多肉典故(東坡肉是什么菜系東坡肉典故與傳說(shuō))
1.東坡肉是什么菜系 東坡肉典故與傳說(shuō)
東坡肉是什么菜系： 東坡肉屬浙菜菜系。東坡肉，杭州名菜，用豬肉燉制而成。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。 東坡肉典故與傳說(shuō)： 相傳為北宋詩(shī)人蘇東坡（四川眉山人）所創(chuàng )制。東坡肉的最早發(fā)源地，是湖北黃岡。1080年蘇東坡謫居黃岡，因當地豬多肉賤，才想出這種吃肉的方法。 關(guān)于東坡肉的傳說(shuō)頗多，下面就說(shuō)其中之一吧。
傳說(shuō)之一：北宋時(shí)期，廬山歸宗寺的佛印大師與蘇東坡、黃庭堅乃莫逆之交，來(lái)往頻繁，酬唱甚多。蘇東坡常游廬山，在佛印之里一住就是半月。有一天，蘇東坡正在書(shū)房改詩(shī)，忽然撲來(lái)一陳異香。東坡順著(zhù)香味尋去遠遠地看見(jiàn)佛印端起肉正要進(jìn)行品嘗，猛然一把抓住他，這可把佛印嚇了一大跳，回頭一看是東坡，才放下心來(lái)，并領(lǐng)著(zhù)東坡進(jìn)入臥室，痛痛快快地飲酒吃肉。東坡覺(jué)得佛印燒的肉特別可口，稱(chēng)贊不已，常找佛印燒肉吃。佛印就干脆把他的燒肉方法傳給了東坡。后來(lái)東坡又能把這個(gè)方法公之于眾，于是社會(huì )上都仿效起來(lái)，從而使得東坡肉成為流傳廣泛的一道名菜。
傳說(shuō)之二：相傳蘇東坡在徐州、黃州、杭州三個(gè)地方做過(guò)“東坡肉”。在任徐州知州時(shí)帶領(lǐng)百姓抗洪筑堤保城，百姓紛紛殺豬宰羊上府慰勞，東坡推辭不掉，收下后親自指點(diǎn)家人燒制紅燒肉回贈予老百姓。大家食后，都覺(jué)得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱(chēng)它為“回贈肉”。 元豐三年（1080）二月一日，蘇軾被謫貶到黃州，見(jiàn)黃州市面豬肉價(jià)賤，而人們不大吃它，便親自烹調豬肉。有一次他食得興起，即興作了一首打油詩(shī)名曰《食豬肉詩(shī)》，詩(shī)中寫(xiě)道：“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著(zhù)火，少著(zhù)水，火候足時(shí)它自美。每日早來(lái)打一碗，飽得自家君莫管。”此詩(shī)一傳十，十傳百，人們開(kāi)始爭相仿制，并把這道菜戲稱(chēng)為“東坡肉”。蘇東坡二任杭州知州時(shí)，組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使葑草湮沒(méi)大半的西湖重新恢復昔日美景，杭州的老百姓非常感謝他，過(guò)年時(shí)，大家就抬豬擔酒來(lái)給他拜年。蘇東坡收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥醇香分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無(wú)不贊賞稱(chēng)奇，于是“東坡肉”的美名更傳遍了全國。
2.北京穌肉的典故
小酥肉的由來(lái)：在民間，提起小酥肉，世人皆知它是逢年過(guò)節，婚喪嫁娶，百姓餐桌上一道不可缺少的美味佳肴。做法：將肉剁碎，以面裹肉，再用油炸，然后用鍋蒸。味道鮮美，嫩脆可口，香而不膩，全國聞名。但若問(wèn)起它的來(lái)歷，多數人則笑而不知，或答非所問(wèn)了。卻不知道它與朝歌有關(guān)，發(fā)源于現在的馬村區一帶。有關(guān)故事，不可不信。
