方便面典故(方便面來源)
1.方便面來源
方便面是日本日清食品公司的安藤百福發(fā)明的。這一發(fā)明使日清公司一躍成為食品行業(yè)的明星企業(yè)。在這其中，有著許多有趣的故事。
發(fā)明選題
1959年，安藤百福經(jīng)營(yíng)著自家的一間小食品作坊。他是一個(gè)思想活躍、不安于現(xiàn)狀的人，總思考著如何將自家的買賣做好做大。
安藤每天都要乘坐電車，看到許多人在車站旁的飯館前排隊(duì)，等著吃熱面條。有一天他突然靈機(jī)一動(dòng)：如果能生產(chǎn)一種“只用開水—沖就可以吃”的面條，估計(jì)居家旅行者都會(huì)愿意大量購(gòu)買。于是，他毅然確定了開發(fā)“方便面條”的發(fā)明課題。
實(shí)現(xiàn)設(shè)想
安藤百福馬上投入發(fā)明試驗(yàn)。他買來一個(gè)軋面機(jī)，在眾人的懷疑下開始了方便面條的創(chuàng)新。
為了實(shí)現(xiàn)“方便、簡(jiǎn)易”，他想到“油炸”，這樣，可以很快就把面條炸干，便于貯存。 面條在油炸后自然會(huì)出現(xiàn)很多細(xì)孔，這些細(xì)孔在熱水浸泡時(shí)起到吸水作用，可以使方便面很快變軟，油炸后的面條味道還會(huì)更好。在這期間，他還發(fā)明了添加調(diào)味料的方法，使自己的方便面味道鮮美、可口。
經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)3年的苦心鉆研，安藤百福終于研制成功了“雞肉方便面”。1962年，安藤百福的日清公司獲得廠制造方便面技術(shù)的專利權(quán)，方便面開始打入市場(chǎng)。這種新奇的商品很快贏得了部分顧客。
意想不到的宣傳
任何新產(chǎn)品的市場(chǎng)開發(fā)都會(huì)經(jīng)歷一個(gè)“市場(chǎng)周期“，表現(xiàn)為：開發(fā)期、市場(chǎng)上升期、市場(chǎng)成熟期，衰退期這4個(gè)階段。
經(jīng)過幾年的發(fā)展，安藤百福的方便而銷售額在逐漸增長(zhǎng)。此時(shí)，公司的市場(chǎng)研究部門提出，在方便面的消費(fèi)群體開發(fā)方面，應(yīng)當(dāng)著重外出旅行人員。為了拓展這一部分市場(chǎng)，日清公司于1971年又研制了碗裝方便面，這種方便向可以為外出旅行人員提供就餐時(shí)的容器方便。
但是，這種產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)之初并未得到市場(chǎng)認(rèn)可。由于碗裝方便面的價(jià)格是袋裝面的3倍多，經(jīng)銷商們都不愿意經(jīng)銷，所以，當(dāng)時(shí)的銷路很不好。日清公司不得已只得將庫(kù)存的碗裝面以低價(jià)格賣給日本的警察局.讓他們?cè)谕獬鰣?zhí)勤任務(wù)時(shí)食用。
1972午的冬天，日本突發(fā)一起重大的刑事案件，全國(guó)各大電視臺(tái)紛紛進(jìn)行實(shí)況轉(zhuǎn)播。電視觀眾看到在寒風(fēng)凜冽的破案現(xiàn)場(chǎng)，警察們吃的竟是碗裝方便面。由于這個(gè)實(shí)況轉(zhuǎn)播收觀率非常高，意外出現(xiàn)在屏幕上的方便面一下子?jì)D孺皆知。此后，碗裝方便面的銷售量猛增。一件突發(fā)事件競(jìng)成為方便面的活廣告，這是日清公司始料不及的。
引發(fā)的思考
方便面從1959年開始研究開發(fā)，1962年進(jìn)入日本市場(chǎng)，1971年碗裝面在日本上市.至1980年左右方便面登陸中國(guó)市場(chǎng)，如今已行銷世界。從方便面的巨大成功，人們或許可以得出以下啟示。
如何使自己的發(fā)明得到社會(huì)承認(rèn)，成為行銷市場(chǎng)的熱門商品，是每一個(gè)發(fā)明人都在思考的問題。
