食堂供貨方案策劃(公司食堂經(jīng)營方案)
1.公司食堂經(jīng)營方案
公司食堂管理方案 為了進一步加強公司食堂科學(xué)的管理，保障正常運行，改善膳食質(zhì)量，提高服務(wù)水平，保障廣大師生身體健康，更好地為師生服務(wù)，結(jié)合食堂的實際，特制定本方案。
食堂管理指導(dǎo)思想：以師生的身體健康和學(xué)生身體發(fā)育的需要為本；尊重師生的飲食習(xí)慣；力求達到科學(xué)配餐，營養(yǎng)配餐，提高膳食質(zhì)量；堅持預(yù)防為主，確保師生飲食衛(wèi)生安全。 一、食堂工作流程管理： 1、采購。
食堂采購實行招標(biāo)定點采購制，采購點由教育局招標(biāo)決定和公司協(xié)議決定。副食協(xié)議供貨點必須具備相應(yīng)資格（）、，并交付校方十萬押金。
供貨價格為當(dāng)?shù)厥袌雠l(fā)價，每周公司指派教師進行市場調(diào)查，若發(fā)現(xiàn)供貨方價格高于市場批發(fā)價，以當(dāng)?shù)厥袌雠l(fā)價結(jié)算，發(fā)生三次類似事件，校方終止與供貨方合同；供貨方每天七點前將貨送到食堂，交食堂主任和值日教師驗貨，做好三查工作：查數(shù)（要過磅）、查質(zhì)（有無霉變）、查賬（有無差錯），食堂主任記錄，值日教師監(jiān)督并簽名。采購物品進校后交食堂保管員驗收簽名，采購單一式三份，供貨方、食堂主任及炊事班長各一份，食堂主任于周五盤點，供貨方每兩周結(jié)帳一次。
2、制訂菜單。食堂炊事員實行炊事班長負責(zé)制，炊事班長根據(jù)市場、季節(jié)、營養(yǎng)等綜合因素制定下周食譜及菜單，交膳管會審批后，交供貨方按計劃供貨；每天早點必須有稀飯、饅頭、包子，品種不得少于六種，中、晚餐有三葷四素，售菜窗口品種在學(xué)生餐廳外公示。
3、食堂財產(chǎn)及管理實行食堂主任負責(zé)制。 4.、飯菜加工。
每餐飯菜必須在就餐前10分鐘準(zhǔn)備好。整個加工過程由炊事班長統(tǒng)一分工調(diào)配廚房職工。
加工后的飯菜要注意保熱、保潔。 5、就餐。
就餐期間食堂內(nèi)部事務(wù)統(tǒng)一由炊事班長進行協(xié)調(diào)。負責(zé)打菜的職工要固定窗口。
炊事班長要根據(jù)就餐情況及時調(diào)配飯菜，如有飯菜不足情況要及時采取措施。 6、餐后清洗、清理與打掃。
餐后，食堂主任組織分工，對餐桌、廚具、餐具進行清洗，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進行打掃、沖洗；對剩余飯菜進行處理。 7、每周五要進行廚具、餐具的清洗及廚房、餐廳及周邊環(huán)境的大掃除。
每月底要對采購原料及使用原料進行盤點，并列出當(dāng)月庫存物品清單及數(shù)量；每月底膳管會要和食堂管理員進行當(dāng)月成本核算和帳務(wù)整理。 二、食堂工作制度 ： 1、食堂工作人員按規(guī)范程序招聘、錄用，按時上、下班，堅守工作崗位，服從管理員安排，遇事要請假。
無故遲到扣除當(dāng)天工資30元， 無故礦工一次扣除當(dāng)月工資60元，病、事假扣除當(dāng)天工資（請假應(yīng)事先向食堂主任進行）。 2、樹立全心全意為師生服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德。
文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負責(zé)。不斷鉆研業(yè)務(wù)，努力提高自身業(yè)務(wù)水平。
3、養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，各種廚具、餐具要固定放置，使用完畢后及時放回原處，各種物品不隨處亂放。 4、愛護公物。
使用鍋爐、壓面機等械具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，清洗餐具、廚具要細心細致。 5、食堂主任、值日教師、炊事班長要把好采購品質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)。
嚴(yán)禁腐爛、變質(zhì)食物進入公司；食堂主任要做到物品進出帳目清楚，程序分明；炊事班長要不斷鉆研業(yè)務(wù)，多動腦筋，做到飯熟菜香，味美可口。并根據(jù)季節(jié)及飯菜特點、準(zhǔn)備足夠的飯菜，一方面使飯菜浪費度降低到最小，又不會使飯菜不夠吃。
6、做好食堂安全工作。鍋爐操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；食堂無關(guān)人員嚴(yán)禁進入廚房及保管室；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火、防盜、防毒工作。
7、做好食堂衛(wèi)生工作。工作期間必須穿工作服，注意做好食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個人衛(wèi)生工作，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向食堂主任請假，離開食堂工作崗位。
8、食堂工作人員既要分工負責(zé)，又要團結(jié)協(xié)作，真誠待人，語言文明，工作期間不爭吵，不打鬧。 三、食堂衛(wèi)生制度 ： 1、不購買不新鮮食品，嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。
2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。
