人們在進食時,適當進行一些文化娛樂活動,如聽音樂、行酒令、觀看歌舞表演等,能使精神振奮,心情愉悅。
進而增加食欲,促進唾液、胃液分泌,以利食物消化吸收,于身心大有裨益。古代人很懂得這一道理,故早有以樂侑食之說。
在我國,宴席間配以音樂的歷史非常悠久。早在周朝,君王進食時,就以音樂助興,宴席完后,還要在樂聲中將剩下的食物送回廚房。
《周禮·天官》中,曾有以樂侑食,膳夫受祭,品嘗食,王乃食,率食,以樂徹于造的生動記述。唐時,玄宗與后妃經(jīng)常在興慶宮內(nèi)的龍池,舉行宴會招待諸王。
席間樂聲歡奏,其中明皇喜愛的樂器羯鼓,聲音最為高亢,而其它樂音相比之下則有些黯然失色。為此,詩人李商隱寫道:龍池賜酒敞云屏,羯鼓聲高眾樂停。
唐時宮廷最有名的歌舞節(jié)目為《霓裳羽衣曲》,據(jù)說該曲由唐明皇所作,而舞姿則以楊貴妃為最。大詩人白居易說他在元和年間侍候憲宗時,曾經(jīng)參加昭陽殿里的宴會,非常喜愛這個舞蹈,其詩曰:我昔元和侍憲皇,曾陪內(nèi)宴宴昭陽。
千歌百舞不可數(shù),就是最愛霓裳舞。一般說來,為了迎合皇帝的好大喜功,宮廷中的侑食之樂,大多是些歌功頌德之作。
如明代洪武元年,朱元璋就規(guī)定進俎時奏《疑和曲》,撤饌時奏《雍和曲》,到嘉慶年間,朱厚熜則規(guī)定有《迎膳曲》、《進膳曲》、《進湯曲》等,其內(nèi)容單調(diào)而陳腐,談不上什么藝術價值。 據(jù)史記載,唐時宮廷宴會中最為生動有趣的一次歌舞表演,是在公元690年進行的,當時,武則天在登基慶典上大宴群臣,由宮內(nèi)娃娃劇團于席間進行演出。
演員全系皇室子孫,最小的年齡只有4歲。5歲的衛(wèi)王李范表演了一出《蘭陵王》;6歲的楚王李隆基表演了一曲《長命女》;12歲的宋王李成器演出歌舞戲《安公主》;代國公主與壽昌公主對舞了一出《西涼》……娃娃們的精采表演,使盛大的宴會呈現(xiàn)出空前歡樂、活躍的氣氛。
曲水流觴是文人飲酒時的一種游戲活動,參與者坐于彎曲的流水兩旁,酒杯放在船形的載體上,隨水飄流,飄到誰的面前,就必須取杯飲酒并賦詩一首。公元353年,書法家王羲之邀約親友在紹興蘭亭修禊時,共41人參加筆會,一觴一詠,暢敘幽情。
流觴活動后得詩37首,匯為一冊名《蘭亭集》;由王羲之作序并書,這就是名揚千古的天下第一行書《蘭亭貼》。酒會上傳花,在民間也很盛行,據(jù)說是北宋大文學家歐陽修所創(chuàng)。
歐陽修在江蘇揚州任太守時,建造了江南有名的平山堂。每逢夏天,太守常攜帶賓朋到此宴飲,并專門差人從邵伯湖折取荷花百朵,分插四座。
游戲開始時,便命官伎作樂并以花傳客,當樂聲嘎然而止時,花在誰的手上,誰就認罰,必飲酒作詩。這種活動后世稱為花會,與我們現(xiàn)在的擊鼓傳花形式非常相似。
席間投壺也是古人的一種游戲活動,宴會主人設置這一項目,既可使來客多喝些酒,表示自己的盛情,又能增添宴會的歡樂氣氛。游戲時,投壺者要把枯木制的無鏃箭,投向5--9尺開外的壺口中,以投中多少來決定勝負。
