河湟典故(青海馬的典故誰(shuí)知道)
1.“青海馬”的典故誰(shuí)知道
青海馬：一種產(chǎn)于青海的雜交馬，力大善跑，據(jù)說(shuō)可日行千里。以青海馬喻可擔(dān)當(dāng)軍國(guó)大事的英材。
運(yùn)①去不逢青海馬②？力窮難拔蜀山蛇③
李商隱·《詠史》
①運(yùn)：時(shí)運(yùn)。 ②青海馬：一種產(chǎn)于青海的雜交馬，力大善跑，據(jù)說(shuō)可日行千里。以青海馬喻可擔(dān)當(dāng)軍國(guó)大事的英材。 ③蜀山蛇：傳說(shuō)戰(zhàn)國(guó)時(shí)秦王送五美女給蜀王，蜀王派五壯士迎娶，回來(lái)時(shí)路過(guò)梓潼，見一大蛇鉆入山洞，五壯士共拔蛇尾，結(jié)果山崩坍，五壯士被壓死，化為石。這里以蜀山蛇比喻根深蒂固，盤根錯(cuò)節(jié)，難以鏟除的宦官勢(shì)力。
《詠史》這首詩(shī)寫在“甘露之變”以后，詩(shī)人感嘆唐文宗個(gè)人雖然力崇儉樸不用珍寶，卻使國(guó)家走向失敗，原因在于沒有使用足以擔(dān)當(dāng)軍國(guó)大事的英才，國(guó)運(yùn)已去。文宗信賴的鄭注、李訓(xùn)沒有才能，不可信賴，反而壞事，那時(shí)的宦官，掌握禁軍，盤據(jù)朝廷，像蜀山之蛇，難以拔除。這兩句詩(shī)就是說(shuō)的這件事——可惜時(shí)運(yùn)已經(jīng)逝去，千里馬何處才能遇上？力量已經(jīng)用盡，蜀山之蛇怎能鏟除！“運(yùn)去”、“力窮”，字字千鈞，表示詩(shī)人對(duì)國(guó)運(yùn)已去的痛心和憂慮。用典精當(dāng)，語(yǔ)意悲痛，余韻悠長(zhǎng)。
▲詠史
歷覽前賢國(guó)與家，成由勤儉破由奢。何須琥珀方為枕，
豈得真珠始是車。運(yùn)去不逢青海馬，力窮難拔蜀山蛇。
幾人曾預(yù)南薰曲，終古蒼梧哭翠華。
2.“青海馬”的典故誰(shuí)知道
青海馬：一種產(chǎn)于青海的雜交馬，力大善跑，據(jù)說(shuō)可日行千里。
以青海馬喻可擔(dān)當(dāng)軍國(guó)大事的英材。 運(yùn)①去不逢青海馬②？力窮難拔蜀山蛇③ 李商隱·《詠史》 ①運(yùn)：時(shí)運(yùn)。
②青海馬：一種產(chǎn)于青海的雜交馬，力大善跑，據(jù)說(shuō)可日行千里。以青海馬喻可擔(dān)當(dāng)軍國(guó)大事的英材。
③蜀山蛇：傳說(shuō)戰(zhàn)國(guó)時(shí)秦王送五美女給蜀王，蜀王派五壯士迎娶，回來(lái)時(shí)路過(guò)梓潼，見一大蛇鉆入山洞，五壯士共拔蛇尾，結(jié)果山崩坍，五壯士被壓死，化為石。這里以蜀山蛇比喻根深蒂固，盤根錯(cuò)節(jié)，難以鏟除的宦官勢(shì)力。
《詠史》這首詩(shī)寫在“甘露之變”以后，詩(shī)人感嘆唐文宗個(gè)人雖然力崇儉樸不用珍寶，卻使國(guó)家走向失敗，原因在于沒有使用足以擔(dān)當(dāng)軍國(guó)大事的英才，國(guó)運(yùn)已去。文宗信賴的鄭注、李訓(xùn)沒有才能，不可信賴，反而壞事，那時(shí)的宦官，掌握禁軍，盤據(jù)朝廷，像蜀山之蛇，難以拔除。
這兩句詩(shī)就是說(shuō)的這件事——可惜時(shí)運(yùn)已經(jīng)逝去，千里馬何處才能遇上？力量已經(jīng)用盡，蜀山之蛇怎能鏟除！“運(yùn)去”、“力窮”，字字千鈞，表示詩(shī)人對(duì)國(guó)運(yùn)已去的痛心和憂慮。用典精當(dāng)，語(yǔ)意悲痛，余韻悠長(zhǎng)。