3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。 4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。
5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。 （二）餐具、廚具衛(wèi)生 1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。
餐具用后要一洗二刷三沖四消毒四類。 2、廚具和餐具要固定擺好。
（三）環(huán)境衛(wèi)生 1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水 2、儲藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲藏間不得存放其他雜物及個人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。 3、對食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細菌感染食物 4、對存放廚具，餐具的各個角落要經(jīng)常抹洗。
（四）食堂工作人員個人衛(wèi)生 1、食堂工作人員要做到"四勤"勤洗手，剪指甲。
2.食堂經(jīng)營方案 范文
一、指導(dǎo)思想 以“三個全員”為宗旨，力求“三個服務(wù)”，堅持“三個并重”，突破“三個解決”。
“三個全員”：堅持全員入股融資，堅持全員參與服務(wù)，堅持全員關(guān)注管理 “三個服務(wù)”：服務(wù)于教育與教學(xué)，服務(wù)于教師與職工，服務(wù)于學(xué)生與家長 “三個并重”：服務(wù)與效益并重，品種與口味并重，職責(zé)與權(quán)利并重 “三個解決”：解決部分教師家屬工作無著落，解決全體教師待遇補助無途徑，解決學(xué)校健康有序發(fā)展無基點 二、管理體制 1、堅持股民大會。實行“學(xué)校投入資金完成食堂外圍建設(shè)、全體在崗教職工入股融資完善內(nèi)部裝備”的方式建設(shè)學(xué)校食堂。
每個在崗教師必須且只能入1個股份，每股資金為1500元。所有入股教職工都為股民。
為發(fā)揮全體股民參與服務(wù)、參與管理的積極性，最大程度地開發(fā)食堂效益，特成立股民大會。股民大會隸屬于工會和教代會的雙重管理，由舒風(fēng)雷主席組織召開。
股民大會的具體職責(zé)是選舉成立食堂管理董事會，表態(tài)落實食堂員工組成人員，討論通過食堂經(jīng)營管理方案，定期審議食堂經(jīng)營情況報告，表態(tài)落實食堂發(fā)展規(guī)劃等其它需全體股民討論、表態(tài)、選舉、通過的事項。 2、選舉董事會。
在股民大會中選舉成立食堂管理董事會。董事會成員由董事長、采購員、票據(jù)員、監(jiān)事員等組成。
經(jīng)選舉，董事會成員為：陳世春、費新年、舒思英、程細竹、程時秧、李細鳳、李相敏等7人。其中陳世春同志為董事長，費新年同志為采購員，舒思英同志為票據(jù)員，其余同志為監(jiān)事員。
董事會隸屬于董事長的直接管理。為促進民主管理和科學(xué)經(jīng)營，每周五下午放學(xué)后為董事會例會時間。
每次董事會例會要作好有關(guān)記錄。 3、完善議事會。
針對食堂建設(shè)、經(jīng)營、管理、發(fā)展中隨時都可能出現(xiàn)特殊情況的實際，為妥善化解矛盾、切實解決問題、促進有效管理、推進合理經(jīng)營，特成立食堂管理議事會。議事會由校委會成員和董事會成員共同組成，隸屬于校長的直接管理。
4、成立炊事會。炊事會即食堂炊事委員會，由董事長陳世春、采購員費新年、票據(jù)員舒思英及食堂（職工）炊事員程棗子、黃三云、柯美姣、明贏等7位同志組成，隸屬于董事長的直接管理。
其職責(zé)是負責(zé)安排、加工好每天的教職工和學(xué)生的早餐、寄宿制學(xué)生的中晚餐和學(xué)?？筒?。 炊事員成員以雇請教師家屬為主，以自愿為原則，經(jīng)董事會同意后由董事長安排具體事項。
三、融資方式 因是破舊教室的改建和硬件投入全部是從零開始，食堂建設(shè)的整個投入需要比較大的資金，而學(xué)校資金周轉(zhuǎn)極為困難，因此只能實行“學(xué)校投入部分資金完成食堂外圍建設(shè)、全體在崗教職工入股融資完善內(nèi)部裝備”的方式完善學(xué)校食堂的硬件建設(shè)。 所有在崗的教師，不論年齡、身份和來校時間長短，都要入股，且每人只能入1股，股金暫定為1500元（為方便起見，稱為原始股）。
職工在自愿的基礎(chǔ)上可以像教師一樣入股。 對于上級批準(zhǔn)給予請假（包括病假、事假）而未上班的在職教師，原則上不予安排入股，不予安排值日服務(wù)，不予考慮定期分紅。
如若上班入股后批準(zhǔn)請假，其股金不論是否退還，原則上不參與其請假期間的紅利分配，只能領(lǐng)取象征性的股金利息補償。足額的原始股股金利息補償標(biāo)準(zhǔn)為每月20元，不足半月的按半月計算，超過半月而不足一月的按一月計算。
對于入股后調(diào)離出本校的教職工，在結(jié)算為紅利后由董事會一次性退還所欠股本。 新調(diào)進學(xué)校的教師和請假期滿回崗上班而未交納原始股的教師，在交納原始股股金后方可安排值日服務(wù)和定期分紅。
