食用昆蟲(chóng)的(食用昆蟲(chóng)應(yīng)該注意什么)

1.食用昆蟲(chóng)應(yīng)該注意什么

蜱蟲(chóng)蜱主要棲息在草地、樹(shù)林等環(huán)境中，應(yīng)盡量避免在此類環(huán)境中長(zhǎng)時(shí)間坐臥。

如需進(jìn)入此類地區(qū)，尤其是已發(fā)現(xiàn)過(guò)病人的地區(qū)，應(yīng)注意做好個(gè)人防護(hù)。可在暴露的皮膚和衣服上噴涂避蚊胺（DEET）等驅(qū)避劑進(jìn)行防護(hù)；蜱常附著在人體的頭皮、腰部、腋窩、腹股溝及腳踝下方等部位。

在蜱棲息地活動(dòng)時(shí)或活動(dòng)后，應(yīng)仔細(xì)檢查身體上有無(wú)蜱附著，如發(fā)現(xiàn)蜱附著在身體上，應(yīng)立即用鑷子等工具將蜱除去。因蜱體上或皮膚破損處的液體可能含有傳染性病原體，不要直接用手將蜱摘除或用手指將蜱捏碎；蜱可寄生在家畜或?qū)櫸锏捏w表。

如發(fā)現(xiàn)動(dòng)物體表有蜱寄生時(shí)，應(yīng)減少與動(dòng)物的接觸，避免被蜱叮咬。有蜱叮咬史或野外活動(dòng)史者，一旦出現(xiàn)疑似癥狀或體征，應(yīng)及早就醫(yī)，并告知醫(yī)生相關(guān)暴露史。

毛毛蟲(chóng)在有被啃咬痕跡的植物葉子上，常常會(huì)有五彩斑斕的毛毛蟲(chóng)。以松毛蟲(chóng)、桑毛蟲(chóng)、刺毛蟲(chóng)等較為多見(jiàn)。

這些毛毛蟲(chóng)多有毒，千千不要直接用手去捏，以防被它的毒刺刺傷。如果不幸被毛蟲(chóng)蜇了，千萬(wàn)不能抓，越抓紅腫范圍越大、皮膚越痛癢難忍。

最好隨身帶些膠布，貼在創(chuàng)面上然后揭下，粘掉皮膚上的毒毛，以減少傷害。 步甲蟲(chóng)一些步甲沒(méi)有毒刺，但當(dāng)它們受驚時(shí)會(huì)噴出具有強(qiáng)烈刺激性氣味和腐蝕性的霧狀液體，如果眼睛接觸了，要痛幾個(gè)小時(shí)，有時(shí)幾周才會(huì)痊愈。

這種御敵的絕招是許多步甲所共有的，有的步甲蟲(chóng)在噴射液體時(shí)還會(huì)發(fā)出“砰”的一聲響亮的爆破聲，因而俗稱“放炮蟲(chóng)”或“放屁蟲(chóng)”。 黃蜂 黃蜂也是非常厲害的角色，奉勸你最好不要好奇而主動(dòng)靠近黃蜂窩。

這些昆蟲(chóng)具有防衛(wèi)的本能，如果蜂窩受到侵?jǐn)_，它們會(huì)主動(dòng)發(fā)起攻擊。傾巢而出的黃蜂非常危險(xiǎn)，人被蜇5次~10次以上就有致命可能。

萬(wàn)一遭到黃蜂的追殺，只有一個(gè)辦法，就是逃，盡量用衣服遮住皮膚，如果附近有水塘，跳進(jìn)去避難也未嘗不可。 蝎子 蜈蚣 此類昆蟲(chóng)毒性較強(qiáng)，可以引起神經(jīng)系統(tǒng)病變和溶血等嚴(yán)重后果，危及生命。

戶外行走坐臥時(shí)要注意腳下身邊，不要隨意翻動(dòng)石塊土丘，避免蝎子、蜈蚣為保衛(wèi)家園而主動(dòng)傷人。一旦被蜇傷，應(yīng)立即用橡膠止血帶或者繩索等在傷口近心端扎緊，不要擠壓傷口，可以用負(fù)壓的辦法吸出毒液，再用肥皂水、蘇打水等堿性溶液沖洗、濕敷，以中和酸性毒液，有條件同時(shí)口服外用蛇藥片，并立即就診。

