配料:豆類(lèi)、肉類(lèi)、蒜粉
準備工作:
將豆子切成粉末,
切成條狀和肉末,然后用醬油腌一會(huì )兒。
將大蒜切成蒜末
油炸過(guò)程:
1.熱鍋放油冷卻,放入鹵肉翻炒至變色。
2.然后,洗完鍋后,在熱鍋里加入熱油炒豆角。逐漸加入一些開(kāi)水翻炒,一定要翻炒。
3炒豆角,加入之前炒好的肉,翻炒幾下,加鹽,醬油調味。(喜歡辣的也可以放幾個(gè)小米椒或者湖南椒)
4.然后加入蒜末翻炒三四次后出鍋。
注意事項:
1.肉一定要提前用醬油腌制,會(huì )更入味。因為用醬油腌制后容易糊鍋,所以要經(jīng)常翻面,炒好后洗鍋再炒豆角。
2.豆類(lèi)一定要炒,生的容易引起食物中毒,炒一會(huì )兒比較好。
3.蒜末必須在出鍋前加入。過(guò)早加入蒜瓣容易炸糊。出鍋前加蒜瓣會(huì )更香。
這是三個(gè)要點(diǎn)。注意的話(huà),可以用豆子炒出好吃的炒肉。
豆角炒肉絲的烹飪和操作步驟有哪些?
將瘦肉切成筷子大小的絲,約5cm,用少量鹽和生抽拌勻,再加入生粉和適量花生油拌勻。
挑五厘米左右長(cháng)的豆角,拍碎蒜末,有紅辣椒就切點(diǎn)紅辣椒絲。
然后在猛鍋里炒豆子,加點(diǎn)鹽,炒到剛剛熟。
豆角炒肉的制作方法:
主料:豆角半斤、五花肉1小塊、青紅尖椒各1個(gè)。
調料:生姜幾片、大蒜2瓣、料酒1勺、老抽1小勺、生抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、鹽少許。
烹飪步驟:
步驟一:把豆角摘洗干凈,斜刀切成絲、五花肉改刀切成小片,分別裝盤(pán)備用。
步驟二:把青紅尖椒切成絲、生姜和蒜末拍碎切成蒜末,然后裝盤(pán)備用。
步驟三:炒鍋中放入少許油燒熱,把豆角絲放入鍋中,同時(shí)放入少許鹽,大火炒至斷生,然后盛出來(lái)裝盤(pán)備用。
步驟四:重新起鍋放油燒熱,把五花肉片倒入鍋中,小火把肉片炒熟、炒出油脂,放入一勺料酒,翻炒出酒氣,用以去腥增香,然后放入姜蒜炒出香味。
步驟五:姜蒜炒出香味,放入青紅尖椒,大火把尖椒炒至斷生。
步驟六:尖椒炒斷生,放入炒熟的豆角,開(kāi)小火,依次放入老抽1小勺、生抽2勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺。
步驟七:放完調料,開(kāi)大火,翻炒均勻,然后出鍋裝盤(pán)成菜。
制作這道菜,我們最好把豆角切成絲,這樣切完后豆角容易炒熟,也容易入味。這道菜最后不要放鹽了,因為炒豆角的時(shí)候放了鹽,最后有生抽、蠔油的咸味就可以了。
豆角炒肉的簡(jiǎn)單做法:
主料:豆角500克,2人份。
輔料:食鹽2克、蔥15克、豬肉60克、淀粉10克、生抽15毫升、蒜10克、玉米油20毫升、姜1片。
1、扁豆洗干凈泡一會(huì )兒。
2、摘掉兩頭,掰成段。
3、豬肉切片,蔥、姜切絲,新蒜去掉老皮。
4、豬肉用淀粉和生抽抓抓。
5、油熱了下入抓好的豬肉煸炒。
6、變色后下蔥、姜爆香。
7、加入豆角段翻炒到變色。
8、加適量生抽。
9、加適量鹽翻炒。
10、加入一碗清水。
11、開(kāi)鍋后小火蓋蓋子燜五六分鐘。
12、看到湯汁收干了,加入剁碎的蒜末,翻炒均勻就可以了。
豆角炒肉的做法:
主要原料:豆角200克,豬肉50克,食用油3毫升,大蒜1瓣,姜片3克,辣椒適量,花椒1克,豆瓣醬5克,生抽3克,白砂糖3克,鹽2克,雞粉3克。
1、倒入食用油、蒜、姜,大火爆香。
2、放入花椒,倒入豬肉片,翻炒至變色。
3、倒入豆角,翻炒均勻。
4、放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽,雞粉。
5、翻炒均勻,倒入辣椒。
6、倒入辣椒,翻炒均勻。
7、豆角炒肉的成品圖。
以上就是關(guān)于豆角炒肉怎么做好吃 ,豆角炒肉片的家常做法的全部?jì)热荩约岸菇浅慈庠趺醋龊贸?的相關(guān)內容,希望能夠幫到您。
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