大米的市場調(diào)研報告(高端大米市場調(diào)研報告)
大米的市場調(diào)研報告
作為世界主要糧食之一的大米,市場的現(xiàn)狀令人擔(dān)憂。大米質(zhì)量不高,供需矛盾尖銳,企業(yè)偏安一隅,品牌建立舉步維艱。以下是小編為大家整理的關(guān)于大米市場調(diào)研報告，一起來看看吧!
大米市場調(diào)研報告篇1
借助國家打造黃河三角洲藍(lán)黃經(jīng)濟開發(fā)區(qū)之東風(fēng)，依托黃河三角洲原生態(tài)先天地理優(yōu)勢，打造綠色生態(tài)食品開發(fā)。憑借天下五谷產(chǎn)品，達(dá)到藥食同源效果，做強五谷養(yǎng)生市場。
一、工作開展情況
1)成立專門項目組織機構(gòu)：成立了由王明濤、陳憲國、王興博、姜濤、尹博等5人組成的調(diào)研推動小組。
2)市場調(diào)研情況：2月15-17日去盤錦對當(dāng)?shù)氐拿讟I(yè)資源及米業(yè)企業(yè)進(jìn)行了調(diào)研了解，主要了解盤錦大米這一東北著名大米生產(chǎn)區(qū)域的產(chǎn)業(yè)格局，尋求產(chǎn)品原料提供商或合作單位。
2月18-19日哈爾濱、五常對五常大米這一中國最著名的大米產(chǎn)地之一進(jìn)行深入了解，主要了解五常米的生產(chǎn)區(qū)域特點，產(chǎn)業(yè)格局，尋求產(chǎn)品原料提供商或合作單位。
3月3日-5日對臨沂、蒙陰、博山等雜糧產(chǎn)區(qū)進(jìn)行深入了解。具體了解當(dāng)?shù)仉s糧的生產(chǎn)種植情況，雜糧產(chǎn)品類加，加工企業(yè)情況。
3)與專業(yè)公司接洽情況：3月10-11日，邀請北京黃橙廣告公司黃健、王越英二位來我公司就精品糧油項目進(jìn)行了深入交流，黃總及王總對產(chǎn)品品類、產(chǎn)品賣點及事業(yè)方向等問題提出了建議。并就黃橙承擔(dān)天下五谷精品糧油產(chǎn)品的設(shè)計達(dá)成了意向。
4)品牌注冊：天下五谷雜糧涉及新品類，品牌必須注冊才可使用，因2010年12月7日提交的注冊申請被國家商標(biāo)總局駁回，近期我們提交了駁回復(fù)審，并于3月17-18日在北京與商標(biāo)運作機構(gòu)進(jìn)行接洽，力爭復(fù)審?fù)ㄟ^注冊，使得雜糧產(chǎn)品保留天下五谷的品牌。
二、概況
大米情況：
中國是全球最大的稻谷生產(chǎn)國, 2009/2010、2010/2011、2011/2012市場年度，中國水稻產(chǎn)量分別是1.3657億噸、1.37億噸、1.39億噸預(yù)計，同期國內(nèi)需求量分別是1.3432億噸、
1.35億噸和1.37億噸預(yù)計，均小于當(dāng)期的糧食產(chǎn)量，最近三個市場年度，中國還分別出口了65萬噸、50萬噸和60萬噸預(yù)計的稻谷。每年約按120公斤計算，大米的產(chǎn)量能夠養(yǎng)活大約90%中國人口。隨著雜交良的推廣，大米產(chǎn)量屢創(chuàng)新高，玉米、小麥深加工企業(yè)紛紛上馬，人民生活提高，養(yǎng)殖業(yè)興起，乙醇汽油、生物柴油上馬。導(dǎo)致出現(xiàn)人畜爭糧，人車爭糧。大米有幸成為目前糧食市場上商品化程度最高的糧食制品，近年來，隨著一批全國性品牌大米企業(yè)的崛起，這塊市場的角逐已經(jīng)進(jìn)入了品牌競爭的新時代，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者即將確立，競爭格局正在形成。國內(nèi)比較有名的大米品種包括益海天津小站稻、湖南金健、東北盤錦大米、黑龍江響水大米和五常大米。產(chǎn)地都在東北。每種大米中，各有其知名品牌。國內(nèi)大米進(jìn)入品牌時代，大米市場正向著無公害、營養(yǎng)高、口感好、方便實用方向發(fā)展，精制米、小包裝米、免淘洗米在市場上十分暢銷，相對普通大米有很強的競爭力，市場的潛力很大。隨著人們健康需要和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧需求數(shù)量越來越大，除了在農(nóng)村中農(nóng)民自己種植食用外，城市居民也紛紛購買雜糧來滿足日常營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的需要。小雜糧的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。 雜糧情況：
