買甲魚(如何挑選甲魚挑選甲魚的注意事項(xiàng)?)
1.如何挑選甲魚 挑選甲魚的注意事項(xiàng)?
一看主要看甲魚的各個(gè)部位。凡外形完整，無(wú)傷無(wú)病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動(dòng)作敏捷的為優(yōu)等甲魚；反之，為劣等甲魚。
二抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動(dòng)迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優(yōu)等甲魚；如活動(dòng)不靈活、四腳微動(dòng)甚至不動(dòng)的為劣等甲魚。
三查主要檢查甲魚頸部有無(wú)鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養(yǎng)和長(zhǎng)途運(yùn)輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長(zhǎng)它的頸部，另一手在頸部細(xì)摸。 四試把甲魚仰翻過(guò)來(lái)平放在地，如能很快翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，且逃跑迅速、行動(dòng)靈活的為優(yōu)等甲魚；如翻轉(zhuǎn)緩慢、行動(dòng)遲鈍的為劣等甲魚。
2.如何挑選甲魚
1、背光呈青色的清水甲魚比背殼呈黃色的黃沙甲魚好。
2、甲魚尾部超出背殼的為雄性，反之為雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲魚為上乘。被蚊子叮咬過(guò)的甲魚質(zhì)量最不好。
3、買甲魚必須買活的，千萬(wàn)不能圖便宜買死甲魚，甲魚死后體內(nèi)會(huì)分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
4、買甲魚時(shí)，關(guān)鍵看它腹部和背部是否光潔、無(wú)斑。有疤痕的甲魚，說(shuō)明它生過(guò)病，有血點(diǎn)的，說(shuō)明它還帶著病，肚皮有血絲的，說(shuō)明它抓起來(lái)有段時(shí)間了，或者有其他問(wèn)題。
擴(kuò)展資料：
甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)：甲魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠增強(qiáng)免疫力，抗疲勞。
2、龜板膠：龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。
3、動(dòng)物膠、角蛋白等：甲魚富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
4、不飽和脂肪酸：甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高，對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。還具有護(hù)膚美容的功效。
5、鈣：甲魚富含鈣，鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏。
6、鐵、葉酸：甲魚中含鐵質(zhì)、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運(yùn)動(dòng)員的耐力和恢復(fù)疲勞。鐵還能預(yù)防缺鐵性貧血。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)—甲魚不宜和什么食物一起吃？甲魚的選購(gòu)小竅門
3.采購(gòu)野生鱉要注意哪些
采購(gòu)野生鱉要注意以下幾點(diǎn)：（1）外觀。
外觀無(wú)明顯傷殘，腹部無(wú)出血斑，精神活潑，體表無(wú)病斑。健康的鱉皮膚有光澤，體態(tài)豐滿，裙邊肥厚。
如果體質(zhì)消瘦，背甲骨形顯露，腹面凹陷，是體質(zhì)差的表現(xiàn)，飼養(yǎng)不易恢復(fù)，死亡率高；如果是用叉、打釣等法傷在裙邊，問(wèn)題不大，如傷在背、腹以至內(nèi)臟等，飼養(yǎng)過(guò)程中難以存活，對(duì)這類鱉可用草棍等探查傷的深淺，未及內(nèi)臟還可恢復(fù)，否則不宜飼養(yǎng)。 有時(shí)發(fā)現(xiàn)鱉體上有結(jié)節(jié)，有的是受傷結(jié)痂問(wèn)題不大，但有的結(jié)節(jié)結(jié)構(gòu)松弛，其間充滿豆腐渣樣腥臭物，除去這些污物鱉體形成空洞。
有時(shí)發(fā)現(xiàn)體表有白斑、糜爛，肢爪脫落，出血腫脹，單眼或雙眼閉合，發(fā)白，盲視，腹部有出血、紅斑等情況，這是病鱉的表現(xiàn)，不宜飼養(yǎng)。（2）手抓。
用手抓住鱉的后裙邊，鱉如果神態(tài)生猛活潑，四肢使勁撥動(dòng)，喉頸活動(dòng)自如，喉頸往后伸彎總想咬你的手；或用手提起后肢，鱉能迅速用力收縮后肢，并把身體上提數(shù)次者為體格健壯的鱉，否則體質(zhì)較差。（3）手捏。
用手輕捏鱉頸，檢查鉤、針是否仍留在頸部。方法是用一塊布，引誘鱉咬住后往外拉，使鱉喉頸伸長(zhǎng)，再用手捏鱉喉四周，如果手感有尖硬的東西，那是針、鉤，這種鱉不能飼養(yǎng)；也可將鱉放入水中兩三分鐘后提起，鱉便張嘴，可觀察是否有殘留鉤、針或與之相連的線，若只有線而未發(fā)現(xiàn)鉤、針，說(shuō)明鉤、針已入腹，這類鱉也不能飼養(yǎng)。
有效的方法是用靈敏的金屬探測(cè)器檢查鉤、針的存在及其部位。（4）翻倒。
將鱉腹面朝上背著地，這時(shí)鱉頭頸迅速伸出頂?shù)?，能很快翻身，如此三次者為質(zhì)量好的鱉，如果翻轉(zhuǎn)很慢，或不能翻轉(zhuǎn)，這是頸部和腹部有鉤、針或受傷較重，是內(nèi)傷、體質(zhì)差的表現(xiàn)，或者是病鱉。 （5）入水。
把鱉放入較深的水盆或水池，如果鱉只在水面浮游而不下潛，甚至遇拍手等驚嚇也不潛逃者為體質(zhì)差的鱉，不宜飼養(yǎng)。用以上方法選出的體質(zhì)健壯的鱉，在入池前要消毒。
消毒可用3%-5%食鹽水溶液或高鍤酸鉀溶液，后者用量為每立方米水體中加入高錳酸鉀10克。 將鱉放入消毒液中浸泡15分鐘。
剛放養(yǎng)的野生鱉，進(jìn)入新環(huán)境極易受驚，互相爭(zhēng)斗，所以一定要保持環(huán)境安靜，培養(yǎng)水質(zhì)產(chǎn)生一定肥度，要在池內(nèi)放養(yǎng)水生植物，造成一種安全環(huán)境，使鱉逐步習(xí)慣。放養(yǎng)初期，鱉大約有10天不吃食，這時(shí)需用鱉喜歡吃的飼料如肝、動(dòng)物內(nèi)臟、小魚等，放置在固定的餌料臺(tái)上，誘其開(kāi)食，并習(xí)慣于固定位置攝食。
一旦開(kāi)食便可逐步加大投喂量。飼養(yǎng)過(guò)程中如果發(fā)現(xiàn)有鱉頸部發(fā)炎腫大，頭部不能收縮，經(jīng)常在水面游動(dòng)，甚至見(jiàn)到人都不愿下潛，還有的上岸不下水，或鉆臥沙中極易捉到，這種鱉可按每500克體重在后肢肌肉注射10萬(wàn)單位青霉素后，單獨(dú)飼養(yǎng)，經(jīng)2-3天可有好轉(zhuǎn)。
病鱉要注意隔離。