相傳，早在商朝未年，紂王登基，不理朝政，嗜好放蕩作樂(lè )。蘇妲己入宮，紂王見(jiàn)其妖嬈嫵媚，千姿百態(tài)，楚楚動(dòng)人，更是百般恩寵，言聽(tīng)計從，視如珍寶。為博得妲己歡心，他不惜動(dòng)用國庫，增加人口賦稅，大興土木，建造豪華鹿臺，以供展示各方諸侯所獻珍寶和行樂(lè )。忠臣直諫，他制造各種酷刑，殺人如麻；*臣附會(huì )，他大加賞賜，委以重任。朝野內外是非顛倒，正不壓邪，各路諸侯紛紛起反，江山飄搖。妲己受紂王恩寵，更是得意忘形，昨日讒言殺宮女，今日讒言殺官員，后天讒言殺百姓。朝歌內外，世人說(shuō)起妲己，無(wú)不畏懼三分，回避不及。
話(huà)說(shuō)現在的焦作一帶，商為京畿之地，相離朝歌百里之遙，林木茂密，水草豐美，天然一處帝王狩獵之地。曾幾何時(shí)，妲己常常纏著(zhù)紂王來(lái)此狩獵游玩，每次皆前有御林軍，后有車(chē)馬隊，浩浩蕩蕩，擾民害民，令人發(fā)指。百姓深受其害，稱(chēng)紂王是災星，稱(chēng)妲己是狐貍精。明地里敢怒不敢言，暗地里則恨不得喝了紂王的血，吃了妲己的肉。
相傳有一年秋天，紂王、妲己一行在南陽(yáng)城（今馬村區安陽(yáng)城村）、六色泉（今馬村區陸村）一帶狩獵，結果東跑西跑連個(gè)野兔也沒(méi)有射中。天近午時(shí)，狩獵人馬沖進(jìn)一家農戶(hù)，又是射雞，又是射羊，并勒令農家主婦煮肉下酒。農家主婦心疼雞、羊，少有怠慢，被妲己一陣數落，聲稱(chēng)：“你若再有半點(diǎn)怠慢，就讓御林軍連你一同煮了。”農婦心里害怕，連忙燒火煮肉，招待紂王、妲己一行。紂王、妲己等人吃飽喝足，分文不給，揚鞭催馬而去。
農婦見(jiàn)紂王人馬遠去，心里氣憤，跑進(jìn)廚房，為了發(fā)泄內心的憤恨，將一塊生肉放至案頭，視為妲己，獨自邊哭、邊剁、邊說(shuō)：“狐貍精，我讓你禍害人，老娘我今天用刀剁你，用油炸你，用鍋蒸你，然后再將你吃掉！”丈夫上山砍柴回來(lái)，見(jiàn)媳婦又是哭又是咒，將一團肉剁得粉碎，問(wèn)清原因，不由奇思妙想道：“媳婦莫哭，常言說(shuō)‘人不死，財不爛’，紂王是天子，妲己是娘娘，咱們惹不起，別說(shuō)射殺幾只雞羊，就算連你我殺了，都沒(méi)有地方去評理。不過(guò)，瞧你將這肉剁得又細又爛，果真用油炸，用鍋蒸，還真是一道美味佳肴哩。你不是恨那狐貍精嗎，那咱不如將菜燒出來(lái)吃掉。狐貍精原名叫蘇妲己，咱們這道菜就叫蘇妲己肉好不好？”媳婦一聽(tīng)，破涕為笑說(shuō)：“虧你想得出，此事若是傳揚出去，說(shuō)你我吃了蘇妲己肉，還不被砍頭示眾。”丈夫思索片刻道：“這好辦，我們不會(huì )將菜名再巧改一下，就說(shuō)是妲蘇肉。蘇妲己，妲蘇肉，換名不換湯，換湯不換藥，暗指蘇妲己肉。”對方聽(tīng)后笑說(shuō)：“還是你鬼點(diǎn)子多，妲蘇肉就妲蘇肉。”丈夫道：“啥鬼點(diǎn)子多，鬼點(diǎn)子少，還不是被他們逼的。”兩人話(huà)落，果真將剁碎的肉，又是炸又是蒸，如此這般，一道久傳不衰的民間名吃就這樣誕生了。
消息傳出，人們競相效仿，都說(shuō)此道菜又好吃又解恨。后來(lái)隨著(zhù)時(shí)間推移，商朝滅亡了，紂王自焚了，妲己被殺了，天下又恢復了正常秩序，百姓又恢復了平靜生活。但不知從何時(shí)起，妲蘇肉的稱(chēng)謂變成了現在的小酥肉。
3.多肉植物的寓意是什么
多肉植物有很多的品種，而不同品種的寓意都不盡相同。比如，山地玫瑰的寓意是永不凋零的玫瑰是我的心，象征著(zhù)愛(ài)情；熊童子的寓意為玲瓏優(yōu)雅，小巧精致；而錢(qián)串的寓意為財運亨通，能夠為主人帶來(lái)財運。
1、不同品種寓意不同
多肉植物其實(shí)是有很多品種的，而不同品種的寓意都不盡相同。所以無(wú)法說(shuō)多肉植物有什么寓意。接下來(lái)，我為大家介紹一下幾種常見(jiàn)的多肉植物以及它的寓意吧。
2、山地玫瑰
