螃蟹要蒸多久才能蒸熟,河蟹要蒸幾分鐘？

河蟹原生美味，蒸煮時(shí)有哪些注意事項螃蟹要蒸多久才能蒸熟？
蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長(cháng)的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開(kāi)后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會(huì )過(guò)爛。

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此外，由于青蟹特有的鮮味，煮食時(shí)一般無(wú)需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時(shí)伴有一股腥臊味。
去除的方法很簡(jiǎn)單：煮食前2-3小時(shí)解開(kāi)捆綁的草繩，將青蟹放入清水(自來(lái)水)中，讓青蟹在游動(dòng)中排出體內積聚的氨氮就行了。只是要注意，浸過(guò)淡水的青蟹不能再儲養。
蒸煮螃蟹時(shí)，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長(cháng)的，體內往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開(kāi)后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會(huì )過(guò)爛。

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此外，由于青蟹特有的鮮味，煮食時(shí)一般無(wú)需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時(shí)伴有一股腥臊味。

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食蟹要點(diǎn)：1.一碟陳醋伴姜絲蘸點(diǎn)蟹肉、蟹黃；2.若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風(fēng)味；3.一盅檸檬水和溫熱的毛巾洗去滿(mǎn)手的蟹腥；4.餐后喝一杯姜茶，既可驅蟹之濕熱，也有助消化。

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蒸個(gè)15-20分鐘，最好蒸之前放幾個(gè)姜片，這樣蟹黃不容易流失。