餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)(餐飲開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案)

1.餐飲開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案

原發(fā)布者：會(huì )飛的好文章

餐飲開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)方案業(yè)促銷(xiāo)方案-----xxxxx品牌—xxxxxxx店將于近期隆重開(kāi)業(yè)，為配合餐廳開(kāi)業(yè)，以及更好的在開(kāi)業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣。現特制定一下開(kāi)業(yè)推廣計劃1、媒體宣傳在餐廳開(kāi)業(yè)（具體日期）提前3天開(kāi)始在xx電視臺，xx教育電視臺，調頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣。2、網(wǎng)站宣傳開(kāi)業(yè)之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳、推廣。重點(diǎn)介紹、宣傳我公司xxxxxx的盛大開(kāi)業(yè)信息。3、xx餐飲旗下xx家分店全面宣傳制作“熱烈祝賀xx飲xxxxx市店盛大開(kāi)業(yè)”的橫幅，在各家門(mén)店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。（平均每家店日客流260人*14*30天，約有109200宣傳受眾。4、餐廳開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)支持①團購支持在與我公司長(cháng)期合作的知名團購網(wǎng)站《xxx網(wǎng)》進(jìn)行一次團購套餐銷(xiāo)售，能在短期內顯著(zhù)提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數（客流）②餐廳開(kāi)業(yè)大酬賓活動(dòng)在餐廳開(kāi)業(yè)前3個(gè)月內，▲dm單憑單（dm）進(jìn)店消費均可免費贈送1道我店招牌菜品（5選1），▲套餐餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開(kāi)業(yè)酬賓，▲“幸運大轉盤(pán)”活動(dòng)凡進(jìn)店消費的顧客可在就餐結束后，參加我店的幸運大轉盤(pán)活動(dòng)，100%中獎率，獎品為我店特色菜品1份，在顧客下次來(lái)店就餐時(shí)可以使用，再無(wú)其他消費限制。5.其他支持①在開(kāi)業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項技能培訓（前廳服務(wù)、廚房操作），提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿(mǎn)意的服務(wù)和就餐感受，以增加再次來(lái)店消費的

2.我開(kāi)了個(gè)餐廳開(kāi)業(yè)期間想做些活動(dòng),該怎么做

一：確定方案制作的前提

在制作方案之前，餐廳經(jīng)營(yíng)者必須了解餐廳的整個(gè)裝修是否全部完成？餐廳運營(yíng)人員和服務(wù)人員是否全部到位并能各司其職？能否保證餐廳開(kāi)業(yè)的正常運行？餐廳本地消防、工商、城管、環(huán)衛等單位關(guān)系是否已經(jīng)協(xié)調一致？餐廳經(jīng)營(yíng)者在制定方案的時(shí)候要確保這些都已經(jīng)完成然后就可以進(jìn)行下一步工作。

二：確定具體的開(kāi)業(yè)活動(dòng)時(shí)間和主題

該餐廳的具體活動(dòng)時(shí)間是多少？ 格式為：xx年xx 月 xx日——xx年 xx月xx 日，共計x天。

本餐廳方案主題是什么？

舉一個(gè)例子。“天上掉餡餅，火鍋免費整”“開(kāi)店鉅惠，全場(chǎng)8折，飲料免費喝”等，根據自己的餐廳內容來(lái)制定，最好用一些有噱頭的詞語(yǔ)來(lái)引起大眾的注意力。

三：確定本次活動(dòng)的預算

此次活動(dòng)所需要的物資和資金預算（最好的話(huà)用表格的形式展現，方便統計）

四：活動(dòng)的前期策劃準備工作

1.菜品的質(zhì)量必須得到保證

一個(gè)餐廳經(jīng)營(yíng)的基礎就是菜品。所以在開(kāi)業(yè)前，餐廳經(jīng)營(yíng)者必須對菜品嚴格把關(guān)，保證口味和特色，讓客戶(hù)在開(kāi)業(yè)當天來(lái)吃的開(kāi)心并覺(jué)得餐廳非常有特色。

2.保證餐廳服務(wù)質(zhì)量

餐廳服務(wù)是一個(gè)非常重要的問(wèn)題，餐廳的服務(wù)態(tài)度是一家餐廳經(jīng)營(yíng)的門(mén)面。怎么在開(kāi)業(yè)當天保證服務(wù)質(zhì)量不打折扣，餐廳服務(wù)井然有序，減少顧客的抱怨等等，這些在前期準備的時(shí)候都要做好對餐廳服務(wù)人員的培訓工作。

3.前廳與后廚的配合一定要默契

上菜速度也是一家餐廳對于客戶(hù)體驗好壞的重要組成部分。前廳與后廚配合得好，就會(huì )加快餐廳的出菜速度，保證食客的用餐體驗，確保上菜不出錯。這些都是有助于新開(kāi)餐廳給與顧客的第一印象。

4. 開(kāi)業(yè)前期店內氣氛營(yíng)造與烘托。

餐廳整體活動(dòng)風(fēng)格的確立包括餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券、DM單、POP海報、活動(dòng)氣球、等等，在開(kāi)業(yè)前期就要全部準備充分。而在堂內布置方面，也要盡量的突出一種活動(dòng)氛圍，包括張貼活動(dòng)海報，橫幅等等。特別是涉及活動(dòng)的具體折扣，要用醒目的顏色和字體展現出來(lái)，員工方面可以的話(huà)盡量統一著(zhù)裝。其實(shí)不管餐廳的大小，統一著(zhù)裝都會(huì )給人一種整齊感和專(zhuān)業(yè)感，在餐廳開(kāi)業(yè)的時(shí)候給顧客的第一印象會(huì )比較好。