四、人員職責(zé) 1、董事長職責(zé)： ⑴負責(zé)學(xué)校食堂和客餐餐廳的全面工作； ⑵嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，搞好飲食衛(wèi)生、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生和職工個人衛(wèi)生； ⑶研究食堂的經(jīng)營、管理方案，組織協(xié)調(diào)食堂人員分工，做好全體職工的思想工作，充分調(diào)動大家的積極性； ⑷研究健康食譜，不斷調(diào)整食品品種花樣，降低伙食成本，確保就餐人員的利益不受損失，合理掌握每日師生食品用量，杜絕各種浪費現(xiàn)象； ⑸提高安全意識，加強對鍋爐房、水、電、油、各種電器和設(shè)備的管理，消除安全隱患； ⑹聽取師生和家長對食堂工作的意見和建議，及時組織召開董事會，研究并采取合理措施，加以改進； ⑺組織好每天（每餐）的開飯和收尾工作，有計劃地組織好職工的技術(shù)培訓(xùn)工作； ⑻作好炊事人員的出勤記載。 2、采購員職責(zé)： ⑴與炊事員經(jīng)常溝通，及時準(zhǔn)確地完成食堂所需物品的采購工作，確保各項工作正常開展； ⑵堅持“師生安全健康高于一切”的原則，把好食品質(zhì)量關(guān)； ⑶隨時掌握市場行情，合理搭配食品；采購的伙食物質(zhì)必須有“三名”（廠名、品名、產(chǎn)地名）、“三期”（出廠日期、保質(zhì)期、保存期）、“三證”（衛(wèi)生或經(jīng)營許可證、質(zhì)量檢驗合格證、出廠合格證）； ⑷對伙食物質(zhì)堅持集中、定點采購，做到貨比三家、嚴(yán)格審核、價格合理、優(yōu)勝劣汰； ⑸定期向食堂和董事會公布市場行情，及時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報采購工作情況； ⑹堅持做好每天（每餐）食品留樣工作，嚴(yán)防食物中毒。
3、票據(jù)員職責(zé)： ⑴負責(zé)食堂特制菜票的保管、發(fā)售、回籠工作； ⑵按各班人數(shù)的60%、人平每餐消費1.5至2元的標(biāo)準(zhǔn)及時發(fā)售好票券。
3.大學(xué)食堂營銷策劃書
我給你回答，純粹原創(chuàng)！ 已復(fù)制于此——/blog/static//
調(diào)查報告主要是為了反映問題并分析問題，提出初步的解決思路，以供上級在了解情況的基礎(chǔ)之上做出其判斷和決定，也就是說在放映問題、分析問題上是必須要詳實、真實的、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，但最后一個階段——解決問題，則是謹(jǐn)慎地提出思路概要，不需要展開太多，不需要細節(jié)上的太多考量，但至少方向是正確的！
而營銷策劃書，則是在前兩個階段的基礎(chǔ)之上，通過對市場背景、需求人群、擬提供的或者現(xiàn)有的產(chǎn)品、服務(wù)、競爭對手的狀況等運用SWOT分析工具得出初步結(jié)論，在明確市場需求、把握需求人群的心理、同時對競爭者“知己知彼（至少是個大體反映事實的）”之后，對未來的4P定位（產(chǎn)品、價格、促銷、渠道）、發(fā)展前景、品牌策略、實施步驟、財務(wù)預(yù)算等等方面，要進行精細的、明確的、具備實施操作性的文案制訂！
而且調(diào)查報告的應(yīng)用面非常廣泛，任何行業(yè)（公務(wù)部門、學(xué)校、教育機構(gòu)、企事業(yè)單位、廠礦、企業(yè)、公司等等）都有寫調(diào)查報告的需求，而營銷策劃書則主要運用于商業(yè)領(lǐng)域中，作為不同性質(zhì)的企業(yè)在產(chǎn)品或者服務(wù)市場競爭中必須要做的“基礎(chǔ)功課”，這也是企業(yè)決策者非常重視的一項工作，它決定了未來一段時間內(nèi)，在企業(yè)的總體發(fā)展戰(zhàn)略之下，市場該如何來打開、內(nèi)部的人、財、物等資源如何來配置、如何攫取更多的市場份額和銷售利潤！
關(guān)于你的食堂策劃書，不知道你的老師給你們多長時間去完成~你可以先確定一個你想“扶持”的食堂，接著就對“客戶群”進行一個問卷調(diào)查（百八十份足夠了，調(diào)查對象中各年級的學(xué)生都要有，各系科都要涉及，既要有學(xué)生，也要有老師），或者在學(xué)校內(nèi)部網(wǎng)站論壇里設(shè)置一些相關(guān)的問題，就飯菜質(zhì)量、價格、服務(wù)、環(huán)境等方面得出一些基本的反饋，問題一般就反映出來了，再然后走訪你想“扶持”的食堂的負責(zé)人以及員工，告訴他們你想從如何搞好食堂經(jīng)營商上獨立完成一個項目，請他們告訴你如下但不限于如下的一些事實與構(gòu)想：他們的工作方法、采購、加工程序、內(nèi)部管理制度、抱著怎樣的服務(wù)模式和經(jīng)營理念、對學(xué)生平時反映的一些問題是怎么解決的、沒能解決的原因是什么，原本打算做什么樣的改善，面臨校內(nèi)承包給私人的餐廳的競爭，他們有什么想法？
最后，在綜合問卷結(jié)果統(tǒng)計的基礎(chǔ)之上，得出一些結(jié)論性的東西，然后就可以按照你們《市場營銷學(xué)》課本上的有關(guān)章節(jié)的主要步驟，結(jié)合我上面回答中一些對你有啟發(fā)的部分，你在百度上再查詢、下載一些其它的營銷策劃書，從結(jié)構(gòu)體例、展開思路上進一步掌握，接著就開始行動吧，就朝著如何讓A食堂的經(jīng)營在你的調(diào)整改進方案下比B食堂更受師生歡迎、如何使其銷售收入和品牌效應(yīng)到達一個前所未有的高峰去努力！——由于是針對學(xué)校食堂的一次實踐，不可能像社會上的公司企業(yè)那么面面俱到地體現(xiàn)出所有的要素，但是，這對你的營銷思維的綜合訓(xùn)練、在經(jīng)營思路、實證眼光、社交能力、文字表達上都會讓你獲益匪淺！
所以，千萬不要指望著誰能夠在百度或者其他BBS\論壇上給你端出一份現(xiàn)成的、合符你們學(xué)校實際狀況并具備操作意義的《食堂營銷策劃書》出來~~實踐出真知，你一定能讓老師對你刮目相看的！
