鮮牛奶冷凍后可以儲(chǔ)存多久？(鮮牛奶打開(kāi)后放冰箱可以儲(chǔ)存多久)
鮮牛奶冷凍后可以儲(chǔ)存多久
1、一般的冷藏的時(shí)間，兩天最長(zhǎng)。如果再長(zhǎng)，牛奶，也會(huì)出現(xiàn)一些細(xì)菌的變質(zhì)的現(xiàn)象的。如果是冷凍的話，則可以達(dá)到三個(gè)月。
2、鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
3、不要讓牛奶曝曬陽(yáng)光或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。
4、牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
5、牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒(méi)有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來(lái)的瓶子。
牛奶開(kāi)封之后放冰箱還能保存多久
最好不超過(guò)24小時(shí)。
其他的飲料儲(chǔ)存時(shí)間
1、如是可樂(lè)，雪碧等的碳酸飲料可以封死蓋子。這樣可以杜絕飲料中的二氧化碳泄漏，這類飲料不管放不放在冰箱里面，過(guò)個(gè)幾天是沒(méi)有問(wèn)題的，而且還會(huì)有泡泡。
2、如果是大包裝的牛奶和果汁，開(kāi)蓋后冰箱內(nèi)可以保存2~3天。
3、茶類飲料放在冰箱內(nèi)可以保存2天，不放在冰箱1天就會(huì)變味。
4、不管是什么飲料，只要混入其他雜質(zhì)（尤其是唾液），變質(zhì)速度會(huì)成倍提高。
總之，開(kāi)蓋后盡量當(dāng)天喝完；即便是喝不完也要密封好放入冰箱。大瓶飲料盡量倒出來(lái)喝，可以保存久一些。
鮮牛奶開(kāi)蓋后可以冷藏多久
1~2天。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢，但不能完全抑制細(xì)菌繁殖。而且牛奶開(kāi)封后會(huì)滋生許多細(xì)菌。放在冰箱只能保證細(xì)菌繁殖速度不會(huì)過(guò)快，建議在1~2天內(nèi)喝掉，以免細(xì)菌過(guò)多。
牛奶的存放方法：
1、鮮牛奶打開(kāi)后沒(méi)喝完的最好立刻放置在冰箱冷藏室里， 不宜放入冷凍室，其品質(zhì)會(huì)受損害。冰箱溫度設(shè)置在4~8攝氏度之間為佳。如果溫控器是機(jī)械式的，應(yīng)根據(jù)季節(jié)溫度合理調(diào)整檔位，夏季一般是調(diào)在1~2檔，春秋季3檔為佳，冬季調(diào)在4~5檔即可。
2、 牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
3、倒出后沒(méi)有喝完的牛奶，應(yīng)用保鮮膜封好放回冰箱冷藏室里，切記不可倒回原來(lái)的瓶子。
純牛奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是非常受大家歡迎的奶制品。一般而言，牛奶如果沒(méi)有開(kāi)封的話，保存的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)一些，但如果開(kāi)封之后不能及時(shí)喝掉的話很容易變質(zhì)。純牛奶開(kāi)封后的保存時(shí)間跟很多因素有關(guān)，主要是季節(jié)，這是最需要注意的地方。那么，純牛奶開(kāi)封后能放多久？下面來(lái)看看吧。
純牛奶打開(kāi)之后需要盡快的食用，至于存放的時(shí)間受環(huán)境影響極大。
夏季
夏天是溫度較高，空氣中菌類繁多，純牛奶屬于完美的菌類培養(yǎng)基，在常溫下僅僅能存放1~2小時(shí)，打開(kāi)后需盡快放冰箱中。
冬季
冬天環(huán)境中溫度較低，室溫和冰箱中的保鮮層差不多，并且環(huán)境中菌類很少，這時(shí)候的純牛奶能存放1~2天。
純牛奶打開(kāi)后怎么處理
冰箱保存
純牛奶在打開(kāi)之后需盡快飲用，沒(méi)有喝完的也不能常溫下存放，需盡快的放進(jìn)冰箱中，冰箱的低溫能減緩純牛奶的變質(zhì)，能保存1~3天左右。
加熱處理
沒(méi)有喝完的純牛奶也可加熱處理，加熱的純牛奶中的菌類會(huì)被殺滅或失活，延緩純牛奶的變質(zhì)，就算是直接放在常溫下也能存放3~4個(gè)小時(shí)。
袋裝的牛奶，開(kāi)封以后，可以放幾天
牛奶的自然抗菌期與溫度有關(guān)