投壺前要指定一個司射,其職責如同現(xiàn)在各項比賽的裁判員。投擲完畢,由司射宣布:勝飲不勝者,意思是優(yōu)勝者讓輸?shù)囊环胶染?,并令奏樂?/p>
投壺在春秋晚期已流行于社會,到舊中國時更為盛行,男女可同時坐在一起,邊喝酒邊投壺。據(jù)傳漢代的郭舍人在投壺時,能使箭桿投中壺口后反彈到自己手中,再連續(xù)投之。
晉代有一官家婢女,也精于此道,甚至能隔著屏風投壺,命中率頗高。明代的蘇宣父在席前投壺,可背著身子投,百發(fā)百中,他還能同時拋出三支箭桿,分別投中三個壺口。
其水平之高,可謂神乎其技矣。 行酒令也是民間飲酒時助興的一種娛樂形式,它始于春秋時代。
有些酒令斗智競巧,很能啟迪心智,交融感情。唐代行酒令時喜作對聯(lián),出聯(lián)后如對不上或?qū)Φ貌还し€(wěn),則算輸,進而罰之以酒。
如一人出上聯(lián):馬援以馬革裹尸,死而后已;另一人乃對:李耳指李樹為姓,生而知之。宋代酒令又多以同偏旁為句,如一人舉令說:金銀釵釧鋪,次一人說:絲綿綢絹綱,另一人則對以鬼魅魍魎魁。
清代酒令聯(lián)語要靈活一些,被譽為百科全書的著名小說《紅樓夢》,在第40回中,就描寫了鴛鴦三宣牙牌令的趣事。這次酒會不僅太太、小姐丫環(huán)們參加了,連大字不識的劉姥姥也對出了大火燒了毛毛蟲、花兒落了結(jié)個大倭瓜等諧句俚語,引得眾人哄堂大笑。
古人還常借助酒興,邊飲酒邊吟詩、邊繪畫,或?qū)懽?、作曲,曹孟德對酒當歌;李白斗酒詩百篇;畫家傅山在微醉中作畫;書法家張旭三杯酒后揮毫落紙如云煙;阮籍在飲酒時創(chuàng)作著名的古琴曲《酒狂》……不少文人學士還常在飲酒時自尋樂趣,唐代柳宗元常攜壺上山,披發(fā)而坐,席地而臥,作山野之飲,寫有散文名篇《始得西山宴游記》。 至于一些帝王將相,沉迷于花天酒地之中,如《史記》寫殷紂王以酒為池,懸肉為林,使男女裸相逐其間,為長夜之歡。
這種腐朽糜爛、醉生夢死的生活方式,完全有悖于飲食娛樂積極、健康的宗旨,只能導致傷身誤國,最終落得個可悲下場,為后世所不恥。
1、劉邦歸故里酒酣
公元前209年,劉邦平息叛亂,榮歸故里,大擺酒席,宴請父老鄉(xiāng)親,并挑選120名兒童,教他們唱歌。
臨別前,全城的人都送劉邦美酒,劉邦一見此景感動萬分,便叫人搭起帳篷,又與大家痛飲了三天后,才不得不與大家辭行。
2、超級酒鬼劉伶
劉伶以嗜酒、豪飲而聞名于世的劉伶,積畢生之愿寫下了著名的《酒德頌》,頌揚以飲酒為榮,酗酒為恥,唯酒是德的飲酒思想。
3、醉翁歐陽修
歐陽修,自稱有藏書一萬卷,琴一張,棋一盤,酒一壺,陶醉其間,怡然自樂。歐陽修任揚州太守時,每年夏天,都攜客到平山堂中,派人采來荷花,插到盆中,叫歌妓取荷花相傳,傳到誰,誰就摘掉一片花瓣,摘到最后一片時,就飲酒一杯。這樣歡宴暢飲,直到深夜而歸。
