杏鮑菇炒肉片怎么做才好吃(杏鮑菇炒肉片怎么炒好吃)

杏鮑菇炒肉片怎么做才好吃

眾所周知，菇類(lèi)都含營(yíng)養(yǎng)極其豐富的食材。杏鮑菇是夏季正吃的食材，杏鮑菇中含人體所需的18種氨基酸，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)所需。杏鮑菇中所含的鋅元素，有健脾開(kāi)胃的功效。一般我們吃杏鮑菇就是與肉結(jié)合，杏鮑菇炒肉片，口感清新，味道鮮美，是一道非常美味的美食。今天小編就為大家介紹這道美食的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，貪吃的兒子三天兩頭吃都吃不膩。

食材：杏鮑菇2根、豬肉200克、辣椒2個(gè)、蔥姜蒜、生抽、淀粉、蠔油、鹽和植物油。

做法：

1.肉切肉片，放入碗中，撒上淀粉，攪拌均勻，腌制5分鐘。

2.把辣椒切片；蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片。

3.把杏鮑菇洗干凈，切成菱形的小塊。

4.杏鮑菇焯水，煮至變軟，撈出，瀝水，備用。

5.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入蔥姜蒜爆香。

6.倒入肉片，炒至變色，淋上生抽和蠔油，撒上鹽，翻炒均勻。

7.倒入辣椒片，炒至辣椒斷生即可。

杏鮑菇炒肉片的做法簡(jiǎn)單，不會(huì)做飯的小白都學(xué)的會(huì)。做好的杏鮑菇散發(fā)著陣陣的香味，很是誘人。咬一口杏鮑菇，有肉的香味和辣椒的微辣味道，很是鮮香可口，鮮美清爽的口感非常適合夏季吃，就著米飯吃更下飯喲。小編加入對(duì)這道非常的鐘愛(ài)，挑食的兒子更是這道菜的死黨，三天兩頭吃也吃不膩。杏鮑菇開(kāi)胃健脾的功效，讓兒子這段時(shí)間食欲大增，每頓飯都能吃1大碗米飯呢！寶媽們，快為你家孩子也做份如此美味的美食吧！

怎樣做杏鮑菇炒肉片竅門(mén)

炒杏鮑菇時(shí)，掌握3個(gè)細(xì)節(jié)，杏鮑菇香軟滑嫩，在家吃出飯店的味道
飯店炒的杏鮑菇總是軟嫩滑更入味，而自己在家做卻不鮮美，家人不喜歡，其實(shí)炒杏鮑菇是需要技巧的，將其中的幾個(gè)小細(xì)節(jié)掌握好，杏鮑菇便能特別好吃，在家就能吃出飯店的味道，而且還可保證比飯店的更干凈衛(wèi)生，所以還不如自己自己親手做，杏鮑菇炒肉吃特香，軟滑的杏鮑菇、香嫩的豬肉，這兩者搭配在一起，配上一碗白米飯，吃著別提有多美味了，下面我便會(huì)將杏鮑菇炒肉的做法分享給大家。

杏鮑菇炒肉的做法：
備用食材：杏鮑菇1根，五花肉50克，生抽1勺，蔥1根，玉米油少許，生姜2片，大蒜2瓣，蠔油2勺，水淀粉少許；

制作過(guò)程：第一步，杏鮑菇一根，先放入鹽水中浸泡5分鐘，將杏鮑菇的表面輕輕搓洗干凈，控水后，將杏鮑菇切成片，可以稍微薄一點(diǎn)；

第二步，五花肉一小塊切成片，同時(shí)大蔥擇洗干凈切成片，大蒜剝皮后切成片，1勺淀粉用2勺清水化開(kāi)成水淀粉，待將所有的食材準(zhǔn)備好后，便可開(kāi)始炒菜；

第三步，炒鍋置于火上燒熱，加上食用油，放入蔥姜蒜，小火爆香，待香味散發(fā)出的時(shí)候，將切好的五花肉片放入在鍋中，快速翻炒，炒至五花肉片微微變色的時(shí)候；

第四步，加上少許的生抽上色，將五花肉翻炒均勻，放入事先切好的杏鮑菇，快速翻炒，炒至杏鮑菇微微有些發(fā)軟的時(shí)候，加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，炒至入味；

