潮汕典故(關于潮汕民間傳說故事)

1.關于潮汕民間傳說故事

潮汕民間故事，在潮州府志、縣志和潮汕史籍中，已有不少記述。

現(xiàn)當代潮人搜集整理的民間故事，大都是“五四”以后，在全國民間文學運動的影響帶動下開展起來的?！拔逅摹鼻跋?，即1918年春，北京大學成立歌謠征集處，在《北京大學日刊》上附登《歌謠選》。

兩年后，歌謠征集處改為歌謠研究會，1923年冬編印了《歌謠周刊》，并從單純刊登歌謠擴大到登載民間故事等多種民俗學資料。但最早刊載民間故事的，還是《婦女雜志》，該雜志1921年（第一卷）就刊出了民間故事的很多資料。

民間文學運動初期，1921年1月，顧頡剛在《現(xiàn)代評論二周年增刊》發(fā)表了中國民間四大傳說之一《孟姜女故事研究》，是當時學術界射出的一道強光，許多學人從心里感到驚異佩服。（1）1927年以后，隨著北方一批民間文學的專家、教授到中山大學任教，南方的民俗學活動也活躍起來，他們組織了民俗學會，成員有顧頡剛、容肇宜、董作賓、楊成志、鐘敬文等先輩，并編輯了《民間文藝》（后改為《民俗》）。

潮汕民間故事的搜集、整理與研究，就是在全國這一背景下展開的。揭陽林培廬，可謂此項活動的先驅。

林培廬（1903—1938）原名植桐，揭陽桃山蘇坑（今揭陽登崗鎮(zhèn)）人，早年就讀于北平國立平民大學（6年），畢業(yè)后致力于民間文學的搜集整理與民俗學的研究，先后在本地和香港、天津、紹興、山西等地報紙主編民俗周刊、旬刊與民間文藝特刊等，并編著《耒臿集》、《揭陽鄉(xiāng)土記》、《潮州七賢故事》（包括《潮州前七賢故事》、《潮州后七賢故事》、《潮州歷代文人故事》）、《民間世說》、《嶺東畬歌集》、《潮州民間文學概論》、《嶺東文學史》、《揭陽鄉(xiāng)土地理》等。這些專集，資料搜集整理與研究成果結集兼而有之，內(nèi)容十分豐富。

林培廬的《潮州七賢故事》，由著名民俗學研究專家容肇祖、周作人、趙景深等為之作序。容肇祖在《序言》中寫道：“捧誦之余，欽佩無量。

故事之造成，地方風俗之習慣與崇尚，即可于說話之間，粗得一些梗概?！彼牧硪槐緯督谊栵L土記》頗受推崇，周作人評道：“自有民俗學以來所未之有也。”

林培廬雖然英年早逝，但他在民俗方面的卓越貢獻是必須充分肯定的。與林培廬同一時期在民俗學活動中辛苦耕耘、并有建樹的潮人，還有編著《潮州習俗》、《潮州俗謎》的楊睿聰，編著《潮州歌謠》的丘玉麟，編著《潮歌》的金天民，另有揭陽的黃昌祚、徐志庵，潮陽的姚亞民等。

正是這批民俗學學者、專家的共同努力，使上世紀二三十年代，掀起潮汕民間文學搜集、整理、研究的熱潮。 潮汕地區(qū)全面開展民間故事的搜集整理是在上世紀八十年代。

1984年5月，文化部、國家民族事務委員會、中國民間文藝家協(xié)會聯(lián)合向各省市、自治區(qū)發(fā)出關于編輯《中國民間故事集成》、《中國歌謠集成》、《中國諺語集成》的通知，潮汕各縣市都成立專門機構，培訓骨干，派出專人，撥出?？?，發(fā)動群眾，用兩年時間完成普查、搜集、整理編輯任務。據(jù)統(tǒng)計，全地區(qū)所屬9縣市177個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，開展普查的170個，占96%，共挖掘征集民間故事3761篇，經(jīng)回爐篩選之后結集12本近百萬字；采錄歌謠8894首，諺語5738條（經(jīng)鑒別、合并、篩選和剔除重復的，整理出諺語3000條選本。）

