草莓運輸(長途運輸草莓的注意事項是什么?)
1.長途運輸草莓的注意事項是什么?
一 采收時注意點
1.掌握適宜成熟度。目前冬草莓往往在七成紅時便被采摘下來了，這種冬草莓靠運輸過程中后熟，風味自然就淡，如果草莓完全成熟后再采摘，由于呼吸量加大，貯運銷售過程中，草莓不僅會失去光澤，重量減輕，而且果皮變軟，容易造成爛果損失。一般1—2月份上市的草莓品種女蜂、豐香等可掌握90%—95%的成熟度（即果面基本全面著色，但尚未出現(xiàn)局部暗紅色）時采摘，果皮較軟的明寶等可掌握90%左右成熟度時采摘。3月份氣溫升高后，女蜂、豐香掌握在85%—90%的成熟度，明寶等在85%左右時采收。4月份氣溫更高，女蜂、豐香等掌握在85%左右的成熟度，明寶等在80%左右時采收。
2.堅持清晨采收。氣溫低時果皮較堅硬，太陽出來后大棚內氣溫升高，果皮變軟，采收過程中容易受傷，因此不能保鮮，所以要力爭做到太陽光照到大棚時基本結束采果作業(yè)。
3.盡量使用草莓專用收獲箱。箱底墊上薄海綿泡沫塑料，箱內果實堆放高度不超過二層草莓，以防壓損。
4.裝好的草莓專用收獲箱要放置在陰涼處，避免陽光直射。
二 預冷時的注意點
1.收獲后應盡快放進冷藏庫，數(shù)量大時要做到邊收獲邊入庫。
2.庫內收獲專用箱成列疊起排放，兩列之間間距應大于15Cm。庫內冷風直接吹到的部位不宜放置收獲箱，以防草莓果受凍。
3.庫內濕度要保持90%以上，溫度保持5℃左右，不要降至3℃以下，4—5月份氣溫升高，庫內溫度則可維持在7—8℃，適當提高溫度可減少草莓裝盒時結露。入庫后2h盡量不啟動開閉庫門。
4.收獲時如草莓果實溫度達15℃左右，一般要在預冷庫內放置2h以上，才能使草莓果降到5℃左右。如草莓果實溫度達20℃左右，則要在預冷庫放置2—4h。
三 裝盒
從預冷庫中取出草莓果時，要分批多次少量，裝好后隨即再次入庫。草莓小包裝食品用吸塑小盒，一般內徑為15Cm X 10cm，深5Cm，可裝2層草莓果。
四 再次入庫
入庫時按草莓果大小分級堆放，紙盒間距應大于10cm。再次入庫后待草莓果實降至5℃左右，再放置2—3h。
五 出售
出庫時檢查草莓果溫度是否達5℃左右，出庫裝車后要注意覆蓋保溫，避免陽光直接照射。有條件的最好用保溫車或冷藏車運輸。高錳酸鉀水清洗，草莓清洗后，用0.05%高錳酸鉀水溶液漂洗30秒~60秒，再用清水漂洗后瀝去水分，這個可以保鮮
2.草莓果食的運輸有哪些注意事項?
草莓生產(chǎn)地域性較強，果實采收后，除少部分鮮食用果就 地供應外，大部分果實都需轉運到人口集中的城市、工礦區(qū)和 貿易集中地進行銷售。
為了實現(xiàn)異地銷售，運輸在生產(chǎn)和銷售之間起著橋梁作用，是商品流通中必不可少的重要環(huán)節(jié)。在草莓運輸過程中，震動是經(jīng)常出現(xiàn)的。
由于草莓果實 果皮薄肉質軟，果汁多，劇烈的震動不僅會給果實造成機械 損傷，而且傷口也容易引起病菌的侵染，造成果實的腐爛。所以，在草莓果實運輸過程中，應盡量避免震動或減輕震動。
運 輸車行駛速度要慢，遇到沙石路或土路，盡量降低速度，減少 顛簸。溫度和濕度是果實運輸過程中必須高度關注的兩個方 面。
常溫運輸易受外界氣溫影響，而低溫運輸受環(huán)境影響較 小。因此，草莓果實最好使用冷藏車運輸，運輸過程中的溫度應保持在1℃ -2℃，空氣相對濕度為90%-95%。
3.長途運輸草莓應該注意些什么 該怎么保鮮
1、草莓的貯藏病害
草莓在貯藏中的重要病害有：灰霉病、立枯病、根霉腐爛病、菌核病。
2、低溫保鮮 低溫能抑制草莓的呼吸，延緩成熟衰老和抑制微生物的活動。低溫能抑制ABA和乙烯的生成。但過低的溫度能引起低溫傷害。近冰點溫度明顯地抑制了草莓的呼吸作用，在-1.0℃下貯藏草莓30天，取得較好的效果，但-3.0℃下放置4天則發(fā)生凍害。