隱翅蟲(chóng) 隱翅蟲(chóng)夏秋季活躍，多夜間活動(dòng)，有趨光性。隱翅蟲(chóng)的強(qiáng)酸性體液接觸人體皮膚引起強(qiáng)烈刺激性反應(yīng)。

多發(fā)于四肢、頭面、頸部等暴露部位，表現(xiàn)為條狀、片狀水腫性紅斑，甚至發(fā)生糜爛、壞死，自覺(jué)瘙癢及燒灼感。一旦發(fā)生要沖洗患處，用生理鹽水、蘇打水等濕敷，紅腫者可用爐甘石洗劑，口服抗過(guò)敏藥物。

反應(yīng)嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)就診。 要避免昆蟲(chóng)傷害，正確的衣著很重要。

長(zhǎng)袖衣服和長(zhǎng)褲是必須的，最好上衣帶有帽子，以防某些小生物空降到你的領(lǐng)子里。衣服的顏色不要太鮮艷，特別是黃色和紅色，很容易招蟲(chóng)子。

淺藍(lán)、淡綠都是合適的顏色，最好是穿迷彩服。鞋子應(yīng)選擇高幫的，因?yàn)椴輩仓谐讼x(chóng)子還可能有蛇，而最容易被蛇襲擊的部位就是腳踝。

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2.吃冬蟲(chóng)夏草有哪些禁忌?

禁把蟲(chóng)草都當(dāng)冬蟲(chóng)夏草吃 假冬蟲(chóng)夏草千萬(wàn)不要吃，蟲(chóng)草全世界有500種，中國(guó)有90多種，把凡是有蟲(chóng)草屬真菌寄生于昆蟲(chóng)并能長(zhǎng)成自作的蟲(chóng)菌結(jié)合體通稱為冬蟲(chóng)夏草，是完全錯(cuò)誤的。

中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)所指的冬蟲(chóng)夏草，是僅分布于我國(guó)青藏高原及其周邊地區(qū)高寒草甸的昆蟲(chóng)蝙蝠蛾為寄主，由蟲(chóng)草菌侵入所形成的蟲(chóng)形菌核和未成熟子座的結(jié)合體，其他種類僅可簡(jiǎn)稱為蟲(chóng)草，不是冬蟲(chóng)夏草。 健康與亞健康人的每天服用量一般在0.5-2克即可，病人用量則視疾病嚴(yán)重程度、所處治療階段、病程長(zhǎng)短、病人體質(zhì)、癥狀明顯程度、年齡、季節(jié)等因素而定，一般每天服用量要在2-5克之間，每天的用量可分2到3次吃完。

3.吃昆蟲(chóng)真的有益身體健康嗎

科學(xué)家們鼓勵(lì)人們多食用昆蟲(chóng) 自古以來(lái)，人們就有食用昆蟲(chóng)的傳統(tǒng)，油炸蝗蟲(chóng)、油炸蠶蛹也是我國(guó)餐桌上常見(jiàn)的美味佳肴。

盡管許多人對(duì)于這類菜肴難以接受，但是日前科學(xué)家們表示，昆蟲(chóng)體內(nèi)富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素等，膽固醇含量又明顯少于牛肉及豬肉，民眾應(yīng)當(dāng)多食用這些有益于人體健康的“蟲(chóng)宴”。 據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》及《每日電訊報(bào)》6月2日?qǐng)?bào)道，墨西哥國(guó)立自治大學(xué)（National ）的研究者們發(fā)現(xiàn)，全世界至少有113個(gè)國(guó)家存在食用昆蟲(chóng)的現(xiàn)象，而這些“食材”的種類竟然多達(dá)1700多種。

