煮好的粽子常溫能保存多久(冬天煮好的粽子常溫能保存多久)
煮好的粽子常溫能保存多久
煮好的粽子由于夏天氣溫高、濕度大，適合各種微生物的生長(zhǎng)繁殖，煮熟的粽子在常溫下保存兩個(gè)小時(shí)后即容易變質(zhì)。粽子屬于熟食的一種，在常溫下的保質(zhì)期一般只有幾天到一周，而冷藏也只能暫時(shí)延長(zhǎng)保質(zhì)期。
1、冷凍保存
端午期間天氣炎熱悶濕，溫度偏高，因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷凍層保存，在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。把粽子存在冷凍箱里時(shí)要注意，存放時(shí)分成幾個(gè)小包，每一個(gè)小包取出來要一次吃完，不能再剩。
2、浸泡在粽水中
也可以將煮熟的粽子放進(jìn)熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多個(gè)小時(shí)的“粽水”上漂浮著一層厚厚的油脂，可阻隔細(xì)菌進(jìn)入，但這種辦法也同樣保存不了長(zhǎng)久，而且粽水一旦滲入到粽子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。
擴(kuò)展資料：
粽子食用禁忌
1、粽子不宜冷食，一定趁熱食。粽子的主料是糯米，支鏈淀粉含量高。糯米加熱后，支鏈淀粉會(huì)糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦冷卻，淀粉會(huì)老化回生，分子間凝固加強(qiáng)，不容易被消化。
2、吃粽時(shí)應(yīng)該搭配涼拌青菜、水果沙拉，緩解腸胃不適。
3、粽子要充分加熱，煮熱變軟后才能吃。
4、如有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜。
5、有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白含量過高的粽子。
6、食用前需充分加熱至軟。
參考資料來源：百度百科-粽子
煮好的粽子怎么保存,可以保存幾天
一般家里煮粽子都是大鍋，一次煮一大鍋，煮好了慢慢吃。夏天的天氣比較熱，煮好以后的粽子在常溫下最多也就能放個(gè)一兩天，糯米就開始變質(zhì)發(fā)粘。這種情況下的粽子就不能吃了。這下問題就來了，煮好了的粽子，怎么做才能讓保存的時(shí)間延長(zhǎng)一些？避免浪費(fèi)？今天就跟大家介紹一下我自己用過的方法。
一、冷凍法
冷凍法就是借助冰箱、冰柜進(jìn)行冷凍，也是我們家庭里比較容易做到的。至少一個(gè)月以內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。
操作方式：1、煮好的粽子從水中撈出，掛起來風(fēng)干一下，待水濾干凈。
2、用保鮮袋把粽子裝好。最好一兩個(gè)就裝一袋，這樣拿出來吃的時(shí)候也方便解凍。
3、放入冰箱的冷凍室。注意，是冷凍室。不是冷藏室，如果覺得粽子煮熟了就只需要放入冷藏室，那是保存不了太長(zhǎng)時(shí)間的。
二、真空法
這個(gè)方法保存效果也很好，常溫下一般兩到三個(gè)月沒有問題。如果放在冰箱里加上冷凍保鮮，半年也可以。現(xiàn)在很多知名品牌的成品粽子就是用這種辦法加以保存并送入市場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行銷售的。大家在超市應(yīng)該都看到過。
操作方式：這個(gè)方法需要有一臺(tái)真空包裝機(jī)。
1、把煮熟的粽子瀝干水分，稍微風(fēng)干。
2、利用真空機(jī)抽掉空氣，同時(shí)用包裝袋把粽子密封好。
3、放入冰箱加以冷凍保存。
油煎法
這個(gè)也可以看做粽子翻熱的方法之一，經(jīng)過油煎后可以增加粽子的保存時(shí)間。但是這個(gè)保存方式保存時(shí)間不算太長(zhǎng)，還是盡快吃掉比較好。