第五步，加上蠔油翻炒，再加上一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，翻炒均勻，將事先調(diào)好的水淀粉倒入鍋中，勾芡后，這道菜就做好了，關(guān)火出鍋。
小編總結(jié)：杏鮑菇的口感軟嫩，有著如同鮑魚(yú)一般的口感，也正是因此它得到了不少人的喜歡，杏鮑菇可以搭配肉片、青椒、胡蘿卜等等炒菜，亦可用來(lái)涮火鍋，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)做，對(duì)于杏鮑菇這營(yíng)養(yǎng)與美味同在的食材，大家當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)，杏鮑菇不僅是口感好，而且還易于被人體消化和吸收，家里的大人和小孩都很適合吃，大家將炒杏鮑菇的小細(xì)節(jié)掌握好，這道菜的口感便能特別好吃。
烹飪小技巧：
1、炒杏鮑菇，很多人喜歡焯水，其實(shí)大可不必，杏鮑菇焯過(guò)水雖說(shuō)很容易入味，但同時(shí)也會(huì)在焯水的時(shí)候?qū)⑵漉r味流出，這樣的杏鮑菇便不會(huì)特別鮮美，因此炒杏鮑菇無(wú)需焯水，直接下鍋炒便可；
2、五花肉先下鍋炒至變色，記得加上點(diǎn)蔥姜，幫助去腥提鮮，五花肉的口感會(huì)更好，為了保證五花肉嫩滑不老，建議大家要快炒，不要炒的過(guò)頭，杏鮑菇在五花肉炒好后再下鍋；
3、這道菜加上點(diǎn)白糖可以幫助提鮮，喜歡雞精也可以放一點(diǎn)，最后用水淀粉勾芡，既能讓杏鮑菇變得更加軟嫩，而且還可讓成菜更加靚麗，看上去美觀，吃著更爽口。
想吃炒杏鮑菇不如自己親手做，掌握3個(gè)細(xì)節(jié)，杏鮑菇軟嫩多汁，在家就能吃出飯店的味道，如果你認(rèn)為這道杏鮑菇炒肉的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏學(xué)習(xí)

杏鮑菇炒肉怎么做最好吃又簡(jiǎn)單視頻

杏鮑菇怎么做好吃呢？這里來(lái)個(gè)杏鮑菇的做法大全適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。那么今天就為大家介紹一個(gè)杏鮑菇炒肉的做法，簡(jiǎn)單易做，味道清香鮮嫩。

一.杏鮑菇炒肉材料：杏鮑菇2根，瘦肉適量，蔥1根，小米辣3顆，料酒適量，生抽適量，白砂糖適量，鹽適量，味精適量。

二.杏鮑菇炒肉的做法：

（1）.杏鮑菇洗干凈，切片，然后放點(diǎn)鹽腌制10分鐘，然后用水清洗擠干水分。

（2）.瘦肉切片，然后放些生抽，少許油，少許淀粉一起用手抓均勻，這樣肉片炒出來(lái)嫩滑。

（3）.先把鍋燒熱，然后放入適量油，把肉片倒進(jìn)去輕輕翻炒，到肉片變色撈出備用。

（4）.不用洗過(guò)，依舊炒肉片的鍋，倒入杏鮑菇和小米辣，蔥段一起翻炒均勻，加少許料酒，鹽，白砂糖，翻炒到杏鮑菇出水的時(shí)候，把肉片倒進(jìn)去一起翻炒。差不多5分鐘的樣子，等到杏鮑菇和肉都熟了就可以出鍋了。

小貼士：

1.杏鮑菇炒肉的時(shí)候，如果吃不了辣的可以不用放小米辣哦。

2.放白砂糖是為了給杏鮑菇提味的。

這個(gè)杏鮑菇的做法是不是學(xué)會(huì)了，家里有小孩的可以試試不放小米辣，小孩超喜歡吃的。

杏鮑菇怎么炒肉好吃又簡(jiǎn)單

杏鮑菇炒肉片的材料
杏鮑菇、瘦肉、青椒、紅椒、鹽、糖、蛋清、食用油、醬油。
杏鮑菇炒肉片的做法
首先我們需要準(zhǔn)備好材料，然后我們就要把杏鮑菇切片，瘦肉切片，青紅椒切小塊，備用;在這時(shí)候就可以把瘦肉用少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖和蛋清腌制一會(huì)，加一點(diǎn)點(diǎn)油，然后選擇把杏鮑菇放入開(kāi)水中焯水，五秒之后撈出，然后我們就可以熱鍋，放入一點(diǎn)油，嗆炒熟透，調(diào)入少許鹽調(diào)味后裝起備用;之后選擇在鍋中熱油，倒入瘦肉滑至變白色，倒入醬油上色提鮮，然后我們?cè)俚谷肭嗉t椒，翻炒片刻之后，選擇把杏鮑菇回鍋，一起翻炒均勻，試味，調(diào)至合適之后，就可以開(kāi)始吃了。
杏鮑菇炒肉片的食用功效
杏鮑菇炒肉片是大家熟悉的一道菜，吃起來(lái)對(duì)我們健康非常有好處，可以起到一個(gè)很強(qiáng)的養(yǎng)生作用，首先由于杏鮑菇炒肉片中含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、灰分等成分，有助于胃酸的分泌，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和食物的消化，因此我們吃這種食物就能有效幫助便秘患者通腸排便，排除人體內(nèi)毒素，而且吃杏鮑菇炒肉片還可以預(yù)防心血管疾病的產(chǎn)生，在啊平時(shí)我們就推薦大家去服用杏鮑菇炒肉片。

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