炎炎夏日，如何消暑？
營(yíng)養免疫學(xué)專(zhuān)家認為，每一種水果的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值各不相
同，如果在夏天有針對性地選購并食用水果，可以達到滋養的功效。
■桃子含鐵量高
北京有句俗話(huà)“桃子養人杏傷人”，從營(yíng)養免疫學(xué)方面來(lái)說(shuō)這句
話(huà)科學(xué)嗎？
營(yíng)養免疫學(xué)專(zhuān)家陳昭妃博士說(shuō)，桃子富含多種維生素、礦物質(zhì)及
果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康
相當有益。桃子在眾多草本植物中具有重要的地位。
杏含有檸檬酸、蘋(píng)果酸、β胡蘿卜素，主要用于止咳平喘，潤腸
通便。但是《本草綱目》記載“生食多，傷筋骨”。
■西瓜清熱解暑利尿
我國民間有句諺語(yǔ)：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說(shuō)明夏季最適宜
吃西瓜。
西瓜富含維生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、蘋(píng)果酸、谷氨酸
和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑
熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
西瓜雖好，但中醫專(zhuān)家認為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以
脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人
最好少吃。正常人也不宜食用過(guò)量，否則會(huì )損傷脾胃而引發(fā)消化不良
或腹瀉。
需要提醒的一點(diǎn)是，夏天感冒發(fā)燒的患者常常借助進(jìn)食西瓜來(lái)補
水、退燒，但是因為它屬于甘寒食物，不宜用于風(fēng)寒感冒及感冒初期，
特別是患有畏寒、無(wú)汗等癥狀者不宜食用。
■水果籃是身邊的營(yíng)養寶庫
陳昭妃博士說(shuō)，水果籃就是身邊隨手可得的營(yíng)養寶庫。她喜歡的
水果有柑橘、木瓜、桃子、菠蘿、草莓、葡萄、香蕉、蘋(píng)果等。陳昭
妃博士還一一列舉了其營(yíng)養功效。
■檸檬烯有抗癌作用
柑橘果實(shí)能潤肺理氣，新鮮橘汁含多種肌酸、維生素，對人體新
陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。橘瓤表面的白
色絲絡(luò )，含維生素P，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著(zhù)名的精
油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數橙橘類(lèi)最主要的部分，目前研
究指出檸檬烯具有抗癌作用。
■木瓜能治療蛋白質(zhì)消化障礙
木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫療效果。木瓜中含有一種稱(chēng)
為番木瓜（papain）的重要消化酶，可將蛋白質(zhì)類(lèi)食物分解成可消化
的狀態(tài)，可溶解高達其本身35倍的瘦肉，這就是人們會(huì )以木瓜來(lái)治療
蛋白質(zhì)消化障礙的原因。其在木瓜樹(shù)的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中
含量最多。
■菠蘿中的酵素也能分解蛋白質(zhì)
每100克菠蘿果實(shí)中所含的維生素C高達30毫克，并含有豐富的水
分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質(zhì)的酵素，因此它能
柔軟肉質(zhì)、消解血塊。
■草莓汁能減少日曬痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品中占有
一席之地。其葉部煮沸后可當做一種收斂劑，并能治療腹瀉、發(fā)燒、
口內潰瘍及牙齦疾病。
■葡萄抗氧化
葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。
葡萄籽含有大量的OPC抗氧化劑，OPC是一種強效類(lèi)黃酮，主要存在于
表皮與種子里，紅色葡萄籽尤其是OPC的有效來(lái)源，是增加人體內抗
氧化活動(dòng)的潛在關(guān)鍵，可保護免疫氧化損傷，并延緩老化過(guò)程。
■香蕉抗憂(yōu)郁并助眠
香蕉為人類(lèi)最古老的水果之一，其營(yíng)養價(jià)值相當高，是天然鉀的
來(lái)源，可以抑制引發(fā)高血壓、心血管疾病的鈉，維持正常血壓和心臟
功能，還富有讓人遠離憂(yōu)郁的維生素B6及抗緊張的礦物質(zhì)鎂，也是必
須氨基酸——色氨酸的來(lái)源。其和維生素B6、煙堿酸及鎂一起作用，
是人體制造血清素的主要原料，具有抗憂(yōu)郁、鎮定、安眠之功效。
■蘋(píng)果降膽固醇并預防膽結石
蘋(píng)果不僅含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、
蘋(píng)果酸等，還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能
促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，調理腸胃，并和膽固醇結合，幫助人體排出體外，達
到降低膽固醇的目的。其中果膠也會(huì )和膽囊中的膽固醇結合排出，可
以稀釋膽汁，有預防膽結石的效果。
