流心月餅皮的配方與制作方法？(冰瓶流心月餅)
流心月餅皮的配方與制作方法 餅皮 黃油 糖粉 低筋面粉 雞蛋液 煉奶 吉士粉 咸蛋黃碎 奶黃餡 雞蛋 細(xì)砂糖 低筋面粉 玉米淀粉 杏仁粉 椰漿 奶油 細(xì)砂糖 咸蛋黃碎 流心餡 椰漿 奶油 奶粉 細(xì)砂糖 吉士粉 吉列丁片 咸蛋黃碎 1.我們先來(lái)制作流心餡，做這個(gè)需要時(shí)間冷凍。 2.不管是餅皮，奶黃餡還是流心餡里面都需要用到咸蛋黃碎，這里可以先提前準(zhǔn)備。使用新鮮的咸鴨蛋或者真空包裝的咸鴨蛋黃都可以，這里要注意一點(diǎn)，用真空包裝的咸鴨蛋黃比較干，需要用植物油提前浸泡一晚上之后再使用。 配方中的比例我一次性烤了20個(gè)咸蛋黃，制作完之后還有多余的咸蛋黃剩。 3.提前預(yù)熱烤箱。 咸蛋黃放在烤盤(pán)上，用高度白酒...