在墨西哥，人們?cè)诓宛^中可以吃到油炸蚱蜢和蠶蛹；哥倫比亞則有食用螞蟻的風(fēng)俗，人們將這些昆蟲(chóng)磨成粉末撒在面包上；到了巴布亞新幾內(nèi)亞，蛾子、蜻蜓、甲蟲(chóng)被烘烤后也成了人們喜愛(ài)的美食；而在東南亞的許多國(guó)家，油炸昆蟲(chóng)也作為一種小吃在超級(jí)市場(chǎng)上銷(xiāo)售火爆。 研究人員表示，許多昆蟲(chóng)的體內(nèi)都含有大量蛋白質(zhì)，其中一些的蛋白質(zhì)含量竟然是肉類及魚(yú)類的2倍多，此外不飽和脂肪酸、維生素及礦物質(zhì)等重要元素也在這些昆蟲(chóng)體中大量存在。

人們食用這些昆蟲(chóng)不僅能夠促進(jìn)健康，還可以消滅害蟲(chóng)，減少對(duì)環(huán)境的破壞。在泰國(guó)，當(dāng)政府無(wú)法有效地控制蝗蟲(chóng)數(shù)量時(shí)便鼓勵(lì)民眾通過(guò)食用的方法來(lái)消滅它們。

不過(guò)，研究人員希望，今后這些“昆蟲(chóng)小吃”能夠成為超級(jí)市場(chǎng)中含有大量脂肪的垃圾食品的健康替代品。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的工作人員帕特里克杜斯特表示，如果想要把人們的目光吸引到昆蟲(chóng)食品身上的話，商家們需要使用一些技巧，讓這些食品的外型難以與昆蟲(chóng)聯(lián)系在一起。

專門(mén)負(fù)責(zé)烹調(diào)新奇食品的英國(guó)廚師保羅庫(kù)克就表示，當(dāng)看到一整只蝗蟲(chóng)或蟋蟀的時(shí)候，人們應(yīng)該忽略自己的感受，這些昆蟲(chóng)其實(shí)是很干凈的，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。 世界各地的食蟲(chóng)習(xí)俗 食蟲(chóng)習(xí)俗在世界上已有悠久的歷史。

但由于文化的差異、宗教的戒律等因素的影響，有些地區(qū)基本不吃昆蟲(chóng)，有的甚至明令禁止食用昆蟲(chóng)。 總體來(lái)說(shuō)，世界各大洲都有食蟲(chóng)習(xí)俗，但尤以亞洲、非洲、美洲為盛，這些地區(qū)可謂是食蟲(chóng)的“發(fā)達(dá)”區(qū)域，相比之下，歐洲則是食蟲(chóng)的“發(fā)展中”區(qū)域。

在亞洲則以泰國(guó)、越南等東南亞國(guó)家食用昆蟲(chóng)最為盛行，其周?chē)睦蠐?、緬甸以及印度尼西亞、韓國(guó)，包括我國(guó)在內(nèi)也有相當(dāng)?shù)钠毡樾浴?而印度、斯里蘭卡等國(guó)則因宗教、或者本來(lái)就不太食用動(dòng)物等原因，很少食用昆蟲(chóng)。

泰國(guó)自古以來(lái)就有食用昆蟲(chóng)的習(xí)慣，佬族人尤其喜歡吃蟲(chóng)，這種飲食習(xí)慣使他們體力充沛，成為重要的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力。對(duì)于泰國(guó)的食蟲(chóng)風(fēng)俗，曾經(jīng)有不少研究人員頗感興趣，本世紀(jì)30年代初，英國(guó)人作過(guò)專門(mén)調(diào)查，并對(duì)傣族及佬族人的食物構(gòu)成作了比較。

發(fā)現(xiàn)傣族人的食用蛋白質(zhì)主要依賴魚(yú)與豆類，量稍少。而佬族人的基本食物與傣族相擬，但由于經(jīng)常食用昆蟲(chóng)，彌補(bǔ)了蛋白質(zhì)的不足。

現(xiàn)在泰國(guó)被食用的昆蟲(chóng)主要有蝗蟲(chóng)、蟋蟀類、螻蛄、螳螂、蟑螂、蜂類、螞蟻，天蛾、白蟻、蜻蜒和蠅類等。 在中國(guó)，昆蟲(chóng)作為美味佳肴登上餐桌已有悠久的歷史。

早在3000年前，人們已開(kāi)始烹食昆蟲(chóng)，據(jù)文獻(xiàn)《周禮·天官》記載，當(dāng)時(shí)已將蟻醬作為天子的饋食。除此以外，還有蟬、蜂等昆蟲(chóng)供貴族階層享受。

