糖醋排骨糖放少了怎么辦(家常糖醋排骨糖放多了怎么辦)
糖醋排骨糖放少了怎么辦
排骨是豬身上的肋骨部分，這里的瘦肉偏多，也比較有嚼勁，非常適合燉湯喝或者做糖醋排骨來吃。做糖醋排骨需要放糖和米醋，這個(gè)配料的比例是要注意的，糖少了的話會(huì)沒有甜味，如果放多了，吃著可能還會(huì)偏苦。那么排骨糖分沒弄好要怎么辦呢?1、排骨做的太甜了怎么辦
排骨做甜了說明糖放多了，通常加鹽或醋中和。 您也可以在湯中加些水，或倒出湯加水繼續(xù)燉。在湯中添加一些黑醬油進(jìn)行調(diào)味也可以降低甜度。適當(dāng)添加一些輔助材料，例如茭白和土豆，也可以中和味道。做糖醋排骨的話，糖與醋的比例通常為3:1，糖要更多一些。如果不確定，也可以將糖和醋混合在一個(gè)碗中，自己先嘗試口味，然后看看是否需要添加糖或醋直到合適為止。等烹飪時(shí)再將調(diào)好的醬汁倒入一起。2、糖醋排骨糖少了怎么辦
可以繼續(xù)添加少量的糖或蜂蜜補(bǔ)救。如果糖醋排骨不夠甜，可以將其放入鍋中，并繼續(xù)添加適量的糖以增加甜度。如果排骨味道較淡，還可以添加適量的鹽還可以增加舌頭對甜味的敏感性，并使整道菜變得更甜。 如果您不想回到鍋里繼續(xù)翻炒的話，如果家有蜂蜜，也可以直接添加適量的蜂蜜以增加甜度。3、為啥糖醋排骨會(huì)苦
在烹飪過程中，如果糖醋排骨被燒焦或配料比例不正確，糖醋排骨可能會(huì)變得苦澀。 建議縮短煮糖的時(shí)間，并將糖與醋的比例控制在1:1。
或者將已經(jīng)酸苦的糖醋排骨在溫水中浸泡兩分鐘，然后與生抽，糖，蠔油，料酒和鹽混合。 將水加到鍋中，放在蒸鍋上。將肋骨放在盤子上，倒入果汁。 等上汽后蒸5-6分鐘即可出鍋。
排骨燒的太甜了怎么辦
排骨是豬身上的肋骨部分，這里的瘦肉偏多，也比較有嚼勁，非常適合燉湯喝或者做糖醋排骨來吃。做糖醋排骨需要放糖和米醋，這個(gè)配料的比例是要注意的，糖少了的話會(huì)沒有甜味，如果放多了，吃著可能還會(huì)偏苦。那么排骨糖分沒弄好要怎么辦呢？
1、排骨做的太甜了怎么辦
排骨做甜了說明糖放多了，通常加鹽或醋中和。 您也可以在湯中加些水，或倒出湯加水繼續(xù)燉。在湯中添加一些黑醬油進(jìn)行調(diào)味也可以降低甜度。適當(dāng)添加一些輔助材料，例如茭白和土豆，也可以中和味道。做糖醋排骨的話，糖與醋的比例通常為3：1，糖要更多一些。如果不確定，也可以將糖和醋混合在一個(gè)碗中，自己先嘗試口味，然后看看是否需要添加糖或醋直到合適為止。等烹飪時(shí)再將調(diào)好的醬汁倒入一起。
2、糖醋排骨糖少了怎么辦
可以繼續(xù)添加少量的糖或蜂蜜補(bǔ)救。如果糖醋排骨不夠甜，可以將其放入鍋中，并繼續(xù)添加適量的糖以增加甜度。如果排骨味道較淡，還可以添加適量的鹽還可以增加舌頭對甜味的敏感性，并使整道菜變得更甜。 如果您不想回到鍋里繼續(xù)翻炒的話，如果家有蜂蜜，也可以直接添加適量的蜂蜜以增加甜度。
3、為啥糖醋排骨會(huì)苦
在烹飪過程中，如果糖醋排骨被燒焦或配料比例不正確，糖醋排骨可能會(huì)變得苦澀。 建議縮短煮糖的時(shí)間，并將糖與醋的比例控制在1：1。
或者將已經(jīng)酸苦的糖醋排骨在溫水中浸泡兩分鐘，然后與生抽，糖，蠔油，料酒和鹽混合。 將水加到鍋中，放在蒸鍋上。將肋骨放在盤子上，倒入果汁。 等上汽后蒸5-6分鐘即可出鍋。
酸甜排骨我做的不夠甜也不夠入味怎么辦
簡單版酸甜排骨
里放清水，放入清洗干凈的排骨飛水。
飛水后的排骨沖洗干凈，放入姜片丶生粉丶生抽丶鹽淹入味。
起油鍋放白糖炒糖色，淹制好的排骨去掉姜片和醬汁，倒入大火翻炒制金黃色。
加入清水，大火燒開，小火慢燜。
約一小時(shí)至排骨燜爛，大火收汁。
加入切好的彩椒塊翻炒至斷生。
用番茄醬丶白醋丶生粉加入清水調(diào)成汁，倒入翻炒。
完成出碟。
小竅門
酸甜度依個(gè)人的口味添加，喜歡酸的多加白醋，喜甜的多加白糖。
糖醋排骨
肋排500克，香蔥1棵，生姜1塊，大蒜2瓣，淀粉適量，食用油500克(實(shí)耗45克)，醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步驟
1小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘。
3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖(大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多)。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
5.小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
備注——竅門三個(gè)：
1、如何外酥里嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2、為啥要腌漬，因?yàn)闊徨仧嵊脱杆俜庾×巳馔獗恚鎏谴字臅r(shí)候不容易吸收進(jìn)去，排骨里面有肉腥味。
3、怎么炸排骨?——大火猛催，反正已經(jīng)煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
4、下鍋時(shí)可以在鍋里放少許醋，這樣避免肉質(zhì)過老。
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我做糖醋排骨總沒有到那個(gè)甜味怎么回事
你是糖沒放適量吧，不太好把握量的話，建議你直接買食材調(diào)料配好的，就不怕沒味了，我一般喜歡去我廚上找找，上面有個(gè)凈菜類，感覺很不錯(cuò)，哈哈，我現(xiàn)在是做飯能手了。
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