操作方法：1、煮熟的粽子剝?nèi)ヴ杖~，切成片狀。
2、鍋里放油，將粽子依次放入，稍微煎一會(huì)后翻面。
3、煎至兩面金黃變色，即可起鍋。
4、放入容器內(nèi)，加蓋或密封，放冰箱內(nèi)冷藏。
關(guān)于煮熟了的粽子怎么保存的總結(jié)
1、最長(zhǎng)效的方法還是真空包裝+冰箱冷凍。這樣已經(jīng)是雙保險(xiǎn)，也是能夠保存時(shí)間最長(zhǎng)的。
2、其次的方法是冰箱冷凍。也能有效保存，確保煮熟的粽子一定時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)。
3、生粽子的保存方式相對(duì)較為簡(jiǎn)單一些，可以找個(gè)陰涼的地方，用清水浸泡，每天記得換水，常溫下也能保存三天以上。建議大家可以盡量的保存生粽子，吃的時(shí)候吃多少煮多少。
注意事項(xiàng)
1、粽子所采用的食材都是營養(yǎng)豐富的食材，比如糯米、臘肉、蜜棗、花生這一類。營養(yǎng)豐富也就意味著容易吸引并滋生微生物（對(duì)微生物來說這些都是大餐），在夏天的高溫天氣下，更容易變質(zhì)，一定要特別注意。
2、建議盡量吃多少包多少煮多少，可能比較麻煩，但是從食品健康安全的角度來說，新鮮的食物總好過長(zhǎng)期冰凍的食物。
3、就算是經(jīng)過冰凍保存，沒有發(fā)生變質(zhì)。在重新拿出來吃的時(shí)候，一定要徹底的高溫加熱。否則一樣存在安全隱患。
粽子煮好放鍋里過夜會(huì)更粘
粽子煮好放鍋里過夜
粽子煮好放鍋里過夜，粽子是端午節(jié)漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品。端午節(jié)即將來到，如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈。很多人都會(huì)自己在家煮粽子吃，以下分享粽子煮好放鍋里過夜
粽子煮好放鍋里過夜1
一、粽子煮好了可以在鍋里泡一晚上嗎
這要看天氣熱不熱。
粽子含有淀粉、糖、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，容易被細(xì)菌污染。溫度較高時(shí)不宜將粽子放入鍋內(nèi)，以免粽子發(fā)悶變質(zhì)。溫度低的時(shí)候，熬夜也不會(huì)有大問題。
煮好后，最好不要再把粽子泡在鍋里過夜，這樣可能會(huì)造成粽子破損。所以最好不要再把粽子泡在鍋里過夜，但有時(shí)泡在鍋里不會(huì)造成太大的問題。但要注意熱水。一般來說，煮熟后，我們最好把粽子拿出來晾干，然后放入冰箱保存，這樣可以保證粽子的美味。
二、煮好的粽子怎么保存好
1、低溫保存
煮熟的粽子在冷凍時(shí)間最長(zhǎng)，一般可以保存3個(gè)月，如果放在低溫下，可以保鮮5天。冷凍粽子最好用保鮮袋密封成小包裝，想吃的時(shí)候直接把小包裝拿出來，這樣粽子就不允許水分流失。另外，煮熟的粽子上冷凍，最好和肉、魚一起食用開，以免味雜、味差。
2、泡在粽子水里
除了最有效的凍熟粽子外，儲(chǔ)存時(shí)間也很長(zhǎng)，而且凍熟粽子可以保鮮5天。雖然泡粽子的方法不能節(jié)省很多時(shí)間，但可以防止細(xì)菌進(jìn)入，所以要看什么時(shí)候吃。如果你一天吃一頓，你可以選擇這種方法。
3、干燥保存
干的和腌制的煮熟的粽子嘗起來不像出鍋時(shí)那么粘。粽子不粘在一起。它們味道很好，有嚼勁。那么，如何將煮熟的粽子烘干保存呢？最常用的方法是將煮熟的粽子放入鐵鍋中，用小火烘干。當(dāng)你看到樹葉上的水分時(shí)，你可以把它們晾干。在高溫干燥下，葉子的香氣會(huì)滲透到粽子里，味道更香！
三、煮好的粽子可以放多久
由于夏季高溫高濕，適合各種微生物的生長(zhǎng)繁殖。煮熟的粽子在室溫下兩小時(shí)后容易變質(zhì)。
粽子是熟食的一種，冷藏下的保質(zhì)期一般只有幾天到一周，而冷藏只能暫時(shí)延長(zhǎng)保質(zhì)期。如果粽子打開后有異味或霉變，就不能吃了。
