蜂花粉的成分是什么？

蜂花粉是蜜蜂采集的，屬于蜂產(chǎn)品。蜜蜂生產(chǎn)的產(chǎn)品包括蜂蜜、蜂王漿和蜂膠，對人體非常有益。讓我們來(lái)看看蜂花粉的成分。

蜂花粉是植物的雌性生殖細胞，是植物繁衍后代的生命之源。因此，蜂花粉的化學(xué)成分相當復雜。它不僅含有豐富的必需蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、微量元素、維生素和酶，還含有對人體生理功能有特殊作用的核酸等生物活性物質(zhì)。它被稱(chēng)為“微營(yíng)養庫”。

由于蜜蜂采集的植物種類(lèi)、地區和季節不同，花粉的化學(xué)成分差異很大。

(1)水分新鮮花粉含水量一般為20%-30%，脫水后的干燥花粉含水量一般為2%-5%。

(2)主要營(yíng)養成分

1.蛋白質(zhì)花粉富含蛋白質(zhì)，一般為20%-25%。因為氨基酸的比例剛剛好，所以花粉蛋白在營(yíng)養上被稱(chēng)為完全蛋白或優(yōu)質(zhì)蛋白，是人體細胞和組織不可缺少的一部分。

2.氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位。花粉中含有迄今為止人類(lèi)發(fā)現的幾乎所有種類(lèi)的氨基酸，其中一些以游離氨基酸的形式存在，可以被人體直接吸收利用。花粉中的氨基酸不僅種類(lèi)齊全，而且含量也很高，比富含氨基酸的牛肉、雞蛋、奶酪高5-7倍。一個(gè)每天吃30g蜂花粉的成年人，可以滿(mǎn)足一整天氨基酸的消耗。

3.脂類(lèi)花粉中脂類(lèi)含量較低，一般為5%-10%。因此，花粉是一種高蛋白低脂肪的食物。花粉中的脂類(lèi)主要是不飽和脂肪酸，占總脂類(lèi)的60%-91%，尤其是人體必需的亞油酸。

4.碳水化合物蜂花粉中碳水化合物含量豐富，一般為40%-50%。其中，葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、糊精、半纖維素、纖維素、糖胺聚糖等。

5.維生素花粉是各種高含量維生素物質(zhì)的濃縮物。花粉中的維生素富含B族維生素，包括B1、B2、B3、B5、B6、B12等。還含有胡蘿卜素、類(lèi)胡蘿卜素、生物素、維生素E、C、P、D.

6.有機酸蜂花粉富含有機酸，主要包括羥基苯甲酸、原兒茶酸、沒(méi)食子酸、琥珀酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸、香草酸、阿魏酸、對羥基肉桂酸、綠原酸、三萜酸、植酸等。

7.礦物蜂花粉含有豐富的常量元素和微量元素鈣、鉀、鈉、鎂、鐵、銅、鍶、鋅、錳、鈷、鉬、鉻。

(3)活性物質(zhì)

1.類(lèi)黃酮蜂花粉中含有豐富的類(lèi)黃酮，每100克花粉中含有的類(lèi)黃酮高達2549.9毫克，有皮膚素、蘆丁、異鼠李素、山奈酚、花青素等。

2.酶蜂花粉中含有多種酶，已鑒定出80多種活性酶。主要有轉化酶、淀粉酶、磷酸酶、過(guò)氧化氫酶、還原酶、果膠酶、纖維素酶、腸肽酶、胃蛋白酶、胰酶、酯酶等重要酶類(lèi)。

3.核酸花粉是植物的遺傳細胞，富含核酸。根據測定，每100克花粉含有約2120毫克核酸，是公認富含核酸的雞肝和蝦的5-10倍。

4.激素蜂花粉含有雌激素、雄激素、促性腺激素、生長(cháng)素等。

看完以上，你覺(jué)得蜂花粉有很大的保健價(jià)值嗎？事實(shí)上，蜜蜂生產(chǎn)的所有產(chǎn)品都有很好的保健效果，除了蜂蠟。我們通常可以吃一些蜂產(chǎn)品來(lái)保持健康。