挑選牛犢(如何選購(gòu)牛犢)

1.如何選購(gòu)牛犢

體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，體軀寬、深、發(fā)育良好，皮膚粗厚，毛細(xì)短、光亮，頭型良好，公牛雄壯，母牛清秀；

前軀公牛髻甲高而寬，母牛較低但寬。胸寬、深、肋彎曲擴(kuò)張，肩長(zhǎng)而斜；

中軀背腰平直寬廣，長(zhǎng)短適中，接合良好；公牛腹部呈圓筒形，母牛腹大不下垂；

后軀尻寬長(zhǎng)不過(guò)斜，肌肉豐滿，公牛睪丸兩側(cè)均勻，大小適中，附睪發(fā)育良好，母牛乳房發(fā)育尚好、呈球型，乳頭較長(zhǎng)，排列整齊；

四肢健壯結(jié)實(shí)，肢勢(shì)良好，蹄大、圓、堅(jiān)實(shí)、蹄縫緊動(dòng)作靈活有力，行走時(shí)后蹄落地能趕過(guò)前蹄；

2.怎么挑選優(yōu)質(zhì)的小牛犢?

1、看動(dòng)態(tài)，健康的肉牛犢不論采食或休息，常聚集在一起，休息時(shí)多呈半側(cè)臥姿勢(shì)，人一接近立即站起。

病牛犢運(yùn)動(dòng)時(shí)常落后于群牛，喜臥地，出現(xiàn)各種異常臥姿。 2、看牛眼，健康的肉牛犢眼球靈活，明亮有神，潔凈濕潤(rùn)。

病牛犢則眼睛無(wú)神。 3、看毛色，健康的肉牛犢被毛整潔，有光澤，富有彈性。

病牛犢被毛蓬亂而無(wú)光澤。 4、看糞便，健康的肉牛犢糞便一般呈小球狀且比較干燥，補(bǔ)喂精料的牛糞便可呈軟軟的團(tuán)塊狀，無(wú)異味；尿液清亮無(wú)色或略帶黃色。

病牛犢糞便或稀或硬，甚至停止排便，尿液黃，或少帶血。 5、看采食，觀察肉牛犢的采食狀況，采食快，吃的多為宜，反芻快，吸收快，長(zhǎng)得快。

6、看口舌，健康的肉牛犢口腔黏膜為淡紅色，無(wú)惡臭。病牛犢口腔黏膜淡白、流涎或潮紅干澀有惡臭味。

健康的牛舌頭呈粉紅色且有光澤，轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，舌苔正常。病牛舌頭轉(zhuǎn)動(dòng)不靈活，軟弱無(wú)力，舌苔薄而色淡或厚而粗糙無(wú)光。

3.小白牛肉肉牛怎樣選擇?

小生產(chǎn)白牛肉，要求選擇肉用品種、乳用品種、兼用品種或雜 交牛的牛犢，個(gè)體要身體健康、初生重38 ~45千克、消化吸收功 能強(qiáng)。

由于奶牛養(yǎng)殖業(yè)每年產(chǎn)生大量的奶公犢，因此生產(chǎn)小白牛肉 多選用不做種用的奶公犢。在我國(guó)則主要是荷斯坦奶公模。

選用標(biāo) 準(zhǔn)為初生重35千克以上，吃過(guò)4千克以上初乳，肚臍干燥，行走 正常，聽力敏銳，眼睛明亮，精神良好，沒有腹瀉現(xiàn)象，軀體能夠 正常伸展，且最好是經(jīng)產(chǎn)奶牛所產(chǎn)的犢牛。所有的這些標(biāo)準(zhǔn)都是為 了降低犢牛的死亡率，縮短達(dá)到出欄體重所需要的時(shí)間，減少不必 要的花費(fèi)，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

4.引種（選購(gòu)肉牛）時(shí)應(yīng)注意些什么

引種時(shí)應(yīng)注意的內(nèi)容有以下幾點(diǎn)：（1） 品種特征明顯我國(guó)詞養(yǎng)的肉牛品種較多，不同品種間存 在一定差異，就總體而言，牛的適應(yīng)能力較強(qiáng)，各品種肉牛及雜交 改良牛都能適應(yīng)不同地區(qū)的自然環(huán)境和草料條件，放牧、舍飼管理 均宜。