端午節(jié)期間，天氣濕熱，氣溫偏高。如果把新鮮的粽子放在密封的袋子里，很容易發(fā)霉變質(zhì)。所以最好選擇竹簍、無紡布袋等透氣性好的包裝來存放新鮮粽子，而且不要把袋口扎得太緊，一定要盡快加熱。
如果暫時(shí)不吃東西，應(yīng)打開袋子，及時(shí)放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方，或放在冰箱里。在0℃下可保鮮5天左右℃ – 4℃, 在-18歲的時(shí)候還能保持更長(zhǎng)的時(shí)間℃、
粽子煮好放鍋里過夜2
一、冷凍的粽子煮多久能熟
1、一般購買回來的冷凍粽子，絕大部分都會(huì)采用普通的鍋具煮粽子。如果要是用普通的鍋具煮粽子的話，就要看粽子在冷凍之前是否已經(jīng)煮熟，如果是已經(jīng)煮熟的冷凍粽子，那么一般煮熟的時(shí)間只需要30分鐘左右，但如果買來的粽子是生米冷凍的粽子，那么一般煮的時(shí)間就會(huì)更久一些，在兩個(gè)小時(shí)到三個(gè)小時(shí)之間。
2、另外一種是利用高壓鍋或者是電壓力鍋來煮粽子，生米粽子一般用高壓鍋煮的時(shí)間為一個(gè)小時(shí)左右，而熟粽子經(jīng)過冷凍之后，用高壓鍋煮的時(shí)間一般是在10分鐘左右。
另外生米粽子使用高壓鍋煮一個(gè)小時(shí)左右之后，需要將火完全關(guān)閉，然后再將鍋蓋蓋上，讓粽子在高壓鍋里面燜上一個(gè)小時(shí)再吃，這樣可以確保粽子完全的熟透，并且吃起來口感也會(huì)更好。
二、粽子的保存方法都有哪些
1、冷藏保存
這里說的冷藏保存并不是指我們只需要將粽子用保鮮袋包裝起來之后放到冰箱里就可以了，而是在將粽子放到冰箱之前，我們需要將粽子放進(jìn)一個(gè)裝有干凈涼水的盆子當(dāng)中，再將這個(gè)盆子放進(jìn)到冰箱進(jìn)行保存，這樣可以讓粽子的保存時(shí)間更久一些。
2、冷凍保存
冷凍保存需要我們提前將粽子完全煮熟，并且晾涼之后再放進(jìn)冰箱里冷凍保存，但冷凍保存的時(shí)間雖然會(huì)更久一些，依然建議大家盡快的吃完，最好不要超過三個(gè)月，一旦超過三個(gè)月的時(shí)間，粽子的口感也就會(huì)變了。
冷凍的粽子煮多久能熟?如果是生米粽子，一般煮的時(shí)間就會(huì)更久一些，但如果要是熟的粽子一般煮的時(shí)間只需要最多一個(gè)小時(shí)，在煮粽子的時(shí)候，大家千萬不要因?yàn)闀r(shí)間太久而失去耐心，一定要將粽子全部煮熟再吃，不然很容易引起腸胃不適。
粽子煮好放鍋里過夜3
端午粽子的好吃做法1
材料
(6個(gè)粽子)原料：糯米300g，箬竹葉12片，棉繩
做法
1、若是用干的箬竹葉，需要提前一天將竹葉用清水浸泡，隔夜后葉片回軟，洗凈待用
2、將糯米淘洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)以上，瀝干水待用
3、取兩片箬竹葉，將葉柄剪掉，把葉片擦干，毛面相對(duì)疊在一起，讓兩側(cè)的’葉柄稍微多出來一些
4、在靠近葉片一側(cè)的1/3處，卷出一個(gè)錐形角，尖角處葉片重疊，讓外層葉片的葉柄在最外側(cè)
5、往角中填入糯米，快填滿時(shí)將米面輕輕壓平實(shí)
6、將外層葉片蓋下來，并反折壓住下面的兩個(gè)角，用下面握住錐形角的那個(gè)手的食指和拇指固定住
7、將蓋下的葉片從中間折起來，往一側(cè)折過去，貼著粽子的形狀自然彎折
8、取一段棉繩，在粽子攔腰處繞兩圈后打活結(jié)，要把剛才反折過的兩個(gè)角都固定住
9、把多余的粽葉剪掉，一個(gè)粽子就完成了
10、把所有粽子包好后，放入一大鍋冷水中，蓋上一個(gè)比鍋?zhàn)涌趶铰孕〉腻伾w或是重物，再蓋上鍋蓋
11、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約45分鐘即可
小訣竅
1、包粽子時(shí)手要握緊，但米不要壓得太緊，糯米煮熟后會(huì)膨脹
2、捆粽子時(shí)注意把反折過的角固定好，防止漏米
3、煮粽子的時(shí)間要根據(jù)粽子的大小調(diào)整，若是較大的肉粽，需要煮1-2個(gè)小時(shí)