4.如何編寫關(guān)于食堂流程的策劃書
（一）、前期準(zhǔn)備
1.冠名
2.邀請嘉賓
3.前期海報（旨在大力宣傳此次美食活動，擴大影響力）內(nèi)容：我校將舉辦“我選擇，我喜歡（I choose, I love）”食堂評比活動。橫幅：“我選擇，我喜歡（I choose, I love）”天津科技大學(xué)美食節(jié)”
4.參賽牌（注：用于初賽，便于學(xué)生投票和后期統(tǒng)計）例：XY01,XE02,GJ03,HM03，…。
5.與各商家溝通（告知各食堂經(jīng)理此次活動相關(guān)流程和規(guī)則）商家包括：學(xué)一、二食堂，國交中心，回民食堂，蛋糕房。
6.對外聯(lián)系：報紙（快報、晚報、新報），電視臺（天津電視臺生活頻道），兄弟院校學(xué)生會網(wǎng)站等等。
（二）、中期運作評選
1.初賽
(1)宣傳 a.海報。（包括具體活動流程，填寫調(diào)查表，評選方式，活動主旨的宣傳）
b.展臺：旨在大力宣傳此次活動，增加與同學(xué)的互動和交流，同時在學(xué)生中進行一次問卷調(diào)查，將學(xué)生對食堂的意見和建議向后勤集團膳食科反應(yīng)，包括對菜品、口味、服務(wù)等。（調(diào)查報告見附表一）
c.飲食健康宣言活動：大力倡導(dǎo)“合理膳食，關(guān)注健康”組織學(xué)生在宣言條幅上簽字。
d.調(diào)查報告：通過各學(xué)院向班級發(fā)放問卷調(diào)查，全 面了解學(xué)生對學(xué)校食堂的想法。
(2)學(xué)生免費品嘗會 a.時間：2007年11月8日（周五）晚6:30
b.地點：學(xué)二食堂三樓（西餐廳）
c.參與商家：由各食堂經(jīng)理選出商家。
d.活動形式：由入選的商家各自選出參展的食品，在展桌上擺開，由學(xué)生自由品嘗，當(dāng)場對食品評分。
2. 決賽
a.時間：2007年11月13日（周二）晚6:00
b.地點：國際交流中心餐廳二樓
c.活動內(nèi)容：由〈學(xué)生品嘗會〉中選出的20名商家各自推選出參賽菜品。由校辦領(lǐng)導(dǎo)，后勤集團領(lǐng)導(dǎo)，團委領(lǐng)導(dǎo)，留學(xué)生代表，學(xué)生代表進行品嘗，并對各個菜品進行評分，最后由大賽評委會根據(jù)評分結(jié)果決定決賽的獲獎商家。
5.有關(guān)大學(xué)學(xué)校食堂菜價的策劃書怎樣寫
有關(guān)大學(xué)學(xué)校食堂的活動策劃書： 一、活動主題： “我最喜愛的食堂師傅”評選活動 二、活動宗旨： 通過這次活動，支持和鼓勵食堂師傅和工作人員的工作，并調(diào)動工作人員的積極性，從而能促使其能夠更好的為廣大師生服務(wù)，使在校師生有一個健康、文明的就餐的環(huán)境，共造西財和諧校園。
并且能夠讓更多的同學(xué)了解權(quán)益部，了解自己的權(quán)益。并教育他們在以后的生活中若遇到侵權(quán)問題能夠采取恰當(dāng)而合理的方法解決。
三、活動背景： 我校長安校區(qū)正式使用已經(jīng)有一年了。2007年學(xué)校2號食堂正式投入使用，2008年學(xué)校1號食堂正式投入使用。
大學(xué)食堂是同學(xué)進行一日三餐的主要場所，食堂飯菜是否符合大家的口味，飯菜應(yīng)在哪些方面做些調(diào)整，同學(xué)們對小食堂有什么建議和意見。為解決上述問題，西安財經(jīng)學(xué)院學(xué)生會權(quán)益部決定進行“我最喜愛的食堂師傅”活動。
四、主辦方： 西安財經(jīng)學(xué)院學(xué)生會 五、時間、地點： 時間：2008年11月初 地點：一號、二號食堂門口 六、活動評選對象： 西安財經(jīng)學(xué)院所有編制在內(nèi)的食堂師傅 七、活動參與對象： 我校全體在校師生 八、活動簡介： 1.具體活動細則安排如下： A、將人員進行分為兩大組，一組負責(zé)一號食堂另一組為二號食堂，每組一個負責(zé)人。大組再分為兩個小組，1號組負責(zé)一樓2號負責(zé)二樓。
進行對各個窗口的溝通調(diào)查，包括是否愿意參加、簽訂比賽誠信協(xié)議書。 B、將參賽食堂進行分類，如面食、米飯、餅饃飲料類等。
C、收集參賽食堂的資料包括他們的口號、窗口前的合影、以及他們所做的食物（面或米飯），做成展板形式宣傳一周。 D、評選階段細則： ①對所有食堂師傅召開會議，統(tǒng)一佩帶工作牌、統(tǒng)一編號，此編號為最終活動編號，投票人員將根據(jù)師傅的編號進行投票。
②在各個參賽食堂窗口上打出他們的參賽口號，營造出活動的氣氛。 ③分派人員對參賽食堂窗口進行實地考證，在各個窗口服務(wù)過程中拍照，對購餐學(xué)生進行采訪. ④做3000份調(diào)查表，活動前兩天召開各班班長會議，并給各班班委分發(fā)7—9張的投票單，其余于活動當(dāng)天在投票箱邊分發(fā)。
每人投票至多一張，并留下自己的姓名、班級、學(xué)號。 ⑤在距離食堂大概二十到五十米的距離，由專人向?qū)W生發(fā)放投票，一條路可由四五人負責(zé)，并佩帶學(xué)生會證件。
⑥投票活動一直持續(xù)到當(dāng)天下午七點鐘，投票箱進行密封處理，由權(quán)益部帶回進行統(tǒng)計整理。 ⑦根據(jù)初賽投票選舉出前30強食堂窗口，并做宣傳板對其宣傳，并制作調(diào)查表，分發(fā)給各班，對其進行調(diào)查宣傳，并同時進行1天的投票。
⑧由權(quán)益部進行票數(shù)統(tǒng)計最后按照70%投票，30%其他標(biāo)準(zhǔn)（同學(xué)們交回來的調(diào)查表）的要求評選出復(fù)賽前20強，并做宣傳板對其宣傳。 ⑨之后進行為期三天的觀察：分派人員對參賽食堂窗口進行實地考證，在各個窗口服務(wù)過程中拍照，對購餐學(xué)生進行采訪等。
