泡茶時(shí)間的長短,與茶葉原料老嫩和飲用方法密切有關(guān)。如壓制茶中的磚茶、緊茶、六保茶,一般都是煮后喝,時(shí)間可長一些,10分鐘,直至幾小時(shí)均可。泡烏龍茶比一般紅綠茶需時(shí)要稍長,因?yàn)闉觚埐柙系某墒於缺纫话慵t綠茶為老,葉汁浸出也慢些茶泡多久最佳時(shí)間泡多久;但泡名優(yōu)綠茶,因?yàn)樵蠘O嫩,沖泡時(shí)間就不宜過長,尤其是高溫時(shí)間越短越好,這樣才能促進(jìn)持清湯綠葉和香鮮味美的特色。總之,泡茶時(shí)間長短,要因茶而異,以茶汁浸出,而又不損害其色香味為度,這就是最合適的時(shí)間. 泡茶的時(shí)間不足會使不成熟的生澀浮于水上,時(shí)間過久卻又產(chǎn)出苦澀,因此泡茶時(shí)間應(yīng)掌握得宜。 · 如果使用蓋杯泡茶,應(yīng)以三克茶葉對150毫升的水量浸泡五分鐘。 · 如果半酦酵茶采用宜興式品茗,熟茶需3秒至1分鐘;半生茶需1至2分鐘;生茶需1至3分鐘。 · 上選茶葉的泡茶時(shí)間宜縮短,尤其是上選熟茶,前幾泡宜在3至5秒即 傾壺而出,稍有延遲,茶質(zhì)便失甘香而帶微苦,且水性減少,沖泡次數(shù)亦隨之減少。 · 無論那種茶葉,后面幾泡的浸泡時(shí)間應(yīng)稍增,好讓茶質(zhì)充分顯現(xiàn),一般是每加一泡,再延長約10秒至30秒。 · 重香氣的茶宜短泡,重味道的茶宜長泡。 · 喜品濃茶者,可多泡一些時(shí)間;喜品淡茶者,宜少泡一些時(shí)間。 都是找來的,看看吧.
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