從方便向的發(fā)明選題可以看出，發(fā)明者找到了發(fā)明與社會(huì)需求的交匯點(diǎn)，方便面的市場(chǎng)開發(fā)空間涉及社會(huì)大眾的日常生活必需，因此，市場(chǎng)開發(fā)空間相當(dāng)大。這是方便面得以獲得市場(chǎng)成功的重要原因。
簡(jiǎn)易、效率是每個(gè)新發(fā)明產(chǎn)品必備的品質(zhì)。這種品質(zhì)可以體現(xiàn)在該產(chǎn)品的生產(chǎn)制造過程，也可以體現(xiàn)在該產(chǎn)品的使用過程。
碗裝方使面用開水一沖即可食用，實(shí)在是十分簡(jiǎn)易。事實(shí)上，方便面的賣點(diǎn)就是簡(jiǎn)易。與簡(jiǎn)易對(duì)立的是繁瑣。這是發(fā)明之之忌。發(fā)明切不可繁瑣。
是金子遲早閃光。從碗裝面遇上了電視直播立刻火爆市場(chǎng)的事例可以看出，每個(gè)發(fā)明人只要經(jīng)過理性的分析，認(rèn)定自己的發(fā)明具有開發(fā)價(jià)值，就應(yīng)耐得住寂寞，等待或創(chuàng)造機(jī)會(huì)，最終將自己的發(fā)明推廣出去。
2.方便面歷史
古代
早在方便面發(fā)明以前，在古代東西方就有人將煮熟的面條油炸后佐以湯汁做為料理。在中國(guó)已經(jīng)有類似的面食稱為“伊面”或“伊府面”（即臺(tái)灣所稱之“意面”）。相傳清朝有個(gè)地方官在家宴客，廚師誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋，只好撈起后佐以高湯上桌。由于賓客吃過后贊不絕口，這道菜就流傳了下來。 至于非油炸的方便面，則可追溯至中國(guó)西漢漢高祖三年（前205年）韓信軍隊(duì)發(fā)明的踅面。當(dāng)韓信在黃河邊的合陽(yáng)領(lǐng)軍10萬，準(zhǔn)備進(jìn)攻河?xùn)|西魏王魏豹時(shí)，為解決行軍糧的問題，發(fā)明將蕎麥粉與麥粉開糊，煮成八成熟的大面餅，并切成寬條。這種面餅既方便隨身攜帶，也可以只要加水一煮便可食用，因此也可被視為方便面最早的形態(tài)。 成為速食產(chǎn)品的近代方便面，是由1958年日籍臺(tái)灣人安藤百福（原名吳百福）有鑒于當(dāng)時(shí)吃一碗面要排隊(duì)排很長(zhǎng)，所以在大阪府池田市發(fā)明的。安藤百福并在發(fā)明方便面后，創(chuàng)立日清食品公司，販?zhǔn)邸半u湯拉面”口味，最初的售價(jià)為35日?qǐng)A，但仿制產(chǎn)品隨即出現(xiàn)，導(dǎo)致產(chǎn)生削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。
近代
日清公司在發(fā)明方便面后，便積極向國(guó)外發(fā)展。1963年先與韓國(guó)三養(yǎng)食品合作，1968年再與臺(tái)灣的國(guó)際食品公司合作推出雞湯口味的生力面。最初的生力面因?yàn)檠赜萌毡九浞?，在臺(tái)灣銷路并不好。在調(diào)整過調(diào)味與面條的口感之后，成為臺(tái)灣的暢銷產(chǎn)品，顧客多半買回家當(dāng)宵夜食用，或者是加蛋煮食。曾有一段時(shí)期，“生力面”幾乎成為這類產(chǎn)品的代名詞。然而由于經(jīng)營(yíng)不善，生力面最后黯然退出市場(chǎng)。截至2005年，過去的國(guó)際食品公司僅剩一家生力面店在高雄市新興區(qū)繼續(xù)營(yíng)業(yè)，但早已退出方便面市場(chǎng)。 雖然方便面在亞洲頗受好評(píng)，1960年代末期在美國(guó)卻無法順利打開市場(chǎng)。因?yàn)橐话忝绹?guó)人沒有燒開水的習(xí)慣，而且家中的餐具也以餐盤為主。