普通生產(chǎn)場(chǎng)（商品生產(chǎn)場(chǎng)），可根據(jù)生產(chǎn)目標(biāo)結(jié)合市場(chǎng)價(jià)格 選購(gòu)，組建牛群。 而為方便安排生產(chǎn)，同一個(gè)場(chǎng)應(yīng)以同一個(gè)品種或 類群牛為主體，以便于場(chǎng)舍設(shè)計(jì)、利用與生產(chǎn)管理。

重點(diǎn)考慮牛只 健康和年齡，幼齡牛生長(zhǎng)發(fā)育快，利用時(shí)間長(zhǎng)。年輕體大的肉牛應(yīng) 視為首選，育肥出欄周期短。

而建立種子母牛群，進(jìn)行純種繁育，則應(yīng)事先確定肉牛的品種 或類群，嚴(yán)格按照其品種特征，選購(gòu)引進(jìn)。 如組建安格斯牛群，其 被毛為黑色或紅色，具有典型的腿短腰粗的肉用牛體型，且無(wú)角是 其基本特征；組建西門塔爾牛群，其黃紅白花、分明的被毛花片， 特別是頭部、四肢下部、尾帚呈白色是其主要特征，體格高大、雄 健的兼用體型是其基本標(biāo)志。

雜毛或沙毛則多為雜種肉牛。 （2） 來(lái)自正規(guī)的肉牛揚(yáng)目前，市場(chǎng)供種地方較多，但一定要 到正規(guī)的肉牛場(chǎng)或養(yǎng)殖基地購(gòu)買。

正規(guī)的供種單位一般具有權(quán)威機(jī) 構(gòu)頒發(fā)的畜禽良種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證，具有詳細(xì)的生產(chǎn)記錄，擁有較 好的生產(chǎn)基地及優(yōu)良的售后服務(wù)。正規(guī)場(chǎng)家提供的牛只，品種純、質(zhì)量好、生產(chǎn)性能高。

正規(guī)的供種單位或肉牛場(chǎng)一般證照齊全，具 有固定飼養(yǎng)場(chǎng)所，固定建筑物，且配套機(jī)械設(shè)備齊全，從事肉牛生 產(chǎn)的歷史較長(zhǎng)，經(jīng)驗(yàn)豐富，可以借鑒。（3） 檔案資料健全我國(guó)已經(jīng)實(shí)行良種登記制度，因而購(gòu)買種 子母牛時(shí)要查閱和索要肉牛的個(gè)體檔案。

正規(guī)的肉牛場(chǎng)對(duì)每頭肉牛 都有詳細(xì)的檔案材料。 查閱檔案包括兩個(gè)方面：一是檔案的有無(wú)和 真?zhèn)?，二是檔案記錄的內(nèi)容是否完整。

一個(gè)完整的檔案材料應(yīng)包括 肉牛的系譜、出生日期，特別是其祖代的健康狀況和生產(chǎn)成績(jī)等。 通過(guò)肉牛的檔案材料，既可基本了解肉牛的品質(zhì)優(yōu)劣，又可看出供 牛單位的管理水平。

（4）貨比三家，優(yōu)中選優(yōu)購(gòu)買肉牛時(shí)要多考察、了解一些 供牛單位，爭(zhēng)取做到貨比三家。 這樣挑選的余地大，可以選購(gòu)到較 理想的牛。

在我國(guó)目前市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制尚不健全的條件下，有些人乘 “牛熱”，臨時(shí)搭車，半路出家，進(jìn)行炒種。他們收購(gòu)一些牛，大肆宣 傳、半路拉客，遇購(gòu)牛者，立即出售，這些牛往往質(zhì)量差、品種雜， 產(chǎn)量低，甚至是病?；蚴ダ脙r(jià)值的牛。

這些炒牛者多證照不全、無(wú)固定飼養(yǎng)場(chǎng)地，棚舍多臨時(shí)搭建，配#i獅不全，從業(yè)時(shí)間較短。（S ）檢疫和防疫購(gòu)牛時(shí)一定要通過(guò)檢疫部門對(duì)所購(gòu)牛只進(jìn)行 檢疫，檢疫的疾病一般包括：結(jié)核病、布魯氏菌病、口蹄疫等。

要 了解肉牛以往的防疫情況，購(gòu)牛時(shí)不應(yīng)進(jìn)行防疫注射，因防疫注射 后2周內(nèi)不宜進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸。 新購(gòu)回的肉牛也不宜立即進(jìn)行防疫注 射，要使其適應(yīng)1?2周后再行注射。