另汕頭市“集成辦”積累有諺語資料2000條左右。（2）各縣市分別把搜集到民間故事、歌謠、諺語等整理后編成縣市的《民間文學三套集成》，先打字油印綜合本，復審后再按門類分別出書。

當時統(tǒng)轄各縣市（縣級市）的汕頭市，再從全地區(qū)的資料本中篩選較精萃的，按三個門類編印成三本書。 在搜集與整理民間故事過程中，由于某些故事涉及鬼神、封建倫理道德、色情、封建迷信等內(nèi)容，因此本地報刊發(fā)表了學者與讀者的文章，對民間文學的“精華與糟粕”、“繼承與批判”等有關問題進行討論，以明辨是非，劃清界限，統(tǒng)一認識。

各縣市民間故事集編印以后，普遍開會總結，或請學者、干部、教師舉行座談會，聽取意見。他們還在報刊上宣傳、評介縣市出版的民間故事集，如陳詩侯的《揭陽民間故事集成的特色》、陳創(chuàng)義的《瑰麗的潮陽民間傳說》、馬風的《出土明珠光熠熠·〈饒平民間故事〉（第一輯）》、李純的《澄海民間傳說藝術特色》、蔡澤民的《潮州民間故事的多功能作用》、蠡測的《花開兩朵，再表一枝。

讀〈饒平民間故事〉第二輯有感》等。這些評價文章，都以鮮明的觀點，飽滿的熱情，豐富的材料，從各個方面述說了民間文學的主題、題材、思想性、地方性、藝術特色和作用，有宣傳、總結意義，也有指導閱讀賞析的作用。

民間故事傳說經(jīng)大量搜集和整理之后，如何對它開展研究，是民間文學工作者、研究者需要進一步做的工作。上述報刊民間文學的討論與評介文章，雖有一定的研究意蘊，但它的側重點在評介及對某些問題的界定，就研究而言，是遠遠不夠的。

早有專家指出，如果把民間故事傳說的研究局限在思想內(nèi)容及藝術特色的分析上，就會落入舊研究方法的窠臼，就會千人一面，成為“民間故事傳說特點”的解讀。當然也不能獲得新的更深入的研究成果。

民間故事傳說產(chǎn)生于不同時代，它反映了不同區(qū)域。

2.關于潮汕地區(qū)的神話故事

嫦娥奔月，吳剛伐桂，玉兔搗藥之類的神話故事流傳甚廣

吳剛伐桂

抬頭仰望明月，可見當中有些黑影，在我國便傳說這就是吳剛在伐桂。唐代，演繹出吳剛砍桂的神話，傳說月中桂樹高達五百丈，這株桂樹不僅高大，而且有一種神奇的自愈功能。有一位西河人姓吳名剛，本為樵夫，醉心于仙道，但始終不肯專心學習，因此天帝震怒，把他居留在月宮，令他在月宮伐桂樹，并說：“如果你砍倒桂樹，就可獲仙術?！钡珔莿偯靠骋桓鸲鴺鋭?chuàng)傷就馬上愈合，日復一日，吳剛伐桂的愿望仍未達成，因此吳剛在月宮常年伐桂，始終砍不倒這棵樹。而他也不斷的砍下去 。

玉兔搗藥

傳說之一

相傳月亮之中有一只兔子，渾身潔白如玉，所以稱作"玉兔"。這種白兔拿著玉杵，跪地搗藥，成蛤蟆丸，服用此等藥丸可以長生成仙。究而久之，玉兔便成為月亮的代名詞。古時候，文人寫詩作詞，常常以玉兔象征月亮，像辛棄疾的《滿江紅?中秋》即以玉兔表示月亮。至于諸多舊小說，也常常使用此等掌故以暗示月亮。在道教中，玉兔常常與金烏相對，表示金丹修煉的陰陽協(xié)調(diào)。