5.店外的氛圍營(yíng)造和烘托 店外的話(huà)可以擺一些花籃、氣球、POP海報，這樣可以吸引顧客停足觀(guān)看。還可以放一個(gè)氣拱門(mén)，拱門(mén)大小視餐廳大小來(lái)定。拱門(mén)內容可以寫(xiě)“**火鍋，全國第**家連鎖店隆重開(kāi)幕”。拱門(mén)的旁邊各放一個(gè)氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝XXX火連鎖盛大店開(kāi)業(yè)；全場(chǎng)一致8折，飲料免費暢飲。 （一正一反）。

另外可以找一個(gè)顯要位置做一幅布幅，內容：全國第**家連鎖店隆重開(kāi)業(yè)！開(kāi)業(yè)大酬賓：全場(chǎng)8折鉅惠（菜品），飲料免費暢飲、吃XXX火鍋，好禮不能停。活動(dòng)時(shí)間：2017年11月1日--2017年11月11日。

不能遺忘的一點(diǎn)就是一定要寫(xiě)一個(gè)備注，方便到時(shí)候活動(dòng)方案更改給顧客帶來(lái)的不利影響。

例如：備注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷(xiāo)細則。活動(dòng)解釋權歸店方。

6.廣告宣傳投放

根據自身餐廳具體情況，選擇適合自身的廣告投放平臺。大的餐廳可以到當地的電視臺，報紙刊登廣告。小點(diǎn)的可以在當地的大V平臺去付點(diǎn)錢(qián)讓他們幫你宣傳，也可以去發(fā)點(diǎn)傳單之類(lèi)的。傳單的話(huà)每天1000-2000份，三天共計3000-6000份左右。

餐廳開(kāi)業(yè)的重要性小編就不再過(guò)多贅述了，經(jīng)營(yíng)者開(kāi)業(yè)前一定做一個(gè)完整的活動(dòng)方案，才能保證活動(dòng)當天的正常進(jìn)行。千萬(wàn)別忘記了活動(dòng)完了之后一定要信息反饋記錄，不斷總結自己的不足，這樣才能更好的經(jīng)營(yíng)好餐廳。

3.我需要一份快餐店開(kāi)業(yè)策劃方案

中式快餐開(kāi)店前的籌備工作

設備訂購：.對餐廳前廳用具（桌子，椅子）后廚設備進(jìn)行詢(xún)價(jià)，具體目標3家以上廠(chǎng)家，了解售后服務(wù)情況。（安裝，調試，維修及保修時(shí)間）

A. 聯(lián)系廠(chǎng)家。方式：電話(huà)或直接到門(mén)市

B. 看樣品，確定質(zhì)量。

一、在廚具，用具廠(chǎng)家報價(jià)的基礎上，進(jìn)行質(zhì)量，價(jià)格，售后服務(wù)（安裝，維修及保修期）比較，確定廚房設備，進(jìn)行采購，成為我們長(cháng)期的設備供應商。

二、供貨商詢(xún)價(jià)，詢(xún)價(jià)在3家以上，最后在選定原，輔料，調料，價(jià)格，質(zhì)量衛生標準優(yōu)良的情況下簽定長(cháng)期供貨合同。選定驗收標準如下：

C.肉食類(lèi)（雞，鴨，魚(yú)，豬肉，牛肉，羊肉及內臟）肉要鮮紅有彈性，不能變色帶有異味，應有檢疫部門(mén)蓋章認定。

D.蔬菜類(lèi)（葉類(lèi)，根徑類(lèi)）應當日進(jìn)貨，不能有黃葉，蟲(chóng)葉，根徑類(lèi)不能有過(guò)泥沙，可以保存較長(cháng)時(shí)間。

E.干貨及調味品香料，不能過(guò)保質(zhì)期，必須達到食品衛生標準，不得入庫發(fā)毒帶沙子有異味，沒(méi)有較長(cháng)存放時(shí)間的調味品。

F.清洗類(lèi)；應有驗收合格證，生產(chǎn)日期，廠(chǎng)名，保存時(shí)間，標識。

三 造廚房用具計劃。用具主要有：炒勺，鍋，桶，菜墩，刀具，湯勺，夾子，周轉箱，盆子等一系列。進(jìn)行市場(chǎng)詢(xún)價(jià)，比較價(jià)格，質(zhì)量，最后確定具體采購時(shí)間。

店內人員招聘：

招聘快餐店人員應根據店面營(yíng)業(yè)面積的大小，營(yíng)業(yè)的時(shí)間，菜品推出的數量，及操作易與難來(lái)決定人員的多少，招聘應定人，定崗來(lái)做招聘計劃。