5.挑選飼養(yǎng)牛犢要注意哪些問(wèn)題

怎么判斷牛犢質(zhì)量呢？花了好的價(jià)錢，卻買不到好牛怎么辦？

一般選擇牛犢非常關(guān)鍵，有病沒病，長(zhǎng)勢(shì)怎么樣，是你后期利潤(rùn)多少的關(guān)鍵問(wèn)題，沒有好的牛犢，長(zhǎng)勢(shì)不好，怎么保證你的效益，如果你沒有養(yǎng)過(guò)，肯定不懂。養(yǎng)牛的用眼睛就可以看出什么牛長(zhǎng)的快，什么牛長(zhǎng)的個(gè)大

一看頭，頭大脖子粗的好

二看嘴，一定要大

三看腿，一定要粗壯

四看前腿間隙，一定要寬

五看牛屁股，一定要大

六看身架，屁股高，身寬，體長(zhǎng)為宜

七看鼻子，沒有水珠的，不要選購(gòu)，說(shuō)明存在疾病，一般注意這些，就可以選到好的牛種

6.選擇風(fēng)水牛注意事項(xiàng)有哪些呢

材質(zhì) 以黃金打造而成的風(fēng)水牛為最佳，渾身散發(fā)出金色光芒的金牛，將會(huì)對(duì)工作事業(yè)與旺動(dòng)生財(cái)有絕對(duì)的影響。

如果是用銅制的風(fēng)水牛，則表面也最好能鍍金，使得也能散發(fā)閃閃的輝彩。假使用陶瓷質(zhì)材也是可以，不過(guò)對(duì)于擺設(shè)的方位則需要多多考量。

切忌，不可用木制的風(fēng)水牛，因?yàn)楦鶕?jù)五行中，丑屬土，木克土，反而使得無(wú)法發(fā)揮靈動(dòng)力。 神采色澤 制作的精細(xì)與否并不是很重要，首重于神態(tài)，必須充分掌握到哪種祥和、穩(wěn)實(shí)、憨厚、刻苦耐怨的特性。

對(duì)于色澤的選擇以金黃或黃色為選擇。 方位與數(shù)量 由于牛屬丑，以方位而言是東北偏北的方向，因此擺設(shè)此處最佳，而且再以巳酉丑三合論，巳方、酉方都是不錯(cuò)的選擇。

而西南偏南的未方則是因?yàn)槌笪聪鄾_的原因而不適合擺設(shè)，因此連帶肖羊者不適合以風(fēng)水牛為風(fēng)水?dāng)[設(shè)。至于數(shù)量不用多而在精，甚至只要一只具有相當(dāng)靈動(dòng)力就很夠用了。

7.放養(yǎng)牛要注意什么

大家都知道放養(yǎng)牛要比圈養(yǎng)肉牛犢生長(zhǎng)速度慢，但是我們的優(yōu)勢(shì)在于飼料成本上的節(jié)約，如果我們想要提高放養(yǎng)牛的養(yǎng)殖利潤(rùn)，也同樣在飼料上找出利潤(rùn)點(diǎn)，大家先了解放養(yǎng)牛的秉性是什么，優(yōu)點(diǎn)是什么，我們想要提高放養(yǎng)牛的利潤(rùn)就非常簡(jiǎn)單了，

首選我們要從小細(xì)節(jié)做起，無(wú)論是在精飼料添加上還是在放養(yǎng)區(qū)域的選著上，我們都要有最完美的選擇，首選是精飼料的節(jié)約上，放養(yǎng)吃青草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)比干草要高出很多，所以我們?cè)诰暳系奶砑由暇涂梢赃m當(dāng)?shù)臏p少，能夠保證肉牛日常體質(zhì)所需要的數(shù)量就夠了，這樣就會(huì)節(jié)省了精飼料的成本，

放養(yǎng)牛的活動(dòng)量要比圈養(yǎng)牛高一些，我們可以適當(dāng)?shù)目刂品硼B(yǎng)牛的活動(dòng)量，從而減少肉牛犢的體質(zhì)消耗，放養(yǎng)時(shí)間要是控制好，要選擇晚出早歸的模式，路途不應(yīng)該太遠(yuǎn)，草被要茂盛多種，讓牛喜歡吃，讓肉牛擇食的習(xí)性降到最低，這樣我們就可以保存肉牛的體重和增加肉牛的進(jìn)食量，從而在草料上獲得較高的利潤(rùn)空間，