⑩在現(xiàn)場挑選20名學(xué)生作為評選代表。對進入決賽的窗口要求各個食堂窗口烹飪自己主營的食品，讓學(xué)生代表進行品嘗并進行評價，對其評價進行記錄。
并對現(xiàn)場同學(xué)發(fā)放調(diào)查表進行調(diào)查，計入成績。 最終根據(jù)評價結(jié)果40%，后期觀察30%，調(diào)查問卷20%，及綜合比較10%對各個窗口進行總評。
九、獎設(shè)設(shè)置： 1、根據(jù)所有調(diào)查最終憑選出一食堂一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名，健康窗口獎1個，最佳服務(wù)獎1個，共5名獎項；二食堂一等獎1名，二等獎1名，三等獎3名（面食、米飯、其他），健康窗口獎1個，最佳服務(wù)獎1個。 2、進行頒獎儀式，邀請部分領(lǐng)導(dǎo)參加活動頒發(fā)證書和錦旗，具體的現(xiàn)場布置、場地設(shè)計由宣傳部進行安排，并對獲獎的食堂師傅（窗口）進行后期的宣傳，在窗口上貼出標(biāo)志，懸掛錦旗。
十、活動預(yù)算經(jīng)費，獎品（發(fā)放我校蓋章的榮譽證書） （—）宣傳費用 1. 海報2.橫幅3.宣傳展板 計：500元 （二）調(diào)查表費用 1.調(diào)查單2.投票箱3.投票（蓋章有效） 計：800元 （三）獎項費 計：1000元 （四）其余 計：400元 （共計：2700元） 十一、活動組委會： 顧 問：胡 平 指 導(dǎo)：吳 瀾 主 任：王 楠 副主任：付 飛 徐 卿 執(zhí)行人：文 海 劉海濤 成 員：校學(xué)生會權(quán)益部、生活部及各二級學(xué)院權(quán)益部、生活部所有成員。 （注：誠信協(xié)議書和評分表格在附頁） 策劃書：西安財經(jīng)學(xué)院學(xué)生會 2008年10月17日 西安財經(jīng)學(xué)院—— “我最喜愛的食堂師傅”評選活動細則 根據(jù)廣大學(xué)生的要求，本活動由校團委、學(xué)生會發(fā)起，受到后勤集團的大力支持；本活動的目的在于促進食堂的衛(wèi)生管理，營造良好的就餐環(huán)境。
具體活動安排如下： 一、登記階段： 由校學(xué)生會權(quán)益部、生活部對食堂各個窗口進行調(diào)查了解，包括是否愿意參加評比以及簽訂比賽誠信協(xié)議書。愿意參評的將登記，包括收集該窗口的資料以及他們?nèi)藛T的口號、窗口前的合影、和他們所選的參評食物，做成展板形式宣傳一周。
二 、評選階段： 初選：1、對所有食堂師傅召開會議，統(tǒng)一佩帶工作牌、統(tǒng)一編號，此編號為最終活動編號，投票人員將根據(jù)師傅的編號進行投票。在各個參賽食堂窗口上打出他們的參賽口號，營造出活動的氣氛。
2、學(xué)生會將分派人員對參賽食堂窗口進行實地考證，在各個窗口服務(wù)過程中拍照，對購餐。
6.食堂策劃書怎么寫
關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)查計劃書 一、調(diào)查背景 學(xué)校郭店校區(qū)護理學(xué)院現(xiàn)有在校學(xué)生約3600余人，到食堂就餐人次每天在3000余人次以上，因此，學(xué)生在食堂就餐的質(zhì)量，不僅僅關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在極大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健 康狀況。
為了解我校學(xué)生食堂餐廳的整體情況，進一步提高餐廳的服務(wù)水平，改善學(xué)生的生活質(zhì) 量和營造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我院食堂情況作如下調(diào)查。 二、調(diào)查主題 主題：食品安全 服務(wù)同學(xué) 三、調(diào)查內(nèi)容 班級___教室位置___班主任___調(diào)查時間___ 1. 餐廳飯菜的可口程度； 2. 餐廳飯菜的新鮮程度； 3. 餐廳飯菜的價格方面； 4. 餐廳飯菜的保險情況； 5. 餐廳飯菜的種類方面； 6. 餐廳餐具的衛(wèi)生情況； 7. 餐廳工作人員的服務(wù)態(tài)度； 8. 學(xué)生使用飯卡中出現(xiàn)的問題。
四、合理建議 學(xué)生對餐廳中出現(xiàn)的一些問題進行合理的建議。 五、調(diào)查時間 2010年10月25日—10月27日 六、調(diào)查流程 1.下發(fā)任務(wù)于各班級的團支書； 2.統(tǒng)一時間交調(diào)查單于護理學(xué)院團總支權(quán)益部； 3.開會進行交流，提出問題，分析問題，解決問題（護理學(xué)院各班級團支書； 4.向?qū)W校食堂提出合理化的建議（派2-3個代表）。
七、參加人員 護理學(xué)院郭店校區(qū)全體同學(xué) 八、調(diào)查總結(jié) 撰寫一份詳細的調(diào)查報告，反應(yīng)同學(xué)心聲，反映同學(xué)們對餐廳的建議，上交給學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)，并將建議交給餐廳辦公室，從而為更好的改善食堂的就餐環(huán)境，為學(xué)院的發(fā)展創(chuàng)造和諧的氛圍。
7.想要承包食堂 需要一份實際的計劃書