3.潮汕民間故事

韓愈走馬牽山 唐代韓愈原在朝廷做大官，因寫了一篇奏章勸皇帝不要迎佛骨，以免勞民傷財，荒廢朝政，皇帝看后很生氣，就把他從京城貶到潮州來做刺史。

韓愈上任時，正逢潮州大雨成災，洪水泛濫，田園一片白茫茫。他到城外巡視，只見北面山洪洶涌而來，心想這山拱如果不堵住，百姓難免受害慘重。

于是他騎著馬，走到城北，先看了水勢，又看了地形，便吩咐隨從張千和李萬緊隨他的馬后，凡馬走過的地方都插上竹竿，作為堤線的標志。 韓愈插好了堤線，就通知百姓，按著竿標筑堤。

百姓聽了十分高興，紛紛趕來，豈料一到城北，就見那些插下竹竿的地方已拱出了一條山脈，堵住了北來的洪水。 從此，這里不再患水災了。

百姓紛紛傳說：“韓文公過馬牽山。”這座山，后來就叫做“竹竿山”。

韓愈祭鱷魚 潮州的韓江，從前有很多鱷魚，會吃過江的人，害得百姓好苦，人們叫它做“惡溪”。 一天，又有一個百姓被鱷魚吃掉了。

韓愈知道后很著急，心想鱷害不除后患無窮，便命令宰豬殺羊，決定到城北江邊設壇祭鱷。 韓愈在渡口旁邊的一個土墩上，擺了祭品，點上香燭，對著大江嚴厲地宣布道：”鱷魚！鱷魚！韓某到這里來做刺史，為的是保土庇民。

你們卻在此禍害百姓。如今姑念你們無知，不加懲處，只限你們在三夭之內(nèi)，帶同族類出海，三天不走就五天走，五天不走就七天走。

七天不走，便要嚴處！” 從此，江里再也沒有看見鱷魚，所有的鱷魚都出海到南洋去了。 現(xiàn)在，人們把韓愈祭鱷魚的地方叫做“韓埔”，渡口叫“韓渡“，又叫”鱷渡”，還把大江叫做“韓江”，江對面的山叫做“韓山”。

韓愈設水布 古時候，韓江里的放排工，又要扛杉木，又要扎杉排，霎時跳下江，霎時爬上岸，身上的衣服濕了干，于了又濕，常常得肚痛病和風濕病。于是他們做工時便索性光著房子，不穿衣服。

每天在江邊挑水，洗衣服的婦女，看見放排工赤身裸體，感到很不好意思，就告到官府那里去。官府交涉下來，放排工只好照舊又穿上衣服。

韓愈來到潮州后，這件事傳到了他的耳朵里，他跑到江邊實地去看放排工扎排和放排的情形。他想：放排工成天穿著一身濕衣服，不鬧出病來才怪呢！ 回衙后，韓愈便作了個決定，叫人到江邊通知放排工：今后扎排、放排肘，可以不穿衣服，只在腰間扎塊布能遮羞就好了。

這塊布后來就成了潮州的放排工和農(nóng)民勞動時帶在身上的浴布，潮州人把它叫做“水布”。 韓愈與叩齒庵 韓愈來到潮州后，有一天出巡，在街上碰見一個和尚，面貌長得十分兇惡，特別是翻出口外的兩個長牙，更是使人駭怕。

韓愈本來就是因為勸皇帝不要為迎接釋迦牟尼的骨頭過份勞民傷財，才被貶到潮州來的，早已對和尚沒有好感 了，一見這副“惡相”，更是討厭，他想這決非好人，回去要好好收拾他，敲掉他那長牙。 韓愈回到衙里，才下轎，看門的人便拿來一個紅包，說這是剛才有個和尚要送給老爺?shù)摹?/p>

