苕粉皮怎么炒好吃(苕粉皮子怎么炒)
苕粉皮怎么炒好吃
1、把干苕粉用開水泡軟，加一勺鹽一起泡，可以快速泡發(fā)，節(jié)省時間。
2、撈起來過涼水，可以加少許植物油拌均勻，防止沾連，把韭菜洗凈切段，瀝干水分，姜切末。
3、熱鍋涼油，油燒到8成熱，下姜末爆出香味，加苕粉翻炒均勻出香味。
4、加鹽翻炒均勻，這樣提前加鹽可以讓苕粉很入味，而后面的韭菜不易變軟。
5、加少許雞精翻炒均勻入味，加鹽翻炒均勻，這樣提前加鹽可以讓苕粉很入味，而后面的韭菜不易變軟。
6、炒至韭菜斷生即可關火盛出鍋了，韭菜鮮嫩，苕粉入味，韭香味濃。
苕皮是什么怎么吃
苕皮的讀音為sháopí，聲母為sh、p，韻母為ao、i，聲調為二聲。
苕皮：采用優(yōu)質紅薯淀粉為原料，通過先進工藝精制而成。采用真空包裝。比傳統(tǒng)紅薯粉條更衛(wèi)生更健康。食用更方便。口感筋道。是火鍋中餐以及居家餐桌的菜品。
食用方法
火鍋：將包裝袋撕開，把苕皮每片分開裝盤，待火鍋湯料煮沸后放入。1—2分鐘即可食用。
中餐：將包裝袋撕開后將苕皮放入沸水中過一下，撈起后可配炒回鍋肉等。或者用豆芽等時令蔬菜合炒，風味獨特。也可做涼菜。
涼調：沸水煮1分鐘左右，撈出放入連開水中冷卻，加入各種蔬菜、肉食品、調味品即可食用。
苕皮怎么做好吃
可以做成苕皮回鍋肉好吃。
所需食材有五花肉、尖椒、紅薯粉、蒜苗、生姜、花椒、料酒、豆瓣醬、鹽、糖、胡椒粉。
具體制作方法：
一、切條，放入少許食鹽腌制2分鐘；然后用水沖洗干凈，控干水分。
二、將豬肉放入鍋中煮至7分熟，冷卻切片。
三、紅薯淀粉裝入碗中，放入一個雞蛋，加少許花椒粉，一點點食鹽。
四、加適量水，調成糊狀。
五、炒鍋加少許油燒熱，將面糊攤成餅煎熟。
六、煎好的苕皮切片。
七、鍋中加油燒熱，將肉片放入鍋中，煸炒出油份。
八、放入一勺豆瓣醬炒出紅油。
九、放入生抽、豆豉和白糖翻炒均勻。
十、放入尖椒，大火快炒至斷生。
十一、放入苕皮，加入少許味精炒勻即可。
十二、裝盤。
炒瘦肉怎么炒
1.準備好原材料
2.在肉絲中加入了鹽、醬油、淀粉和少量的油， 攪拌均勻后腌制幾分鐘
3.筍絲冷水下鍋
4.水開后下入香菇絲一起焯水后瀝干
5.鍋燒熱， 加入適量的油， 下入腌好的肉絲翻炒
6.翻炒到肉絲變色
7.下入泡好的苕粉絲
8.再加入適量的醬油、料酒和適量高湯(或者是水)
9.翻炒至苕粉發(fā)軟， 再加入焯過水的筍絲和香菇絲一起翻炒
10.再下入紅辣椒丁繼續(xù)翻炒
11.加入適量的蠔油一起翻炒
12.最后加入適量的鹽和胡椒粉調味料翻炒均勻，裝入盤中， 表面上撒些小蔥
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