裕宏膳食食堂承包合同書 甲方： （以下簡稱甲方） 乙方：東莞市裕宏膳食管理有限公司 （以下簡稱乙方） 甲、乙雙方經(jīng)過多次共同商討、洽談，甲方?jīng)Q定將工廠食堂承包給乙方經(jīng)營，由乙方為甲方提供膳食及服務(wù)。
雙方本著公平、自愿、互惠互利的原則達成下列之協(xié)議事項：經(jīng)營方式 1.由甲方提供經(jīng)營和服務(wù)的場地，食堂員工宿舍（不少于兩間）供乙方使用；食堂設(shè)備 有如下兩種方案： 方案一：食堂設(shè)備由甲方投資，甲方將廚房設(shè)備清單交乙方簽字蓋章確認(rèn)后雙方各執(zhí)一份，經(jīng)營期間乙方負責(zé)廚具更新或維修，費用自理。合同期滿乙方按清單交還設(shè)備，如有損壞或遺失按市場價賠償。
方案二：食堂設(shè)備由乙方負責(zé)投資，合同期限五年。期間雙方若終止合作，甲方必須購買乙方投資的廚房設(shè)備，按每年折舊20%計算，合作期滿設(shè)備歸甲方所有。
乙方將廚房設(shè)備清單交甲方簽字蓋章認(rèn)可后雙方各執(zhí)一份，經(jīng)營期間乙方負責(zé)廚具更新或維修，費用自理。 2.由乙方按照雙方約定的每周菜譜標(biāo)準(zhǔn)和承諾之服務(wù)要求實行自負盈虧的經(jīng)營和管理。
結(jié)帳方式 1.由甲方以工人每人 元/天，職員每人 元/天，經(jīng)理級每人 元/天的伙食費標(biāo)準(zhǔn)，以現(xiàn)金方式每月10日前結(jié)付上月伙食費給乙方（由乙方開收款收據(jù)給甲方）。 2.如有特殊原因甲方未能按時付款給乙方，須經(jīng)乙方認(rèn)可同意（但最大期限不能超過當(dāng)月的20日）。
雙方的責(zé)任 1、甲方責(zé)任 1）甲方每天18:00前將第二天的實際就餐人數(shù)以聯(lián)絡(luò)單的方式報給乙方，乙方按甲方所報人數(shù)準(zhǔn)備飯菜，并按實際報餐人數(shù)與甲方結(jié)算餐費。注：（如屬甲方原因未能及時將就餐實際人數(shù)通知乙方，造成乙方不能按時做好食堂就餐的充分準(zhǔn)備，從而影響甲方生產(chǎn)，其責(zé)任應(yīng)由甲方自己承擔(dān)）。
2）甲方免費提供水電。 3）甲方負責(zé)協(xié)助維護食堂的就餐秩序。
4）甲方監(jiān)督乙方是否嚴(yán)格按要求和標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)膳食。甲方可派專人進行質(zhì)量、衛(wèi)生評定，保證雙方嚴(yán)格執(zhí)行合同規(guī)定。
若乙方提供的膳食質(zhì)量或衛(wèi)生質(zhì)量令甲方不滿，甲方口頭通知乙方食堂主管改善，若沒有改善效果，則以書面形式投訴至乙方總部。如乙方對甲方提出的整改意見達三次而不改正，甲方有權(quán)每次罰款200元，并書面警告一次，書面警告達三次以上甲方可單方面解除合約。
2、乙方責(zé)任 1）乙方在甲方規(guī)定的場所內(nèi)，嚴(yán)格按照甲方的要求和規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為員工供應(yīng)可口的飯菜，確保所采購的糧油、蔬菜、調(diào)味品等原材料的衛(wèi)生符合國家標(biāo)準(zhǔn)。 2）負責(zé)廚房范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，一切餐具、廚具、餐廳內(nèi)清潔及自助餐盤的消毒工作。
3）乙方食堂工作人員須接受甲方監(jiān)督，并遵守甲方廠紀(jì)廠規(guī)。 4）乙方廚房工作人員應(yīng)持有效健康證書，并每年定期進行健康檢查，向甲方提供健康證明復(fù)印件。
上班時應(yīng)穿工衣、戴工帽，炒菜及打菜時應(yīng)戴口罩。如甲方在檢查時發(fā)現(xiàn)有違反本條款的，可每次罰款50元。
5）乙方廚房工作人員意外事故，其法律責(zé)任和經(jīng)濟責(zé)任概由乙方自行負責(zé)。 6）乙方應(yīng)對員工提出的意見積極做出改善。
7）乙方定期對飯?zhí)眠M行全面消毒除四害“蚊、老鼠、蟑螂、蒼蠅”等，且要做好記錄。 8）乙方每周六提交下星期菜譜供甲方審核，批準(zhǔn)后由乙方公布實施。
伙食費分布情況 1.員工餐每人 元/天：早餐 元，有稀飯、榨菜、花生米、咸菜、饅頭、米（河）粉湯、面湯等品種換著吃。中、晚餐各 元，由職工任選 葷 素。
米飯、湯任吃。 2.職員餐每人 元/天：早餐 元，有皮蛋瘦肉粥、揚州炒飯、肉絲面及面點等輪換供應(yīng)；中、晚餐各 元，任選 葷 素。
3.夜宵臨時決定，費用按 元/人另計。甲方在當(dāng)晚18:00前提供的實際夜宵人數(shù)以聯(lián)絡(luò)單的方式報給乙方，乙方按甲方所報人數(shù)準(zhǔn)備夜宵，并按實際報餐人數(shù)與甲方結(jié)算餐費。
合同終止及違約責(zé)任 1.若因甲方不能按約定之期限付款給乙方，而且已超過本合約之約定的最大期限，甲方 還沒有書面付款承諾或行動時，乙方有權(quán)拒絕提供本合約書約定之相關(guān)事項和服務(wù)，因此而造成的甲方損失乙方不負擔(dān)任何責(zé)任，乙方有權(quán)采取措施追回甲方欠款并按日3‰計收滯納金。 2.乙方保證廚房的衛(wèi)生和質(zhì)量符合合同規(guī)定，如因質(zhì)量或衛(wèi)生問題影響甲方正常生產(chǎn)，乙方必須賠償直接經(jīng)濟損失。
3.經(jīng)證實為乙方所提供食物導(dǎo)致甲方工人及職員食物中毒，所有費用和責(zé)任由乙方一概承擔(dān)，甲方可單方面解除合同。 4.甲方違反本合同第三項第一條第一節(jié)結(jié)算方式，乙方有權(quán)終止合同，并由甲方賠償叁萬元作為補償。