韓愈打開一看，里面非金非銀，是一對長牙，正好和那和尚的兩只長牙一模一樣。他想，我想敲掉他的牙齒，并沒說出來，他怎么就知道了呢？ 乾愈立即派人四處尋找那個和尚。

見面交談后，韓愈才知道，原來他就是很有名聲的潮州靈山寺的大顛和尚；是個學問很深的人。韓愈自愧以貌看人，忙向他賠禮道歉。

這以后，兩人終于成了好朋友。 后人為紀念韓愈和大顛和尚的友誼，就在城里修了座庵，叫“叩齒庵”。

4.潮州菜有哪些典故

“來不及”是潮州菜中一道以香蕉為原料的菜肴，關于這道菜肴的成因，則有一段民間傳說。

據(jù)說明末清初時期，潮州意溪有一陳姓富戶人家，一日正午從省城來了一位往年同往京城趕考的朋友，匆促中急忙招呼家廚準備午宴。家廚殺雞宰鴨之后，嫌菜肴太少，但家中離市一則太遠，二則市場也恐怕已收市，此時家園中的香蕉一串串掛在香蕉樹上，正是收獲時節(jié)。

家廚見狀，靈機一動，便割下香蕉，略為加工，烹制出一道香噴噴的菜肴來。 這道菜外酥內(nèi)嫩，香甜可口，客人從未吃過這樣的菜，品嘗之后，贊不絕口，忙問主人這道菜的名稱，主人也不清楚，便把家廚喚來詢問。

家廚便如實說是因為來不及到市場購買肉菜，見到園中有香蕉，便就地取材，臨時烹制出來的。 客人聽了，哈哈大笑，說：“來不及，來不及，就把這道菜稱為‘來不及’吧！” “來不及”這道菜肴的制法是，把香蕉去皮，切成寸段，再從中間切開，夾上一塊同樣大小的冬瓜冊，掛上蛋糊，下油鍋炸至金黃色，撒上香芝麻即成。

“護國菜”是潮州名菜，相傳在公元1278年，宋朝最后一個皇帝――趙南逃到潮州，寄宿在一座深山古廟里，廟中僧人聽說是宋朝的皇帝，對他十分恭敬，看到他一路上疲勞不堪，又饑又餓，便在自己的一塊番薯地，采摘了一些新鮮的番薯葉子，去掉苦葉，制成湯菜。少帝正饑渴交加，看到這菜碧綠清香，軟滑鮮美。

吃后倍覺爽口，于是大加贊賞。宋少帝看到廟中僧人為了保護自己，保護宋朝，在無米無菜之際，設法為他制做了這碗湯菜。

十分感動，于是就封此菜為“護國菜”，一直延傳至今?，F(xiàn)在廣州和潮州地區(qū)，許多菜館都有此菜供應；。

5.潮州有什么歷史故事或神話故事?

其三、裝飾工藝豐富多彩，最突出的是石雕、木雕、灰塑、嵌瓷、琉璃、彩畫等工藝。對各種裝飾工藝 ，是根據(jù)它們的材料性能、特征，合理地布置在相應的部位上，如屋脊、山墻等部位，常用嵌瓷和灰塑加以裝飾。嵌瓷是一種用彩色瓷片鑲嵌在灰泥上，塑造出各種平面或立體的造型形成的一種藝術品種；灰塑則是用紙筋、草筋灰泥直接在構件上塑造出各種藝術造型。這兩種工藝多采用紅糖水或糯米水為粘凝劑，成型后非常牢固，不怕風吹雨打。相反，嵌瓷經(jīng)過雨水沖淋之后，更顯出它的光澤。室內(nèi)的桁、梁、屏、門、神龕等，則多采用木雕裝飾。