隨著社會的發(fā)展和科學(xué)的進(jìn)步，人民整體生活水平提高，人們開始注重糧食消費的營養(yǎng)全方位，一個以小雜糧為時尚的糧食消費結(jié)構(gòu)悄然興起，從而增加了小雜糧的消費量;另一方面，世界小雜糧面積較小，生產(chǎn)總量有限，同時由于小雜糧生產(chǎn)的地域性和勞動密集型等特點，在很長時間內(nèi)，優(yōu)質(zhì)小雜糧將供不應(yīng)求。
大米市場調(diào)研報告篇2
一、概述
1、國際大米宏觀環(huán)境
據(jù)中國農(nóng)產(chǎn)品加工網(wǎng)報道：由于糧食供應(yīng)緊張，糧價持續(xù)攀升。據(jù)統(tǒng)計，世界主要糧食價格自2005年來已上漲80%。2008年4月初，全球最大的稻米出口國泰國的優(yōu)質(zhì)大米，以曼谷離岸價計算最高漲至每噸730美元，年初至今暴漲70%左右，價格創(chuàng)下34年來最高水平。國際大米均價則隨之上漲25%左右。世行的一份最新研究報告預(yù)測，今年國際大米價格可能再漲55%。越南3月28日宣布減少四分之一大米出口量，并將出口價從650美元直接提到1000美元每噸。同時，柬埔寨和埃及宣布暫停大米出口。這些外銷限制規(guī)定令國際市場上交易的大米數(shù)量減少了大約三分之一。這輪大米價格上漲已經(jīng)開始從亞洲向全球蔓延。
2、國內(nèi)大米市場概況
中國是全球最大的稻谷生產(chǎn)國,1998年稻谷總產(chǎn)量為1.93億 噸,約占世界總量的34.4%。中國又是全球最大的大米消費國,年消費大米達(dá)1.l7億噸,人均98公斤。大米養(yǎng)活了60%以上的中國人口。
據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會的計，2008年度入統(tǒng)的大米加工業(yè)7698個，同比增加150個生產(chǎn)能力達(dá)到14666萬噸。工業(yè)總值達(dá)到1257億元，產(chǎn)品銷售收1264億元，利潤24.5億元，均上年增加15%以上，其中利潤加58.9%，是近幾年來最好的年。全行業(yè)出現(xiàn)了又好又快發(fā)的好勢頭，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)的新亮點。
目前，我國市場上經(jīng)營的國產(chǎn)大米大約90%左右來自東北三省，其他是產(chǎn)自江蘇、湖南、安徽等地的早、晚秈米。而大米加工量居全國前五位的省為江西(654.3萬噸)、湖北(565.3萬噸)、江蘇(555.3萬噸)，安徽(454.9萬噸)、黑龍江(360.93萬噸)。大米加工利潤居于全國前五位的是湖北(3.5億元)、安徽(2.9億元)、江西(2.7億元)、湖南(2.4億元)、廣東(2.3億元)。
國內(nèi)比較有名的東北大米品種包括天津小站稻、東北盤錦大米、黑龍江響水大米和五常大米。每種大米中，各有其知名品牌。國內(nèi)大米進(jìn)入品牌時代，大米市場正向著無公害、營養(yǎng)高、口感好、方便實用方向發(fā)展，精制米、小包裝米、免淘洗米在市場上十分暢銷，相對普通大米有很強的競爭力，市場的潛力很大。
我國稻米80%作口糧消費，全國年均消費大米2.4億噸，而其中的品牌大米僅占2%。品牌大米是有商標(biāo)注冊的大米。并不一定是名牌大米。品牌大米占據(jù)國內(nèi)中高檔市場，而目前國內(nèi)的中高檔米市場被泰國米、東北米、湖南米占領(lǐng)。中高檔米的市場零售價格在每公斤6-12元之間。國內(nèi)高檔市場被有機米和日本米占據(jù)。有機米的平均價格在每公斤18—36元之間。日本米平均價格在每公斤90元以上。
在2007年以前，進(jìn)口大米幾乎都是泰國香米，泰國香米02年開始進(jìn)入中國市場，05年壟斷國內(nèi)高端米市場。目前每年進(jìn)口大約24萬噸，很大部分被珠三角地區(qū)所消化，其余的主要滿足北京、上海、廈門等經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)。這個需求還在不斷地上升。在上海，中高檔市場基本是泰國香米的天下。正大集團泰香米在上海商超的氣勢很大，主要有金蓮花皇冠和皇族金輝兩個品牌。泰國香米的市場價平均為12元/kg。
20XX年7月，日本大米以每公斤99元的天價進(jìn)入京滬兩地。一次性進(jìn)口24萬噸，并于2008年5月以198元/2kg的市場價進(jìn)入廣州市場。拉開了品牌大米高端米市場的序幕!
