手工收割韭菜(收割韭菜注意哪些問(wèn)題)

1.收割韭菜注意哪些問(wèn)題

當年的韭菜一般不收割，要盡量養根， 第二年以后正常收割。韭菜在春季生長(cháng)旺盛，葉片脆嫩，纖維 少，品質(zhì)佳，風(fēng)味好，產(chǎn)量高，而且早春蔬菜價(jià)格往往偏高，正

是收割韭菜的最佳時(shí)間，應該抓緊多收割幾次。一般抗寒性強的 品種如791、津韭8號等，萌發(fā)早，產(chǎn)量形成早，春季可以收割 3?4刀；抗寒性較弱的品種如平韭2號、津引1號等，萌發(fā)較 晚，春季可收割2?3刀。6?8月，韭菜品質(zhì)低劣，不宜收割， 可收獲韭薹和韭菜花上市銷(xiāo)售。進(jìn)人秋季，韭菜品質(zhì)轉好，價(jià)格 也回升，但考慮到秋季需要養根，應控制收割次數。江南冬季溫 暖地區可收割2刀，山東及華北等地區可于9月份收割一次。其 他冬季寒冷、無(wú)霜期短的地區盡量不收割。對于準備淘汰更新的 地塊，可以連續收割，直至入冬為止。云南等氣候溫和的地區， 只要肥水管理得當，一年四季都可收割。

間隔天數韭菜在春季和秋季連續收割時(shí)必須根據植株 生長(cháng)勢和當時(shí)氣候情況以及市場(chǎng)行情拉開(kāi)間隔。春季返青第一刀 氣溫低生長(cháng)慢，需要35?40天才能收割，抗寒性強的品種需要 30?35天。第二刀一般需要25?30天，第三刀只需要20?25 天。植株生長(cháng)越旺盛，外界溫度越高，水肥條件越好，收割間隔 天數越少。

采收標準對我國大部分地區而言，韭菜適宜收割的一 般標準是株高達到35厘米，平均單株葉片5?6個(gè)，生長(cháng)期在 25天以上。春季第一刀收獲時(shí)，為了搶早上市，株高20?25厘 米，4?6片葉即可收割。收割過(guò)早，不僅影響當茬產(chǎn)量，也會(huì ) 因為葉片沒(méi)有足夠的光合時(shí)間而減少植株體內營(yíng)養積累，導致下 茬韭菜因養分不足而減產(chǎn)。收割過(guò)晚，則不僅影響收割次數進(jìn)而 減低全年總產(chǎn)量，而且植株過(guò)大造成品質(zhì)下降，影響價(jià)格。

2.露地韭菜收割時(shí)應掌握的關(guān)鍵環(huán)節有哪些?

露地栽培的韭菜一般都要收獲多年，每年收割多次。

至于每年收割的具體次數，首先要看市場(chǎng)需求量和價(jià)格變 化，其次要根據植株生長(cháng)勢、土壤肥力、品種休眠特性等 決定。采用科學(xué)的收割方法可以達到產(chǎn)量高、經(jīng)濟效益好 的目的。

（1）收割標準韭菜適宜收割的一般標準是株高達到 35cm，平均單株葉片5~6片，生長(cháng)期在25天以上。 春季第一刀收獲時(shí)，為了搶早上市，株高20~25 cm,4~6葉 即可收割。

收割過(guò)早，不僅影響當茬產(chǎn)量，也會(huì )因為葉片 沒(méi)有足夠的光合作用而減少植株體內營(yíng)養積累，導致下茬 韭菜因養分不足而減產(chǎn)；收割過(guò)晚，則不僅影響收割次數 進(jìn)而降低全年總產(chǎn)量，而且植株過(guò)大造成品質(zhì)下降，影響 價(jià)格。 （2） 收割方法收割韭菜的鐮刀事先要磨鋒利，否則 容易拉傷韭菜。

收割要快，割茬要平而整齊，不可忽高忽 低。收割深度以離根莖4cm左右為宜，此處割茬一般為黃 色，如果看到割茬為綠色，說(shuō)明留茬偏高，影響當茬產(chǎn)量 和品質(zhì)；如果看到割茬為白色，說(shuō)明下刀過(guò)深，這樣會(huì )損 傷鱗莖，減弱下一刀生長(cháng)勢，影響以后產(chǎn)量。