其四、精益求精的營造思想。明代初年，朱元璋申明官民第宅之制有明確的規(guī)定?！睹鲿洹份d：洪武二十六年規(guī)定，公侯“門屋三間五架，門用金漆及獸面，擺錫環(huán)”；一品二品官員，“門屋三間五架，門用綠油及獸面，擺錫環(huán)”；三品至五品，“正門三間三架，門用黑油，擺錫環(huán)”；六品至九品，“正門一間三架，黑門鐵環(huán)”。同時規(guī)定，“一品官房……其門窗戶牖并不許用髹油漆。庶民所居房舍不過三間五架，不許用斗拱及彩色妝飾”。明中葉以前，在潮州的民居的營造型制和裝飾尚較為樸素，使明末以后，潮州民居裝飾日顯細膩繁復，斗拱及彩色妝飾比比皆是，從封建禮制角度看已是僭越，較為典型的有已略黃公祠、從熙公祠等，其裝飾工藝可謂是不厭其精、不厭其細、不厭其煩。豐富多彩的裝飾手法和裝飾內(nèi)容，使潮州藝人大顯身手。同時，在營造過程中注入了競爭機制，一般較為大型的民居多用兩組藝匠，以中軸線為分隔，在統(tǒng)一的尺度、材料和既定的題材，兩組藝匠爭奇斗巧，這對于提高潮州民間工藝水平的提高起著刺激作用，也體現(xiàn)了潮人精益求精的營造思想。

3、恪守禮制，重視教育。

嘉慶《澄?？h志》曰：“大宗小宗，競建祠堂，爭夸壯麗，不惜資費”因為宗祠是聯(lián)系族人、舉行宗族活動之紐帶，也是衡量宗族實力之窗口。它在強化封建禮制上的作用與影響不言而喻。在民居中，禮制秩序，對其建筑格局和使用功能的影響也十分明顯，如百鳳朝陽式宅院、門廳會客、后廳設龕祭祖、中廳可行各種大禮；中廳西側大房，乃家長之居室，前院為客房，后院為內(nèi)眷，火巷排屋則為族人、傭人之住所，這種格局，切實地體現(xiàn)了父權統(tǒng)治，男尊女卑、主仆有別的倫理秩序，即便是最基本的“下山虎”、“四點金”，上廳正屋，一定要高于下廳，大房的縱深長度也一定要超過下房，上下的尊卑等級絕不能越雷池半步。

在教育方面，清代乾隆年間周碩勛《潮州府志》有這樣的記述：“望族營造屋廬，必立家廟，尤加壯麗。其村坊市集，雖多茅舍竹籬，而城廓中，強半皆高閏閎，厚墻垣者。三陽及澄、饒、普、惠七邑，閭閻饒裕，雖市鎮(zhèn)也多鳥革翬飛。家有千金，必構書齋，雕梁畫棟，綴以池臺竹樹?！薄皶S”、在潮州民居確是常見，其作用主要就是教育。自韓昌黎刺潮之后，潮汕之民風丕變，好學成風，宋朝鄉(xiāng)賢王大寶尚書曾有“地瘦栽松柏、家貧子讀書”的總結。及至明清，潮州的經(jīng)濟增長促使了文教的發(fā)展，更有薛侃等一大批先賢致力于教育，儒家文化滲透到下層社會，追遠報本、光宗耀祖的理念普遍為潮州人所接受。民居中設書齋足可以看出潮州人尚學的精神主流。

4、講究實用，突出兼容。

潮州地處亞熱帶，三面環(huán)山，一面臨海，境內(nèi)河海交匯，雨水多、臺風多，洪患多，建筑物須立足于實用、牢固上。又因潮州森林資源不豐，故建筑材料以石材、泥沙、貝灰為主，《周志》稱“民居輒用蜃灰和沙土筑墻，地也如之，堅如金石。即遇颶風推撲、列火焚馀，而墻垣卓立無崩塌者”貝灰沙的廣泛應用，是潮州民居建筑的一大特色。

潮州民居屋頂多采用硬山式，因為它所有的屋頂形式中有更好的搞風防火性能，而且出椽不長，不易受淋，為了防風，屋頂偏于平緩，又適當降低高度。檐口加封檐板以阻擋氣流進入；屋瓦鋪雙層，以利隔熱，瓦面交接處抺灰做成瓦垅，以增加屋面重量以及前述的輕巧造型、通透石雕、木雕構件等等無不體現(xiàn)潮州民居講究實用的特色。