端午粽子的好吃做法2
材料
材料：蜜棗，梅肉干，紅豆，糯米，干粽葉
做法
1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時(shí)以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出，并用刷子在流動(dòng)水下沖刷干凈。
2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。
3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再分別放入蜜棗、梅肉，最后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結(jié)實(shí)即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒過粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個(gè)加滿清水的盤子，加蓋大火煮開，小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。
端午粽子的好吃做法3
材料
糯米，粽葉，棗，豬肉，淀粉，糖，酒，鹽，醬油
做法
1.先把粽葉之前就煮好洗凈，泡上.豬肉切成小丁，加入淀粉，醬油，鹽，糖和白酒腌制幾個(gè)小時(shí)入味。
2.糯米洗凈泡上一天。粽葉對(duì)折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時(shí)候露餡。
3.還可以包棗和花生的，包法同樣。
4.都包好后放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個(gè)小時(shí)左右即可。
小訣竅
包好的粽子要用清水泡著，經(jīng)常換水，不容易壞，吃的時(shí)候還可以煎著吃。或是涼著粘糖吃。
煮熟后的粽子怎么儲(chǔ)存
粽子煮熟后冷凍保存。
端午期間天氣炎熱悶濕，溫度偏高，因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷凍層保存，在0℃-4℃的冷藏狀態(tài)下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。把粽子存在冷凍箱里時(shí)要注意，存放時(shí)分成幾個(gè)小包，每一個(gè)小包取出來要一次吃完，不能再剩。
包裝時(shí)要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是粽子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。需要引起注意的是雖然煮熟的粽子保存十天左右不會(huì)壞，但是隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，粽子上滋生的細(xì)菌也開始增多。所以不建議粽子長(zhǎng)時(shí)間冷凍保存。
粽子食用注意事項(xiàng)
1、小心粽子的質(zhì)量，一定要買商場(chǎng)、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子。
2、小心粽子的外包裝，買安全、衛(wèi)生的粽子。
3、粽葉蒸后放置一段時(shí)間之后顏色發(fā)暗是正常的，不要選那種皮色鮮綠甚至藍(lán)綠的粽子，因?yàn)楹芸赡苁墙?jīng)過硫酸銅處理的粽葉，安全性沒有保障。
4、小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點(diǎn)酸、有點(diǎn)發(fā)苦、口味不正，不要再食用。
以上內(nèi)容參考百度百科-粽子、人民網(wǎng)-關(guān)于吃粽子的那些事兒
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