4、醉翁歐陽修
歐陽修,自稱有藏書一萬卷,琴一張,棋一盤,酒一壺,陶醉其間,怡然自樂。歐陽修任揚州太守時,每年夏天,都攜客到平山堂中,派人采來荷花,插到盆中,叫歌妓取荷花相傳,傳到誰,誰就摘掉一片花瓣,摘到最后一片時,就飲酒一杯。這樣歡宴暢飲,直到深夜而歸。
5、阮籍
阮籍跟劉伶是好朋友,都是竹林七賢這個著名飲酒組織的骨干。阮籍雖然嗜酒如命,曾因為步兵營房里有一個善于釀酒的老廚師貯藏了三百斛好酒,就主動去做了步兵軍官(校尉),但是,他醉酒卻從不誤事。
因為他醉酒后從不亂來,以至于睡在酒吧年輕漂亮的老板娘身邊,她丈夫都絲毫不介意;大醉中替人寫文章,一個字都不需要修改;借著醉酒,躲過了很多次殺身之禍。醉酒不但不誤事,反而成事,古往今來,鳳毛麟角。阮籍代言酒文化,可以使人摒棄偏見,正確認識飲酒的積極意義。
1、呂不韋 呂不韋在趙國邯鄲經(jīng)商,偶然遇到被當作人質(zhì)的秦國公子子楚,他覺得奇貨可居,便擬定了拿下的方案。
先是用酒結(jié)識監(jiān)視子楚的公孫乾,獲得與子楚喝酒的機會,偷偷地密謀回國舉措。他又通過酒,買通子楚父親太子安國君的華陽夫人,并認下本不是她生的子楚為親生子。
眼看子楚回國有期,呂不韋忍痛割愛,借著子楚醉意朦朧,把已懷上他骨血的小妾趙姬獻給子楚,換來子楚乘喜承諾:一旦繼位,必立趙姬為后。呂不韋見大勢已成,設計將公孫乾灌得爛醉如泥,趁夜色帶著子楚逃回秦國。
子楚登上王位,立趙姬為王后,她生下來的孩子,取名贏政,就是統(tǒng)一六國的秦始皇。 2、孫權借酒試英才 某次他召集部下們喝酒聊天,見魯肅欲言又止,等到宴席結(jié)束后,獨留魯肅坐在榻上繼續(xù)對飲,等喝到似醉非醉時開始問計。
魯肅趁著酒興祥陳時局:漢室不可復興,曹操不能除掉,該依據(jù)長江之險建國稱帝了,然后圖謀天下。孫權聽從魯肅的建議,找到合適的機會取代了皇帝。
3、越王勾踐 按照“十年生聚,十年教訓”的復國大略,勾踐下令鼓勵人民生育,他想出用酒獎勵多生多育者的方法:“生丈夫,二壺酒,一犬;生女子,二壺酒,一豚”。此招果見真效,國力隨人力增長而增長,越王勾踐決定親自率兵伐吳。
出師之前,越中父老向勾踐獻美酒,勾踐舍不得獨飲,便命人將酒倒在河的上游,與將士一起迎流共飲。此舉出乎將士們的意料,大家痛飲過后士氣大振。
4、王愷 西晉時期有兩位大官石崇和王愷,他們都覺得自己是富人,彼此不服氣經(jīng)常斗氣,在一次的比斗中王愷被比下去,他開始尋找良策。過了幾天,他請宰相王導來家做客。
王導出了名的不善喝酒,王愷正是要利用王導的弱點。 王愷上來勸酒,王導沒喝,他又叫來女子勸酒,聲稱王導若不喝,他就殺了勸酒的女子。
王導依然不喝。王愷嬉笑著命人把勸酒女子殺掉。
一連殺了三個女子,王導都沒喝酒。 王愷又叫來第四個女子,挑戰(zhàn)王導的定力,說我有的是美女。