A. 招聘程序：初試 復試 試菜 錄用

B. 注：招聘時(shí)間計劃十五天完成。

C. 招聘標準：（1）兩年以上中式快餐店或中餐廳工作經(jīng)驗，熟習快餐廳前廳或廚房。35周歲以下，身高1米58以上，身體健康，思維敏捷，初中以上文化程度，領(lǐng)班級高中以上文化程度。（雜工，洗碗工45周歲以下）

(2)無(wú)不良犯罪記錄；精神，容貌整潔，無(wú)長(cháng)發(fā)，染發(fā)，紋身。

D. 用人標準：

(1)有德有才，虛心好學(xué)者，堅決用。

(2)有才無(wú)德者，限制使用。

(3)無(wú)德無(wú)才，不思進(jìn)取者，堅決不用。

新員工培訓

A 廚房人員基本技能培訓：

(1)刀工，刀法；原輔料的搭配，菜品色澤的搭配，裝盤(pán)。

(2)調味，基本味型的掌握，菜品成菜的火候掌握。

(3)原輔料的存放，冰箱的管理，下班或交接收撿工作。

(4)試做餐廳所有經(jīng)營(yíng)菜品。

服務(wù)員培訓：規范的服務(wù)用語(yǔ)，熟記餐廳菜品，崗位的工作范圍，達標要求。

B 餐廳各部門(mén)衛生管理標準

C 安全防范和消防意識培訓

市調及開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)：

(1)市調是對你店所處的位置，周邊3——5公里同類(lèi)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的快餐店進(jìn)行分時(shí)段調查，內容主要是“對店中午就餐高峰，晚間就餐時(shí)間的人流量，店內好銷(xiāo)的菜品，顧客消費每人的客單價(jià)，進(jìn)行分析，從而制定自己的營(yíng)銷(xiāo)策略，市調時(shí)間不得少于十天。

(2)促銷(xiāo)宣傳最為直接有效的方法就是發(fā)宣傳單，在人流量大的鬧市中心貼海報或到當地電臺，電視臺分時(shí)段做宣傳片廣告，說(shuō)明開(kāi)業(yè)的優(yōu)惠活動(dòng)，也可做報紙分欄廣告等。

各崗位人員到崗及訂購原輔料；

(1) 服務(wù)員提前十五天時(shí)間到崗，對大廳的服務(wù)區域進(jìn)行徹底清潔衛生，了解熟習餐廳經(jīng)營(yíng)的菜品名稱(chēng)，味型。知曉自己的工作范圍，進(jìn)行開(kāi)店前的模擬訓練。（比如：打餐，唱票，傳送，打洋）

(2)廚師提前十二天時(shí)間到崗，確定練習試做餐廳菜品，申購開(kāi)店所需的原輔料，對定購的原輔料一定要保證充足，不好定購的原料要及時(shí)匯報店長(cháng)，把所有的設備都試用一次，看有沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題，能正常運作。廚房組長(cháng)安排各崗位工作，進(jìn)行模擬操作，做到開(kāi)業(yè)心中有數，使廚房運作生產(chǎn)達到最佳狀態(tài)。

試營(yíng)業(yè)；

(1)時(shí)間一周左右，開(kāi)中午餐，下午做第二天的準備工作，因為新員工才在一起，讓他有一個(gè)熟習，磨合期，也讓我們更好的掌握餐廳營(yíng)業(yè)情況的變化。

(2) 在菜品推出方面：先推掌握好了的成熟菜品，另加自己熟練掌握的核心創(chuàng )新菜品為主。，沒(méi)掌握的攻克難關(guān)后再推，菜品做到成熟一個(gè)推一個(gè)的原則，市場(chǎng)反應強烈，進(jìn)行大量推廣。決不搞忙目，一嗡而上。

4.餐飲開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案有哪些

一般在正式開(kāi)業(yè)前作試營(yíng)業(yè)，時(shí)間的選擇根據你餐廳的大小以及菜單的豐富程度來(lái)定，當然還有你餐廳員工的磨合程度等。

試營(yíng)業(yè)除了磨合餐廳員工以及對調整口味等之外，就是幫助餐廳做一些簡(jiǎn)單的調研，算是定性調研吧。除了你專(zhuān)門(mén)邀請來(lái)試菜的親朋好有外，進(jìn)餐廳的人你都可以給予相應的開(kāi)業(yè)贈送之類(lèi)的，邀請他再惠顧，并且詢(xún)問(wèn)菜式，已經(jīng)對你餐廳的一些看法等等。

試營(yíng)業(yè)時(shí)候一般食材準備都不太多，也是在試營(yíng)業(yè)這段時(shí)間你要基本確定人流量，并且確定正式開(kāi)業(yè)當天需要準備食材的量，不能再正式開(kāi)業(yè)時(shí)候出現短缺情況。

當試營(yíng)業(yè)最后幾天就可以大量的發(fā)傳單，邀請開(kāi)始試吃等。一般優(yōu)惠盡量不選擇打折，而是選擇贈送的方式來(lái)宣傳，個(gè)人認為對餐廳而言，開(kāi)業(yè)打折不可取。

餐飲企業(yè)的開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃是餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的開(kāi)端，一份好的餐飲開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃方案不僅能為餐廳贏(yíng)得“開(kāi)門(mén)紅”，還能為餐飲企業(yè)今后的連鎖餐飲經(jīng)營(yíng)提供好的借鑒和思路。