為了讓不習(xí)慣用碗的民族消費(fèi)方便面，日清公司發(fā)明以發(fā)泡聚苯乙烯為容器的杯面，于1971年在日本上市，售價(jià)為100日?qǐng)A（0.25美元），為當(dāng)時(shí)袋裝方便面售價(jià)的三倍以上。 杯面試賣期間在球場(chǎng)與賽馬場(chǎng)等地點(diǎn)銷售，因價(jià)格過高而不受歡迎，最后只能在某些必須夜間值勤的單位例如消防隊(duì)與日本自衛(wèi)隊(duì)販賣。為求打開市場(chǎng)，安藤百福在東京鬧區(qū)與三越百貨公司合作促銷，創(chuàng)下四個(gè)鐘頭賣出兩萬份的紀(jì)錄，才奠定日本人接受杯面的基礎(chǔ)。由于杯面走高價(jià)路線，所以配料包括冷凍干燥法制成的干燥蝦，同時(shí)也改以叉子作為餐具。東京街頭促銷讓杯面在關(guān)東得以立足。1972年二月日本發(fā)生赤軍連挾持人質(zhì)與警察對(duì)抗的淺間山莊事件。由于警察吃杯面裹腹的鏡頭上了電視現(xiàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)播，杯面因此一炮而紅。
3.方便面的由來以及發(fā)展歷程
二戰(zhàn)后，日本面臨嚴(yán)重的食品不足情況，人們餓得連薯秧都吃。
就在這一時(shí)期，安藤百福（臺(tái)灣裔日本人，本名吳百福）開始深信“有了充足的食物，世界才會(huì)和平”。即所謂“食足世平”，從而決定投身到食品行業(yè)。
有一天早上，安藤路過一個(gè)拉面攤。 時(shí)間雖然還早，但是攤前卻已經(jīng)排起了二三十米的長(zhǎng)隊(duì)，人們?cè)诤L(fēng)中眼巴巴地等待著拉面出鍋。
站在拉面攤對(duì)面，安藤心里想，要是有一種面，只要用開水沖一下就能吃，估計(jì)大家都會(huì)喜歡。想歸想，安藤當(dāng)時(shí)并沒有立刻去研制方便面。
1948年，安藤創(chuàng)立中交總社食品公司，開始從事營(yíng)養(yǎng)食品的研究。 他利用高溫、高壓將燉熟的牛、雞骨頭中的濃汁抽出，制成了一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。
產(chǎn)品剛上市，就深得日本人的喜愛，安藤也因此成為日本食品界的知名人士。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的生產(chǎn)，為日后方便面調(diào)料的研制奠定了基礎(chǔ)。
天有不測(cè)風(fēng)云，50年代一場(chǎng)變故使得安藤幾乎賠光了所有的財(cái)產(chǎn)，不得不從零開始創(chuàng)業(yè)。 這時(shí)生產(chǎn)方便面的想法再一次從他的大腦中閃現(xiàn)，從此，他開始了與方便面幾十年的不解之緣。
1958年春天，安藤在大阪自家住宅的后院建了一個(gè)不足10平方米的簡(jiǎn)陋小屋，當(dāng)作方便面研究室。他找來一臺(tái)舊的制面機(jī)，買了一個(gè)直徑1米的炒鍋以及面粉、食用油等原料，一頭扎進(jìn)木屋，起早貪黑地開始了方便面問世前的種種實(shí)驗(yàn)。
面條看似做法簡(jiǎn)單，實(shí)際上原料配合卻非常微妙，偏巧安藤又是一個(gè)十足的外行，這就給他的實(shí)驗(yàn)平添了不少的困難。他把自己能想到的東西全部都拿到制面機(jī)上試驗(yàn)，結(jié)果做出來的面有的松松垮垮，有的粘成一團(tuán)。
他就做了扔，扔了又做。一次次不厭其煩地重復(fù)著。
試驗(yàn)讓安藤有點(diǎn)癡迷，有一次在飯桌上，夫人做了一道可口的油炸菜，他猛然間從中領(lǐng)悟了做方便面的一個(gè)訣竅：油炸。面是用水調(diào)和的，而在油炸過程中水分會(huì)散發(fā)，所以油炸面制食品的表層會(huì)有無數(shù)的洞眼，加入開水后，就像海綿吸水一樣，面能夠很快變軟。
