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農(nóng)歷五月俗稱為“毒五”,五日是“惡日”,正是蚊蠅毒蟲肆虐猖獗的時(shí)候,這個(gè)季節(jié)的夏韭俗稱臭韭,百姓通常不食用的,皆因害蟲多,韭菜上的農(nóng)藥多,對(duì)人有害。《紅樓夢(mèng)》中臨近端午節(jié),元妃娘娘給賈府賞了端午節(jié)的禮,除了宮扇、紗羅等避暑納涼之物,還有香袋和錠子藥,夏季佩帶,既有香氣可驅(qū)蟲,也可以隨時(shí)搗碎服食治病。
因此,五月驅(qū)蟲避邪是百姓的頭等大事。
傳說元朝末年,有一位少年感染時(shí)疫,暈倒在北京的一家餑餑鋪前,掌柜的宅心仁厚,救了這位少年。這位少年本是江西貴溪縣龍虎山某一代張?zhí)鞄煹囊釋O,在承襲道統(tǒng)之前,下山游玩的。幾年后,他正位天師,想起當(dāng)年掌柜的救命之恩,于是畫了一道靈符送給掌柜,留為驅(qū)邪之用。
當(dāng)時(shí)餑餑鋪有個(gè)心靈手巧的雕刻糕點(diǎn)模子的工匠,照靈符的筆順刻了一方模子出來,掌柜的有心,用它刻了一爐餅,這爐餅無論放在哪里,都不招蚊蠅,于是掌柜的取名“五毒餅”,在端午節(jié)發(fā)售,大家聽說五毒餅不招蟲,又能驅(qū)邪,餅一出爐,就被搶光了。
有文字記載可考的五毒餅有兩種:一種是用棗木模子磕出來,上吊爐烤熟,出爐后提漿上彩,表面上再抹一層油糖,點(diǎn)心上有凸凹的花紋的五毒餅,一種是翻毛酥皮餅,然后蓋上鮮紅的“五毒”形象的印子的五毒餅。
五毒餅其實(shí)就是玫瑰餅,只不過用刻有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇“五毒”形象的印子,蓋在酥皮兒玫瑰餅上罷了。分別為杏蓉、棗泥、綠豆蓉、臺(tái)灣鹵肉、黑麻香蓉五種餡。
三國(guó)時(shí),魏國(guó)有個(gè)人叫盧毓。他為官清正,魏明皇帝很信任他。在選拔中書郎時(shí),魏明帝就下令說:“這次選拔,要由盧毓來推薦。選拔的人不要只看名聲。名聲就像在地上畫個(gè)餅一樣,其實(shí)是不能吃的啊!”
“畫餅充饑”就是從這個(gè)故事中產(chǎn)生的。
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成語“畫餅充饑”是指畫個(gè)餅來解除饑餓。比喻用空想來安慰自己。特別是用來欺騙別人。
【解釋】充饑:解除饑餓;畫個(gè)餅來解除饑餓。比喻空有虛名,不實(shí)用,也比喻以空想來自慰。
【出處】晉·陳壽《三國(guó)志·魏書·盧毓傳》:“選舉莫取有名,名如畫地作餅,不可啖也。”出處《后漢書·盧毓傳》,有一次曹睿想找一個(gè)適當(dāng)?shù)娜水?dāng)“中書郎”,便請(qǐng)盧毓推薦,并且告訴他,千萬別推薦徒有虛名的人:“選舉莫取有名,名如畫地作餅,不可啖也!(注釋:選拔人才不要單憑他有名聲,名聲好比畫在地上的餅,沒法吃的!)”。
【用法】連動(dòng)式;作主語、謂語、賓語;比喻用空想來安慰自己或欺騙別人。
【示例】宋·李清照《打馬賦》:“說梅止渴,稍蘇奔競(jìng)之心;畫餅充饑,少謝騰驤之志。”明·馮夢(mèng)龍《警世通言·王嬌鸞百年長(zhǎng)恨》:“雖然不曾定個(gè)來期,也當(dāng)~,望梅止渴。”
【近義詞】望梅止渴、指雁為羹、無濟(jì)于事
【反義詞】名副其實(shí)
參考資料來源:搜狗百科-畫餅充饑