5.餐飲店開(kāi)業(yè)怎樣撰寫(xiě)促銷(xiāo)活動(dòng)方案

本文所指的促銷(xiāo)活動(dòng)是指針對消費者的銷(xiāo)售促進(jìn)，至于針對經(jīng)銷(xiāo)商、制造商、銷(xiāo)售人員的銷(xiāo)售促進(jìn)在此不列為討論范疇。隨著(zhù)競爭的加劇，針對消費者的促銷(xiāo)活動(dòng)在營(yíng)銷(xiāo)環(huán)節中的地位已越來(lái)越重要。據統計，國內企業(yè)的促銷(xiāo)活動(dòng)費用與廣告費用之比達到6:4。正如一份縝密的作戰方案在很大程度上決定著(zhù)戰爭的勝負一樣，一份系統全面的活動(dòng)方案是促銷(xiāo)活動(dòng)成功的保障。

在確定了主題之后要盡可能藝術(shù)化地扯虎皮做大旗，淡化促銷(xiāo)的商業(yè)目的，使活動(dòng)更接近于消費者，更能打動(dòng)消費者。幾年前愛(ài)多VCD的陽(yáng)光行動(dòng)堪稱(chēng)經(jīng)典，把一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的降價(jià)促銷(xiāo)行動(dòng)包裝成維護消費者權益的愛(ài)心行動(dòng)。

這一部分是促銷(xiāo)活動(dòng)方案的核心部分，應該力求創(chuàng )新，使活動(dòng)具有震憾力和排他性。

四、活動(dòng)方式：這一部分主要闡述活動(dòng)開(kāi)展的具體方式。有兩個(gè)問(wèn)題要重點(diǎn)考慮： 1、確定伙伴：拉上**做后盾，還是掛上媒體的羊頭來(lái)賣(mài)自已的狗肉？是廠(chǎng)家單獨行動(dòng)，還是和經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)手？或是與其它廠(chǎng)家聯(lián)合促銷(xiāo)？和**或媒體合作，有助于借勢和造勢；和經(jīng)銷(xiāo)商或其它廠(chǎng)家聯(lián)合可整合資源，降低費用及風(fēng)險。

2、確定刺激程度：要使促銷(xiāo)取得成功，必須要使活動(dòng)具有刺激力，能刺激目標對象參與。刺激程度越高，促進(jìn)銷(xiāo)售的反應越大。但這種刺激也存在邊際效應。因此必須根據促銷(xiāo)實(shí)踐進(jìn)行分析和總結，并結合客觀(guān)市場(chǎng)環(huán)境確定適當的刺激程度和相應的費用投入。

五、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)：促銷(xiāo)活動(dòng)的時(shí)間和地點(diǎn)選擇得當會(huì )事半功倍，選擇不當則會(huì )費力不討好。在時(shí)間上盡量讓消費者有空閑參與，在地點(diǎn)上也要讓消費者方便，而且要事前與城管、工商等部門(mén)溝通好。不僅發(fā)動(dòng)促銷(xiāo)戰役的時(shí)機和地點(diǎn)很重要，持續多長(cháng)時(shí)間效果會(huì )最好也要深入分析。持續時(shí)間過(guò)短會(huì )導致在這一時(shí)間內無(wú)法實(shí)現重復購買(mǎi)，很多應獲得的利益不能實(shí)現；持續時(shí)間過(guò)長(cháng)，又會(huì )引起費用過(guò)高而且市場(chǎng)形不成熱度，并降低顧客心目中的身價(jià)。

1、人員安排 2、物資準備 3、試驗方案 在人員安排方面要人人有事做，事事有人管，無(wú)空白點(diǎn)，也無(wú)交叉點(diǎn)。誰(shuí)負責與**、媒體的溝通？誰(shuí)負責文案寫(xiě)作？誰(shuí)負責現場(chǎng)管理？誰(shuí)負責禮品發(fā)放？誰(shuí)負責顧客投訴？要各個(gè)環(huán)節都考慮清楚，否則就會(huì )臨陣出麻煩，顧此失彼。

在物資準備方面，要事無(wú)巨細，大到車(chē)輛，小到螺絲釘，都要羅列出來(lái)，然后按單清點(diǎn)，確保萬(wàn)無(wú)一失，否則必然導致現場(chǎng)的忙亂。

尤為重要的是，由于活動(dòng)方案是在經(jīng)驗的基礎上確定，因此有必要進(jìn)行必要的試驗來(lái)判斷促銷(xiāo)工具的選擇是否正確，刺激程度是否合適，現有的途徑是否理想。試驗方式可以是詢(xún)問(wèn)消費者，填調查表或在特定的區域試行方案等。 八、中期操作：中期操作主要是活動(dòng)紀律和現場(chǎng)控制。

紀律是戰斗力的保證，是方案得到完美執行的先決條件，在方案中對應對參與活動(dòng)人員各方面紀律作出細致的規定。

現場(chǎng)控制主要是把各個(gè)環(huán)節安排清楚，要做到忙而不亂，有條有理。

同時(shí)，在實(shí)施方案過(guò)程中，應及時(shí)對促銷(xiāo)范圍、強度、額度和重點(diǎn)進(jìn)行調整，保持對促銷(xiāo)方案的控制。

十、費用預算：沒(méi)有利益就沒(méi)有存在的意義。對促銷(xiāo)活動(dòng)的費用投入和產(chǎn)出應作出預算。當年愛(ài)多VCD的陽(yáng)光行動(dòng)B計劃以失敗告終的原因就在于沒(méi)有在費用方面進(jìn)行預算，直到活動(dòng)開(kāi)展后，才發(fā)現這個(gè)計劃公司根本沒(méi)有財力支撐。一個(gè)好的促銷(xiāo)活動(dòng)，僅靠一個(gè)好的點(diǎn)子是不夠的。