二、相關(guān)政策法規(guī)
1、購銷體制和價格改革
大米在1985以前，由國家統(tǒng)購統(tǒng)銷。1985年開始大米取消統(tǒng)購統(tǒng)銷，邁出市場化的第一步。
2001年我國加入WTO后，糧食行業(yè)開始實行糧食購銷市場化改革，除國家掌握的中央儲備糧源和地方政府掌握的地方儲備糧源外，定購糧食逐步放開，2004年，全國全面推進(jìn)糧食購銷市場化改革。但經(jīng)營大米的主要渠道還是以前的國有的糧食部門，盡管這些部門的經(jīng)營形式已有所改變，有的已改為私人承包，或個人掛靠糧食部門來經(jīng)營。大米銷售渠道多樣化，糧店、商場、超市、食雜店等到處都有賣大米，從整體上看，大米的銷售主渠道是在批發(fā)渠道上，在批發(fā)這條渠道上，也還是國有的糧食部門為主體。
相關(guān)管理條例：
《糧食流通管理條例》
《糧食收購審核管理暫行辦法》
《糧食流通監(jiān)督檢查暫行辦法》
《糧食質(zhì)量監(jiān)管實施辦法》
《糧食行政復(fù)議辦法》
2、糧食儲備和托市收購
糧食儲備：糧食儲備是為保證非農(nóng)業(yè)人口的糧食消費需求，調(diào)節(jié)省內(nèi)糧食供求平衡、穩(wěn)定糧食市場價格、應(yīng)對重大自然災(zāi)害或其他突發(fā)事件而建立的一項物資儲備制度。目前我國建立起中央、省和市縣各級儲備體系。所有的儲備糧權(quán)全部屬于中儲糧總公司。省市縣三級地方糧食儲備實行省長負(fù)責(zé)制。
托市收購：糧食部門的托市收購目的是穩(wěn)定市場糧價、促進(jìn)農(nóng)民增收、調(diào)動農(nóng)民種糧積極性、保護(hù)農(nóng)民利益。如根據(jù)國家發(fā)改委等6部門制定的2005年中晚稻最低收購價執(zhí)行預(yù)案的要求，當(dāng)中晚秈稻市場收購價低于國家規(guī)定的最低收購價每百斤72元時，啟動預(yù)案，由國家指定的企業(yè)按最低收購價掛牌收購。收購一定數(shù)量后，市場價格 回升并穩(wěn)定在最低收購價以上時停止執(zhí)行。非國家指定企業(yè)可隨行就市收購。最低收購價政策不同于過去的保護(hù)價收購政策。保護(hù)價收購是指所有國有糧食企業(yè)按保 護(hù)價敞開收購農(nóng)民余糧，而最低收購價主要起托市作用。
三、中高檔米市場概況
1、中高檔米市場
散裝零售價位在每公斤6元以上
主流價格帶在每公斤6-12元
有機大米售價每公斤18元
抗疲勞的功能大米每公斤36元
總體來看，每公斤10元以上的高價米在商超銷售的銷售總額的占比不到1%
最高端米市場一般訴求點：有機
2、小包裝米市場
主要是中高檔品牌的包裝米。有1公斤，2.5公斤，5公斤，10公斤，15公斤等等。
有機大米和綠色大米一般以小包裝米形式進(jìn)行銷售，而小包裝米不一定就是有機大米和綠色大米。小包裝米市場和中高檔米的市場重疊。
3、有機米
有機大米是衡量大米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的一個最高等級，也是無公害大米和綠色大米。所謂有機大米是在種植、收割、儲藏、加工、包裝等一系列過程中，有嚴(yán)格要求的國家標(biāo)準(zhǔn)，不允許使用任何化學(xué)合成的藥物激素和對人體有害的化學(xué)物質(zhì)，可以說是食品安全最高等級的大米。
在栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全采用自然農(nóng)耕法，使用的肥料一定要是有機肥，而且種植的土壤政府有規(guī)定，要有三年都沒有碰到一點化學(xué)農(nóng)藥，這樣子做可以完全消除稻米內(nèi)可能有的重金屬，或者是毒素，可以達(dá)到完全沒有污染的效果。
4、有機大米和綠色大米的區(qū)別