至于突出兼容，明中葉以前，潮州民居建筑多受八閩文化和中原文化輻射，此后由于潮商在江南一帶活動頻繁，則受到江南文化較大影響，近代則較早吸納了一些海外文化因素，正是這種海納百川式的兼容，才使潮州民居的不斷發(fā)展，顯得絢麗多彩又風格獨具，近代以來，海外的建材、模式以強勁的勢頭進入本土，許多民宅紛紛使用“紅毛灰”、玻璃、瓷磚，如古城區(qū)東平路蒪園建有玻璃廳（民諺有“起大厝，激玻璃”之句），澄海陳慈黌故居的拱門、檐梁內(nèi)容中甚至用了英文字母，門窗飾件兼用嵌瓷與石膏構件、地板用馬賽克。赤鳳鎮(zhèn)白蓮村順德居的書齋裝飾，以及遍處皆是的古城區(qū)沿街騎樓等……。但是這些居宅、園林的總體布局和外觀，大都以潮州建筑傳統(tǒng)風格為基調(diào)，反映了潮州文化強大的生命力和對外來文化的善于融合吸收的能力。

6.潮汕名人（具體例子）

鄉(xiāng)邦先賢 唐伯元（1535—1592年）：澄海區(qū)溪南鎮(zhèn)仙門村人，明朝潮州名賢之一。

公元1574年（明萬歷二年）中進士，歷任萬年、泰和知縣。一生著作甚豐，著有《醉經(jīng)樓集》、《二程語錄纂》、《禮篇》、《易注》、《銓曹儀注》、《陰符經(jīng)注》、《白沙文篇》等。

盧侗（1023—1094年）：澄海區(qū)上華鎮(zhèn)冠山人，潮州前八賢之一。博通經(jīng)史，尤精《周易》。

張夔（1068—1157年）：澄海區(qū)蓮華鎮(zhèn)隆城人，潮州前八賢之一。公元1118年（宋徽宗政和八年）進士，歷任茂名知縣、廉州通判等職。

林大春：潮陽區(qū)棉城鎮(zhèn)人，公元1543年（明嘉靖二十二年）中舉人，二十九年登進士，后官拜戶部主事。四十二年回家為母服喪，后出任河南睢陳道僉事，因執(zhí)法不避權貴，依法處置了宰相高拱的家臣，被高拱設計撤職。

蕭端蒙：潮陽區(qū)棉城鎮(zhèn)人，公元1540年（明嘉靖十九年）中舉人，翌年登進士選庶吉士。二十二年任山東道御史，掌管京城防務治安。

三十二年北方少數(shù)民族入侵，他奉詔進京，挑選訓練延安、綏德精兵，保衛(wèi)京城，皇帝賞賜金綺。嗣后奉旨巡按江西，依法查處江西藩王，深得人心。

周光鎬：潮南區(qū)峽山鎮(zhèn)人，公元1564年（嘉靖四十三年）中舉人，公元1571年（隆慶五年）中進士。萬歷二十年，陜西寧夏衛(wèi)原副總兵哱拜父子反叛，周光鎬升調(diào)陜西按察使，駐咽喉要地臨鞏（今蘭州附近），專職兵備道。

寧夏之亂平定，次年晉都蔡院右僉都御史，任寧夏巡撫，佐理軍務。修城堡，整軍備，制外敵，飭內(nèi)政。

后晉大理寺卿。公元1596年秋（萬歷二十四年）告老返抵潮陽，在家鄉(xiāng)興辨公益，于峽山筑明農(nóng)草堂，讀書著述。

鄭信（1734—1782年）：生于泰國阿瑜陀耶城。父鄭鏞為澄海區(qū)上華鎮(zhèn)華富村人，公元1723—1735年（清雍正年間）南渡暹羅，居阿瑜陀耶城，娶暹羅女洛央為妻，生鄭信。