如此一來，將面條浸在湯汁中使之著味，然后油炸使之干燥，就制出了又能保存又可開水沖泡的面了。這種做法被他稱作“瞬間熱油干燥法”，很快便拿到了方便面制法的專利。
他在開發(fā)之際設(shè)定了五個(gè)條件： 1。 必須簡(jiǎn)便； 2。
必須可口； 3。必須能在常溫下長(zhǎng)期存放； 4。
必須衛(wèi)生； 5。必須廉價(jià)。
但是，這種面條并不是一般的面條。安藤百福制造的是一種可以由工廠批量生產(chǎn)的可保存的食品。
他買了一臺(tái)軋面機(jī)，開始了試制工作。隨著軋面機(jī)軋出的不是一根根面條，而是像泡沫般的團(tuán)塊。
經(jīng)過復(fù)試驗(yàn)弄清了原因：面粉中的蛋白質(zhì)遇到鹽分失去了粘力。于是他先把沒鹽的面粉制成普通的面條，蒸熟后，浸到醬湯里過一下，面條于是帶上了咸味。
這一雕蟲小技，無異于面食技術(shù)的一場(chǎng)革命。 接下來就是如何將面條烘干，以便長(zhǎng)期保存。
最初，他曾采取原始的利用太陽(yáng)光曬干面條的辦法，但這太費(fèi)時(shí)間且需手工操作，不適于工廠化的大規(guī)模生產(chǎn)。 他試用過油的辦法，效果良好。
油炸后，水分立即蒸發(fā)，面條上出現(xiàn)許多細(xì)孔，這使面條在 熱水浸泡時(shí)吸水很多，很快變松軟，而且過油的面條更富有彈性，味道之好，非普通面條可比。 第一批方便面條便是今日老幼皆知“雞肉方便面”，1958年8月第一次上市銷售。
正如安藤百福所預(yù)想的那樣立即引起轟動(dòng)，爆發(fā)性暢銷，僅1959年4月，“雞肉方便面”就出售了1300萬包。這引起日本其他干面條制造商也來介入方便面行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)。
干面條制造商奧井清澄在1960年1月，用外添調(diào)料袋的辦法，制造出食客可以隨心所欲調(diào)味的方便面，擠入了這一新興的市場(chǎng)。于是市場(chǎng)上出現(xiàn)了兩種方便面：一種是不用調(diào)料袋的方便面，一種是外添調(diào)料袋的方便面。
起初，安滕百福的方便面因?yàn)閾碛袑＠麢?quán)而暢銷無阻，但不久后消費(fèi)者開始青睞外添調(diào)料袋的方便面。 因?yàn)樗苓m應(yīng)眾多消費(fèi)者對(duì)味道濃淡的不同需要，從而受到市場(chǎng)的歡迎。
然而，大批量生產(chǎn)外添調(diào)料是一個(gè)難題，有興趣向這一領(lǐng)域發(fā)展的一家東京食品公司攻克了這一難題。1962年開始，他們利用制造速溶咖啡的噴霧干燥法制作調(diào)料粉末，獲得了非常理想的效果。
從此，外添調(diào)料方式的方便面占據(jù)了市場(chǎng)上的主要地位。 鑒于方便面條已由多家公司大規(guī)模制造，日本農(nóng)林省制定了方便面條的JAS規(guī)格，頒行于日本食品工業(yè)界。
這樣方便面條就從早期的幼稚產(chǎn)品成長(zhǎng)為一種大眾化的據(jù)有穩(wěn)定市場(chǎng)的規(guī)范產(chǎn)品。 。
4.康師傅方便面的由來和發(fā)展史
"康師傅" 的老板并不姓 "康"，而是臺(tái)商頂新集團(tuán)董事魏應(yīng)交及其兄弟。"康師傅" 是 1992 年頂新為進(jìn)軍大陸而設(shè)的品牌。在 90 年代初，由于大陸人民害怕速食食品有損健康，所以這類食品在大陸不太受歡迎。魏應(yīng)交為標(biāo)榜其速食面不含防腐劑和人工色素，所以改名 "康師傅"，以顯示是健康食品，加上當(dāng)時(shí)的目標(biāo)市場(chǎng)是中國(guó)北方而北方人會(huì)尊稱別人為 "師傅"，所以便在品牌上加上 "師傅" 二字。這便是 "康師傅" 的名字由來。
人人平等管理哲學(xué)