綠色食品和有機食品雖然都是以環(huán)保、安全、健康為目標(biāo)的可持續(xù)食品，代表著未來食品發(fā)展的方向，但是綠色食品和有機食品又有一定的區(qū)別。其中最重要的一個區(qū)別就是有機食品的標(biāo)準(zhǔn)比綠色食品高，被人稱為“純而又純”的食品，它從基地到生產(chǎn)，從加工至上市都有著嚴(yán)格的要求。
首先，有機食品在其生產(chǎn)和加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素、轉(zhuǎn)基因等人工合成物質(zhì)，而綠色食品則允 許有限制地使用這些物質(zhì)。其次，有機食品的生產(chǎn)和加工要比綠色食品嚴(yán)格得多。最后，有機食品的生產(chǎn)和加工要比其他食品難得多，管理也嚴(yán)格得多。
有機大米一般同時通過綠色大米認(rèn)證。而綠色大米則不一定能通過有機大米認(rèn)證。
普通消費者，則沒有把綠色大米和有機大米嚴(yán)格區(qū)分開。也對于有機大米認(rèn)證和綠色大米認(rèn)證不是很了解，普遍關(guān)注大米產(chǎn)地和大米品種。
5、知名大米品種、產(chǎn)地和品牌
(1)中國最好的十大大米品牌
北大荒 (中國名牌,中國馳名商標(biāo),國家免檢產(chǎn)品)
五常 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品)
金健 (中國名牌,中國馳名商標(biāo),國家免檢產(chǎn)品)
金佳 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品)
梧桐 (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品)
ESfragrance (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品)
玉珠 (國家免檢產(chǎn)品)
白湖 (國家免檢產(chǎn)品)
糧豐 (國家免檢產(chǎn)品)
金苗 (國家免檢產(chǎn)品)
(2)中國大米馳名商標(biāo)名單
金健GAEA GEM 湖南金健米業(yè)股份有限公司 第30類 米
中糧 中國糧油食品(集團)有限公司 第30類 進(jìn)出口代理
沁州 山西沁州黃小米(集團)有限公司 第30類 小米
北大荒BEIDAHUANG 黑龍江北大荒農(nóng)墾集團 第30類 米
注：中國馳名商標(biāo)的有效使用期為10年
(3)黑龍江省九大大米推薦品牌
“北大荒”牌大米系列產(chǎn)品(黑龍江省北大荒米業(yè)有限公司)
“五?！迸拼竺?五常綠豐優(yōu)質(zhì)米開發(fā)集團有限公司)
“梧桐”牌系列大米(黑龍江泰豐糧油食品有限公司)
“響水”牌大米(黑龍江響水米業(yè)股份有限公司)
“珍寶島”牌大米(綠都集團股份有限公司)
“鶴鳴”牌系列大米(黑龍江鶴鳴米業(yè)集團有限責(zé)任公司)
“同鑫”牌小麥粉(黑龍江同福麥業(yè)有限公司)
“陽霖”牌大豆油(黑龍江陽霖油脂集團有限公司)
“綠寶石”牌大米(哈爾濱方正綠寶石優(yōu)質(zhì)米有限責(zé)任公司)
(4)高檔大米品種和產(chǎn)地
大米市場調(diào)研報告篇3
為了給大家挑選好大米，放心365對北京主要大型超市系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)研。根據(jù)北京市主要大型連鎖超市的分布情況，選擇其中具有較強代表性、消費者喜聞樂見的21個品牌超市進(jìn)行實地調(diào)研，調(diào)研內(nèi)容為在售所有大米的標(biāo)識信息，包括品牌、配料、質(zhì)量等級、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、品種、價格等。
