典故海鮮(海鮮的典故)
1.海鮮的典故
查閱了相關(guān)資料，生物學(xué)詞典上說(shuō)：章魚(yú)，簡(jiǎn)稱“蛸”，別名望潮……。而浙江鄞州的《寶慶志》則分為“大者叫‘石拒’、次者曰‘章舉’、小者曰‘望潮’”。寧波人的祖先，把章魚(yú)按體形大小分成三種，鄞州的《寶慶志》載：“章魚(yú)大者叫‘石拒’，這種章魚(yú)居石穴，人取之，能以足粘石拒人，故名。石拒形似大算袋，八足，長(zhǎng)二三尺；足上突出塊壘（吸盤(pán)）戢戢如釘；每釘有竅，浮于海沙，布形如死。鳥(niǎo)啄之，卷以入水，噓釘啜之，以此充腹。其次者曰‘章舉’，又小者曰‘望潮’?！边@些記載說(shuō)明，石拒、章舉和望潮同是八腕目，同屬章魚(yú)科。“望潮”它平日里穴居海灘泥洞之中，潮漲時(shí)它便爬出洞口而望，揮舞著腕兒，似在盼著潮水到來(lái)，故名“望潮”。
還有一種說(shuō)法不知是否準(zhǔn)確：望潮就是小章魚(yú)（其實(shí)更應(yīng)該叫章魚(yú)仔），這是一種俗稱，以剛出生的小章魚(yú)叫望潮，稍大些的叫鮭姑，長(zhǎng)成后的即是章魚(yú)。
象山港里，這種裝死浮于水面、專(zhuān)等飛鳥(niǎo)來(lái)啄以拖入水里飽餐一頓的“石拒”不多見(jiàn)?！罢屡e”則是象山港常有的大路貨海鮮，章魚(yú)家屬中的佼佼者望潮，象山港所產(chǎn)不多。望潮不僅個(gè)兒小，身體頭腹小的如鴿蛋，大的像雞蛋，1公斤有幾十只，而且捕獲量少，一次趕海，在魚(yú)堆里能揀出十幾只就不錯(cuò)了。所以在市場(chǎng)里見(jiàn)到的望潮，沒(méi)有整筐整籮的，往往是小盆里爬沿著的十幾只或幾十只。
“望潮”是章魚(yú)家屬中的上品，其味鮮美，加上產(chǎn)量少，物以稀為貴，街市上一般要每公斤120多元以上。乘620路公交車(chē)來(lái)采購(gòu)海鮮的城里人，聽(tīng)見(jiàn)這個(gè)價(jià)，怎么也想不通，這種小不點(diǎn)兒的章魚(yú)怎么這樣貴？城里的菜市場(chǎng)里個(gè)頭挺大、一只就有0.5公斤以上的章魚(yú)也只有10多元1公斤。這真是“小鬼小鬼，越小越貴”。
其實(shí)，一分鈿，一分貨，如果你買(mǎi)上幾只“望潮”，試試口味，就會(huì)覺(jué)得味道確實(shí)不一樣，價(jià)雖貴，但值得。
秋季是望潮成熟的季節(jié)，別看個(gè)兒小，但滿肚子是膏黃，此時(shí)的望潮是其它海鮮不能比擬的。望潮最通行的吃法是紅燒，烹飪的要求并不高，只要洗去黏液即可下鍋。關(guān)鍵是不要剖腹斷足，必須整只燒制，以免膏黃流失。爆油下鍋，略加姜蔥，燒至入味即可上盤(pán)，菜名是“紅燒望潮”。
2.八仙各代表那幾種海鮮?