韭菜收割后 立即抖落土塊，分綁成捆，統一收割完畢，包裝上市。（3） 間隔時(shí)間韭菜在春季和秋季連續收割時(shí)必須根 據植株生長(cháng)勢、當時(shí)氣候情況以及市場(chǎng)行情拉開(kāi)間隔。

春 季返青第一刀氣溫低生長(cháng)慢，需要35~40天才能收割， 抗寒性強的品種需要30~35天；第二刀需要25~30天； 第三刀只需要20~25天。 植株生長(cháng)越旺盛，外界溫度越 高，水肥條件越好，收割間隔時(shí)間越短。

（4） 收割次數當年定植的韭菜一般不收割，要盡量 養根，第二年以后正常收割。韭菜在春季生長(cháng)旺盛，葉片 脆嫩，纖維少，品質(zhì)佳，風(fēng)味好，產(chǎn)量高，而且早春蔬菜 價(jià)格往往偏高，正是收割韭菜的最佳時(shí)間，應該抓緊多收 割幾次。

一般抗寒性強的品種如791、津韭8號等，萌發(fā) 早，產(chǎn)量形成早，春季可收割3~4刀；抗寒性較弱的品種如平韭2號、津引1號等，萌發(fā)較晚，春季可收割2~3 刀。6~8月，韭菜品質(zhì)低劣，不宜收割，可收獲韭薹和 韭菜花上市銷(xiāo)售。

進(jìn)人秋季，韭菜品質(zhì)轉好，價(jià)格也回 升，但考慮到秋季需要養根，應控制收割次數。 （5） 收割后的管理收割后及時(shí)用耙子把殘葉雜物清 除，耬平畦面。

可以往根茬上撒些草木灰，不但能防治根 蛆，避免蒼蠅產(chǎn)卵，還能起到追肥作用。3~5天后澆水 施肥，每畝施腐熟糞肥400kg，同時(shí)加施尿素10kg、復合 肥10kg，但最好不要長(cháng)期只使用化肥，否則容易導致土 壤板結。

從第二年開(kāi)始，每年需進(jìn)行一次培土，以解決韭 菜跳根問(wèn)題。當韭菜新葉長(cháng)到2cm時(shí)，可根據情況噴施一 次殺菌劑，可用50%異菌脲可濕性粉劑1000倍液或72% 霜脲錳鋅可濕性粉劑800倍液莖葉噴霧，以預防病害 發(fā)生。

3.韭菜多長(cháng)時(shí)間割一回

第一次要30到40天左右才能割，但是第一次產(chǎn)量較低，以后每茬生長(cháng)期在20~25天左右即可收割。以割到鱗莖上部3~4厘米黃色葉鞘處為宜。

韭菜收割注意事項：第二茬韭菜產(chǎn)量最高，適逢春節前后時(shí)可適當早收。早晨收割最好，以割到鱗莖上部3~4厘米黃色葉鞘處為宜，邊割邊捆及時(shí)包裝，以保持韭菜的新鮮，防止失水遭受凍害。夏天溫度高， 韭菜營(yíng)養積累少消耗大，生長(cháng)減弱，一般不收割，以加強植株培養，積蓄植株養分為主。夏季又是韭菜摘苔開(kāi)花季節，開(kāi)花結實(shí)會(huì )大量消耗養分，影響植株生長(cháng)，從而會(huì )影響冬季產(chǎn)量。因此要在韭苔幼嫩時(shí)及時(shí)摘除，以利植株培養，提升冬季的產(chǎn)量。

4.韭菜采收方法主要有哪些,人工采收對韭菜商品性的影響有哪些

采收前的準備工作開(kāi)始采收前要準備好鋒利的韭鐮、簡(jiǎn) 易的裝載工具、包裝材料。

采收方法韭菜是供鮮食的多次采收的蔬菜，不正確的采 收，會(huì )給植株帶來(lái)許多不良影響。如引起植株各部位生理失調、生長(cháng)不平衡，或采收傷口感染病菌使植株發(fā)病等。