北京超市大米調(diào)研行動于7月1日開始，歷時兩周。放心365對調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總分析，作為制定“大米安全性分級體系”抽樣方案的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)和依據(jù)?，F(xiàn)將部分調(diào)研數(shù)據(jù)公布，與消費者分享。
調(diào)研范圍：覆蓋21家大型連鎖超市
本次調(diào)研選擇了北京市五環(huán)內(nèi)主要城區(qū)各大連鎖超市，共計21個品牌，基本覆蓋了消費者購買預(yù)包裝大米的主流消費場所。主要包括：物美、超市發(fā)、華潤萬家、京客隆、華聯(lián)、華堂、沃爾瑪、家樂福等。
大米品牌：七河源、福臨門、古船出現(xiàn)頻率最高
在所調(diào)查超市中，共有大米品牌76個，其中在所調(diào)研超市中出現(xiàn)頻次最高的前八個品牌分別是：七河源、福臨門、古船、金健、利是、百姓糧倉、北大荒、金龍魚。
分類情況：各類大米選擇豐富
在所調(diào)查超市中，共有279款大米產(chǎn)品，其中普通大米占了絕大多數(shù)(86.38%)，另外也有有機食品、綠色食品、無公害食品、地理標(biāo)志產(chǎn)品(共計13.62%)等供消費者選擇。
消費者眼中的有機食品、綠色食品等產(chǎn)品，意味著更少的農(nóng)藥殘留，更多的安全保障，雖然該類大米的占比僅為1/10，但據(jù)了解，該類產(chǎn)品的銷量逐年遞增。由此可見，近年來消費者對于安全的關(guān)注度與日俱增，愿意為食品的安全性買單。
產(chǎn)地分布：北京消費者愛東北大米
所調(diào)研大米多數(shù)(80.86%)為東北地區(qū)大米，可見北京市場上東北大米占據(jù)了主要地位，深受北京消費者喜歡。此外，也有部分進(jìn)口大米和其他省區(qū)的產(chǎn)品，進(jìn)口大米幾乎全部是香米。
東北產(chǎn)區(qū)的大米一半以上(63.86%)都來自黑龍江，其次是遼寧，吉林最少。
品種說明：北京消費者偏愛粳米
所調(diào)研大米中，粳米占據(jù)了北京市場上的絕大多數(shù)(92.82%)，粳米主產(chǎn)于中國東北地區(qū)，是北方大米的主要品種。
按香氣來分，香米(包括粳米和秈米)也日益受到更多消費者的關(guān)注，目前香米約占北京超市大米的1/5。
價格分布：7-8元/k產(chǎn)品是消費者可接受的主流區(qū)間
所調(diào)研大米價格分布在4.72元/kg—59.60元/kg，價格區(qū)間很寬，其中5-10元/kg的大米占了一半以上(52.06%)，5-20元/kg的大米占了絕大部分(91.01%)，這是消費者消費最多的大米，同時也是普通消費者能接受的價格區(qū)間。
其中5-10元/kg價格區(qū)間內(nèi)，7-8元/kg的產(chǎn)品占了大約1/3，由此可見，市場上大米主要消費價格區(qū)間在7-8元/kg，是消費者能夠普遍接受的主流消費價格。
包裝規(guī)格：5kg袋裝大米為超市主流產(chǎn)品
所調(diào)研大米產(chǎn)品包裝規(guī)格以5kg/袋為主，占所有包裝規(guī)格的大約70%，這樣的包裝規(guī)格方便城市主婦攜帶，食用周期適宜，從一定程度上可以避免開袋儲存期內(nèi)生蟲、發(fā)霉的現(xiàn)象。
北京超市大米調(diào)研報告是放心365甄選北京好大米的抽樣基礎(chǔ)，這里說的好大米即安全性較高的大米，放心365根據(jù)“大米安全性分級體系”對73款抽樣的大米進(jìn)行送檢、評測、打分，幫助消費者把隱性的大米安全性能顯性化，方便消費者挑選。最終結(jié)果預(yù)計8月底出爐并對外發(fā)布。