5.甲乙雙方終止合同必須經(jīng)過雙方同意或是合同到期。無論何種情況終止合同，須提前30天書面通知對方。
若未能提前30天通知，毀約方須向?qū)Ψ劫r償一個月伙食費（以終止合同前一個月的伙食費為標(biāo)準(zhǔn)）；單方面無故終止合同，毀約方必須向?qū)Ψ劫r償一個月伙食費（以終止合同前一個月的伙食費為標(biāo)準(zhǔn)）。 六、本合同從 年 月 日至 年 月 日有效期為 年。
逾期雙方無異議則自動順延一年。 七、本合同一式正本兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份自雙方簽字蓋章之日起即時生效，具有同等法律效力。
八、簽約生效后，即具有法律效力，簽約雙方須嚴(yán)。
8.食堂管理方案
第一章 總則 第一條 為了完善食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。
第二條 本規(guī)定適用于食堂工作人員、在XX就餐的職工。 第三條 辦公室、工會負責(zé)對職工食堂進行管理，接受食堂工作人員和就餐職工的投訴。
第二章 食堂工作管理 第四條 食堂管理實行“主管負責(zé)制”，即由食堂主管對本食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等全面負責(zé)，并對發(fā)生的問題承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 第五條 食堂工作人員負責(zé)為XX全體職工提供一日三餐。
第六條 食堂采購要精打細算，勤儉節(jié)約、適宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。 第七條 食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚肉、瓜果必須新鮮、潔凈，無污染、無變質(zhì)、無發(fā)霉，過夜變質(zhì)食物嚴(yán)禁使用。
第八條 烹調(diào)菜肴時，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。
第九條 廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。 第十條 餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應(yīng)采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施，將餐廳蠅蚊污染減低到最低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。
第十一條 桌椅表面無油漬、擺放整齊，經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。 第十二條 餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。
第十三條 食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。 第十四條 食堂人員每年必須進行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。
第三章 就餐管理 第十五條 在職工食堂搭伙的所有職工要繳納搭伙費，具體收費標(biāo)準(zhǔn)由主任辦公會議研究決定。 第十六條 XX食堂原則上提供早餐與中餐，但可以為在XX借宿的人員、晚上加班人員或有其它特殊情況的人員提供晚餐。
需要晚餐搭伙的，需提前申請。 第十七條 各處室如有來客需在職工食堂搭伙的，3人（含）以下當(dāng)天向辦公室申請，3人以上必須提前一天申請。
第十八條 辦公室受理搭伙申請，并負責(zé)通知食堂工作人員。 第十九條 菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為3葷2素1湯以下。
職工要文明就餐，應(yīng)充分考慮當(dāng)天就餐人數(shù)，打菜適量，遇有來客時盡量少打，避免出現(xiàn)菜肴不夠的現(xiàn)象。 第二十條 來客較多，有關(guān)處室又沒有及時申請的，該處室負責(zé)人、工作人員應(yīng)先安排客人就餐，自己請食堂人員另外解決。
第二十一條 食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。 第四章 獎懲 第二十二條 食堂工作人員的管理實行考核評分。
考核內(nèi)容以本規(guī)定第二章所列要求為準(zhǔn)，具體評分標(biāo)準(zhǔn)由辦公室、工會制定。 第二十三條 考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。
辦公室要設(shè)置信箱，受理職工意見和投訴等。 第二十四條 考核實行百分制，每月考評一次。
評分滿90分以上（含）為優(yōu)秀，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為及格，60分以下為不及格。 第二十五條 連續(xù)三次不及格者，通報批評，直至解聘。
評為優(yōu)秀的年終給予適當(dāng)獎勵。
9.怎樣寫食堂方案可行性分析報告
大學(xué)活動策劃書格式 格式與樣例 一、策劃書名稱 盡可能具體的寫出策劃名稱，如“*年*月*日信息系*活動策劃書”，置于頁面中央。
二、活動背景： 這部分內(nèi)容應(yīng)根據(jù)策劃書的特點在以下項目中選取內(nèi)容重點闡述；具體項目有：基本情況簡介、主要執(zhí)行對象、近期狀況、組織部門、活動開展原因、社會影響、以及相關(guān)目的動機。其次應(yīng)說明問題的環(huán)境特征，主要考慮環(huán)境的內(nèi)在優(yōu)勢、弱點、機會及威脅等因素，對其作好全面的分析（SWOT分析），將內(nèi)容重點放在環(huán)境分析的各項因素上，對過去現(xiàn)在的情況進行詳細的描述，并通過對情況的預(yù)測制定計劃。
