中國(guó)人對(duì)餃子情有獨(dú)鐘,不僅是因?yàn)轱溩邮侵袊?guó)的傳統(tǒng)美食,還因?yàn)樗w了一切美好而吉祥的寓意。逢年過節(jié)包餃子,結(jié)婚嫁娶包餃子,生日過壽包餃子,接待親朋包餃子,一家團(tuán)聚包餃子,送別遠(yuǎn)行包餃子。
餃子可以無言地傳遞感情傳遞愛和祝福。
那么什么餡餃子好吃又好做呢?
如果只講好吃,只能根據(jù)自己的口味來定義,各花入各眼,各味入各口。有人喜歡吃肉,有人喜歡吃素,即使肉類,也有牛養(yǎng)豬雞海鮮等種類,蔬菜更是多不勝舉,還有人會(huì)說:媽媽做過的餃子餡最好吃,所以實(shí)在不能具體說哪種好吃。
如果說簡(jiǎn)單容易操作,首選我推薦豬肉大蔥。食材簡(jiǎn)單容易買到。
具體做法:
1.買成品豬肉餡即可。加入熱的花椒油攪拌,然后加花椒大料水,攪拌均勻。
2.大蔥剁碎,放入肉餡中,加鹽、生抽、老抽、十三香、香油,攪拌均勻。
3.買餃子皮也可以,自己和面也不難。面粉加溫水和成耳朵垂軟硬的面團(tuán)。
4.面團(tuán)餳20分鐘,搓成長(zhǎng)條,切成劑子,搟成中間厚周圍薄的皮,放入豬肉餡,捏嚴(yán)成型即可。
5.鍋里水開,放入餃子煮熟,撈出裝盤即可。
其他餡的也不復(fù)雜,但是對(duì)于新手,就先拿這種餡開練,豬肉大蔥餡粘性好,容易包,還不出水,想學(xué)的就試試吧!
餃子是中國(guó)人民的傳統(tǒng)美食,具今已有二千多年的歷史了。什么餡的餃子好吃又好做呢?不同的人有不同的口味。比較大眾化的餃子餡有:韭菜餡,白菜餡,蘿卜餡,芹菜餡,都是用這幾種菜加入牛,羊,豬肉或雞蛋,粉絲,蝦皮包制。除了這幾種大眾化餡料的餃子外,現(xiàn)在市場(chǎng)上還有用大蝦做餡的“蝦餃皇”,里面有一整只大蝦,這種餃子鮮嫩好吃。就是價(jià)格貴了些。
我自己在家也常有包餃子,我不僅包過韭菜,白菜,蘿卜,芹菜餡的餃子,還包過酸菜,黃瓜,西葫蘆,茄子等餡的餃子。在這些菜餡里配上粉絲,蝦皮,豬肉,煮出來的餃子很好吃。我爸爸特別喜歡吃,可惜老爸今年5月份去逝了,他再也吃不到女兒包的餃子了。??????
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