高端大米市場調(diào)研報告
高端大米市場調(diào)研報告
1 背景簡介
我國大米行業(yè)的發(fā)展步伐相對于其他行業(yè)來說規(guī)模小、組織程度差。大米加工領(lǐng)域主要以小生產(chǎn)、小作坊、小商販為主，少有大型品牌企業(yè)和領(lǐng)軍企業(yè)，市場集中度較低。隨著經(jīng)濟全球化程度的深入，中國巨大的市場消費力將吸引越來越多的國際大米品牌的進(jìn)入，國內(nèi)大米市場的競爭將會日趨激烈。
前瞻網(wǎng)表示，品牌消費時代的到來催生高端大米行業(yè)。我國消費者正從日常消費品時代步入品牌消費時代，加之媒體對“毒大米、陳化糧”事件的頻頻曝光，更大了人們對發(fā)大米的安全和品質(zhì)的注重，市場潛力和發(fā)展空間日益顯著。隨著大米行業(yè)競爭的不斷加劇，大型大米企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)優(yōu)秀的大米生產(chǎn)企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的研究，特別是對企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究。正因為如此，一大批國內(nèi)優(yōu)秀的大米品牌迅速崛起，逐漸成為大米行業(yè)中的翹楚！
2 調(diào)研目的
為了目標(biāo)市場的確立，調(diào)查大米銷售市場的消費者年齡組成，購買目的以及購買能力等；了解百姓對大米各個品牌的認(rèn)知程度及喜愛程度，掌握大米市場競爭對手的優(yōu)勢及劣勢；調(diào)研哪種大米促銷方式更能加大銷量，為日后選取的促銷方式提供參考依據(jù)。
3 調(diào)研方法
1）調(diào)研對象
五東香品牌的稻花香大米和長粒香大米。目前，人們對生活質(zhì)量要求日益增加，對食品安全問題日益重視，越來越多的消費者愿意提高消費水準(zhǔn)去購買更安全、高質(zhì)量的食品。這兩種大米則具有高品質(zhì)特性，主要針對較高消費人群。
2）數(shù)據(jù)來源
此次數(shù)據(jù)調(diào)研主要采取直接觀察法、詢問法和實驗法。
用直接觀察法統(tǒng)計超市、市場、網(wǎng)購等，消費者購買五東香品牌的稻花香大米和長粒香大米的人數(shù)，對比其他品牌大米購買人數(shù)，以及消費者對各種品牌大米的評價。
用詢問法在人流密集處針對不同消費人群，詢問對五東香品牌的稻花香大米和長粒香大米的認(rèn)知度和評價。
用實驗法對比五東香品牌的稻花香大米和長粒香大米與其它銷量相對高的品牌大米，比較出五東香品牌的稻花香大米和長粒香大米在質(zhì)量上的優(yōu)勢與劣勢。
3）實施過程及問題處理
將團隊人員分工，一部分人到超市、市場，以及網(wǎng)絡(luò)上做觀察統(tǒng)計，一部分人到居民區(qū)和市場做詢問調(diào)查，另一部分人負(fù)責(zé)用實驗法從質(zhì)量、味道、營養(yǎng)程度上對比各種知名品牌大米的好壞。對于做觀察統(tǒng)計的隊員，可能花費時間相對較長，希望可以從所要調(diào)查超市的管理人員那得到幫助，獲得每日銷售各種品牌大米的數(shù)量。另外，對于非食品質(zhì)量專業(yè)的隊員來說，對比各品牌大米的好壞有一定難度，可以先查詢相關(guān)質(zhì)量檢驗的資料，再進(jìn)行有針對性的實驗對比。
4）數(shù)據(jù)處理方法及工具
通過樣條抽取，采用定量分析和定性分析的研究方法。定量方面：報告數(shù)據(jù)收集和分析主要通過超市、市場和網(wǎng)購的統(tǒng)計；定性方面：對大米行業(yè)進(jìn)行深入調(diào)查和實驗對比。兩種調(diào)查方法結(jié)合，最終形成報告。
4 調(diào)研結(jié)果