▲詠史 歷覽前賢國(guó)與家，成由勤儉破由奢。何須琥珀方為枕， 豈得真珠始是車。
運(yùn)去不逢青海馬，力窮難拔蜀山蛇。 幾人曾預(yù)南薰曲，終古蒼梧哭翠華。
3.河湟古文化是什么
河湟文化三題 河湟，當(dāng)指黃河上游、湟水流域、大通河流域，古稱“三河間”。
這一地區(qū)自古以來(lái)多民族繁衍生息，至少?gòu)那貪h以來(lái)，眾多民族的先民耕牧于其間，創(chuàng)造了輝煌燦爛的河湟文化。河湟文化是青海東部地區(qū)和甘肅西部與青海接壤地帶，歷代先民在一定的物質(zhì)文明基礎(chǔ)之上的精神文明化的結(jié)晶，有其獨(dú)特的內(nèi)涵及其特征。
研究其內(nèi)涵及其特征，使傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代化相承繼，相統(tǒng)一，顯得十分重要。一河湟文化是黃河源頭人類文明化進(jìn)程的重要標(biāo)志。
自古以來(lái)，我國(guó)從華夏到漢唐，乃至元明清時(shí)代，都將黃河流域看作是中華民族的搖籃，是中華文明的發(fā)祥地。古人將黃河源頭看作是圣潔而又遙遠(yuǎn)的，李白有“君不見黃河之水天上來(lái)”的慨嘆；人們探察河源乃至不斷遷徙往返最頻繁的地區(qū)，都莫過(guò)于今天青海東部和甘肅接壤的地區(qū)即上述“三河間”。
縱觀河湟文化在黃河流域古文明中的地位，我將黃河流域分為四大優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化加以比較：即青甘地區(qū)的河湟文化；今寧夏、內(nèi)蒙古地區(qū)的河套文化；今陜西、河南等地區(qū)的中原文化；今山東地區(qū)的齊魯文化。河湟文化是上述黃河流域四大傳統(tǒng)文化中的源頭文明化的重要標(biāo)志，與黃河中下游流域的三大傳統(tǒng)文化既有聯(lián)系，又有區(qū)別。
以河湟地區(qū)上世紀(jì)我國(guó)100項(xiàng)重大考古發(fā)現(xiàn)之一的柳灣出土文物為例，當(dāng)?shù)匕l(fā)掘出馬家窯文化半山類型、馬廠類型、齊家文化、辛店文化等從新時(shí)期時(shí)代到青銅器時(shí)代的墓葬共1730座，出土文物37925件，其中僅彩陶器近2萬(wàn)件，這是其他地區(qū)所無(wú)可倫比的。彩陶紋飾圖案中的擬蛙紋亦作神人紋，反映了我國(guó)古代先民的人祖崇拜。
蛙同娃，女媧摶土造人的古代神話傳說(shuō)的最早形象化圖案。筆者認(rèn)為河湟文化與河套文化、中原文化、齊魯文化共同鑄就了黃河流域文明化進(jìn)程中的中華民族傳統(tǒng)文化的早期文化內(nèi)涵，至少在北宋以前這四大優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化發(fā)出過(guò)耀眼的光芒。
如果說(shuō)河套文化以草原文化走廊即游牧之路的文化內(nèi)容為主；中原文化以農(nóng)耕文化走廊即絲綢之路的文化內(nèi)容為主；齊魯文化以海陸文化即蓬萊神話的文化內(nèi)容為主，那么，河湟文化則將草原文化和農(nóng)耕文化兩大走廊的文化內(nèi)容兼而有之。二河湟文化是草原文化走廊與農(nóng)耕文化走廊文化薈萃之地的瑰寶。