應(yīng)該是一套名叫“拌八仙”的菜品，每一道菜品代表“八仙”的一個(gè)故事，并演繹融合進(jìn)去現(xiàn)代人對(duì)“八仙”的傳承。在客人點(diǎn)菜的時(shí)候讓服務(wù)員娓娓道來(lái)一個(gè)美麗的傳說(shuō)，引起客人的興致。
應(yīng)該是太原最大的“海鮮超市”——海世界海鮮廣場(chǎng)吧。
又或者是蓬萊有“八仙過(guò)海”傳說(shuō)，以此為據(jù)，1989年蓬萊賓館廚師新創(chuàng)“八仙宴”：以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等海珍品為主要原料，由8個(gè)拼盤(pán)、8個(gè)熱菜和1個(gè)熱湯組成。拼盤(pán)制作仿照八仙過(guò)海使用的寶物拼成圖案，造形生動(dòng)別致，工藝精巧，盤(pán)盤(pán)都有神話典故，不僅味道鮮美，還可觀賞助興；熱菜烹飪更為精致，呈現(xiàn)蓬萊多處名勝景觀，巧奪天工；熱湯以八種海鮮加雞湯制成，味道鮮美奇特?！鞍讼裳纭笔桥钊R高級(jí)賓館酒宴類(lèi)的保留全席。
3.朱文 的《海鮮》講的是一個(gè)什么故事?
“當(dāng)代電影部分”參賽片之一--《海鮮》
導(dǎo)演：朱文
主演：金子（Jinzi） 成泰生（Cheng Taisheng）
片長(zhǎng)：83分鐘
影片簡(jiǎn)介
小梅（金子飾）在北京已經(jīng)當(dāng)了三年的妓女，春節(jié)快到了，小梅和男朋友吵了架，心情不好，一氣之下跑到北戴河自殺。冬天就要到了，北戴河的水都結(jié)了冰，游客們都走了，小梅在空蕩蕩的城里亂逛，遇見(jiàn)一個(gè)叫鄧建國(guó)的警察。鄧建國(guó)看出了小梅的心意，阻止她自殺，小梅就跑到山海關(guān)，準(zhǔn)備結(jié)果自己，但鄧建國(guó)跟著她，小梅就把鄧建國(guó)給殺了，然后跑回北京，接著當(dāng)妓女。
導(dǎo)演簡(jiǎn)介
朱文，1967年生人，祖籍福建省泉州市，1989年畢業(yè)于東南大學(xué)動(dòng)力系，1994年辭職成為一名作家。曾擔(dān)任電影《過(guò)年回家》編劇。
導(dǎo)演的話：“在《海鮮》的開(kāi)頭出現(xiàn)一個(gè)詩(shī)人和一首詩(shī)，這首詩(shī)是我自己寫(xiě)的……像海注視波浪/像天空俯瞰云彩/我凝神于自己的呼吸/我凝神于自己的呼吸，我看到了你，越來(lái)越冷/像海拒絕表達(dá)對(duì)土地的理解/像高歌的鳥(niǎo)兒溶化在天空中/我凝神于自己的沉默/我凝神于自己的沉默，我看到了你，越來(lái)越遠(yuǎn)……”
4.龍井蝦仁的典故
流水總是配著人家，夕陽(yáng)總是追隨山峰，家鄉(xiāng)也總是連著美食。
我的家鄉(xiāng)在監(jiān)利，古語(yǔ)里有監(jiān)魚(yú)米之利的意思，所以，我的家鄉(xiāng)便享有了魚(yú)米之鄉(xiāng)的美譽(yù)。家鄉(xiāng)除了有這個(gè)美稱，還有許多的特色，美食當(dāng)然不能不談了。
下面就讓我一一為你介紹吧，你可不要口水直流三千丈喲。監(jiān)利人最為自豪的，應(yīng)該是咱們的團(tuán)子了。
這道菜，可只有我們監(jiān)利才有哦。別的地方你想吃都買(mǎi)不到呢。
團(tuán)子是由糯米做保護(hù)，里面包著菜餡或肉餡，經(jīng)過(guò)幾十分鐘的蒸氣之后，它立馬變得圓圓滾滾，白白胖胖，讓人忍不住想咬上一口。直到吃完，你還會(huì)覺(jué)得意猶未盡。