十一、意外防范：每次活動(dòng)都有可能出現一些意外。比如**部門(mén)的干預、消費者的投訴、甚至天氣突變導致戶(hù)外的促銷(xiāo)活動(dòng)無(wú)法繼續進(jìn)行等等。必須對各個(gè)可能出現的意外事件作必要的人力、物力、財力方面的準備。

以上十二個(gè)部分是促銷(xiāo)活動(dòng)方案的一個(gè)框架，在實(shí)際操作中，應大膽想象，小心求證，進(jìn)行分析比較和優(yōu)化組合，以實(shí)現**效益。

有了一份有說(shuō)服力和操作性強的的活動(dòng)方案，才能讓公司支持你的方案，也才能確保方案得到完美的執行，使促銷(xiāo)活動(dòng)起到四兩撥千金的效果。

6.我需要一份中餐廳開(kāi)業(yè)慶典的策劃方案

我這有一份曾今寫(xiě)給火鍋店的一份開(kāi)業(yè)慶典策劃案，大致上差不多，給你參考！！！ 讓辣椒飛火鍋店開(kāi)業(yè)慶典策劃方案 地 址：主辦單位：承辦單位：典禮日期：活動(dòng)地點(diǎn)：本案策劃：作為營(yíng)銷(xiāo)策劃的組成部分，開(kāi)業(yè)典禮已經(jīng)實(shí)際上構成了引導銷(xiāo)售熱潮的爆發(fā)口，一個(gè)精彩的活動(dòng)策劃，是綜合文化素質(zhì)和酒店實(shí)力的全面展示，往往能收到事半功倍的效果。

活動(dòng)構思1、以開(kāi)業(yè)典禮為主線(xiàn)，通過(guò)開(kāi)業(yè)典禮、饋贈禮品、文藝演出來(lái)完成活動(dòng)目的。2、通過(guò)活動(dòng)傳播開(kāi)始內部銷(xiāo)售信息，使潛在消費者獲得信息。

3、通過(guò)活動(dòng)的間接影響，使更多的潛在消費者對讓辣椒飛火鍋店有一個(gè)基本的了解，進(jìn)而吸引既定的目標人群。4、通過(guò)活動(dòng)的各種新聞及廣告傳播，讓既定目標人群確認自己了解讓辣椒飛火鍋店信息。

一、策劃主題 二、基本要素 三、工作安排 四、場(chǎng)景布置 五、氣氛營(yíng)造 六、廣告制定及宣傳 七、儀式程序 八、活動(dòng)流程 九 、協(xié)作組織分工表 十、總結 一、策劃目的 讓辣椒飛火鍋店定于2011年10月1日隆重舉行開(kāi)業(yè)慶典儀式，旨在通過(guò)開(kāi)業(yè)慶典儀式制造良好聲勢和宣傳效果，使氣氛熱烈祥和，喜慶隆重。并且通過(guò)本次活動(dòng)，融洽與政府、社會(huì )各界、地區居民良好的關(guān)系，進(jìn)一步擴大讓辣椒飛火鍋店的知名度及美譽(yù)度。

為使本次活動(dòng)辦得圓滿(mǎn)成功，把讓辣椒飛火鍋店開(kāi)業(yè)的信息迅速向綿陽(yáng)市場(chǎng)傳播，從而更廣泛地吸引社會(huì )各界的關(guān)注，樹(shù)立良好的形象，為讓辣椒飛火鍋店的進(jìn)一步發(fā)展壯大奠定堅實(shí)的基礎。1、營(yíng)造活動(dòng)現場(chǎng)開(kāi)業(yè)慶典的喜慶熱烈氣氛；2、向社會(huì )展示讓辣椒飛火鍋店的企業(yè)形象及雄厚資本；3、通過(guò)剪彩和文藝演出開(kāi)展公關(guān)活動(dòng)，融洽與政府、社會(huì )各界、地區居民良好的關(guān)系，進(jìn)一步擴大讓辣椒飛火鍋店在綿陽(yáng)市的知名度及美譽(yù)度。

二、基本要素 策劃主題 讓辣椒飛火鍋店開(kāi)業(yè)慶典1、策劃宗旨：營(yíng)造熱烈、喜慶、莊重、高雅的現場(chǎng)氣氛，籍此達到較好的宣傳效果。2、活動(dòng)場(chǎng)所：一品天下正門(mén)3、舉辦時(shí)間：2011年10月月1日 9:00pm—11:30pm （注明時(shí)間，考慮到到11:30分剛好是吃飯時(shí)間，現場(chǎng)的賓客及觀(guān)眾可以上去消費，這樣可以更好的留住賓客及觀(guān)眾。

只是一個(gè)模擬的時(shí)間） 三、工作安排1、籌備階段：A、佳韻工作安排：1、2011年9月26日出方案定稿。2、2011年9月27日將策劃方案呈送讓辣椒飛火鍋店總經(jīng)理審閱。

B、物資籌辦：根據計劃采購活動(dòng)的各種用品，現場(chǎng)布置，后勤支援等所需的一切物資，做到不遺忘、不漏項，包括場(chǎng)景布置用品、電源、音響等。2、設計制作階段：A、2011年9月26日，呈送策劃設計方案交讓辣椒飛火鍋店總經(jīng)理審閱。