保健藥品的消耗，肉牛育肥是要有一定的保健手段才行，并不是大家所想的吃飽喝足就可以了，我們要時(shí)常給肉牛健胃和驅(qū)蟲的，包括肉牛疾病、常見病、我們都需要預(yù)防，大家同樣都知道健康在于運(yùn)動(dòng)，圈養(yǎng)的活動(dòng)量明顯不足，所以所用的各種藥品也會(huì)增加，但是我們放養(yǎng)牛的活動(dòng)量足夠了，健康也就有了明顯的保證，從而減低了藥品成本，為我們提高的養(yǎng)殖利潤(rùn)，

通過(guò)以上所講述的幾點(diǎn)，我們可以完全的提高放養(yǎng)牛的養(yǎng)殖利潤(rùn)，從而和圈養(yǎng)牛的利潤(rùn)達(dá)到持平，將利潤(rùn)差距一點(diǎn)一點(diǎn)的縮小，從各個(gè)細(xì)節(jié)上增加放養(yǎng)牛的養(yǎng)殖利潤(rùn)，是我們最科學(xué)最成功的育肥養(yǎng)殖技術(shù)方法

8.如何按市場(chǎng)要求選擇肉牛

瘦肉市場(chǎng)市場(chǎng)需求脂肪含量少的牛肉時(shí)，可選擇使用皮 埃蒙特牛、夏洛來(lái)牛、比利時(shí)藍(lán)白花牛等引進(jìn)品種的改良牛，或者 選擇荷斯坦牛的公犢。

改良代數(shù)越高，其生產(chǎn)性狀越接近引進(jìn)品 種，但只有飼養(yǎng)管理?xiàng)l件與該品種特性一致時(shí)，才能充分發(fā)揮該雜 種牛的最優(yōu)性狀。 上述品種主要在農(nóng)區(qū)圈養(yǎng)育成，若改用放牧方 式，伺養(yǎng)于牧草貧乏的山區(qū)、牧區(qū)則效果不好。

不管在什么地區(qū)， 日糧中蛋白質(zhì)含量必須滿足需要才行，否則，很難獲得理想的曰 增重。肥肉市場(chǎng)市場(chǎng)需要含脂肪較高的牛肉時(shí)，可選擇地方優(yōu) 良品種，如晉南牛、秦川牛、南陽(yáng)牛和魯西牛等，這些品種耐粗 詞，只要日糧能量水平高，即可獲得含脂肪較多的胴體。

除了地方 品種，也可選擇安格斯牛、海福特牛、短角牛等引進(jìn)品種的改良 牛。需要注意的是，除海福特牛以外，引進(jìn)品種均不耐粗詞，需要 有良好的詞料條件。

花肉市場(chǎng)花肉即五花肉。高品質(zhì)的五花牛肉，脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成紅、白相間的大理石花紋，俗稱“大理石 狀”牛肉或“雪花”牛肉。

這種牛肉香、鮮、嫩，是中西餐均適用 的高檔產(chǎn)品。市場(chǎng)需求“雪花”牛肉時(shí)，需要選擇地方優(yōu)良品種以 及安格斯牛、利木贊牛、西門塔爾牛、短角牛等引進(jìn)品種的改良 牛。

在高營(yíng)養(yǎng)條件下育肥這類牛，既能獲得高日增重，也容易形成 受市場(chǎng)歡迎的五花肉。白肉市場(chǎng)白肉用犢牛育肥而成，肉色全白或稍帶淺粉 色，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，市場(chǎng)價(jià)格比普通牛肉高出數(shù) 倍。

白肉可分為小白牛肉和小牛肉兩種。用牛奶作日糧，養(yǎng)到4? 5月齡、體重150千克左右屠宰的肉叫小白牛肉；用代乳料作日 糧，養(yǎng)到7?8月齡、體重250千克左右屠宰的肉叫小牛肉。

生產(chǎn) 白肉的品種，以乳用公犢最佳，肉用公犢次之。市場(chǎng)需要白肉時(shí)， 選擇乳牛養(yǎng)殖業(yè)淘汰的公牛犢，低成本也可獲得高效益。

選擇經(jīng)夏 洛來(lái)牛、利木贊牛、西門塔爾牛、皮埃蒙特牛等優(yōu)良品種改良的公 犢，也可培育出優(yōu)質(zhì)的犢牛肉。