說(shuō)河湟地區(qū)是農(nóng)耕文化走廊的地區(qū)之一，人們?nèi)菀桌斫?。但何以又是草原文化走廊之一呢？筆者以為我國(guó)北方各民族先民依托所生存地區(qū)的自然環(huán)境，亦耕則耕，亦牧則牧，很多地區(qū)耕牧相間，農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)相得益彰。
以鮮卑人為例，其部族在今東北遼寧地區(qū)就曾從事農(nóng)牧業(yè)，后來(lái)人畜繁衍，鮮卑諸部從東北逐漸進(jìn)入漠北高原，在陰山隴山腳下放牧，一部分游牧到祁連山北麓，有的翻越祁連山進(jìn)入青藏高原，乃至川西北；青海歷史上的吐谷渾人以畜牧業(yè)為主，兼及農(nóng)業(yè)；而南涼國(guó)屬民則以農(nóng)業(yè)為主，兼及牧業(yè)；青海東部地區(qū)的幾個(gè)世居民族，從原先的畜牧業(yè)轉(zhuǎn)入農(nóng)業(yè)者，不乏其例，如土族、東部藏族都是這樣。所以河湟民間傳播很廣的山歌“少年”，就具備游牧民族和農(nóng)耕民族文化的雙重性。
在河湟地區(qū)，農(nóng)耕民族和游牧民族之間的交往十分頻繁，形成了河湟文化內(nèi)涵的多元性。有許多文化現(xiàn)象并非某一個(gè)民族所獨(dú)有，如自古以來(lái)的羊圖騰崇拜，至今農(nóng)牧業(yè)區(qū)多民族所共有，藏族仍有“長(zhǎng)壽羊”CAI LOU ，漢族稱“神羊”，即一群羊中留一只羯羊，終其生而不宰殺。
這種習(xí)俗與古“羌人事奉羱羝”即盤羊 的習(xí)俗一脈相承。筆者曾聞“西寧的賦子，蘭州的鼓子”民諺。
“西寧的賦子”是平弦坐唱藝術(shù)的主調(diào)，幽雅宛轉(zhuǎn)而又悠遠(yuǎn)，給人以余音繞梁之感，平弦坐唱藝術(shù)還有“十八雜腔”之說(shuō)，唱調(diào)多以歷史典故為主，是曲型的農(nóng)耕文化的產(chǎn)物。筆者曾在蘭州有幸聽到鼓子詞的演唱，那音調(diào)蒼涼而悲壯，深沉而高亢，顯然有著北方大漠草原文化的風(fēng)韻。
西寧和蘭州，可謂我國(guó)西部相距最近的兩座省城，從蘭州北去，便是草原文化走廊之地；從西寧東去，便是農(nóng)耕文化走廊之地。賦子詞與鼓子詞，就在時(shí)代的演進(jìn)中保留了下來(lái)，豈不是河湟文化的代表作嗎。
對(duì)草原文化走廊及其文化研究的疏忽，是我們文化學(xué)界的失誤。彌補(bǔ)之法，除了細(xì)加研究史籍之外，在交通便利的今天，更應(yīng)行萬(wàn)里路實(shí)地考察才是。
特別是對(duì)重要的草原文化遺產(chǎn)應(yīng)加以發(fā)掘、整理，借助今日的科技手段加以保護(hù)并發(fā)揚(yáng)光大，如蘭州的鼓子詞，多年前筆者在蘭州時(shí)所見藝人多年老體衰，若不搶救則有后繼無(wú)人之虞。青海的皮影戲音樂(lè)也少有人承繼，要盡快錄音。
河湟地區(qū)少數(shù)民族的民間音樂(lè)、舞蹈以及繪畫等也應(yīng)采取搶救性措施。筆者曾著文指出，對(duì)中國(guó)西部歷史上的兩大文化走廊，要設(shè)法重振。
文化自強(qiáng)，是中華民族奔小康的重要內(nèi)容，千萬(wàn)不可忽視。三河湟文化又是多民族文化交融并存的必然結(jié)果 河湟地區(qū)曾有過(guò)對(duì)文化作出創(chuàng)建的歷史的民族，諸如戎人、羌人、氐人，鮮卑、小月氏、韃靼、吐谷渾、吐蕃等，這些古代民族不僅從事高寒畜牧業(yè)，也從事農(nóng)業(yè)、手工業(yè)，積極發(fā)展與周邊民族之間的商業(yè)和文化交流。
譬如一條唐蕃古道曾留下多少文化遺存，僅青海玉樹藏族自治州一條山溝圍繞文成公主廟留下了歷代先民數(shù)不清的石刻藝術(shù)遺產(chǎn)。河湟谷。