B、2011年9月27日，所有項目經(jīng)確認后開(kāi)始策劃制作。C、2011年9月28日完成所有策劃制作。

3、現場(chǎng)布置階段：A、2011年10月1日早上5:30前，完成舞臺搭建、彩旗安裝、條幅、充氣拱門(mén)、飄球、氣模獅子、花籃等工作。B、2011年10月1日上午6:30前鋪好地毯，安裝好音響、簽到臺、劃分好嘉賓區。

4、活動(dòng)當天實(shí)施階段工作安排：A、2011年10月1日上午7:00，音響測試完畢，禮儀小姐到場(chǎng)待命。B、10月1日上午7:30，熱場(chǎng)音樂(lè )響起，演員到位。

C、10月1日上午8:00，工作人員到達現場(chǎng)準備工作。D、10月1日上午8:35，活動(dòng)現場(chǎng)正式開(kāi)始動(dòng)作，音響奏迎賓曲，禮儀小姐迎接來(lái)賓，引導來(lái)賓簽到。

E、10月1日上午8:45，支持人臺下幕后主持，宣傳、造勢。主會(huì )場(chǎng)區 （1）在主會(huì )場(chǎng)區的入口處設置一簽到處，擺放一鋪紅布的長(cháng)木桌，引導佳賓簽到和控制入場(chǎng)秩序，并佩戴胸花。

（2）會(huì )場(chǎng)周?chē)O置兩只大音箱和兩只小音箱，配備無(wú)線(xiàn)話(huà)筒便于主持和有關(guān)人員發(fā)言講話(huà)。媒體配合 讓辣椒飛火鍋店10月1日的開(kāi)業(yè)儀式。

這次關(guān)鍵性的亮相將影響到今后整個(gè)讓辣椒飛火鍋店定位。所以本階段廣告宣傳以塑造企業(yè)形象和建立品牌知名度為目標，從而盡快奠定讓辣椒飛火鍋店在人們心目中的檔次和形象。

本階段我們將主要采用報紙、電視、廣播、宣傳單頁(yè)和條幅等傳播媒體和傳播方式，以大量的硬性廣告來(lái)宣傳項目。1、在交通文藝臺發(fā)布信息 內容主要是：開(kāi)業(yè)時(shí)間、地址、訂餐電話(huà)、優(yōu)惠政策、適合聚會(huì )、壽宴等團體宴。

2、交通文藝頻道是出租車(chē)、私家車(chē)經(jīng)常收聽(tīng)的一個(gè)節目，而我們的目標群體正是經(jīng)常打車(chē)或者有私家車(chē)的人。通過(guò)發(fā)布信息可以讓目標群體知道開(kāi)業(yè)時(shí)間、地址、訂餐電話(huà)、優(yōu)惠政策、長(cháng)春獨特、適合聚會(huì )、壽宴等團體宴等內容，吸引他們來(lái)消費。

估計能讓打的和私家車(chē)的人能有40%人知道讓辣椒飛火鍋店。產(chǎn)生沖動(dòng)消費。

（甚至可以采用出租車(chē)司機帶客前來(lái)消費，領(lǐng)取5元現金的促銷(xiāo)手段）3、精美畫(huà)冊（1萬(wàn)份）以及開(kāi)業(yè)紀念品 發(fā)布內容：a、新店布局特點(diǎn)、b、菜式推介 c、服務(wù)推介（酒店柜臺、各包房等） 作用：借助開(kāi)業(yè)時(shí)機，設計統一VIP進(jìn)行品牌傳播。開(kāi)業(yè)必須的資料：讓辣椒飛火鍋店貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源，此類(lèi)顧客必須加以保護，以俱樂(lè )部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為讓辣椒飛火鍋店源源不斷的客流提供基礎。

所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方。

7.飯店開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)策劃案

一，飯店活動(dòng)要根椐自己本身菜品定位相結合，看您飯店是走的大眾化，還是中端，還是高端。

開(kāi)張有兩種模式，一種是高調開(kāi)張，一種是低開(kāi)高走。1，高調開(kāi)張就要強勢的活動(dòng)。

現在常見(jiàn)的，一，就是啤酒免費喝，，這種商家就要找酒水供貨商商談，酒水由酒水商免費提供（大多是談雪花專(zhuān)場(chǎng)，他們能免費送多少件做活動(dòng)，山城也有一個(gè)月送多少件）二，就是打折扣，吃多少送多少優(yōu)惠卷，吃一鍋送一鍋，或者送菜品什么的。

三，再高調一點(diǎn)就是請明星，搞活動(dòng)助陣，吸引人氣來(lái)。四，可以搞異業(yè)聯(lián)盟，比如找些美發(fā)工作室，或KTV聯(lián)系好，用他們代金卷，在您這里消費送這些地方的代金卷，在他們那里消費送您這的代金卷，這樣可以從其它地方吸引客人過(guò)來(lái)。

但不管搞什么活動(dòng)，都要提前宣傳，因為每個(gè)人在吃上面不是說(shuō)知道有活動(dòng)就會(huì )馬上去的，還是要時(shí)間積累的。2，低開(kāi)高走，就是低調開(kāi)業(yè)，試營(yíng)業(yè)，不怎么宣傳和做活動(dòng)。

對到店顧客做一些活動(dòng)，靠口碑宣傳，另一方面內部做好調整。

8.100分··求一中式餐廳的開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)、優(yōu)惠活動(dòng)方案