92 年，正值臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)火紅。雖然頂新當(dāng)時(shí)只是中小型企業(yè)，在魏應(yīng)交決定往內(nèi)地發(fā)展時(shí)，四周都是反對(duì)之聲，但他相信未來中國(guó)是營(yíng)商腹地，他毅然帶著 1 億臺(tái)幣便往大陸去?，F(xiàn)在可以證明他的眼光準(zhǔn)確。
"康師傅" 以速食面起家，原來魏應(yīng)交全無生產(chǎn)速食面經(jīng)驗(yàn)。魏氏兄弟在臺(tái)灣承繼了父親的油品企業(yè)，因速食面要用油炸，正好為魏氏未來的事業(yè)選定方向。在國(guó)內(nèi)中，他們首先決定在天津開業(yè)，他們相信如能在吃面最多和最講究的北方占一席位，那么進(jìn)占其他市場(chǎng)也沒甚么問題。
另方面，魏應(yīng)交實(shí)行 "尊重當(dāng)?shù)厝嗣? 的營(yíng)商之道，在集團(tuán)內(nèi)臺(tái)籍員工與本地員工的待遇相同，他自己和臺(tái)籍高級(jí)管理人員也不會(huì)擺出高人一等的姿態(tài)，因此不但可以減低成本，還可以得到當(dāng)?shù)厝说膿泶?。魏?yīng)交并與當(dāng)?shù)卣谋３至己藐P(guān)系，避免了封殺或不合作的情況。
耕耘 11 年終見成果
今天 "康師傅" 已是大陸食品業(yè)的龍頭大哥，其實(shí)這與 "康師傅" 建立初期 "通路精耕"和堅(jiān)持現(xiàn)金交易的經(jīng)營(yíng)手法有關(guān)。很多商家容許買家賒帳，這樣往往便做成呆壞帳。因此 "康師傅" 堅(jiān)持現(xiàn)收現(xiàn)付；為確保所有商家都愿意付現(xiàn)金，"康師傅"的策略是低本，高品質(zhì)，產(chǎn)品好賣，商家自然以現(xiàn)金交易。
同時(shí)，"康師傅" 相信依靠經(jīng)銷商批貨再零售，必定會(huì)出現(xiàn)賒數(shù)現(xiàn)象，為此 "康師傅" 在各地設(shè)立業(yè)務(wù)部和倉(cāng)庫(kù)，建立自己的銷售網(wǎng)，雖然在這過程中曾遭原有經(jīng)銷商抵制，亦因大幅增加了集團(tuán)的各項(xiàng)成本開支而瀕臨破產(chǎn)，不過 "康師傅" 的堅(jiān)持最終都有了回報(bào)。在 2000 年 "康師傅" 銷售收入增加了兩成，純利上揚(yáng)至4,000 萬美元，這與 99 年虧損 3,500 萬美元相比，這正是通路精耕開始顯示成效有關(guān)。
相較速食面，"康師傅" 在多元化發(fā)展下開拓的飲料市場(chǎng)的表現(xiàn)更見突出，當(dāng)全球的飲料業(yè)毛利下降的情況下，"康師傅" 的飲料銷售量預(yù)計(jì)明年會(huì)高達(dá) 40 至 50 億瓶，較今年增加一倍。
參考資料：伙計(jì)相信自己
5.方便面發(fā)明的詳細(xì)資料
安藤百福發(fā)明世界上第一包方便面——“雞肉拉面”是在1958年，當(dāng)時(shí)他已48歲，而開發(fā)方便面的靈感則早在1945年就已萌生。
二次大戰(zhàn)后，日本食品嚴(yán)重不足，人們餓得連薯秧都吃。安藤百福偶而經(jīng)過一家拉面攤，看到穿著簡(jiǎn)陋的人們頂著寒風(fēng)排起了二三十米的長(zhǎng)隊(duì)。這使他對(duì)拉面產(chǎn)生了極大的興趣，感到這是大眾的一個(gè)巨大需求。但是他并沒有著手開發(fā)。一直到他擔(dān)任董事長(zhǎng)的信用組合破產(chǎn)，一瞬間失去了幾乎所有財(cái)產(chǎn)時(shí)，才決心把事業(yè)的中心轉(zhuǎn)移到“食”上面來。
1958年春天，安藤百福在大阪府池田市住宅的后院內(nèi)建了一個(gè)10平方米的簡(jiǎn)陋小屋，找來了一臺(tái)舊制面機(jī)，然后買了18公斤面粉、食油等，埋頭于方便面的開發(fā)。
