韓式裱花的豆沙是什么材料做的(市場(chǎng)上為什么韓式豆沙裱花很少)
韓式裱花的豆沙是什么材料做的
主料
白云豆300克 糖150克左右
水適量
自制韓式裱花白豆沙的做法步驟
1.白蕓豆泡水一天一夜，為的是方便去皮。
2.泡好的豆子輕輕一搓皮就掉下來(lái)了。
3.剝好皮的豆子放入電壓力鍋，倒入剛剛沫過(guò)豆子的水。
4.壓力鍋選擇“豆／蹄筋”選項開(kāi)始煮豆。
5.煮好的豆用鍋鏟搗碎，倒入料理機。（不需要另外加水）
6.料理機開(kāi)大檔自動(dòng)攪拌。
7.隨著(zhù)時(shí)間的延長(cháng)，直到變得濃稠細膩。（這個(gè)時(shí)候不得不夸一下飛利浦多功能料理機，真的是一遍就這么細膩了小漩渦）
8.不粘鍋倒入全部糖和濃稠的豆子粥。
9.小火，不停的攪拌，不要偷懶，否則會(huì )有氣泡爆裂濺的到處都是并且燙傷你。
10.攪拌攪拌，我差不多用了20分鐘，變成了這樣，細膩、順滑、不粘切可以造型的狀態(tài)。
11.鋪平晾涼，就可以開(kāi)始裱花了。
12.因為豆沙非常容易變質(zhì)（一般一兩天吧），所以我們拿出這次使用的份其它的裝入保鮮膜，并且用手壓扁。
13.找一只筷子，把扁豆沙壓成方格，這是為什么呢？一會(huì )告訴你
14.保持這個(gè)造型放入冰箱冷凍室。
15.以后用多少就掰幾個(gè)下來(lái)，其他馬上再凍起來(lái)，避免了反復融化和冷凍引起的食物變質(zhì)。（這是我上次凍的紅豆沙，另外我家肉餡也是這么凍的）
16.直接就可以用來(lái)練習裱花了，開(kāi)心
黑豆沙有什么營(yíng)養價(jià)值
白豆沙是相對于紅豆沙而言。
【白豆沙是什么】 大白豆(白蕓豆)做的豆沙餡。輔料：糖、油。
蕓豆營(yíng)養豐富。據測，每百克蕓豆含蛋白質(zhì)23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿卜素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。
白蕓豆蛋白質(zhì)含量高，還有多種礦物質(zhì)和B族維生素，功能補益肺腎、健脾和中、利水祛濕，而且因高鉀低鈉的特點(diǎn)，很適合于心臟病、動(dòng)脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。常食蕓豆，還可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚、頭發(fā)的干燥；蕓豆中的皂甙類(lèi)物質(zhì)能促進(jìn)脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一，可說(shuō)是愛(ài)美女士的理想食品。
白豆沙的食療價(jià)值 1)、大白蕓豆還有滋陰、補腎、健脾、溫中、下氣、利濕、止痢、消食、解毒、止呃逆等醫療作用，為理想的食療佳品;
2)、大白蕓豆還有鎮靜作用，對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經(jīng)痛、小兒百日咳等病癥有一定療效;
潮汕烏豆沙是什么豆做的
白豆沙是有一種叫做“飯豆”的豆子制成的。
用它可以煮飯，很好吃。
雪綿豆沙的做法
白豆沙做法一，
1.白蕓豆洗凈，倒入適量清水浸泡過(guò)夜。
2.將泡好的白蕓豆去皮。
3.白蕓豆放入鍋中，倒入適量清水中火煮，水沸以后繼續加熱5分鐘左右關(guān)火，將豆子倒入瀝水籃中沖洗表面浮沫，再倒回鍋中重新加水到?jīng)]過(guò)豆子煮第二次，重復三次。
4.將煮過(guò)的白蕓豆加入500ml水，放入電飯煲（或高壓鍋）中煮熟。
5.將煮過(guò)的白蕓豆用篩網(wǎng)瀝水，倒入料理機打成泥。
6.研磨好豆泥倒入不粘鍋中加入砂糖小火炒，并用硅膠鏟慢慢攪拌翻炒，炒的地過(guò)程中分多次加入植物油，每一次都翻炒到到將油完全吸收后再加下一次，直到豆沙粘稠即可。
白蕓豆非常吸水，浸泡時(shí)多加一些水
油和糖的用量根據自己的口味可自行調整，用作餡兒的話(huà)甜度應大一些，有利于保存，糖是天然的防腐劑。此配方的糖量較少，因為是給2歲Ricky吃的。大人吃可能會(huì )覺(jué)得甜度不夠
炒制過(guò)程中一定要不停翻炒，以免糊底
反復煮豆子可以去除豆腥味，沒(méi)有完成脫皮的白蕓豆也可以輕松脫皮
做好白豆沙短期內可以冷藏保存，也可以密封冷凍
白豆沙做法二，
1，白豆用水浸泡6小時(shí)
2，浸泡好的白豆放入鍋中加入適量的水煮至軟身
3，將軟身的白豆和砂糖放入攪拌機加入適量的水,攪拌成白豆糊
4，燒熱平底鍋放入食油
5，倒入白豆糊小火炒煮
6，小火慢慢的炒煮至白豆糊的水份蒸發(fā)
7，最後炒煮成稠稠的白豆沙
8，盛起放涼會(huì )更稠些
9，白豆沙的用途很廣,可以做各種美食的饀料
做法三，
1. 將白花豆洗凈，用冷水浸泡一晚
2. 將泡過(guò)一晚的豆跟水一起倒入鍋中（如果豆子吸水太多的話(huà)就再加些水，要保持豆子完全浸泡在水中）中火煮
3. 水沸以后繼續加熱5分鐘左右關(guān)火，將豆子倒入瀝水籃沖洗，再倒回鍋中，重新加水到?jīng)]過(guò)豆子第二次煮
4. 再次沸騰以后用錫紙做一個(gè)比鍋蓋小的圓型簡(jiǎn)易鍋蓋（如圖）蓋在豆子上面，煮到豆子變軟，以可以用手指輕松將豆子捏碎為標準
5. 借助細孔笊籬和木勺將豆子完全碾碎，下面放一個(gè)小碗接住捻好的豆沙（如果豆子太大或者很硬的話(huà)，也可以借助研磨器在打碎一遍，這樣打出的豆沙會(huì )更細膩
6. 捻好的豆沙倒入小鍋中加入水跟砂糖，以小火加熱，并用木勺慢慢攪拌知道豆沙粘稠
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