米國(guó)煲仔飯做法？

《一》煲仔飯的用料

【主材】: 大米 水 油 臘腸 蘿卜干 青菜

【醬汁】 :生抽 2勺老抽 1勺白糖 1勺麻油 1小勺鹽 少許涼開(kāi)水 3勺蔥花 雞蛋 1個(gè)

《二》煲仔飯的做法步驟

步驟 1，大米提前浸泡最少30分鐘；

步驟 2，浸泡好的米入砂鍋，加水； （米水比例：1：1.5）

步驟 3，加油（可防止沾鍋）蓋蓋，大火煮開(kāi)后， 再煮1分鐘后，轉(zhuǎn)小火；

步驟 4，煮米飯的時(shí)間，用來(lái)調(diào)醬汁；

步驟 5，燙青菜備用；

步驟 6，待鍋內(nèi)已無(wú)水冒泡，放入臘腸、蘿卜干，繼續(xù)小火燜；

步驟 7，臘腸熟后，米飯8成熟的時(shí)候，沿著鍋邊倒入少許油，繼續(xù)小火燜；

步驟 8，打入雞蛋，繼續(xù)小火燜；

步驟 9，雞蛋變白后，擺入燙好的青菜；

步驟 10，倒入醬汁，再燜一小會(huì)；

步驟 11，撒蔥花，出鍋！

商業(yè)版煲仔飯的做法？

1，大米是必須要泡半個(gè)小時(shí)以上，泡到米粒都是白色的，泡米的期間，把整個(gè)鍋都抹上油(我用的手),把胡蘿卜切丁，香菇和臘肉切片。制作醬汁，5勺醬油，一小坨蠔油，一丟丟料酒，一勺糖，攪拌均勻。

2，開(kāi)大火，不要蓋蓋了，水沸騰后再蓋上蓋子，調(diào)中火。

3，過(guò)大約5分鐘后打開(kāi)鍋蓋看看，水沒(méi)有之后，依次鋪上臘腸 胡蘿卜粒 香菇 玉米。

4，轉(zhuǎn)最小火，大米快熟了的時(shí)候，能聞到香味了，貼鍋邊用火鍋湯勺倒油，三大勺。蓋上蓋子繼續(xù)燜。

5，當(dāng)聞到有糊糊的味道，或者滋啦的聲音關(guān)火，或者打開(kāi)蓋子用筷子沿著邊戳到底試試有鍋巴，關(guān)火！過(guò)五分鐘后，把砂鍋放到地上，一邊用鏟子翻，一邊倒醬汁，注意醬汁要倒在鍋底，會(huì)聽(tīng)到滋啦滋啦的聲音，然后再繼續(xù)翻，一直到聲音消失，每粒米飯都沾上醬汁就成了！