1）五東香五常大米市場狀況
此次銷售的五東香大米生產(chǎn)廠家為五常市雙龍米業(yè)有限公司，屬于五常大米，主要分為兩個品種稻花香和長粒香。稻花香系列包括1kg特供禮盒裝、5kg精品裝、10kg精品禮盒裝以及25kg家庭裝；長粒香系列包括10kg普通裝和25kg家庭裝。五常大米現(xiàn)在主要有長粒香和稻花香兩種，稻花香這個品種目前種植面積最大，稻花香稻粒最長，長6mm左右、寬2.8mm左右、厚度1.9mm左右，稻花香香味最濃時是在水稻開花時期，走在田間身上都會被稻花撲滿香氣。原態(tài)米并不是晶瑩剔透，生米聞時有微微的米香味，在煮飯的過程中純五常稻花香米香味會隨風(fēng)四溢，糯香滿屋。當(dāng)米飯做好后香味就很少聞得到了，這時就是清淡的米飯味了，微軟的很筋道，口感非常好，打飯時米飯有光澤感，好像有油層一樣不粘碗，飯粒也呈細(xì)長，柔韌而很有咬勁。
五常大米生長在五常市面向西南的一個C型盆地的一個地貌，黑龍江屬于季風(fēng)氣候，當(dāng)暖流流過時一定是從西南飄過來，這樣暖流會形成一個漩渦形成一個回流，所以五常的活動積溫要比其他的地方高2～3℃，這樣就有利于水稻在4～9月份達(dá)到優(yōu)質(zhì)水稻所需要的的活動積溫，米的品質(zhì)不只是因為活動積溫的高，五常稻花香大米受產(chǎn)區(qū)獨特的地理、氣候等因素影響，干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，五常原生米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有益。其品質(zhì)可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。五常稻花香大米成飯食味 清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生，是百姓餐桌上的首選，是日常生活中做米飯的佳品。
中國是全球最大的稻谷生產(chǎn)國,1998年稻谷總產(chǎn)量為1.93億 噸,約占世界總量的34.4%。中國又是全球最大的大米消費國,年消費大米達(dá)1.l7億噸,人均
98公斤。大米養(yǎng)活了60%以上的中國人口。
據(jù)中國糧食行業(yè)協(xié)會的計，2015年度入統(tǒng)的大米加工業(yè)7698個，同比增加150個生產(chǎn)能力達(dá)到14666萬噸。工業(yè)總值達(dá)到1257億元，產(chǎn)品銷售收1264億元，利潤24.5億元，均上年增加15%以上，其中利潤加58.9%，是近幾年來最好的年。全行業(yè)出現(xiàn)了又好又快發(fā)的好勢頭，成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)的新亮點。
目前，我國市場上經(jīng)營的國產(chǎn)大米大約90％左右來自東北三省，其他是產(chǎn)自江蘇、湖南、安徽等地的早、晚秈米。而大米加工量居全國前五位的省為江西(654.3萬噸)、湖北(565.3萬噸)、江蘇(555.3萬噸)，安徽(454.9萬噸)、黑龍江(360.93萬噸)。大米加工利潤居于全國前五位的是湖北(3.5億元)、安徽(2.9億元)、江西(2.7億元)、湖南(2.4億元)、廣東(2.3億元)。
國內(nèi)比較有名的東北大米品種包括天津小站稻、東北盤錦大米、黑龍江響水大米和五常大米。每種大米中，各有其知名品牌。國內(nèi)大米進(jìn)入品牌時代，大米市場正向著無公害、營養(yǎng)高、口感好、方便實用方向發(fā)展，精制米、小包裝米、免淘洗米在市場上十分暢銷，相對普通大米有很強的競爭力，市場的潛力很大。
2）主要競爭對手調(diào)研
中國最好的十大大米品牌
北大荒
五常
金健
金佳
梧桐
E·Sfragrance
玉珠
白湖
糧豐