(1)媒體宣傳

宣傳企業(yè)形象為主題，正確表達出企業(yè)文化及經(jīng)營(yíng)理念；必須嚴格執行自己的視覺(jué)系統規范。媒體選擇：報紙、電視媒體、廣播、雜志、網(wǎng)絡(luò )、傳單即可。

注意：原則上媒體投入不要超過(guò)年毛利潤預算的10%，最好的選擇是電視報紙雜志的軟性廣告，廣播里的比如交通欄目的，網(wǎng)絡(luò )選餐館推介的網(wǎng)站，發(fā)傳單最便宜最直接最好有監督、不要讓服務(wù)員走那發(fā)那，結果發(fā)到垃圾桶。

總之是試探性的來(lái)，對于餐飲來(lái)說(shuō)媒體投放有局限性，畢竟店是固定的，所以效果不好評估 。有時(shí)候媒體打了效果一般；有時(shí)候卻招待不過(guò)來(lái)，人家大老遠來(lái)的就要給瓜子或果盤(pán)，否則來(lái)了等位，或者有過(guò)高的期望值，剛開(kāi)業(yè)畢竟是磨合階段，如果處理的好就變成了回頭客了。

(2)促銷(xiāo)活動(dòng)，不外乎如下的幾條

1、減價(jià)：可以選擇你的主打菜或酒水來(lái)進(jìn)行，以達到吸引顧客的目的，但要注意，頻繁的減價(jià)也是很危險的，將來(lái)，對上座率有較大把握的節日（如元旦、春節等），不必盲目模仿進(jìn)行減價(jià)活動(dòng)，必須保證獲取利潤的最大化。

2、折扣：即熟悉的“8.8折”、“優(yōu)惠券”、“買(mǎi)一送一”……等系列活動(dòng)。在實(shí)際操作中特別注意、折扣主要意圖是回報老客戶(hù)，吸引回頭客。優(yōu)惠券”、“買(mǎi)一送一”……等系列活動(dòng)主要意圖是吸引新客戶(hù)、拓展新客源。

3、優(yōu)惠：你會(huì )有碰到關(guān)系戶(hù)，或者來(lái)你這里定點(diǎn)掛單的單位和大客戶(hù)。實(shí)際操作中注意，對方確有消費意向與實(shí)力、慎重選擇簽單單位，對給予優(yōu)惠的層次性，切忌“一次到位”。個(gè)人企業(yè)求實(shí)惠方便，政府求的是回扣和態(tài)度。

4、回饋：消費多少、按一定比例返還。如：消費滿(mǎn)100元返還30元，初期可以增加客人的回頭率，在短時(shí)間內聚集人氣、營(yíng)造氛圍。

5、抽獎：開(kāi)業(yè)日，通過(guò)現場(chǎng)抽獎營(yíng)造熱烈氣氛，獎品選用特色菜和酒水等，如果客人夠規模夠層次，可以自行購買(mǎi)更好的獎品。抽獎活動(dòng)應該提前幾日或一周發(fā)布消息。可采用店內宣傳、電話(huà)通知顧客、店外海報（POP）宣傳等。

6、禮品：分為自制禮品與外購禮品。開(kāi)業(yè)日期間則可贈送傳統禮品，如臨近中秋節送月餅、臨近元宵節送湯圓、臨近端午節送粽子等。

其他的企業(yè)推廣是長(cháng)線(xiàn)的：

1、加強與政府部門(mén)的聯(lián)系，主動(dòng)向政府部門(mén)匯報相關(guān)情況，獲取政府的理解與支持

2、積極參與各種公益活動(dòng)，或以企業(yè)名義舉辦各種公眾活動(dòng)，增進(jìn)社會(huì )公眾對本企業(yè)的信任與好感

3、加強與新聞界的聯(lián)系。比如一些當地電視臺、主流報紙的欄目的編輯。讓營(yíng)銷(xiāo)部和他們主動(dòng)去聯(lián)系。關(guān)系有了，多做軟性廣告的成本是非常低的。如果你的連鎖店多了，再選擇做硬廣投入會(huì )更有效。

9.餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃方案前言怎么寫(xiě)

上海越卓提供活動(dòng)策劃執行，音響租賃，舞臺搭建

本活動(dòng)方案是服裝店新址開(kāi)張宣傳活動(dòng)策劃的指導性專(zhuān)案策劃，各經(jīng)銷(xiāo)商在圍繞此綱要的前提下，結合當地店面規模、人文、風(fēng)俗、季節、競爭環(huán)境、消費習慣等特點(diǎn)可適當調整，但策劃項目的基本原則不能改變。

作為品牌專(zhuān)賣(mài)體系，如何確保"首戰必勝"是新店開(kāi)業(yè)的首要問(wèn)題。解決成功開(kāi)業(yè)問(wèn)題必須采取"人氣-商氣-商機"層遞法，即在理念上采取三個(gè)操作步驟：激發(fā)人氣、營(yíng)造商氣、沉淀商機。激發(fā)人氣主要依靠三個(gè)方法：禮賓舉措、慶典活動(dòng)、新聞造勢。營(yíng)造商氣就要緊緊