安藤百福設(shè)想的方便面是一種只要加入熱水立刻就能食用的速食面，他設(shè)了五個(gè)目標(biāo)：味道好且吃不厭；可以成為家庭廚房常備品且具有很高的保存性；簡(jiǎn)便，不需要烹飪；價(jià)格便宜；安全、衛(wèi)生。
開始研究時(shí)完全處在摸索階段，早晨5點(diǎn)起床后便立刻鉆進(jìn)小屋，一直研究到深夜一兩點(diǎn)，睡眠時(shí)間平均不到4小時(shí)。這樣的日子整整持續(xù)了一年，沒有休息過一天。
在面類這一行，他完全是一個(gè)外行。面條的原料配合非常微妙，有很大的學(xué)問。他把所有想到的東西全部試了一下，但放到制面機(jī)上加工時(shí)，有的面松松垮垮的，有的粘成一團(tuán)。做了扔，扔了又做。整個(gè)開發(fā)成了一個(gè)重復(fù)的過程，看不見一絲希望。后來，總算悟出了一個(gè)經(jīng)驗(yàn)：食品講究的是平衡。食品的開發(fā)就是追求和發(fā)現(xiàn)這惟一而絕妙的平衡的過程。
后來，安藤夫人做的油炸菜肴啟發(fā)了他。油炸食品的面衣上有無數(shù)的洞眼，就像海綿一樣，這是因?yàn)槊嬉率怯盟{(diào)和的，其中的水分在油炸過程中會(huì)發(fā)散掉，形成“洞眼”，加入開水，很快就會(huì)變軟。這樣，將面條浸在湯汁中使之著味，然后油炸使之干燥，就能同時(shí)解決保存和烹調(diào)的問題。這種被他稱作“瞬間熱油干燥法”很快便拿到了方便面制法的專利。
把面條放進(jìn)紙杯里
1966年安藤百福第一次去歐美進(jìn)行視察旅行，希望找到把方便面推向世界的辦法。
當(dāng)他拿著雞肉拉面去洛杉磯的超市時(shí)，他讓幾個(gè)采購(gòu)人員試嘗拉面，他們?yōu)殡y地?fù)u著頭，原來是沒有放面條的碗。找到的只有紙杯子，于是把雞肉拉面分成兩半放入紙杯中，注入開水，他們用叉子吃著。吃完后把杯子隨手扔進(jìn)了垃圾箱。
安藤恍然大悟，腦子里有了開發(fā)“杯裝方便面”的構(gòu)想。容器決定選用當(dāng)時(shí)還算新型的泡沫塑料，輕而且保溫性能好，成本也便宜。杯子的形狀做成用一只手也能拿起的大小。
在一次從美國(guó)回國(guó)的飛機(jī)上，安藤發(fā)現(xiàn)空中小姐給的放開心果的鋁制容器的上部是一個(gè)由紙和鋁箔貼合而成的密封蓋子。當(dāng)時(shí)，他正被如何才能長(zhǎng)期保存這個(gè)問題困擾，想找一種不通氣的材料。杯裝方便面的鋁蓋在那一刻就這么定了下來。
6.我們平時(shí)吃的杯面,來歷是怎么樣的故事呢
二戰(zhàn)前后，日本面臨嚴(yán)重的食品不足情況，人們餓得連薯秧都吃。就在這一時(shí)期，安藤開始深信“有了充足的食物，世界才會(huì)和平”。即所謂“食足世平”，從而決定投身到食品行業(yè)。
有一天早上，安藤路過一個(gè)拉面攤。時(shí)間雖然還早，但是攤前卻已經(jīng)排起了二三十米的長(zhǎng)隊(duì)，人們?cè)诤L(fēng)中眼巴巴地等待著拉面出鍋。站在拉面攤對(duì)面，安藤心里想，要是有一種面，只要用開水沖一下就能吃，估計(jì)大家都會(huì)喜歡。想歸想，安藤當(dāng)時(shí)并沒有立刻去研制方便面。
1948年，安藤創(chuàng)立中交總社食品公司，開始從事營(yíng)養(yǎng)食品的研究。他利用高溫、高壓將燉熟的牛、雞骨頭中的濃汁抽出，制成了一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。產(chǎn)品剛上市，就深得日本人的喜愛，安藤也因此成為日本食品界的知名人士。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑的生產(chǎn)，為日后方便面調(diào)料的研制奠定了基礎(chǔ)。