1767年4月，緬軍攻陷暹都，大城王朝滅亡。鄭信以東南沿海地區(qū)為基地，組織軍隊抗擊緬軍，于當年收復大城，并遷都吞武里。

12月28日被擁立為王，史稱吞武里王朝，稱鄭信為達信大帝。此后陸續(xù)消滅各地割據(jù)勢力，于1770年統(tǒng)一了暹羅全國；又多次對外擴張，成為泰國歷代幅員最大的王朝。

學術科技 郭任遠：潮陽區(qū)銅盂鎮(zhèn)人，中國心理學奠基人。 李新魁：澄海區(qū)人，中國著名語言學家。

趙汀陽：市區(qū)人，中國著名哲學家。 林倫倫：澄海區(qū)人，中國著名語言學家。

劉遵義：潮陽區(qū)谷饒鎮(zhèn)人，世界著名經(jīng)濟學家，臺灣中央研究院院士，香港中文大學校長。 吳貫因：澄海區(qū)人，著名史學家和語言學家。

黃際遇：澄海區(qū)人，著名數(shù)學家。 杜國庠：澄海區(qū)人，著名馬克思主義哲學家、歷史學家，澄海中學校長。

鄭麐：潮陽區(qū)人，中國政治學開創(chuàng)者之一，精研古代歷史哲學、英譯先秦古籍。 文化影視 鄭正秋：潮南區(qū)成田鎮(zhèn)人，中國電影事業(yè)奠基人之一。

1913年編導中國電影史上首部故事片《難夫難妻》，20年代創(chuàng)辦上海明星影片公司和明星新戲學校，培養(yǎng)出胡蝶等一大批電影藝術家。代表作有《自由之花》、《姐妹花》等。

蔡楚生：潮陽區(qū)銅盂鎮(zhèn)人，1931年加入聯(lián)華影片公司，任編劇和導演，曾編導出轟動一時的《漁光曲》、《一江春水向東流》等優(yōu)秀影片，建國后曾擔任國家電影局副局長、中國電影工作者聯(lián)誼會主席等，對我國電影事業(yè)作出卓越貢獻。 秦牧：澄海區(qū)人，1938年到廣州參加抗加救亡宣傳活動，后輾轉于粵、桂、川各地從事編輯、教育工作，積極創(chuàng)作文藝作品。

建國后歷任中國作家協(xié)會廣州分會副主席、《羊城晚報》副總編輯，主編《廣東教育與文化》、《作品》等雜志，后任廣東省文聯(lián)副主席等。主要作品有《花城》、《藝海拾貝》、《語林采英》等數(shù)十部。

工商翹楚 謝國民：澄海區(qū)人，正大集團總裁，世界上最大的農(nóng)牧工商一體經(jīng)營公司，有“世界三大飼料廠”之稱，在泰國十大集團中被稱為“飼料王國”的最大跨國公司——泰國正大（卜峰）集團，以總資產(chǎn)超過35億美元和年營業(yè)額50億美元，躋身世界500強大企業(yè)行列。這艘“企業(yè)巨輪”的掌舵人謝國民，以他的精明能干和富于創(chuàng)新的經(jīng)營策略享譽世界，《亞洲金融》雜志曾評他為“亞洲最杰出企業(yè)家”，泰國國王曾親自授予他泰國政法大學“商業(yè)榮譽博士學位”，以表彰他對泰國經(jīng)濟發(fā)展的貢獻。

因為泰國人每日三餐都少不了正大集團的食品，謝國民被人稱為“農(nóng)牧巨子”。投資大陸五十億美元，建立兩百多家企業(yè)。

高繩芝：澄海區(qū)人，清舉人。歷任汕頭總商會會長、汕頭民政長、全潮民政財政總長，是清末民國初期潮汕著名的華僑實業(yè)家和社會活動家。

蟻光炎：澄海區(qū)人，著名愛國僑領，泰國中華總商會主席，領導泰國華僑開展抗日救國運動，1939年為日偽槍殺。 陳有漢：潮南區(qū)峽山鎮(zhèn)洋東鄉(xiāng)人。

