羊肉火鍋的做法(羊肉火鍋的正宗做法)

羊肉火鍋
用料
羊肉3斤蘿卜一斤白芷，八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，姜，鹽，味精，雞精，胡椒粉，三五火鍋底料，豆瓣醬，料酒，大蒜
做法
1羊肉剁塊，漂凈血水，蘿卜切塊。
2將蘿卜焯水煮熟墊底（加鹽）。
3鍋內(nèi)放入水，將羊肉焯水，沖凈浮沫，瀝干水，鍋中放入油，下以上香料煸香，再下姜片，豆瓣醬炒香，再倒入羊肉炒出油脂及香味，加入水，壓8-10分鐘，調(diào)基本味，胡椒粉，少許三五火鍋底料，燉出肉香味，起鍋，撒大蒜，成菜。