山地玫瑰有著(zhù)鮮明的寓意，那就是“永不凋零的玫瑰是我的心”。因為它在夏天休眠的時(shí)候，所有的葉片會(huì )向中間靠攏，看起來(lái)就像是一朵一朵的玫瑰，所以因此得名。或許正因為它長(cháng)得像玫瑰，所以才和玫瑰花一樣，寓意著(zhù)愛(ài)情。
3、熊童子
熊童子的寓意是玲瓏優(yōu)雅。它的株型秀氣，具有一定的分枝，而且株身滿(mǎn)覆絨毛，非常的精致，就像是出自大師的意見(jiàn)美麗的藝術(shù)品。或許正因為它精致美麗的外觀(guān)，所以它的寓意為玲瓏優(yōu)雅。
4、錢(qián)串
錢(qián)串的寓意是財運亨通，招財進(jìn)寶。因為它的株型非常奇特，一片片銅錢(qián)形狀的葉片在花莖上順序排列，就像古時(shí)候一串一串的銅幣。所以它的寓意為財運亨通。
4.東坡肉歷史典故
元豐三年，蘇軾被貶到黃州任團練副使。他自己開(kāi)荒種地，便把此地號稱(chēng)“東坡居士”。在黃州期間，他親自動(dòng)手烹飪紅燒肉并將經(jīng)驗寫(xiě)入《食豬肉詩(shī)》中。蘇軾在徐州及黃州時(shí)烹制的紅燒肉，只是在當地有影響，在全國并沒(méi)有多大名氣。
真正叫得響并聞名全國的紅燒肉，是蘇軾第二次在杭州時(shí)的“東坡肉”。
宋哲宗元祐四年，蘇軾回到闊別十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月間，浙西一帶大雨不止，使浙西一帶的人民度過(guò)了最困難的時(shí)期。他組織民工疏浚西湖，筑堤建橋，使西湖舊貌變新顏。杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事，人人都夸他是個(gè)賢明的父母官。聽(tīng)說(shuō)他在徐州、黃州時(shí)最喜歡吃豬肉，于是到過(guò)年的時(shí)候，大家就抬豬擔酒來(lái)給他拜年。蘇軾收到后，便指點(diǎn)家人將肉切成方塊，燒得紅酥酥的，然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃，大家吃后無(wú)不稱(chēng)奇，把他送來(lái)的肉都親切地稱(chēng)為“東坡肉”。
PS：傳說(shuō)說(shuō)法：宋朝文學(xué)家蘇東坡云游四海來(lái)到永修境內一個(gè)叫艾城的地方。三伏天，蘇東坡救了一個(gè)中暑的小孩。作為農夫的父母，買(mǎi)了兩斤豬肉，用一束稻草捆著(zhù)提了回來(lái)，想問(wèn)蘇先生的口味。恰巧，蘇東坡正在賦詩(shī)填詞，口中朗朗念著(zhù)：“禾------草-------珍---------珠-------透心香。。”。農夫聽(tīng)了一楞，仔細琢磨，認為是讓他把肉和著(zhù)稻草整煮，并要煮透心。吃飯時(shí)，菜端上桌來(lái)，蘇東坡見(jiàn)一塊整肉，沒(méi)斫?jīng)]切，還用稻草捆著(zhù)，不知什么原因，又不好意思開(kāi)口。農夫挺奇怪，就對蘇東坡說(shuō)：“早上我去問(wèn)你，你不是說(shuō)‘和草整煮透心香’嗎？我是按照你的意思給弄的，先生怎么不吃呢？”蘇東坡恍然大悟，也只好順坡下驢。沒(méi)想到豬肉摻雜著(zhù)稻草香味，十分清香可口。吃完飯，農夫夫婦出門(mén)去了。東坡想：主人如此盛情款待，打擾幾天了，十分過(guò)意不去。幾次要走，主人都不肯，今天還是走了吧。主意一定，從包袱里取出五兩紋銀，放在桌子上，留下一張字條，上寫(xiě)著(zhù)：“主人盛情難卻，東坡不辭而別。”農夫夫婦回來(lái)，看見(jiàn)條子大吃一驚，原來(lái)救自己孩子的恩人竟是鼎鼎大名的蘇東坡先生。這事一傳十，十傳百，大家都學(xué)著(zhù)用稻草扎肉煮著(zhù)吃，果然香酥可口。鄉親們便把這種肉稱(chēng)作“東坡肉”。因其味道鮮美，做法別致，所以一直流傳。