圍繞著(zhù)"銷(xiāo)售額=交易筆數*客單數"公式，在"禮賓"、"會(huì )員"、"幸運"、"娛樂(lè )"等節日性概念上大做文章。沉淀商機可以通過(guò)"低買(mǎi)高送，交易延伸"的方式實(shí)現。把上述三個(gè)理念性步驟整合起來(lái)，在同一個(gè)時(shí)空內實(shí)施策劃，專(zhuān)賣(mài)店的開(kāi)業(yè)就會(huì )體現出知名度、驚奇度、美譽(yù)度效果，同時(shí)，也可以大大地提高銷(xiāo)售額。

第一部分[新店開(kāi)業(yè)的目的]

“促銷(xiāo)活動(dòng)”被消費大眾普遍認同接受，服裝店又是“人”的產(chǎn)業(yè)，因此服裝店的促銷(xiāo)策略必然要做到“以人為本”，這樣才符合消費者與企業(yè)雙贏(yíng)的原則。但促銷(xiāo)核心矛盾焦點(diǎn)在"銷(xiāo)售額--毛利--顧客實(shí)惠"這一問(wèn)題。所以特色龍的新店開(kāi)業(yè)必須采取"舍棄毛利，確保顧客人流、銷(xiāo)售額"以確保"人氣"為策劃之根本。

1、聚集商氣：有了較為充足的人潮涌向商圈內商場(chǎng)，隨之而來(lái)的各種商氣就有了產(chǎn)生環(huán)境，商氣的形成，也就必然為今后本商圈內各種商機的產(chǎn)生提供最大的可能性與機率。商氣可以說(shuō)是為"商機"做了良好的過(guò)渡。

2、延伸商機：商機的最終形成從某種程度上說(shuō)是在雄厚的"人氣"基礎上產(chǎn)生的結果，商機不會(huì )無(wú)緣無(wú)故的產(chǎn)生，在品牌消費的過(guò)程中，"人氣"的厚與薄、強與弱，很大程度上影響著(zhù)商氣與商機，商機如果產(chǎn)生，必然對品牌本身有著(zhù)良好影響，乃為提高專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售、擴大專(zhuān)賣(mài)店影響起到最終作用。

3、傳播品牌：每個(gè)品牌都有不同的特色文化，傳遞企業(yè)及產(chǎn)品文化是消費者對品牌認可的關(guān)鍵一步，賣(mài)場(chǎng)的氣氛營(yíng)造、陳列搭配、飾品點(diǎn)綴，產(chǎn)品的獨特買(mǎi)點(diǎn)及時(shí)尚風(fēng)格都是消費者對品牌認知的基本要素。

第二部分[新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)行為]

作為服裝店新店開(kāi)張的宣傳行為，目的是在本地區打響擴張知曉度的第一仗，必須具備上檔次、上規模、高格調、高影響的特點(diǎn)，為營(yíng)造迅速提升知名度的平臺打好基礎。因此對開(kāi)業(yè)活動(dòng)的要求一定要彰顯特色：（1）鮮明時(shí)尚性；（2）易識別性；（3）易傳播性；（4）沖擊性；（5） 歡快性等。

其主要行為是：

（一）、告知性：將該店地址、新店屬性、品牌文化做系統告知與宣傳，從而第一信息傳達給消費者；

（二）、影響性：即利用新店開(kāi)張的第一次活動(dòng)，將店內涵、產(chǎn)品特點(diǎn)、傳達給消費者；借助前述新聞熱點(diǎn)，增強潛在消費者對于該店的信任和認可。

（三）、促銷(xiāo)性：此次促銷(xiāo)商品的買(mǎi)賣(mài)關(guān)系不一定要明顯，主要是利用新通路讓消費者感受商品，借此進(jìn)行適當的促銷(xiāo)活動(dòng)，最大可能的吸引消費者關(guān)注，刺激他們的消費欲望，產(chǎn)生第一次接觸后的好感。

（四）、形象性：通過(guò)新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)迅速提升知名度，給潛在的消費者注入購買(mǎi)欲望，能力提升在消費者心里的定位，為占領(lǐng)市場(chǎng)提供先機。

第三部分[活動(dòng)細則]

一、活動(dòng)主題：

新店、新禮、新時(shí)尚

新店添時(shí)尚、折上加折、禮中送禮

時(shí)尚新店、好禮相見(jiàn)

新店開(kāi)業(yè)，精點(diǎn)時(shí)尚

二、活動(dòng)時(shí)間：

活動(dòng)周期：開(kāi)業(yè)之日起十天（關(guān)鍵是前5天）

選擇周六或周日、最好是節假日開(kāi)業(yè)。

三、活動(dòng)對象：

25-40歲的社會(huì )各階層男士；

本次活動(dòng)也會(huì )通過(guò)促銷(xiāo)禮品的選擇來(lái)吸引一些女性消費。

四、活動(dòng)內容：（購物連環(huán)喜）

適合40-60平米專(zhuān)賣(mài)店的開(kāi)業(yè)連環(huán)喜方案

一重喜、進(jìn)門(mén)有喜：

進(jìn)店即贈送特色龍精美紀念品（或憑DM宣傳單即可贈送禮品）

如1-3元左右的禮品打火機、便簽薄、原珠筆、鎖匙扣、撲克等

二重喜、買(mǎi)就送（買(mǎi)滿(mǎn)的金額、贈送的禮品各專(zhuān)賣(mài)店自行定制）：

☆凡在活動(dòng)期間凡購物就送“價(jià)值28元純棉襪子”一雙；