新鮮活蝦的做法大全(活蝦圖片大全大圖高清)
新鮮活蝦的做法大全
1、鮮蝦怎么吃。
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4、活鮮蝦的家常做法大全。
1.白灼蝦，食材：鮮蝦200g、姜片1片、香蔥2根、料酒2勺，做法：鍋內放入清水，姜片，香蔥打成結，料酒燒開(kāi)，水燒開(kāi)后放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線(xiàn)）蝦，蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火。
2.將蝦撈出瀝凈水，準備好喜愛(ài)的調味料蘸來(lái)食即可。
3. 紅酒洋蔥燴蝦，做法：將蝦洗凈后去殼去蝦線(xiàn)，控干水分。
4.洋蔥對半切開(kāi)，剖面向下，切成細絲。
5.黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之后就出鍋。
6.最好用黃油做，味道會(huì )比較香，將蝦提前煎一下，一來(lái)是吸收了黃油的味道比較香，二來(lái)是蝦比較大，提前煎一下，后續在做的時(shí)候才不會(huì )因為需要長(cháng)時(shí)間炒制而變老。
7.同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲。
8.翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點(diǎn)透明。
9.放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著(zhù)鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。
10. 油燜蝦，食材：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜，做法：蝦先去蝦線(xiàn)，沿蝦背剪開(kāi)，挑出來(lái)即可，鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進(jìn)油鍋煎至蝦變色，蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味，然后將蝦倒進(jìn)鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可，然后擺盤(pán)就可以吃啦。
小鮮蝦要怎么炒才好吃
鮮蝦怎么做才好吃？家常版茄汁大蝦，不僅下飯還美味，又學(xué)一招
今天教大家做的是鮮蝦，對于鮮蝦，可能很多人都不知道怎么做，也許知道一些做法，但是燒出來(lái)就是差點(diǎn)意思！要么燒出來(lái)很干巴，要么就是蝦肉很柴，一點(diǎn)都不鮮嫩，還有就是燒出來(lái)蝦殼都不好剝，這就有些尷尬了！今天教給大家的這道鮮蝦做法，簡(jiǎn)單易懂，包你一學(xué)就會(huì )，看看這個(gè)操作步驟吧，一定要謹記呢！
第一步：買(mǎi)食材，鮮蝦，香蔥，生姜，薄荷葉，清凈園辣醬，大喜大香辣醬，亨氏番茄醬，玉米油，陳醋，白糖適量，水淀粉
第二步：大蝦買(mǎi)來(lái)洗凈挑去背上的蝦線(xiàn)，去掉蝦須，再次洗凈控干水分備用，生姜去皮洗凈切絲，香蔥洗凈切段，薄荷葉洗凈
第三步：起鍋，倒入玉米油適量，油熱放入準備好的蔥段，姜絲
第四步：鍋中炒香放入鮮蝦，放入蝦過(guò)后千萬(wàn)不要著(zhù)急翻面，等一面煎至通紅再翻，蝦殼有點(diǎn)硬即可
第五步：鍋中大蝦都煎至兩面通紅時(shí)放入一大勺清凈田園辣醬，兩勺番茄醬，一勺大喜大辣醬，一勺白糖，兩勺陳醋翻炒均勻
第六步：再加入少許的食用鹽，翻炒均勻，再分兩次淋入水淀粉汁，翻炒至黏稠即可，出鍋裝盤(pán)咯，為了裝飾撒上薄荷葉，美食完成
這道茄汁大蝦你學(xué)會(huì )了嗎？是不是超級簡(jiǎn)單，只要按照以上步驟操作，鮮蝦一定不會(huì )燒得差！有喜歡吃蝦的可以實(shí)施喲！放心，在家里沒(méi)事干，研究美食，你不吃做給別人吃，況且吃蝦不長(cháng)胖，放心吧！歡迎你來(lái)嘗試制作美食呀
蝦要怎樣炒才好吃視頻
蝦富含大量的維生素B12，同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，但是蝦膽固醇含量較高，所以膽固醇偏高者的朋友不可過(guò)量食用。
今天分享一個(gè)炒蝦的做法，這道炒蝦鮮香味美，大人小孩都喜歡吃。做法也簡(jiǎn)單，照著(zhù)這詳細的做法都可以做的出來(lái)。
