冬蟲(chóng)夏草燉鵝肉的做法和功效

冬蟲(chóng)夏草燉鵝肉的做法
主料

新鮮鵝肉
半只
花菇
3只
蟲(chóng)草
28克
枸杞
8克
輔料
八角
3個(gè)
桂皮
1塊
香葉
5片
蔥段
適量
姜片
5片
鹽
少許
料酒
少許
步驟
1.鵝肉選用是現(xiàn)殺的新鮮鵝肉，冰凍的煲湯沒(méi)有鮮味哦。切成小塊后，鍋中水燒開(kāi)，焯掉血水之后撈起，過(guò)冷水，瀝干，待用。
2.材料洗凈、瀝干。放入紗布中，包好，等一下和鵝肉一起下鍋
3.少許潤(rùn)鍋的油，蔥段、姜片下鍋，煸一下，鵝肉也放下去煸一下，稍微翻2次就可以了
4.鵝肉煸2下，出香味之后就加入，沒(méi)過(guò)鵝肉。然后放入枸杞、花菇，當(dāng)然香菇也可以，我也放了2只提香
5.上一步忘記說(shuō)了，還要加入適量料酒，然后蓋上鍋蓋，大火煮30-50分鐘左右，這得看你鍋中食材的多少而定
6.大火煮了半個(gè)多小時(shí)后之后，打開(kāi)鍋蓋，撇去浮末，一般來(lái)說(shuō)出過(guò)水的肉不太會(huì)有浮末的。
7.此時(shí)撈出之前的香料包，丟棄，不用。
8.把泡軟的蟲(chóng)草花放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火，慢燉3-5小時(shí)左右
9.最后出鍋前加入適量的鹽、蘑菇精。如果夠鮮的話，其實(shí)不需要加蘑菇精。我的配料中就沒(méi)有加。
10.出鍋，放上蔥絲裝飾即可。