因此，必須具有正 確的采收方法和技術(shù)。韭菜采收主要是采用人工采收方法。

人工 采收刀口一致，采收韭菜一般齊地面平整割取，不能割得太深或太淺。如割得太深，收割的韭菜假莖過(guò)長(cháng)，甚至會(huì )帶有下部鱗莖，影 響產(chǎn)品的感官品質(zhì)，同時(shí)也極易損傷鱗莖，妨礙以后分蘗萌芽；割 得太淺，假莖過(guò)短，容易散蔸。

收割時(shí)刀要鋒利，動(dòng)作要快，一刀割斷，不能拉鋸式地來(lái)回刈割，以免傷害根群。采收宜在清晨或傍晚進(jìn)行，因為清晨的韭菜經(jīng)過(guò)一夜的生長(cháng)，葉部的水分還未蒸發(fā)，所 以外觀(guān)顯得柔嫩。

5.韭菜的收獲方法是什么

韭菜再生力強，生長(cháng)快，一年多次收割。

但為了年年 高產(chǎn)，防止早衰，收割的次數應適當控制，處理好收割和養根，前刀和后刀、當年和翌年產(chǎn)量的關(guān)系，以保植株生長(cháng)健壯，連年高產(chǎn)，延長(cháng)壽命。韭菜每年收割次數，應根據植株長(cháng)勢、土壤肥力及市 場(chǎng)需求而定。

韭菜的越冬能力和來(lái)年長(cháng)勢，與冬前植株積 累養分的多少密切相關(guān)i當年生的韭菜不宜收割，讓養分 回根i _如果為了當年收益盲目收割，勢必影響韭株的越冬 和來(lái)年生產(chǎn)。 長(cháng)沙地區青韭一般可周年采收，但以春韭為 主。

春韭碧綠鮮嫩，品質(zhì)優(yōu)良，可在春淡期間上市。一般可收割3 ~4次。

炎夏時(shí)韭菜品質(zhì)差，一般只收韭菜花，但 用遮陽(yáng)網(wǎng)等覆蓋栽培，可促進(jìn)生長(cháng)，改善品質(zhì)，可繼續采收。秋季氣候漸涼，適宜韭菜生長(cháng)，青韭可收割2 ~3次， 但如冬季生產(chǎn)韭黃，則要少收割，以利于根莖貯藏養分。

冬季主要是利用秋季延遲收割的青韭在霜凍、冰雪天氣來(lái) 臨之前采用薄膜、遮陽(yáng)網(wǎng)等覆蓋防凍，供冬季采收上市。韭菜收割間隔天數，根據植株長(cháng)勢和當時(shí)天氣而定。

一般 越冬韭菜開(kāi)春后20天左右即可割第一刀，第二刀間隔 25 ~30天，第三刀間隔20 ~25天，以株高30厘米，植株7 葉1心為宜。 早收易早衰，產(chǎn)量低；晚收易倒伏。

如肥水不足，每茬生長(cháng)天數還要延長(cháng)。收割韭菜以清晨為好，避免炎熱的中午和陰雨天收 割，以保持產(chǎn)品鮮嫩。

每次收割后宜及時(shí)在割口上覆蓋一 層4 ~5厘米厚的濕潤草木灰或礱糠灰，有利于后茬生長(cháng)， 度其在夏季或陰雨天更要注意。 收割方法可影響當茬產(chǎn)量、葉片生長(cháng)和下茬產(chǎn)量。

留茬高度以鱗莖上3 ~4厘米、在米黃色的葉鞘處下刀為宜，切忌傷及“葫蘆”（即鱗莖）。 下刀過(guò)高降低產(chǎn)量，過(guò)低傷了鱗莖，影響植株分蘗和以后 產(chǎn)量。

每刀留茬應較上刀高出1厘米左右，才有利于下茬 的生長(cháng)。 韭菜的收獲量，定植后1 ~2年較低，3 ~5年以后 轉衰，如管理得好，則可多年不衰，高產(chǎn)的年份延長(cháng)。