王導終于忍受不住了,把一杯酒全喝了,再喝就喝的酩酊大醉。王性斬美人勸酒的事不脛而走,石崇聽聞也說服了這喪心病狂的。
5、阮籍 阮籍他聽說步兵校尉的廚中存著數(shù)百斛酒,便主動要求去任職。阮籍生性謹慎,司馬昭一直拉攏他并請喝酒,他佯裝醉酒,從不發(fā)表意見。
阮籍有位漂亮的女兒,司馬昭想與他結(jié)為兒女親家,每次派員登門求親,阮籍不便直接拒絕,就天天喝酒,醉得不省人事。求親的人和醉漢無法溝通,掃興地回去復命。
就這樣他連續(xù)醉了兩個月,司馬昭沒有辦法,兒女婚事只好作罷。 參考資料來源:百度百科--呂不韋 參考資料來源:百度百科--孫權 參考資料來源:百度百科--勾踐 參考資料來源:百度百科--王愷 參考資料來源:百度百科--阮籍。
傳說是杜康造的酒,然而他當年卻怎么也造不成,后來就請教了一位算命先生,算命的告訴他要在某地某日的酉時取三個人的血,每人一滴,這樣酒才能造成功.于是杜康就在算命先生指定的地方去等人取血.那是條偏僻的小路,路兩旁是小樹林. 不一會兒,過來一位書生,杜康上前說明原由,于是那書生便在杜康的酒里滴了一滴血.書生走后又來了一位武士,杜康再次上前說明了原因,武士也在酒中滴了一滴血.武士走后等了很久也不見有人來,杜康非常著急,眼看著酉時就要過去了,若過了酉時酒就造不成了呀,這可如何是好.正在著急時,猛然看到不遠處樹下坐著個人,杜康非常高興就跑過去了,到跟前一看,原來是個傻子,感到很難過,不想用傻子的血來造酒,但酉時將要過去了,杜康只有違心的拉著傻子走到酒邊滴了一滴血,于是這酒就造成了. 酒雖然造成了,但以后喝酒的人卻受這三滴血的影響了. 開始喝酒時,都很斯文,很有禮貌,象書生一樣.喝了一會兒,臉紅脖子粗的,聲音也大了,嗓門兒也高了,就象個武士一樣.喝到最后,都喝多了,舌頭也不好使了,走路也晃了,腦袋也迷糊了,就象個傻子一樣。
傳說是杜康造的酒,然而他當年卻怎么也造不成,后來就請教了一位算命先生,算命的告訴他要在某地某日的酉時取三個人的血,每人一滴,這樣酒才能造成功.于是杜康就在算命先生指定的地方去等人取血.那是條偏僻的小路,路兩旁是小樹林.
不一會兒,過來一位書生,杜康上前說明原由,于是那書生便在杜康的酒里滴了一滴血.書生走后又來了一位武士,杜康再次上前說明了原因,武士也在酒中滴了一滴血.武士走后等了很久也不見有人來,杜康非常著急,眼看著酉時就要過去了,若過了酉時酒就造不成了呀,這可如何是好.正在著急時,猛然看到不遠處樹下坐著個人,杜康非常高興就跑過去了,到跟前一看,原來是個傻子,感到很難過,不想用傻子的血來造酒,但酉時將要過去了,杜康只有違心的拉著傻子走到酒邊滴了一滴血,于是這酒就造成了.
酒雖然造成了,但以后喝酒的人卻受這三滴血的影響了.
開始喝酒時,都很斯文,很有禮貌,象書生一樣.喝了一會兒,臉紅脖子粗的,聲音也大了,嗓門兒也高了,就象個武士一樣.喝到最后,都喝多了,舌頭也不好使了,走路也晃了,腦袋也迷糊了,就象個傻子一樣.