3、氣調貯藏 草莓具有忍耐高二氧化碳水平的特性，因此在50年代早期已應用干冰運輸草莓，以提高環(huán)境中的二氧化碳濃度，保證草莓的新鮮品質。
我國商業(yè)上采用氣調法貯藏草莓較多，其方法有自然降氧法、快速降氧法、半自然降氧法和硅窗自動調節(jié)法等，一般可貯藏10-15天。常采用的是塑料薄膜大帳貯藏，即利用厚約0.2mm的聚乙烯膜做帳，使形成一個相對密閉的貯藏環(huán)境，用硅窗控制貯藏環(huán)境中的適宜氣體成分，即二氧化碳3%-6%，氧氣3%，氮氣91%-94%。
4、輻照保鮮 輻照能抑制草莓灰莓病的發(fā)生，減少其發(fā)病率。 我國報道，用2000Gy劑量的γ射線照射草莓，在0-1℃下冷藏，其貯藏期達40天，可明顯降低草莓果實的莓菌數(shù)量（約減少90%），對營養(yǎng)成分無影響。輻照前進行濕熱處理（41-50℃因品種而異）效果更好。
5、缸藏 將剛采摘下來的草莓果實小心放入壇缸之類的容器中，用塑料薄膜封口，置于通風冷涼的室內，或埋于屋后背陰涼爽的地方，能適當延長保鮮時間，此法適宜農(nóng)戶少量貯藏。
6、速凍保鮮 胡軍（1987）等對草莓速凍工藝，品種的速凍適應性、解凍溫度和解凍時間進行了研究，他認為速凍草莓的成熟度以80%為宜；品種以寶交早生等肉質致密的為宜；冷凍40天后，其可溶性固形物、可滴定酸度及維生素C保存率達98%以上；加10%糖液和不加糖液兩種處理以加糖的速凍品品質為佳，能很好地保持色、香、味和營養(yǎng)成分。解凍速度采用了三種方法，即5-10℃下解凍80min;15-20℃下解凍1h;25℃下解凍45min，其中以5-10℃下緩慢解凍80-90min的品質最佳。但在好的適宜解凍條件下延長食用時間，亦會造成細胞出水多，食用品質嚴重下降等情況。
4.草莓怎么運輸不碰傷
草莓極度易腐，在理想條件下很難存放超過10天時間。
接近0℃的溫度對控制腐爛和熟化至關重要。在收獲以后馬上對草莓進行預冷卻到盡量接近0℃的溫度。
大多數(shù)加利福尼亞貨主用托盤組裝草莓。有時候他們用密封的熟料袋包圍每一組托盤貨物，注入二氧化碳含量為14%的改良環(huán)境來幫助延緩腐爛和熟化。
草莓極度容易因為真菌腐爛病和霉菌病而腐爛。完好無損的水果才可以發(fā)運，因為腐爛真菌很容易在發(fā)貨包裝箱內傳播。
搬運草莓時要十分小心，因為它們很容易受碰傷。碰傷的草莓很容易腐爛。
推薦的裝車方法：無上蓋纖維板淺盤包裝箱--幾乎所有草莓都是用淺盤包裝箱裝運的。淺盤包裝箱設計成用金屬線或者接頭把對齊堆疊的包裝箱互相連鎖在一起。
把淺盤包裝箱地步朝下地縱向人手堆疊成行，每隔4層采用橫貫拖車的木板條水平放置在包裝箱面上進行穩(wěn)定。 用袋子吧托盤組裝的貨物固定，防止裝載草莓的淺盤彈跳。
公路的沖擊和振動是運輸途中擦傷和碰傷的主要原因。裝載和撐頂托盤時要格外小心，防止在運輸途中發(fā)生移動。
托盤要采用中央擺放的模式與墻壁分離，防止熱量從拖車的墻壁傳導到水果。
5.草莓怎么運輸不碰傷
草莓極度易腐，在理想條件下很難存放超過10天時間。
接近0℃的溫度對控制腐爛和熟化至關重要。在收獲以后馬上對草莓進行預冷卻到盡量接近0℃的溫度。
大多數(shù)加利福尼亞貨主用托盤組裝草莓。有時候他們用密封的熟料袋包圍每一組托盤貨物，注入二氧化碳含量為14%的改良環(huán)境來幫助延緩腐爛和熟化。
草莓極度容易因為真菌腐爛病和霉菌病而腐爛。完好無損的水果才可以發(fā)運，因為腐爛真菌很容易在發(fā)貨包裝箱內傳播。
搬運草莓時要十分小心，因為它們很容易受碰傷。碰傷的草莓很容易腐爛。
