西餐羅宋湯的正宗做法是什么？

羅宋湯用料：牛肉，番茄，土豆，洋蔥，香菜，面粉，番茄醬，鹽，黑胡椒碎，油，水。

做法：

1:牛腩切成小塊，冷水下鍋，加姜片和料酒去腥。

2:鍋內水煮沸后，用勺子撇掉上面的血沫，然后撈出牛腩。

3:土豆去皮，切成滾刀塊，洋蔥切成小塊，番茄切成小塊，香菜切末。

4:電壓力鍋里面加熱水，把焯好水的牛腩倒入鍋中，加生姜、鹽，開煮。

5:鍋內加油，下洋蔥爆香，然后倒入一半的番茄翻炒，番茄炒成蓉以后，倒入土豆塊一起翻炒。

6:加番茄醬和鹽調味增色，翻炒一小會，把牛腩湯倒入鍋內，將剩余的番茄塊一起倒入鍋內煮，煮到土豆熟透，鍋內湯汁稍微濃一點。

7:另取一鍋，不用放油，加面粉炒至微微發(fā)黃變香后即可。

8:把炒好的面粉用清水調一下，然后將面糊倒入鍋內，攪拌均勻；待鍋內湯汁變得濃稠一點，加點黑胡椒碎攪勻即可。

做法二材料：卷心菜，胡蘿卜，土豆，西紅柿，洋蔥，西芹，牛肉，紅腸。

調料：番茄醬，番茄沙司，胡椒粉，奶油，面粉，油、鹽、糖。

步驟：

1.將牛肉洗凈，切成小塊。

2:準備一個湯鍋放水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。

3.將蔬菜洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，卷心菜切長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。

4.在牛肉湯燒至3小時后，取一口大的炒鍋，鍋燒熱后放入油，奶油，油燒熱后先放入土豆塊，煸炒到外面熟了，放入紅腸，炒香了隨后放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司，放入鹽大火煸炒一兩分鐘后全部放入牛肉湯里，繼續(xù)小火熬制。

5.炒鍋洗凈，把面粉放入鍋內，炒至面粉顏色微黃放入湯里，攪勻。

6:再熬制20分鐘左右，放鹽，糖，胡椒粉調味即可。