清明節(jié)為什么要吃青團？

那一年騎車走富春江之后，折向義烏方向，然后向紹興而去，一路上江南一人高的油菜花，用它們大面積的金黃點染著一片片迥異于我所生活的北方的絢爛。

因為臨近清明，在騎行經(jīng)過一些村鎮(zhèn)的時候，發(fā)現(xiàn)有一種一塊錢一個的小食品，以前從沒有吃過，甚至也沒有見過。

打聽了一下，叫做青團。青團的質(zhì)地與粽子元宵似乎很接近，只是這層均勻的青色非常獨特。賣青團的青年，很有在北方這個年紀和性別的年輕人較為少見的敬業(yè)精神，見我是旅途之人第一次吃，便詳細介紹青團的做法。

原來是用這個季節(jié)里剛剛出苗的艾蒿的汁兒，和的糯米面，再裹上豆沙肉松蛋黃之類的餡料，成為又一種江南黏食。它具有江南食品少而精、美觀、能量足的特點，幾口吃過，回味之中自然就有了這片土地上的氣息與味道。

這是旅行與季節(jié)與土地結(jié)合的經(jīng)典一幕，讓人一吃難忘，永遠記住了青團這個食品。盡管回到北方以后，照例是看不到它的影子的。北方干旱嚴酷的環(huán)境，從歷史深處就沒有予一直在掙扎著的人們以這樣細致周翔的耐心。

查資料知道，關(guān)于青團的起源的多種說法里，有一種較為普遍說法是，寒食節(jié)要吃冷食不能生火，所以就發(fā)明了這種可以做好了以后放上三四天的特色食品。

但是這還是沒有解釋為什么要用艾蒿的草汁來和面，這種將季節(jié)性的植被、藥用植被揉入到食物之中去的實用考慮之外，還有一種舉重若輕的美學考慮。對于色彩的美學追求與對食物果腹的實用主義之間的這個恰如其分的平衡點，在江南這片土地上，被發(fā)明出來，被傳承下來，一定是有其氣候與地域的緣由的：它是這片適宜人類生存的詩意土地上生活著的人們，對自身生活的一種贊美與謳歌。是隱在食物里的愛，愛自然，愛這個世界的愛。

吃青團就是為了“念親恩”。

“青團”諧音“親團”，意思是“和親人在一起”。

這里面有一個故事。

古時候，有個寡婦一個人將兒子拉扯長大，不曾想小伙子不成器。長大的小伙子不光游手好閑，還整天對母親非打即罵。

有一天，這個小伙子看到羊圈里面的羊羔跪著吃母羊的奶，幡然悔悟，于是含著淚水回家，準備向自己的母親懺悔。

結(jié)果，母親遠遠地看見兒子哭著回來，誤會他在外受氣，又要遷怒暴打自己。絕望的母親尋了短見，跳河自盡。

兒子悔之晚矣，但是從此改邪歸正。

后來，這個回頭的浪子在每年清明節(jié)當天，總是拿河邊的艾草熬水，和著糯米面做出苦澀的艾草青團來悼念自己的母親。

后來，大家為了提醒自己恪守孝道，爭相效仿，就形成了清明節(jié)吃艾草青團的習慣。由于加了白糖和餡兒?，F(xiàn)如今大家吃的青團已經(jīng)不苦了。