大蝦若干，剪去蝦槍?zhuān)r腿，蝦須，在蝦后背第二節處，用牙簽扎個(gè)孔，挑出蝦線(xiàn)，然后在后背劃一刀，這樣更入味一點(diǎn)。
把蝦沖洗一下，然后，控去水分，把大蝦放于盆中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，翻勻以后腌制五分鐘給蝦入味。
準備一些面包糠，倒入盆中備用，大蒜一把，拍扁后切成碎末，放入盤(pán)中備用。鍋里倒入植物油，在等待油熱的時(shí)間，用漏勺漏去大蝦上面的水分，再撒上干淀粉拌勻。
把油燒至五成熱時(shí)，把大蝦一個(gè)一個(gè)的下入油鍋里炸，這個(gè)過(guò)程開(kāi)中火，為了防止大蝦粘連在一起，用漏勺翻幾下，慢慢的把蝦炸至金黃色，然后撈出控油。
鍋里留底油，倒入蒜末，不要開(kāi)那么大的火，慢慢的炒出蒜香味，再倒入面包糠翻炒，小火翻炒，把面包糠炒至金黃色，口感比較酥脆的時(shí)候，倒入炸好的大蝦。
加入食鹽，味精，白糖，翻炒幾下，足夠化開(kāi)調料時(shí)間，就可以出鍋裝盤(pán)。好了，美味的避風(fēng)塘炒蝦就做好了，非常香酥好吃。
怎樣炒大蝦好吃又簡(jiǎn)單視頻
炒大蝦做法一，
材料
大蝦：2斤。
輔料：大蔥1根 大蒜5瓣
生姜少量 紅干椒5個(gè) 喜歡辣多放些
料酒適量 白糖1小勺
鹽適量 一品鮮海天醬油適量
一品鮮海天老抽適量
做法
1. 鮮蝦一定要去蝦線(xiàn) 不然會(huì )土腥味 豆油的量要比平時(shí)炒菜的量多一倍。
2.油熱以后閉火 涼一會(huì ) 不然油太熱 小紅干椒會(huì )煳掉 我今天做的就著(zhù)急 結果煳掉 等紅干椒炒出香味 點(diǎn)火 放一小勺白糖。攪勻 再下鍋蔥 姜 蒜（蔥花留一半）
3.等入味以后放少許料酒 醬油 把鮮蝦下鍋 翻炒到兩面變紅色
4.放少許老抽 感覺(jué)蝦熟透了 再放少許鹽 把剩下的蔥花下鍋 翻炒幾下 出鍋。
做法二，熱炒大蝦
材料
鮮蝦600公克，蒜片15公克，姜片15公克，蔥段15公克，辣椒片15公克，九層塔20公克，牛頭牌原味沙茶醬2大匙，牛頭牌鮮味雞晶1/2小匙，蠔油1大匙，米酒少許，鹽少許，糖少許
做法
1.鮮蝦檢去頭部尖次及觸須之后洗凈，放入沸水中汆燙致變色即可撈起瀝干備用。
2.熱鍋，倒入2大匙油，放入蒜片、姜片、蔥段、辣椒片爆香，再放入作法1的鮮蝦炒勻。
3.于作法2的鍋中加入所有調味料炒勻，再加入九層塔以大火快炒至軟即可。
做法三，四季豆炒大蝦
材料
蝦，淀粉，鹽，白胡椒面，料酒，紅蘿卜，四季豆
做法
1.蝦解凍，去殼，用淀粉、鹽、白胡椒面、料酒腌制，豆切段，加幾條紅蘿卜絲點(diǎn)綴一下。
2.起鍋，蝦炒熟至八九成熟，盛起，再用蒜茸起鍋炒豆和紅蘿卜，加鹽，攪拌均勻，待豆豆基本熟時(shí)倒入大蝦兜勻，上碟。
做法四，番茄沙司炒大蝦
材料
大蝦，番茄沙司，植物油，鹽，蔥，姜，蒜，自制麻辣香
做法
1、把蝦洗凈，剪去須然后從背后剪開(kāi)抽出沙線(xiàn)備用。蔥姜切絲、蒜切碎。
2、鍋內放少許油，六成熱時(shí)放自制麻辣香，再放蔥姜絲和蒜沫爆香。把收拾好的蝦放入鍋入翻炒，加少許鹽，加沙司炒蝦熟即可。
做法五，酸辣蒜蓉炒大蝦
材料
"大蝦 12-15只","洋蔥 ½個(gè)","蒜頭 4瓣","干蔥 2粒","紹興酒 2湯匙","蔥花 1湯匙","酸辣汁材料：","水 50毫升","茄汁 20克","辣椒醬 2湯匙","砂糖 1湯匙","鹽 適量 "
做法
1:蒜頭及干蔥切蓉
2:洋蔥切幼粒
3:洗凈大蝦后去腸
4:準備一個(gè)大碗，加入水、茄汁、辣椒醬、砂糖及鹽拌勻成酸辣汁
5:用中高火燒熱鍋，加少許油，加入大蝦炒2-3分鐘
6:加入紹興酒炒勻，盛起備用
7:用中火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭、干蔥及洋蔥
8:加入大蝦
9:加入酸辣汁，煮至大蝦平均沾上醬
10:澆入鍋中剩余湯汁，灑上蔥花即成
做法六，辣炒大蝦
材料
大蝦一斤，朝天椒2個(gè)，杭椒2個(gè)，花椒，蔥姜蒜，料酒，醋，生抽
做法
1.將大蝦剪刀去須，開(kāi)背去掉蝦線(xiàn)。杭椒切細段。
2.鍋內倒入30g植物油，油6層熱時(shí)加入朝天椒、杭椒、花椒、蔥姜蒜爆出香辣味，然后加入大蝦炒至發(fā)紅，加入醋和料酒再爆炒2分鐘，然后加入生抽及少量水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，然后收汁出鍋。
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