天有不測(cè)風(fēng)云，50年代一場(chǎng)變故使得安藤幾乎賠光了所有的財(cái)產(chǎn)，不得不從零開始創(chuàng)業(yè)。這時(shí)生產(chǎn)方便面的想法再一次從他的大腦中閃現(xiàn)，從此，他開始了與方便面幾十年的不解之緣。
老婆做菜激發(fā)油炸靈感 兒子怕雞引出雞汁調(diào)料
1958年春天，安藤在大阪自家住宅的后院建了一個(gè)不足10平方米的簡(jiǎn)陋小屋，當(dāng)作方便面研究室。他找來一臺(tái)舊的制面機(jī)，買了一個(gè)直徑1米的炒鍋以及面粉、食用油等原料，一頭扎進(jìn)木屋，起早貪黑地開始了方便面問世前的種種實(shí)驗(yàn)。
面條看似做法簡(jiǎn)單，實(shí)際上原料配合卻非常微妙，偏巧安藤又是一個(gè)十足的外行，這就給他的實(shí)驗(yàn)平添了不少的困難。他把自己能想到的東西全部都拿到制面機(jī)上試驗(yàn)，結(jié)果做出來的面有的松松垮垮，有的粘成一團(tuán)。他就做了扔，扔了又做。一次次不厭其煩地重復(fù)著。
試驗(yàn)讓安藤有點(diǎn)癡迷，有一次在飯桌上，夫人做了一道可口的油炸菜，他猛然間從中領(lǐng)悟了做方便面的一個(gè)訣竅：油炸。面是用水調(diào)和的，而在油炸過程中水分會(huì)散發(fā)，所以油炸面制食品的表層會(huì)有無數(shù)的洞眼，加入開水后，就像海綿吸水一樣，面能夠很快變軟。如此一來，將面條浸在湯汁中使之著味，然后油炸使之干燥，就制出了又能保存又可開水沖泡的面了。這種做法被他稱作“瞬間熱油干燥法”，很快便拿到了方便面制法的專利
7.吃方便面沒調(diào)料包這詛咒一開始出自哪里
這個(gè)說法出自《愛情公寓3》。
“詛咒你吃方便面沒有調(diào)料包，上廁所塞馬桶，買易拉罐沒有拉環(huán)，買奶茶沒有吸管，吃西瓜都是西瓜子，排隊(duì)永遠(yuǎn)被人插隊(duì)，永遠(yuǎn)擠不上公交車。”
擴(kuò)展資料：
《愛情公寓3》是都市愛情爆笑喜劇《愛情公寓》系列的第三部。
該劇由汪遠(yuǎn)編劇、韋正導(dǎo)演，高格影視制作出品，由王傳君，鄧家佳，陳赫，婁藝瀟，孫藝洲，李金銘，金世佳擔(dān)當(dāng)主演，以多劇情交叉發(fā)展的方式，繼續(xù)講述了7個(gè)不同身份背景的年輕男女在并不奢華的愛情公寓里開心生活，嬉笑打鬧的愛情故事。
一幢并不奢華的公寓，兩間普普通通的套房，住著七個(gè)不同背景，不同身份，不同理想的青年男女。就在這里，每天都發(fā)生著看似平常卻又樂趣十足的幽默故事。時(shí)而搞笑、時(shí)而離奇、時(shí)而浪漫、時(shí)而感人。
小賢最終放棄了500萬的獎(jiǎng)金，回到了大家的身邊，因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)友情才是自己最寶貴的財(cái)富。而大家的老朋友美嘉就在這時(shí)回到了愛情公寓，還帶回了新男友。雖然最后分手了，但她卻逐漸明白什么樣的人才是適合自己的，而且也找到了新的工作，開始了新的生活。
一菲當(dāng)上了大學(xué)的老師，事業(yè)慢慢起步，但感情上依然磕磕絆絆。展博和宛瑜結(jié)束旅行回到了公寓，但宛瑜為了夢(mèng)想離開了展博，有傷心沒有傷害，因?yàn)樗麄冊(cè)?jīng)真心相愛。有悲傷也有喜悅，關(guān)谷和悠悠戀愛多時(shí)，終于要開始準(zhǔn)備步入婚姻的殿堂。
子喬雖然一直以花花公子的形象示人，但當(dāng)他找到了那個(gè)讓自己心跳的女孩后，也慢慢變的成熟起來。大家還是在公寓里演繹著屬于他們的傳奇，繼續(xù)嬉笑怒罵，繼續(xù)面對(duì)生活中的一切的不確定，也繼續(xù)樂觀的面對(duì)這一切。大家的故事還在繼續(xù)……
參考資料：搜狗百科-愛情公寓3
8.方便面的起源
相傳清朝伊秉綬在家為自己母親祝壽，由于客人多，廚師手忙腳亂下誤將煮熟的雞蛋面放入沸油鍋，只好撈起后佐以高湯上桌。