如環(huán)境不明，則應(yīng)該通過調(diào)查研究等方式進行分析加以補充。 三、活動目的及意義： 活動的目的、意義應(yīng)用簡潔明了的語言將目的要點表述清楚；在陳述目的要點時，該活動的核心構(gòu)成或策劃的獨到之處及由此產(chǎn)生的意義都應(yīng)該明確寫出。
四、活動名稱： 根據(jù)活動的具體內(nèi)容影響及意義擬定能夠全面概括活動的名稱。 五、活動目標(biāo)： 此部分需明示要實現(xiàn)的目標(biāo)及重點（目標(biāo)選擇需要滿足重要性、可行性、時效性）。
六、活動開展： 作為策劃的正文部分，表現(xiàn)方式要簡潔明了，使人容易理解。在此部分中，不僅僅局限于用文字表述，也可適當(dāng)加入統(tǒng)計圖表等；對策劃的各工作項目，應(yīng)按照時間的先后順序排列，繪制實施時間表有助于方案核查。
另外，人員的組織配置、活動對象、相應(yīng)權(quán)責(zé)及時間地點也應(yīng)在這部分加以說明，執(zhí)行的應(yīng)變程序也應(yīng)該在這部分加以考慮。 七、經(jīng)費預(yù)算： 活動的各項費用在根據(jù)實際情況進行具體、周密的計算后，用清晰明了的形式列出。
八、活動中應(yīng)注意的問題及細節(jié)： 內(nèi)外環(huán)境的變化，不可避免的會給方案的執(zhí)行帶來一些不確定 性因素，因此，當(dāng)環(huán)境變化時是否有應(yīng)變措施，損失的概率是多少，造成的損失多大等也應(yīng)在策劃中加以說明。 九、活動負責(zé)人及主要參與者： 注明組織者、參與者姓名、單位（如果是小組策劃應(yīng)注明小組名稱、負責(zé)人）。
為指導(dǎo)同學(xué)們寫出專業(yè)化、規(guī)范化的策劃書，有效開展各項活動，現(xiàn)提供基本策劃書模式如下： 注：1、策劃書須制作一張封面，裝訂時從紙張長邊裝訂； 2、系級以上的策劃須按如上格式交電子版和打印版各一份。 社團活動策劃書格式要求 一、策劃書名稱 寫清策劃書名稱，簡單明了，如“xx 活動策劃書”，“xx”為活動內(nèi)容或活動主題，不需要冠以協(xié)會名稱。
如果需要冠名協(xié)會，則可以考慮以正、副標(biāo)題的形式出現(xiàn)。避免使用諸如“社團活動策劃書”等模糊標(biāo)題。
二、活動背景、目的與意義 活動背景、活動目的與活動意義要貫穿一致，突出該活動的核心構(gòu)成或策劃的獨到之處?；顒颖尘耙缶o扣時代背景、社會背景與教育背景，鮮明體現(xiàn)在活動主題上；活動目的即活動舉辦要達到一個什么樣的目標(biāo)，陳述活動目的要簡潔明了，要具體化；活動意義其中包括文化意義、教育意義和社會效益，及預(yù)期在活動中產(chǎn)生怎樣的效果或影響等，書寫應(yīng)明確、具體、到位。
三、活動時間與地點 該項必須詳細寫出，非一次性舉辦的常規(guī)活動、項目活動必須列出時間安排表（教室申請另行安排）。活動時間與地點要考慮周密，充分顧到各種客觀情況，比如教室申請、場地因素、天氣狀況等。
四、活動開展形式 協(xié)會須注明所開展活動的形式，比如文藝演出、文體競賽、影視欣賞、知識宣傳、展覽、調(diào)查、講座等。 五、活動內(nèi)容 活動內(nèi)容為活動舉辦的關(guān)鍵部分。
活動內(nèi)容要符合時代主題旋律和校園文化建設(shè)內(nèi)涵，健康向上，富有教育意義與啟示意義。杜絕涉及非健康文化的消極內(nèi)容。
要詳細介紹出所開展活動的主要內(nèi)容，如影片放映要寫出影片的性質(zhì)、名稱和大致內(nèi)容。 六、活動開展 作為策劃的主題部分，表述方面要力求詳盡，不僅僅局限于用文字表述，也可適當(dāng)加入統(tǒng)計圖表、數(shù)據(jù)等，便于統(tǒng)籌。
活動開展應(yīng)包括活動流程安排、獎項設(shè)置、時間設(shè)定等。涉及到獎項評定標(biāo)準(zhǔn)、活動規(guī)則的內(nèi)容可選擇以附錄的形式出現(xiàn)。
活動流程安排大致可以分為三個階段： （一） 活動準(zhǔn)備階段（包括海報宣傳、前期報名、贊助經(jīng)費等）； （二） 活動舉辦階段（包括人員的組織配置、場地安排情況等）； 注：須注明開展活動的階段負責(zé)人、指導(dǎo)單位、參加人數(shù)等信息。 （三） 活動后續(xù)階段（包括結(jié)果公示、活動開展情況總結(jié)等）； 注：如有涉及校園衛(wèi)生、環(huán)境等情況，應(yīng)及時清理。
七、活動經(jīng)費預(yù)算 經(jīng)費預(yù)算要盡量符合實際花費；寫出每一筆經(jīng)費預(yù)算開支，以便于報銷處理（報銷時附正規(guī)發(fā)票）。如果大型活動需要資金贊助，聯(lián)系社團聯(lián)外聯(lián)部。
八、活動安全 對于大型活動和戶外活動，要成立安全小組，指定第一安全負責(zé)人，充分考慮安全隱患，把人身安全放在活動開展的首要位置。在策劃書的結(jié)尾，除寫明策劃單位、策劃時間以外，協(xié)會負責(zé)人須親自簽名，并蓋上協(xié)會印章，以示責(zé)任。
附：注意事項 1、本策劃書格式要求只提供基本參考方面，為必須內(nèi)容。在此基礎(chǔ)上，社團策劃書可以根據(jù)活動大小與類型適當(dāng)添加、靈活書寫，做到內(nèi)容充實、版面安排得當(dāng)。
2、本策劃書格式要求只對策劃內(nèi)容作出規(guī)定，策劃書字體、。