團(tuán)子之所以叫團(tuán)子，是因?yàn)樗€有一個(gè)美好的寓意：團(tuán)團(tuán)圓圓。每到新年或元宵節(jié)時(shí)，那些賣(mài)團(tuán)子賣(mài)出名的商家門(mén)口便排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。
不僅是為了吃團(tuán)子，更為了買(mǎi)個(gè)團(tuán)團(tuán)圓圓，與家人一起分享。俗話說(shuō)：早吃好，中吃飽，晚吃少。
那么我們監(jiān)利人每天是怎樣將早餐吃好的呢？大多數(shù)監(jiān)利人在早晨都會(huì)選擇去油炸店買(mǎi)一個(gè)金燦燦的糍粑。糍粑一般呈三角形，用江米做成，放在油堆中一炸，一陣噼哩叭啦之后，原本的白米瞬間變成了金色。
油炸之后的糍粑更加金光燦燦，一口咬下去，江米的滋味立即入口，如果再配上一杯豆?jié){，那早餐可真稱得上完美了。糍粑一直被監(jiān)利人所喜愛(ài)，它總讓我們百吃不厭。
每逢過(guò)年的時(shí)候，那美食可真的數(shù)不勝數(shù)了，它也許不是家鄉(xiāng)所特有的，但它總會(huì)被咱監(jiān)利人做出各種花樣來(lái)。這些極具色，香，味俱全的美食出自誰(shuí)之手，已經(jīng)被人們所淡忘，唯一不變的，只是那味蕾上熟悉的味道。
篇二：家鄉(xiāng)的美食 每個(gè)地方都有各自不同的習(xí)俗和愛(ài)好。當(dāng)然，各地的吃食習(xí)慣也各有特色。
如湖南人喜歡吃辣椒，北京人喜歡吃烤鴨，武漢人喜歡吃熱干面我家在農(nóng)村，村子里各家各戶關(guān)系都特別好，所以經(jīng)常幾大家子聚在一起吃飯，每到這時(shí)候，幾乎沒(méi)人吃飯，因?yàn)楦鞣N各樣的菜都吃不過(guò)來(lái)啦，哪有時(shí)間吃飯，通常大家最?lèi)?ài)吃的便是炸龍蝦。龍蝦，在鄉(xiāng)村是很常見(jiàn)的。
小時(shí)候，。我最?lèi)?ài)玩的就是釣龍蝦。
因?yàn)獒烗埼r不僅是一種娛樂(lè)活動(dòng)，釣的龍蝦還可以吃呢。炸的龍蝦，一般都是很大的，炸出來(lái)后，整個(gè)都是紅紅的，油膩膩的，看著就叫人直流口水。
吃起來(lái)就更不用說(shuō)了。記得上次吃龍蝦還是去年的事了。
那天，好幾家子人聚在我家吃飯。因?yàn)槟翘煺梦覀儙讉€(gè)小孩閑著無(wú)聊釣了好多龍蝦，我們又吵著要吃，所以爸爸干脆上街又買(mǎi)了很多，那天的情景可真是壯觀啊。
吃飯啦！聽(tīng)到這三個(gè)字，大家都不約而同地向餐桌靠近。哇一聽(tīng)就知道是我們這些小饞貓的叫聲，但也難怪，桌上好幾大碗炸龍蝦，一個(gè)個(gè)又大又紅，誰(shuí)看了不激動(dòng)！筷子都沒(méi)拿，我們這些小孩就開(kāi)始競(jìng)爭(zhēng)，看誰(shuí)搶得多。
大人們看著都哈哈大笑。拿著一只超大的龍蝦，啊，怎么辦呢？是先吃尾巴還是吃爪子？管他呢，千萬(wàn)不要以為夾子不好吃，實(shí)際上龍蝦最好吃的就是它，但可惜的是只有一點(diǎn)點(diǎn)肉。
咔嚓一聲，終于咬破了，這夾子也太硬了，但是，為了里面的美味，付出這點(diǎn)力氣是值得的。尾巴也是很美味的。
先剝?nèi)?，里面的肉本是白色的，但由于?jīng)過(guò)油炸之后，有的染了點(diǎn)紅色，軟軟的，放在嘴里，咬上兩口，天啊，簡(jiǎn)直像在天堂生活。其實(shí)，還有好多好多好吃的食物，但是，我最熱衷的還是炸龍蝦，有機(jī)會(huì)，希望大家都去嘗一嘗，一定不會(huì)讓你們失望。