找到個(gè)綠豆餅的。不知道算不?清朝康熙年間,安溪湖頭李光地做宰相,保舉推薦施瑯去收復(fù)臺(tái)灣。施瑯奉旨到福建做水師提督,準(zhǔn)備跨越臺(tái)灣海峽。軍艦在海上行軍打仗,軍隊(duì)得帶干糧。據(jù)說施瑯當(dāng)時(shí)有一個(gè)伙頭軍是晉江坊腳人叫做蘇順成,因?yàn)楹褪┈樖峭l(xiāng),很信任伊,叫伊專門開小灶讓施瑯吃。施瑯要渡海,帶干糧其實(shí)炊面頭最簡(jiǎn)單,但是面頭干哺哺,要吃也得配菜配菜湯;做肉包易歹,做甜包雖然歹,但外殼也和面頭同。做“三合面”就是炒面粉拌蔥頭油、糖,得用滾水來泡。施瑯就叫同鄉(xiāng)伙頭軍蘇順成去想辦法,做一些較奇巧的好吃的干糧,來和面頭、甜包這些一般的干糧“相甲”吃。蘇順成自己一個(gè)思沒量主沒意,就去和其他的伙頭軍打算。有的說縛粽,用堿粽、肉粽做干糧,這個(gè)主意雖然好,但是堿粽雖然歹,沒啥奇巧好吃;肉粽呢,雖然奇巧好吃,但是燒肉粽燒肉粽,肉粽得燒燒才好吃,了就沒巧。蚵仔煎呢?也是吃燒沒吃。有的就說要煎就煎餅。蘇順成想了有道理,就用面粉做皮,糖、肉做餡,用油煎做肉餅。
施瑯為了收復(fù)臺(tái)灣,做了很多準(zhǔn)備工作,伊深感重任在肩,責(zé)任重大,所以暝時(shí)皆很晚才目困。伙頭軍蘇順成就燒一碗綠豆湯去給施將軍飲,同時(shí)將日間煎好的肉餅捧去給施將軍鑒定。施瑯聽伙頭軍說將奇巧好吃的干糧做出來,不顧得先飲綠豆湯,將煎肉餅提起來,嗅一下,很香,掰開一看,內(nèi)面是糖和肉做餡,頭殼搖搖咧說:“六月暑天,軍隊(duì)坐在戰(zhàn)船頂,嘴干喉渴,煎肉餅油唧唧,要怎么吃會(huì)得落去呀!”說了將煎餅原放咧碟仔里,將那碗綠豆湯捧起來飲,說:“熱天時(shí)吃綠豆,去暑解毒,飲綠豆湯實(shí)在爽神,可惜不是干糧。唉!”施瑯說了,那碗綠豆湯吃沒了,按桌上放落去。施將軍因?yàn)閷?duì)油煎肉餅沒滿意。奇巧好吃的干糧沒做出來,心情煩躁,那塊碗放落去就較重較大下,綠豆湯煞打倒咧煎餅上面。伙頭軍就趕緊去收拾。哪知施瑯將伊的手?jǐn)Q咧說:“有了!做餅!做餅!將綠豆做餅!”“著!做綠豆餅!”蘇順成到底頭殼好料,一點(diǎn)就通。伊就將綠豆去殼做豆餡,外面用一層薄薄的面粉做皮,做出綠豆餅,成為又奇巧又好吃的干糧。
后來,施瑯收復(fù)臺(tái)灣大功告成,蘇順成復(fù)員倒去坊腳街開店賣綠豆餅。綠豆餅的皮揉油變做會(huì)起重起蘇,豆餡也摻冬瓜、蔥頭油這些佐料,干糧就變做出名的點(diǎn)心。連泉州城內(nèi)也開店,生意興旺發(fā)達(dá)
一西亭脆餅是江蘇南通西亭地區(qū)漢族名點(diǎn),始于清朝光緒在位初期,至今已有百年歷史。西亭脆餅用料考究,做工精細(xì),具有酥甜香脆、美味可口的獨(dú)特風(fēng)格。群眾中流傳著這樣一首歌謠:“西亭脆餅十八層,層層分明能照人,上風(fēng)吃來下風(fēng)聞,香甜酥脆愛煞人。”
二西亭脆餅原名西亭復(fù)隆茂白脆,說起來還有一段動(dòng)人的故事呢!從前,在西亭鎮(zhèn)上,有對(duì)夫婦開了一間茶食店,老板是個(gè)做茶食的好手,能做各式各樣的茶點(diǎn),妻子照管店務(wù),勉強(qiáng)養(yǎng)家糊口。西亭乃是鄉(xiāng)間小鎮(zhèn),顧客大多是種田人,買不起細(xì)貨茶食,夫妻倆商議,要想把生意做活,只有在粗貨茶食上做文章,粗貨細(xì)做,使產(chǎn)品
物美價(jià)廉。鄉(xiāng)下人喜歡吃脆餅,他們就在脆餅上動(dòng)腦筋,加油加糖,外加桂花、桔皮,并將方形改成長(zhǎng)條,上面灑上芝麻。此外,還改革了筒爐,把握住火功,終于制作成別具一格松脆香酥的脆餅。上市后,全鎮(zhèn)轟動(dòng),倍受顧客歡迎。
原文:
諸葛誕、鄧飏等馳名譽(yù),有四聰八達(dá)之誚,帝疾之。時(shí)舉中書郎,詔曰;“得其人與否,在盧生爾。選舉莫取有名,如畫地做餅,不可啖也。”