4.青海名小吃的做法和典故
青海小吃的做法●手抓羊肉：吃肉時(shí)，或用手抓、撕、食，或用藏刀割食，故名。
一般就地宰殺，扒皮入鍋，待水開鍋，撈出即食。肉赤膘白，肥而不膩，油潤(rùn)肉酥，質(zhì)嫩滑軟，十分可口。
一般到藏家，主人先將羊尾巴給客人，然后他人才能手抓。又有“女婿吃羊脖子”的習(xí)俗。
●烤羊肉：做法：將羊肉切成小片，串穿于鐵扦上，放特制的長(zhǎng)方形烤爐焙烤。然后在羊肉上抹上醬油、精鹽、姜粉、辣面、椒粉等佐料，并翻動(dòng)鐵扦。
其肉嫩味香，營(yíng)養(yǎng)豐富?！裱螂s碎：指煮熟的牛、羊的頭、心、肝、肺、腸、胃、蹄等切片，舀原湯汁，加調(diào)料，即成。
雜碎柔、嫩、爛、脆，湯香味濃。青海最有名氣的“羊雜碎”要數(shù)里離市區(qū)25華里處的大通后子河雜碎館。
●爆燜羊羔肉：高原一絕。吃羊羔肉一般是有漸近線的，只有春秋產(chǎn)羔時(shí)期才能品嘗到。
做法：將出生15天左右的羊羔宰殺剝皮、洗凈切成3~6厘米的方塊，入油鍋爆炒，待皮肉淡黃時(shí)加入面醬、辣面、姜粉、椒粉、精鹽等，再反復(fù)炒至肉塊呈紅色時(shí)，加適量涼水，封鍋慢煨，水干肉爛即成。其肉細(xì)嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，芳香柔軟。
●酸奶：這里所說(shuō)的酸奶，不是我們常喝的那種工廠加工出來(lái)的，而是當(dāng)?shù)鼗刈迦嗣褡约杭庸ぷ灾频乃崮?，是盛在小碗中，并在碗口蓋上一塊小玻璃，然后回族人民自己擺在街頭上賣的那種。這種自制酸奶味道絕對(duì)正宗、口味絕對(duì)賽過(guò)其它所以品牌的酸奶。
●馓 子：馓子是一種油炸面食。青?；刈搴腿隼迦罕?，在每年歡度傳統(tǒng)的“古爾邦節(jié)”、“爾德節(jié)”、“圣紀(jì)節(jié)”，以及婚喪大事中，都把馓子作為待客的主要面食品。
馓子是用頭羅白面為原料，稍加鹽和調(diào)料，搓成細(xì)條，一圈圈放入油中炸制而成?！癯疵嫫涸诿嫫严洛伒耐瑫r(shí) 用炒鍋炒好肉丁或肉片及辣子、筍片、菜瓜等蔬菜或粉條、木耳，待面片開鍋，即用漏勺撈出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出鍋食用。
●燴面片：先將肉片、豆腐片、新鮮蔬萊，如；紅辣椒片等在鍋中煸炒，放上羊肉湯，加鹽、味精、醬油、姜末、胡椒粉等入味，再加進(jìn)黃花、木耳燒沸，略勾芡汁，撒上蒜苗絲待用。再將面片煮熟，用漏勺撈在碗中，舀上烹調(diào)好的燴菜即可食用。
●狗澆尿：又稱狗澆尿油餅。本地較流行的一種面食。
用青油煎的薄餅。有只加一點(diǎn)酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”兩種。
將小麥面和好揉勻、港開，撒上香豆粉，澆少許青油抹勻，卷成長(zhǎng)卷。再順面卷方向探成螺絲狀，切成小段，逐個(gè)壓平微薄。
在燒熱的烙饃鍋中倒上約半兩青油，將餅放進(jìn)，沿鍋邊澆上一圈青油，并不停轉(zhuǎn)動(dòng)薄餅，使其人色均勻。待餅上了火色，立即翻過(guò)來(lái)，再沿鍋邊澆一圈青油，并不斷轉(zhuǎn)動(dòng)餅子，煎熟即可食用。
50年代以前，當(dāng)?shù)鼐用駨N房灶臺(tái)上多使用陶制的小油壺盛放青油，烙餅時(shí)，用小油壺沿鍋邊澆油的動(dòng)作，猶如狗在墻根撒尿的姿勢(shì)，故稱“狗澆尿”?！穹錉柪锛梗鹤龇ǎ簩⒗锛谷馓蕹钅ぃ缢?，加精鹽、姜末、椒粉少許，調(diào)制成丸子。