篇三：家鄉(xiāng)的美食 俗話說(shuō)：民以食為天。說(shuō)起我家鄉(xiāng)的美食，那可是數(shù)不勝數(shù)，但是說(shuō)起最美味的食物，我可要推薦我們家鄉(xiāng)有名的大閘蟹了。
大閘蟹可是我們這里名市著實(shí)的一道美味佳肴了。無(wú)論是在酒店里，大排檔里，還是在還海鮮城里，都頻受人們的喜愛(ài)。
其實(shí)大閘蟹的做法特別的簡(jiǎn)單。首先把洗干凈的螃蟹，用大火隔水蒸810分鐘左右，要依據(jù)螃蟹的大小來(lái)定。
然后關(guān)火悶35分鐘。最后倒一碗醋，里面放一些姜末來(lái)沾著吃。
剛蒸好的大閘蟹看起來(lái)黃澄澄的，一看就讓人垂涎三尺。真是色香味俱全。
吃螃蟹也挺有意思的。把螃蟹的蟹殼扒下來(lái)，用勺子舀一點(diǎn)兒醋放在蟹黃里。
哇！這蟹黃真是人間極品??！酸溜溜的醋加上香噴噴的蟹黃完美的融合到一起，真是太好吃了！接下來(lái)，我又把大閘蟹掰成兩半，頓時(shí)，白嫩嫩的蟹肉映入我的眼簾，咬上一口就讓我唇齒留香，回味無(wú)窮！我喜歡吃我家鄉(xiāng)的美食大閘蟹。篇四：家鄉(xiāng)的美食 我的家鄉(xiāng)在丹東，我愛(ài)丹東，卻更愛(ài)丹東的美食。
丹東有挺多好吃的，我喜歡用玉米面做的叉（第三聲）子，叉子的外表金黃，一根根宛如面條。你一靠近它，香味好像有了靈性，猛往你鼻子里鉆。
叉子可以煮也可以炒，我喜歡炒著吃，因?yàn)檫@樣比煮會(huì)更香一個(gè)檔次?？诟袆诺?、實(shí)惠。
正是因?yàn)橛糜衩啄曜龅模运蟹浅８叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。丹東有許多海鮮：蝦爬子、大黃蜆子、胖頭魚(yú)、虎頭蟹和面條魚(yú)。
我最喜歡大黃蜆子，因?yàn)樗鼈€(gè)頭大，有三種吃法：涮、烤和涼拌。它的肉肥而鮮美。
我最喜歡烤著吃，因?yàn)榭就曛髸?huì)出油，油很香，肉金黃金黃的，殼九十度張開(kāi)，好像在對(duì)我說(shuō)：來(lái)吃我呀！我很香的，一定會(huì)讓你回味無(wú)窮。你肯定會(huì)一個(gè)接一個(gè)地吃，吃到空盤(pán)才肯罷休。
我的家鄉(xiāng)和朝鮮只有一江之遙，所以這里有許多朝鮮美食：打糕、泡菜和冷面。冷。
5.八仙各代表那幾種海鮮
應(yīng)該是一套名叫“拌八仙”的菜品，每一道菜品代表“八仙”的一個(gè)故事，并演繹融合進(jìn)去現(xiàn)代人對(duì)“八仙”的傳承。
在客人點(diǎn)菜的時(shí)候讓服務(wù)員娓娓道來(lái)一個(gè)美麗的傳說(shuō)，引起客人的興致。應(yīng)該是太原最大的“海鮮超市”——海世界海鮮廣場(chǎng)吧。
又或者是蓬萊有“八仙過(guò)?！眰髡f(shuō)，以此為據(jù)，1989年蓬萊賓館廚師新創(chuàng)“八仙宴”：以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等海珍品為主要原料，由8個(gè)拼盤(pán)、8個(gè)熱菜和1個(gè)熱湯組成。拼盤(pán)制作仿照八仙過(guò)海使用的寶物拼成圖案，造形生動(dòng)別致，工藝精巧，盤(pán)盤(pán)都有神話典故，不僅味道鮮美，還可觀賞助興；熱菜烹飪更為精致，呈現(xiàn)蓬萊多處名勝景觀，巧奪天工；熱湯以八種海鮮加雞湯制成，味道鮮美奇特。
“八仙宴”是蓬萊高級(jí)賓館酒宴類(lèi)的保留全席。