牛奶在采集、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工等過(guò)程中，牛奶難免會(huì)受到各種微生物的污染。不過(guò)，研究發(fā)現(xiàn)，在采集后的鮮牛奶中有一種抗菌物質(zhì)——乳烴素(又名乳抑菌素)，可抵抗微生物一段時(shí)期。在牛奶的抗菌期，細(xì)菌并不生長(zhǎng)，即使生長(zhǎng)繁殖，其速度也很緩慢。牛奶抗菌期的長(zhǎng)短和環(huán)境溫度有密切的關(guān)系。
牛奶的儲(chǔ)存溫度與抗菌期的關(guān)系
牛乳的儲(chǔ)存溫度（℃） -10 0 5 10 25 30 37
抗菌期（小時(shí)） 240 48 36 24 6 3 2
超過(guò)了牛奶抗菌期以后，牛奶中的微生物便會(huì)利用其中豐富的營(yíng)養(yǎng)素不斷繁殖，同時(shí)分泌各種毒素。譬如，剛擠出的鮮牛奶，在13℃下儲(chǔ)存12小時(shí)，其細(xì)菌數(shù)增加2倍；在18℃下儲(chǔ)存12小時(shí)，細(xì)菌數(shù)將增加381倍！牛奶也隨之變質(zhì)。所以，采集后的牛奶必須立即冷卻，并經(jīng)消毒處理后才能食用。
牛奶消毒可延長(zhǎng)保質(zhì)期
一般地說(shuō)，市場(chǎng)上供應(yīng)的牛奶采用兩種消毒方法。
一種是巴氏消毒奶，即鮮牛奶先冷卻，然后把鮮牛奶加熱到65℃，經(jīng)過(guò)30分鐘；或者加熱到72℃～76℃，持續(xù)15分鐘。巴氏消毒奶是一種“低溫殺菌牛奶”，其優(yōu)點(diǎn)是牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分基本沒(méi)有發(fā)生變化，缺點(diǎn)是僅僅殺滅了牛奶中的病毒，而不是殺滅所有的微生物。因此這種牛奶從離開(kāi)生產(chǎn)線，到運(yùn)輸、銷售、存儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)，都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏，防止牛奶中的微生物“活躍”起來(lái)。巴氏消毒奶一般用屋頂型、塑料袋、玻璃瓶包裝。
另一種是超高溫滅菌牛奶，也叫常溫奶，包裝多為利樂(lè)磚、利樂(lè)枕、還有無(wú)菌塑料包，有的包裝上寫(xiě)的是經(jīng)“UHT”加工的牛奶，UHT就是超高溫滅菌的英文縮寫(xiě)。即采用134℃～135℃的高溫，瞬間消毒原奶4秒鐘，使得牛奶中的有害細(xì)菌和微生物包括其孢子全部被殺滅。研究證明，經(jīng)超高溫滅菌的牛奶，其營(yíng)養(yǎng)成分不受影響，所采用的利樂(lè)包裝，可與外界的空氣完全隔離，使得牛奶不再受到細(xì)菌污染，還可避免受陽(yáng)光和氧氣作用導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的進(jìn)一步破壞。這種牛奶仔常溫下的保存期長(zhǎng)達(dá)數(shù)個(gè)月，方便消費(fèi)者在任何場(chǎng)合飲用。
三點(diǎn)注意事項(xiàng)
夏天，天氣炎熱，食品更容易變質(zhì)，牛奶也不例外。一旦吃了變質(zhì)的牛奶，不僅得不到營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)引起腹痛、腹瀉、嘔吐甚至脫水等中毒癥狀。那么，怎樣保證牛奶的使用安全，避免牛奶變質(zhì)呢？
1.建議消費(fèi)者到冷藏條件較好的超市和商場(chǎng)購(gòu)買。購(gòu)買時(shí)，應(yīng)認(rèn)準(zhǔn)知名廠家的品牌，切勿貪圖便宜，隨意購(gòu)買小廠的產(chǎn)品，否則會(huì)因小失大，后患無(wú)窮。
2.如購(gòu)買巴氏消毒奶，一定要注意冷藏，回家后盡快放入冰箱。否則，在常溫下，消毒過(guò)的牛奶也很容易變壞，尤其在夏天，高溫更容易使牛奶變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)牛奶有脹包現(xiàn)象，或牛奶中有結(jié)塊、分層等，說(shuō)明牛奶已經(jīng)開(kāi)始變質(zhì)，千萬(wàn)不能食用。最近幾年，由于我國(guó)很多地方缺電，到了夏季，經(jīng)常有限電拉閘現(xiàn)象發(fā)生。一旦發(fā)生停電，儲(chǔ)存在冰箱內(nèi)的牛奶也得不到安全保障。
3.如果購(gòu)買超高溫滅菌奶，在開(kāi)啟前不需要冷藏。一旦包裝打開(kāi)，若飲用不完，剩余的牛奶就要及時(shí)放入冰箱并且要在三天內(nèi)喝完。因?yàn)闊o(wú)菌包裝一旦打開(kāi)“大門”，外界的細(xì)菌就會(huì)“趁虛而入”，污染牛奶。