泰國最大銀行盤谷銀行總裁。出生于泰國曼谷，為著名僑領陳弼臣之次子，1971年晉升為泰國盤谷銀行常務董事兼助理總裁，1974午任副總裁，1980年任總裁。

熱心社會公益事業(yè)，曾先后獲泰王授予三等白象勛章、二等白象勛章、一等皇冠大綬勛章和一等白象人綬勛章，并獲紅十字會一等獎章及自由獎章等榮譽。1992年被授予汕頭市“榮譽市民”稱號。

鄭午樓：潮南區(qū)沙隴人。

7.請問潮汕有什么熟語、俗語和典故

無丑唔成戲

“涼茄消風豆 應菜熱過火”

“龜圓鱉扁蟹無毛 鰻長斑短鲇無耳”

“有錢稚鴨姜 無錢應菜茄”

“出空番薯入空芋”

個府城碩輸過一個庵埠傻

惜落順勢

做起按察面就烏

靜過老三正

猛過紙影擔竹椅

讀書畏考，作田畏薅草

各人各人尚 青盲買手電

十 嘴 九 腳 倉

無好家神通外鬼

祭到五都 食番薯圈

“放屎畫大豬”

狗離唔虧（開）東施路

妖（餓）雞（唔畏）棰 妖人勿面皮

離父離母慘過臺

癡哥外媽惜外孫

雞糟無隔夜厚穩(wěn)

雞啼有猛慢 天光都燒同

鳥家枝毛也象燒

鳥飛噲落毛 人行有腳跡

姑惜孫（侄）同姓

蟹無腳賣行

蟹有殿怕 人有碩憨

蛤婆好食路上跳

蛇無頭賣伸

木虱咬生人

8.潮州菜有哪些典故

“來不及”是潮州菜中一道以香蕉為原料的菜肴，關于這道菜肴的成因，則有一段民間傳說。

據(jù)說明末清初時期，潮州意溪有一陳姓富戶人家，一日正午從省城來了一位往年同往京城趕考的朋友，匆促中急忙招呼家廚準備午宴。家廚殺雞宰鴨之后，嫌菜肴太少，但家中離市一則太遠，二則市場也恐怕已收市，此時家園中的香蕉一串串掛在香蕉樹上，正是收獲時節(jié)。家廚見狀，靈機一動，便割下香蕉，略為加工，烹制出一道香噴噴的菜肴來。

這道菜外酥內(nèi)嫩，香甜可口，客人從未吃過這樣的菜，品嘗之后，贊不絕口，忙問主人這道菜的名稱，主人也不清楚，便把家廚喚來詢問。家廚便如實說是因為來不及到市場購買肉菜，見到園中有香蕉，便就地取材，臨時烹制出來的。

客人聽了，哈哈大笑，說：“來不及，來不及，就把這道菜稱為‘來不及’吧！”

“來不及”這道菜肴的制法是，把香蕉去皮，切成寸段，再從中間切開，夾上一塊同樣大小的冬瓜冊，掛上蛋糊，下油鍋炸至金黃色，撒上香芝麻即成。

“護國菜”是潮州名菜，相傳在公元1278年，宋朝最后一個皇帝――趙南逃到潮州，寄宿在一座深山古廟里，廟中僧人聽說是宋朝的皇帝，對他十分恭敬，看到他一路上疲勞不堪，又饑又餓，便在自己的一塊番薯地，采摘了一些新鮮的番薯葉子，去掉苦葉，制成湯菜。少帝正饑渴交加，看到這菜碧綠清香，軟滑鮮美。吃后倍覺爽口，于是大加贊賞。宋少帝看到廟中僧人為了保護自己，保護宋朝，在無米無菜之際，設法為他制做了這碗湯菜。十分感動，于是就封此菜為“護國菜”，一直延傳至今。現(xiàn)在廣州和潮州地區(qū)，許多菜館都有此菜供應；