在其后的文獻(xiàn)中，亦有許多食用昆蟲(chóng)的記載。事實(shí)上，這些古代醫(yī)藥書(shū)籍中記載的許多昆蟲(chóng)，時(shí)至今日，仍然被人們視為補(bǔ)品而出現(xiàn)在餐桌上。

墨西哥則是世界上屈指可數(shù)的食用昆蟲(chóng)大國(guó)。據(jù)墨西哥國(guó)立自治大學(xué)生物學(xué)研究所研究人員的調(diào)查，該國(guó)食用昆蟲(chóng)的種類多達(dá)303種。

其中絕大多數(shù)為土著居民印第安人所消費(fèi)。在300多年前的文獻(xiàn)中，就已經(jīng)詳細(xì)記載了墨西哥人吃水生椿象、螞蟻和蝗蟲(chóng)的習(xí)慣，特別是螞蟻，不僅是古代阿斯特克皇宮里的美味食品，而且也是宗教慶典上進(jìn)貢上帝的首選佳品，直至今天在城市高中級(jí)飯店里還能品嘗到螞蟻的料理，如油炸螞蟻、油炒螞蟻等，一般以幼蟲(chóng)為主，價(jià)格在10美元左右。

4.吃螞蚱禁忌

1、螞蚱身上帶有寄生蟲(chóng)，食用一定要燒熟燒透，沒(méi)處理的昆蟲(chóng)不能直接吃，有異味、發(fā)黑變質(zhì)的昆蟲(chóng)堅(jiān)決不吃；

2、兒童最好不要食用螞蚱，因?yàn)樗麄兊南到y(tǒng)還不健全；

3、第一次吃的人可以少量嘗試，以確認(rèn)是否過(guò)敏；

4、品嘗時(shí)不要喝酒，飲酒能導(dǎo)致擴(kuò)張血管，加重過(guò)敏反應(yīng)；

5、有魚(yú)、蝦等食物過(guò)敏史的患者盡量不要食用螞蚱食物；

6、無(wú)過(guò)敏史的人也要預(yù)防食用螞蚱后的過(guò)敏或食物中毒，一旦出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、頭暈、惡心嘔吐等過(guò)敏性癥狀，立即就醫(yī)，決不能馬虎大意。

擴(kuò)展資料：

容易引起過(guò)敏的蛋白質(zhì)常見(jiàn)食物為牛奶、黃豆、花生、蛋、魚(yú)以及甲殼類、海鮮等。螞蚱、知了等昆蟲(chóng)也富含高蛋白，但是由于蟲(chóng)類的食用人群較少，病例也比較少。

隨著越來(lái)越多的昆蟲(chóng)類食品走上餐桌，過(guò)敏體質(zhì)的人群一定要當(dāng)心，昆蟲(chóng)所含的異種蛋白，較肉蛋奶更易引發(fā)過(guò)敏。

在食用蟲(chóng)類時(shí)一定要慎重，特別是有過(guò)蛋白質(zhì)過(guò)敏病史的人，一旦出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，切不可掉以輕心，立刻就近送往正規(guī)醫(yī)院治療。

參考資料來(lái)源：鳳凰網(wǎng)-上海一男子吃油炸螞蚱 嚴(yán)重過(guò)敏險(xiǎn)喪命

參考資料來(lái)源：鳳凰網(wǎng)-第一次吃又香又脆的油炸蠶蛹，38歲壯漢當(dāng)場(chǎng)趴桌休克！

5.關(guān)于昆蟲(chóng)的吃法

最簡(jiǎn)單的食蟲(chóng)方法是生吃，也許稍有點(diǎn)不文明，但能真正品嘗到原 汁原味的昆蟲(chóng)味道，因而在世界各地不乏生食昆蟲(chóng)的習(xí)俗。

被生食的常 見(jiàn)種類有天牛、木蠢蛾、白蟻等，蛀食木材昆蟲(chóng)的幼蟲(chóng)，蜂類的幼蟲(chóng)以 及蝗蟲(chóng)、蟬、龍虱等。雖然昆蟲(chóng)中有毒的種類不多，生吃新鮮的活蟲(chóng)， 一般來(lái)說(shuō)問(wèn)題不大，但是昆蟲(chóng)的體表及腸內(nèi)有很多微生物，有的還有寄 生蟲(chóng)存在，從衛(wèi)生的角度來(lái)說(shuō)，有一定的危險(xiǎn)性，是不值得提倡的。

