大師的菜煲仔飯最正宗做法步驟 1所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用 步驟2鑄鐵鍋清洗干凈后，擦干水，鍋底和鍋壁刷一層油 步驟3米淘洗干凈后倒入鑄鐵鍋，加入適量水(大概自己的食指豎著放下去的話，水面到食指第一節(jié)的二分之一偏上一點點) 步驟4中火將米飯燜煮四、五分鐘看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進去，改小火繼續(xù)燜十分鐘 步驟5十分鐘后揭開鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺植物油(橄欖油更好)，輕輕轉動鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鐘 步驟6放入青椒和蘆筍，澆入醬汁(我用生抽+老抽+少許蠔油調的)，再燜兩分鐘，關火后繼續(xù)燜三分鐘就可以開吃了 廣東煲仔飯正宗做法？ 1、食材:大米15...
《一》煲仔飯的用料 【主材】: 大米 水 油 臘腸 蘿卜干 青菜 【醬汁】 :生抽 2勺老抽 1勺白糖 1勺麻油 1小勺鹽 少許涼開水 3勺蔥花 雞蛋 1個 《二》煲仔飯的做法步驟 步驟 1，大米提前浸泡最少30分鐘； 步驟 2，浸泡好的米入砂鍋，加水； （米水比例：1：1.5） 步驟 3，加油（可防止沾鍋）蓋蓋，大火煮開后， 再煮1分鐘后，轉小火； 步驟 4，煮米飯的時間，用來調醬汁； 步驟 5，燙青菜備用； 步驟 6，待鍋內已無水冒泡，放入臘腸、蘿卜干，繼續(xù)小火燜； 步驟 7，臘腸熟后，米飯8成熟的時候，沿著鍋邊倒入少許油，繼續(xù)小火燜； 步驟 8，打入雞蛋，繼續(xù)小火燜； 步驟 9，雞蛋變白...
食材：大米1人份、冰糖臘腸半根、蘿卜干、上海青1顆、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、麻油1小勺、精鹽少許、水3勺 做法步驟： 1、大米提前浸泡 2、提前切好需要的臘腸、蘿卜干、上海青等 3、將浸泡好的米倒入砂鍋，水沒過米，加一點油避免沾底（根據(jù)自己浸泡時間調整水量） 4、在燜飯的時候我們把醬汁調好 5、燒開后表面水收干，放入一勺豬油拌勻這樣飯更香 6、拌好豬油的米飯轉最小火并在表面戳小洞這可以使受熱均勻飯更快熟 7、支小鍋將水燒開放入少量油燙青菜 8、待砂鍋無水冒泡放入臘腸蘿卜干繼續(xù)小火燜煮（如果想要鍋巴可以在燜煮一段時間后沿著鍋邊倒入適量油） 9、燜一段時間后，放入燙好的青菜 10、倒入醬汁再...
食材明細大米1杯鮮香菇4朵雞絲20g芹菜末適量清水1杯芝麻油3g鮮醬油8g老抽2g糖3g鹽2g玉米淀粉2g黑胡椒粉適量咸鮮口味燜工藝數(shù)小時耗時簡單難度煲仔飯的做法步驟 1準備好所需食材 2將大米洗凈后倒入內鍋，并加入1杯清水浸泡約15分鐘 3食材洗凈后，雞肉和香菇改刀切絲，芹菜切末備用 4將所有調味料放入碗中，并混合均勻 5然后加入雞絲和香菇絲拌勻 6將雞絲和香菇絲均勻的鋪在浸泡好的大米上，并閉合外蓋 7按下“功能選擇”按鍵，選擇“煲仔飯”，再按下“開”按鍵 8制作時間為42分鐘 9煮飯完成后，按下“關/取消”按鍵 10打開外蓋，放入芹菜末，再次閉合外蓋，利用余溫燜5分鐘，再用飯勺輕輕拌勻即可...
煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。 廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。 其實，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。區(qū)別于“砂鍋”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。 選擇優(yōu)質米是關鍵 好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米，因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中，米味濃郁。煮煲仔飯選米是關鍵環(huán)節(jié)，最好選擇晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發(fā)出獨特的飯香。 除了選米以外，選用搭配的材料也將...
好吃的煲仔飯做法： 1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好 吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。 2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快! 3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。 4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了! 煲仔飯怎么做 用料 ?大米 ? ?15...
煲仔飯的做法1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例：1：1.5 (這個比例很重要，關系到飯的生熟程度!太爛不好 吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。2、大概十分鐘不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快!3、肉放好后，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了! 請問正宗煲仔飯怎么做? 臘味煲仔飯的做法 食譜配料： 大米適量，臘腸1...
香菇滑雞煲仔飯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：咸鮮味 工藝：原燉 香菇滑雞煲仔飯的制作材料：主料：稻米200克輔料：香菇（鮮）35克,油菜心20克,雞腿200克調料：醬油15克,料酒10克,白砂糖3克,五香粉2克,胡椒粉1克,香油5克,大蒜（白皮）10克,姜10克 教您香菇滑雞煲仔飯怎么做，如何做香菇滑雞煲仔飯才好吃1. 雞腿肉洗凈斬塊；2. 鮮香菇洗凈切條；3. 雞腿肉切塊并用醬油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓勻；4. 和少許的糖、蒜、生姜片一同腌制一個小時；5. 菜心摘洗干凈，入開水汆二十秒撈出待用；6. 準備調味醬汁：料酒、醬油、糖比例是1:1:0.5，醬汁約2～3湯匙拌勻調...
材料白米155公克，咸魚40公克，田雞120公克，蔥段1支，姜片2片，青菜少許，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1小匙，鹽1/4小匙，糖1/4小匙，香油1/2小匙，酒20㏄，胡椒粉少許 做法1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。咸魚洗凈瀝干水分，放入燒熱的油鍋中炸至焦黃，瀝干后切碎。青菜洗凈，切成適當大小后以滾水燙熟。 2.將田雞洗凈剁小塊，放入碗中加入姜片及腌料拌勻稍微腌一下，再放入做法1處理好的咸魚拌勻。 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水后加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。 4.作法3砂鍋內水分燒干后轉小火，開蓋均勻舖上作法2腌拌好的材料。 5.沿作法4砂鍋邊淋上...