溫酒斬華雄的關公;煮酒論英雄的曹操、劉備;關于喝酒與歷史人物非常多,現(xiàn)簡單介紹一下:1、劉邦歸故里酒酣而歌 劉邦年輕時就愛喝酒,他在泗水(今江蘇沛縣東)當亭長期間,經(jīng)常到酒店賒酒,一喝醉了便倒在地上睡個不醒。
有一次,他為縣里押送一批農(nóng)夫去驪山服役,路途中不斷有人逃走。他想,如此下去,到了目的地怎么向上級交代呢!于是,到了豐邑西邊的湖沼地帶,他便停下來喝酒。
晚上,劉邦對農(nóng)夫們說:“諸位都走吧,我也打算逃走了?!北M管這樣,還是有十幾個農(nóng)夫不愿意走而跟從著他。
劉邦喝得酒氣沖天,當晚抄小路通過了湖沼地帶后,派往前面探路的人回來報告說:“有條大蛇擋住了去路,我們還是回去吧!”劉邦醉意濃濃地說:“好漢行路,有什么可害怕的!”于是趕上前去拔劍將大蛇斬為兩段。又走了幾里路,因酒性大發(fā)接著便倒地而睡。
這就是劉邦酒醉斬白蛇的故事。 秦二世元年,陳勝起義時,劉邦在沛縣起兵響應,稱為沛公。
當時輔佐他的有蕭何、曹參、樊噲、張良、韓信等文官武將。秦朝在三年內(nèi)很快被推翻,項羽自立為西楚霸王,劉邦被封為漢王,占有巴蜀、漢中之地。
不久,劉邦與項羽展開了長達五年之久的爭奪戰(zhàn),于公元前202年戰(zhàn)勝項羽,建立西漢王朝,登上皇帝之位。 七年后,劉邦平息叛亂,榮歸故里,大擺酒席,宴請父老鄉(xiāng)親,并挑選120名兒童,教他們唱歌。
酒酣之際,劉邦唱起了自編的《大風歌》: 大風起兮云飛揚,威如海內(nèi)兮歸故鄉(xiāng),安得猛士兮守四方。 席間,劉邦又唱又跳,并感慨傷懷地流下了熱淚,對在場的人們說:遠游的人,心里無時無刻都在思念著故鄉(xiāng)。
我雖建都于關中,但日夜思鄉(xiāng),即使千秋萬歲后,我的魂魄還是要回來的。所以我把沛縣作為湯沐邑,免除全縣百姓的徭役,讓他們世世代代不受此苦。
劉邦的一番話讓鄉(xiāng)親們聽了,非常高興,就天天陪劉邦痛飲美酒。這樣連續(xù)了十多天,在劉邦要返朝時,鄉(xiāng)親們還執(zhí)意挽留。
臨別前,全城的人都送劉邦美酒,劉邦一見此景感動萬分,便叫人搭起帳篷,又與大家痛飲了三天后,才不得不與大家辭行。這就是流傳至今的高祖還鄉(xiāng)與高祖酒酣高唱《大風歌》的故事。
2、超級酒鬼劉伶 酒風最具規(guī)模的當屬魏晉時代,“竹林七賢”中的劉伶因嗜酒如命同與那個時代揚名至今。劉伶,西晉沛國(今安徽濉溪西北)人,字伯倫,曾仕至建威參軍。
其人豁達灑脫,非同一般。當時流行說“天下好酒數(shù)杜康,酒量最大數(shù)劉伶”,他的一生與酒同在。
據(jù)民間傳說,洛陽龍門伊川縣,南有九皋山,北有龍門山,東有鳳山,西有虎山,四山中點綴六泉,上曰古泉,中曰酒泉,下曰龍泉,左謂鳳泉,右謂虎泉,還有一個叫平泉。那時的杜康以泉水釀酒,并在九皋山下開了一個酒店,店門上貼著一副對聯(lián):猛虎一杯山中醉,蛟龍兩盅海底眠。
橫批:不醉三年不要錢。 一天,劉伶路經(jīng)這里,看過了對聯(lián),便大搖大擺地走進店里說:“店家,拿酒來!”話音一落,只見店內(nèi)一位鶴發(fā)童顏、神情飄逸的老翁捧著酒壇向他走了過來。
劉伶看到如此美酒,抑制不住地高興,接連喝了三杯,還未等捧起第四杯,只覺得天旋地轉(zhuǎn),不能自制,連忙向店家告辭,跌跌撞撞回到家中。 三年后,杜康到劉伶家討要酒錢。
劉伶妻子聽到杜康來要酒錢,又氣又恨,上前拉住杜康說:“劉伶只因喝了你的酒已死去三年了?!辈⒁獛ヒ姽佟?/p>