因 此，食用昆蟲(chóng)時(shí)，也要進(jìn)行一定的加工和烹調(diào)。常見(jiàn)的食用方法有燒烤、油炸、炒、煮等。

燒烤是最簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法。較原始的方法是在野外用落葉、枯枝等 點(diǎn)燃一堆火，將抓到的昆蟲(chóng)投入火中，待烤熟后，即可食用。

較現(xiàn)代的 方法是用烤爐、鐵板等工具，如同烤牛羊肉一樣，將昆蟲(chóng)串在竹針上燒 烤，也可用植物的葉片等將昆蟲(chóng)包住進(jìn)行間接燒烤。經(jīng)燒烤的昆蟲(chóng)具有 特別的香味，且保持了昆蟲(chóng)的原味。

適用于燒烤的常見(jiàn)昆蟲(chóng)有蝗蟲(chóng)、蟬 以及蛾類的成蟲(chóng)等。 油炸也是一種常見(jiàn)的昆蟲(chóng)烹調(diào)方法，在我國(guó)的養(yǎng)蠶農(nóng)區(qū)，炸蠶蛹是 一道并非罕見(jiàn)的菜肴，它香脆可口，和油炸花生米一樣，曾是人們下酒 的佐菜。

適用于油炸的種類除鱗翅目的蛹以外，還有膜翅目的幼蟲(chóng)以及 一些蟲(chóng)卵等。在廣州的酒家里，有一道名叫椒鹽桂花蟬的菜肴，即為油 炸后加一些調(diào)料制作而成，使用的材料除了蟬以外，還有水蝽、竹象等。

在山東，蟬的幼蟲(chóng)也常被油炸后端上餐桌，用來(lái)招待客人，據(jù)一位品嘗 過(guò)其味的朋友介紹，味道確實(shí)不錯(cuò)。在福建客家地區(qū)，當(dāng)?shù)厝藢⒅绸R 尾松的松天牛幼蟲(chóng)撿起，油炸后稍撒些鹽食用，其味道不亞于肯德基的 炸雞腿。

炒是中國(guó)菜中使用較多的烹調(diào)方法，昆蟲(chóng)也不例外。在云南，常將 蜂子炒蛋，使用的材料不僅有蜜蜂的幼蟲(chóng)，還包括各類胡蜂的幼蟲(chóng)，市 場(chǎng)上常有新鮮野生蜂巢出售。

除此以外，螞蟻及鱗翅目的幼蟲(chóng)、蠶蛹等 也常被炒而食之。不僅中國(guó)，國(guó)外也是如此，在墨西哥的高級(jí)餐館里， 就可品嘗到一種蝶類幼蟲(chóng)與蔬菜炒制而成的佐菜，大概是其材料來(lái)之不 易的緣故，價(jià)格比牛排還貴。

將蝗蟲(chóng)蒸煮后食用，在我國(guó)文獻(xiàn)中早有記載。即使今天，煮這一烹 調(diào)手法也常被用于昆蟲(chóng)的料理。

在日本，將稻蝗加入醬油砂糖及其他一 些調(diào)味料煮制后，加工成罐頭銷(xiāo)售。用同樣方式加工后出售的還有蜜蜂 的幼蟲(chóng)、蠶蛹及一些水生昆蟲(chóng)。

此外，還有將昆蟲(chóng)加工成食品，例如昆蟲(chóng)糖、昆蟲(chóng)酒、昆蟲(chóng)點(diǎn)心等。 也有將昆蟲(chóng)加工成粉末后，用于制作各類料理及食品。

不管哪種食用方法，一定要選用新鮮的材料，不能食用腐爛變質(zhì)的 昆蟲(chóng)，因?yàn)椋ハx(chóng)死后，其體內(nèi)及體表的微生物會(huì)大量繁殖，給食用者 帶來(lái)危害。另外，剛抓來(lái)的活昆蟲(chóng)可稍放置一段時(shí)間，讓其將腸內(nèi)食物 充分排泄后食用為好。