由于賓客吃過后贊不絕口，這道菜就流傳了下來。早期方便面包裝上依然寫有伊面、伊府面。
最早制作方便面的是中國(guó)揚(yáng)州一位姓伊的知府家中的廚子。他把面粉中加入雞蛋，搟成薄片，切成細(xì)絲，放水中煮過，立刻再放入油中炸過晾干。
這樣處理過的面條放在熱水中隨時(shí)可以泡軟，食用非常方便。非油炸的方便面，則可追溯至中國(guó)西漢漢高祖三年（前205年）韓信軍隊(duì)發(fā)明的踅面。
成為速食產(chǎn)品的現(xiàn)代方便面，是由1910年出生于中國(guó)臺(tái)灣的華裔日本人安藤百福 [1] 有鑒于當(dāng)時(shí)吃一碗拉面要排隊(duì)排很長(zhǎng)、很久，所以在大阪府池田市發(fā)明的。安藤百福并在發(fā)明方便面后，創(chuàng)立日清食品公司，販?zhǔn)垭u湯拉面。
擴(kuò)展資料 方便面的危害 1、油脂：為了延長(zhǎng)保存期，大多數(shù)品種的方便面都用油炸過，油脂經(jīng)過氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動(dòng)脈硬化。
2、食鹽：一包方便面含鹽約6克，而一個(gè)人一天食鹽的攝取量以6克為宜，方便面含鹽量明顯偏高。 3、磷酸鹽：磷酸鹽添加劑可以改善方便面的味道。
但是，人體攝磷太多會(huì)使體內(nèi)的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。 4、防氧化劑：方便面從制成到消費(fèi)者，短時(shí)為一兩個(gè)月，長(zhǎng)時(shí)竟達(dá)一兩年，其中添加的防氧化劑和其他化學(xué)藥品因長(zhǎng)期貯存，受環(huán)境影響，已經(jīng)在慢慢變質(zhì)，食后對(duì)人體有一定的害處。
參考資料來源：百度百科-方便面 參考資料來源：人民網(wǎng)-常吃方便面有4大危害 怎樣健康吃方便面。
9.大家都吃過方便面,但是你知道方便面的歷史淵源嗎
方便面的創(chuàng)造者最早是我國(guó)的清朝的嘉慶年間揚(yáng)州名人尹秉綬。說到尹秉綬就不得不說這個(gè)人，她是我國(guó)清代的的著名畫家，福建寧化人，曾多次出任揚(yáng)州知府，不得不說他是一個(gè)非常有才能的人，不只是如此，尹秉綬也非常喜歡交友，在尹秉綬年輕的時(shí)候就非常喜歡與朋友們出去游玩賦詩(shī)等。
所以家里也經(jīng)常來很多的賓客，往往是剛開一桌，就又接著一桌賓客到場(chǎng)，家里的廚師也是非常的忙碌。尹秉綬看著廚師如此忙碌也是非常的抱歉，為此他左思右想，終于讓他想到了一個(gè)方法，那就是將面粉和雞蛋摻水和勻調(diào)制一定比例，制成面條，用竹竿卷曲成團(tuán)，晾干后用油鍋炸至金黃色，然后冷藏起來等客人來的時(shí)候。
只需要把制作好的面條，加入碗中，用開水浸泡，在加上特制好的醬料香料，便成為了一碗美味的面食，用此來招待賓客，是十分的方便，這種方法一經(jīng)傳出，人們便紛紛模仿，并且把這種面試稱為“伊面”或者“揚(yáng)州面”。甚至是當(dāng)時(shí)的皇帝也是贊不絕口，并且在皇宮里也是非常的盛行，皇帝夜突然餓了，御廚也會(huì)及時(shí)的做好送去。
時(shí)至今日，“伊面”也經(jīng)過廣大人民的不斷推陳出新，是方便面的存儲(chǔ)時(shí)間也更加的久遠(yuǎn)，原材料也是不斷的更新。但是方便面大都千篇一律，一種味道的方便面吃慣了，也就難以在滿足人們的胃口了。于是民間又漸漸的推出了很多新的調(diào)味料，最有名的也就是紅燒的麻辣味的，當(dāng)然各種各樣的醬料也是數(shù)不勝數(shù)于是各種各樣的味道也是不斷的被發(fā)明，據(jù)傳皇宮里有關(guān)于這種方面的調(diào)味料就不下于上百種，“方便面”的歷史淵源，如今窮的吃泡面，古代你吃不起，不得不說吃貨的智慧是無窮無盡的~