毓對(duì)曰:“名不足以致異人,而可以得常士。常士畏教慕善,然后有名,非所當(dāng)疾也。愚臣既不足以識(shí)異人,又主者正以循名案常為職,但當(dāng)有以驗(yàn)其后。故古者敷奏以言,明試以功。今考績(jī)之法廢,而以毀譽(yù)相近退,故真?zhèn)位祀s,虛實(shí)相蒙。”
帝納其言,即詔作考課法。
——選自《三國(guó)志·魏志》
“畫餅充饑”和另一句成語“望梅止渴”,不但含義相仿,而且在字面上也對(duì)仗工整。更有一點(diǎn)巧合:“望梅止渴”的故事出自曹操,“畫餅充饑”這句話卻出于曹操的孫子曹睿。 曹睿是三國(guó)時(shí)代魏國(guó)的第二代君王。他有個(gè)最親信的大臣,名叫盧毓(yu)。《后漢書·盧毓傳》記載,有一次曹睿想找一個(gè)適當(dāng)?shù)娜水?dāng)“中書郎”,便請(qǐng)盧毓推薦,并且告訴他,千萬別推薦徒有虛名的人:“選舉莫取有名,名如畫地作餅,不可啖也! (選拔人才不要單憑他有名聲,名聲好比畫在地上的餅,沒法吃的!)”
從曹睿的這句話,后來就產(chǎn)生了“畫餅充饑”這句成語。唐朝李商隱在他的《詠懷詩》中,引用過“畫餅”一語,說:“官銜同畫餅,面貌乏凝脂。”宋朝蘇軾的《二王書跋》也引用過這句話:“畫地為餅未必似,要令癡兒出饞水。”《傳燈錄》也有此語:“畫餅不可充饑。”
“畫餅充饑”和“望梅止渴”,都是虛而無實(shí),用空想來安慰自己的意思。
三國(guó)時(shí)期,魏國(guó)有一個(gè)名叫盧毓(yù)的人,他是前朝東漢名臣盧植的小兒子。盧毓為人忠厚,學(xué)識(shí)淵博,魏文帝把他提拔為侍中。在職三年,盧毓對(duì)魏文帝曹丕提出過很多好的建議,魏文帝最初不太高興,但是后來見他忠心耿耿、踏踏實(shí)實(shí),就提拔他做了吏部尚書。接著,魏文帝要盧毓推薦一個(gè)與他自己差不多的人接替侍中的職務(wù),盧毓推薦了鄭沖。魏文帝說:鄭沖這個(gè)人你不推薦我也知道,你重新推舉一個(gè)我不知道的人吧。盧毓推舉了阮(ruǎn)武和孫邕(yōnɡ)二人。后來,魏文帝選擇孫邕擔(dān)任了侍中。
有一次,魏文帝對(duì)盧毓說:國(guó)家能不能得到有才能的人,關(guān)鍵就在你了。選拔人才,不要只看那些有名聲的,名氣不過像在地上畫的餅一樣,是不能吃的。盧毓回答說:靠名聲不可能得到真正有才能的人,只能發(fā)現(xiàn)一般的人才。我以為好的辦法是對(duì)他們進(jìn)行考核,看他們是否真有才學(xué)。現(xiàn)在廢除了考試法,全靠名譽(yù)提升或降職,所以真?zhèn)坞y辨,虛實(shí)混淆。魏文帝采納了盧毓的意見,下令制定考試法,用推薦和考試相結(jié)合的辦法錄用人才,受到了人們的稱贊。
原料:
面粉750克,面肥100克,大紅棗750克,白糖350克。配 料: 油150克,堿面5克。
制作方法:
1)將紅棗用水洗凈,浸泡1小時(shí),去核加水蒸爛,上篩擦成泥;將油燒熱,下入白糖、棗泥同炒,至棗泥不粘手、棗香撲鼻,放入盆內(nèi)冷卻即成棗泥餡。
2)將面放入盆內(nèi),加入面肥、溫水375在兒成面團(tuán),待酵面發(fā)起,加入三液揉勻,稍餳。
3)將面團(tuán)搓成要,揪成50克2個(gè)的小劑子,包入餡心后,將光面朝下,壓入不同花式的模具里,磕出,碼入屜內(nèi),用旺火蒸10分鐘即熟。
特 點(diǎn): 暄軟,香甜。
制作關(guān)鍵: 磕棗泥餅時(shí),模具里要先撒點(diǎn)干面。蒸的時(shí)間不宜過長(zhǎng)。這種餅類可放各種餡心,如什錦、紅糖、果醬、豆沙,名稱因餡各異。
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