杜康拂袖笑道:“劉伶未死,只是醉過去了?!北娙瞬恍牛蜷_棺材一看,臉色紅潤的劉伶剛好睜開睡眼,伸開雙臂,深深打了個哈欠,吐出一股噴鼻酒香,陶醉地說:“好酒,真香!” 這故事自然是一個傳說,杜康與劉伶二人非同一時代,但我們從這個“演義”出來的故事中可看出,劉伶好酒到何等程度。
劉伶是個矮子,容貌又甚為丑陋,可才氣過人,他從不隨意與人交往,但自從認識阮籍、嵇康之后便認定為知己。以嗜酒、豪飲而聞名于世的劉伶,積畢生之愿寫下了著名的《酒德頌》,頌揚以飲酒為榮,酗酒為恥,唯酒是德的飲酒思想。
宋人葉夢得說:“晉人多飲酒,至于沉醉,未必真在乎酒。蓋時方艱難,惟托于酒,可以疏遠世故而已。
陳平、曹參以來,已用此策……傳至劉伶之徒,遂欲全然用此,以為保身之計……飲者未必劇飲,醉者未必真醉耳!”3、醉吟先生白居易 白居易,唐代著名詩人,字樂天,自號香山居士;貞元進士,歷官秘書省校書郎、左拾遺及左贊善大夫、江州司馬、杭州刺史、刑部尚書。在文學上積極倡導“新樂府”運動,主張“文章合為時而著,歌詩合為事而作”。
白居易一生筆耕不輟,著作頗豐。其中與酒有關的作品占有突出地位,對后世產(chǎn)生了巨大影響。
在他的勸酒詩中,《勸酒十四首》最為有名。此為詠酒組詩,共分為兩題,一為《何處難忘酒》,一為《不如來飲酒》,每題各七首,主要表達求閑、求靜、求無思慮、求無作為的老莊思想和佛家禪理。
此外,他的《勸酒》和《勸酒寄元九》也頗不尋常。 白居易六十七歲時,寫下了《醉吟先生傳》。
文中醉吟先生,乃是其本人。他在《傳》中說,有個叫醉吟先生的,不知道姓名、籍貫、官職,只知道他做了30年官,退居到洛城。
他的居處有池塘、竹竿、喬。
“女兒紅”酒的典故 著名的紹興“花雕酒”又名“女兒酒”。
中國晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載:“女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備之物”,說起這個名字,還有一個故事哩! 從前,紹興有個裁縫師傅,取了妻子就想要兒子。一天,發(fā)現(xiàn)他的妻子懷孕了。
他高興極了,興沖沖地趕回家去,釀了幾壇酒,準備得子時款待親朋好友。不料,他妻子生了個女兒。
當時,社會上的人都重男輕女,裁縫師傅也不例外,他氣惱萬分,就將幾壇酒埋在后院桂花樹底下了。 光陰似箭,女兒長大成人,生得聰明伶俐,居然把裁縫的手藝都學得非常精通,還習得一手好繡花,裁縫店的生意也因此越來越旺。
裁縫一看,生個女兒還不真不錯嘛!于是決定把她嫁給了自己最得意的徒弟,高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客,裁縫師傅喝酒喝得很高興,忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒,便挖出來請客,結(jié)果,一打開酒壇,香氣撲鼻,色濃味醇,極為好喝。
于是,大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒,又稱“女兒酒”。 此后,隔壁鄰居,遠遠近近的人家生了女兒時,就釀酒埋藏,嫁女時就掘酒請客,形成了風俗。
后來,連生男孩子時,也依照著釀酒、埋酒,盼兒子中狀元時慶賀飲用,所以,這酒又叫“狀元紅”。“女兒紅”、“狀元紅”都是經(jīng)過長期儲藏的陳年老酒。
這酒實在太香太好喝了,因此,人們都把這種酒當名貴的禮品來贈送了。
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