以蛋加水粉攪勻成糊，涂在丸子上，然后在熟油中炸成金黃色，出鍋澆上芡汁，裝盤上席。其色澤金黃，外酥里嫩，甜酸可口。
●甜醅：制法：將莜麥或青稞（去外皮）簸凈，清水洗去雜質(zhì)，入鍋煮熟（表層開口），瀝出涼冷，加入甜醅曲和勻，裝進(jìn)壇中密封，保持恒溫（15℃上下），經(jīng)3~5天發(fā)酵，開壇食用，醇香、清涼、甘甜，夏能清心提神，冬則壯身暖胃?！駸j鍋饃：它是青海農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)半牧地區(qū)人們的面食品。
焜鍋饃，其制法是，在普通發(fā)面里卷進(jìn)菜籽油，抹上紅曲、姜黃、香豆等民間食用色素，再層層疊疊地卷成面團(tuán)，揉成和焜鍋大小相似的圓柱狀，放入焜鍋內(nèi)，然后將焜鍋埋入用麥草為燃料的爐膛或炕洞內(nèi)的火灰里。烙出的饃饃，外脆內(nèi)軟，香氣撲鼻。
●尕面片：尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨(dú)特的家常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來(lái)的，而是用手揪出來(lái)的。
尕面片，又叫面片子。將揉好的軟面先切成粗條，叫“面基基”。
然后用潮毛巾蓋上片刻（此時(shí)稱“回面”）?！盎亍焙煤螅萌胧种?，用手指捏扁、揪斷，每個(gè)大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。
由于面片小，故叫“尕面片”?！窭?條：拉條，又叫拉面，是青海人民的一種傳統(tǒng)地方風(fēng)味食品。
拉條和面片的制作方法大體相似。不過(guò)，拉條的面團(tuán)要多揉，且稍軟一些，待面醒后才能拉。
拉條一般分為兩種：一種是扁形的，又叫“蘭葉”；一種是圓形的，又叫“雞腸子”?！襻?皮：釀皮是青海地方風(fēng)味濃厚的傳統(tǒng)小吃。
其制作方法是，在麥面中摻和一定量的堿面，用溫水調(diào)成硬性的面團(tuán)，幾經(jīng)揉搓，等面團(tuán)精細(xì)光滑，再放到?jīng)鏊羞B續(xù)搓洗，洗去淀粉，直到面團(tuán)成蜂窩狀的軟膠樣時(shí)為止。這軟膠樣的面團(tuán)煮熟后稱作面筋。
剩下的面糊待水沉淀后，倒出浮水，將沉淀面糊舀在鋪有棉布的蒸籠中蒸熟，取出，吃時(shí)須切成長(zhǎng)條，綴以面筋數(shù)片，澆拌上調(diào)料即可。
5.河湟地區(qū)秦漢時(shí)期的射獵文化
河湟2113，當(dāng)指黃河上游、湟水流域、大通河流域，古稱“三河間”。這一地區(qū)自古以來(lái)多民族繁衍生息，至少?gòu)那貪h以來(lái)，眾多民族的先民耕牧于其間，創(chuàng)造了輝煌燦爛5261的河湟文化。
河湟地區(qū)泛指黃河及其支流湟水河、大通河之間的廣闊地域，史稱“三河間”。發(fā)源于此的河湟文化4102獨(dú)具特色，與河洛文化、關(guān)中文化、齊魯文化一起，構(gòu)成黃河文明的重要1653分支和中華文明的重要組成部分。地處這一地區(qū)的青海省海東市自古以來(lái)物產(chǎn)豐富，漢族、藏族、回族、土族、撒拉族等多個(gè)民族在這里交融共生，形成了燦爛內(nèi)的河湟文化，孕育了土族盤繡、花兒、河湟皮影等優(yōu)秀傳統(tǒng)藝術(shù)文化，保留了有著“東方龐貝”之稱容的“喇家遺址”、瞿曇寺等歷史文化遺址。