金苗 (中國名牌,中國馳名商標(biāo),國家免檢產(chǎn)品) (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品) (中國名牌,中國馳名商標(biāo),國家免檢產(chǎn)品) (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品) (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品) (中國名牌,國家免檢產(chǎn)品) (國家免檢產(chǎn)品) (國家免檢產(chǎn)品) (國家免檢產(chǎn)品) (國家免檢產(chǎn)品)
高檔大米品種和產(chǎn)地：
東北盤錦大米、東北響水大米、東北方正大米、東北五常大米、廣西象州米、湖北京山橋米。
競爭對手分析：
1、北大荒大米
依托北大荒品牌效應(yīng)，借力北大荒品牌。提出“北大荒 米鮮天下”的品牌價值理念，打“鮮”的賣點。北大荒主要生產(chǎn)東北大米，東北大米向有中國米中王之稱。由于其稻谷生長期長，米質(zhì)較好，營養(yǎng)價值較高。北大荒旗下的高端有機米對本公司的產(chǎn)品有較大的威脅。東北大米在長沙大米市場占有的市場份額較大，除了家庭食用之外，更占領(lǐng)了高端飯店市場。
2、響水大米
深挖歷史文化，宣傳長在石頭上的大米，千年貢米，國家宴米的賣點。
3、堰塞湖大米
深挖堰塞湖歷史文化，提出國宴貢米、石板大米的賣點。
4、五常大米
打五常城市品牌。很多五常地方企業(yè)以五常大米冠名，沒有明確的品牌價值理念。
5、方正大米
6、梧桐大米
7、珍寶島大米
從以上品牌大米可以看出，競品企業(yè)大都在產(chǎn)地歷史、品牌歷史及特殊種植工藝上挖掘產(chǎn)品的文化和賣點。
經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)調(diào)研，目前市場上共有22種五常稻香米品牌。詳細(xì)的品牌如下：瑞米軒五常有機大米；金龍魚原香稻大米；大秋牌；五常稻花香；北大荒；東方天緣道；七河源；東糧集團稻花香米即稻花香2號；福臨門稻花香米；金樂源；京貢1號；利是特別栽培米；美裕大米 ；生機莊園精選有機稻米；圣上壹品；松粳香一號；五常稻花香大米東北長粒香米；香滿園御品國珍五常香米；許氏田源；一品海有機米；滋采稻花香大米；自然道有機私家米。
3）目標(biāo)市場調(diào)研
據(jù)調(diào)查顯示，主要目標(biāo)：五常大米人群主要分布在廣東、北京、上海、江蘇、浙江等沿海城市。目標(biāo)人群特點：25歲-34歲的上班一族，這類人群搜索人群男性占的比例較大，而成交人群女性占比例大，根據(jù)瀏覽、搜索、購買推測這類人群19%的用戶是居家主婦，17%愛好吃零食。
五常大米消費者的調(diào)查問卷如下：
關(guān)于五常大米消費者的調(diào)查問卷
您好！首先十分感謝您抽出寶貴的時間填寫這份問卷，為了更好地了解五常大米的消費市場以及人們的消費情況，專門設(shè)計了一份調(diào)查問卷，希望您積極參與，關(guān)于您的個人信息，我們會為您保密的。謝謝您的合作!
大米市場調(diào)查報告
借助國家打造黃河三角洲藍(lán)黃經(jīng)濟開發(fā)區(qū)之東風(fēng)，依托黃河三角洲原生態(tài)先天地理優(yōu)勢，打造綠色生態(tài)食品開發(fā)。憑借天下五谷產(chǎn)品，達(dá)到藥食同源效果，做強五谷養(yǎng)生市場。
一、工作開展情況
1）成立專門項目組織機構(gòu)：成立了由王明濤、陳憲國、王興博、姜濤、尹博等5人組成的調(diào)研推動小組。
2）市場調(diào)研情況：2月15-17日去盤錦對當(dāng)?shù)氐拿讟I(yè)資源及米業(yè)企業(yè)進(jìn)行了調(diào)研了解，主要了解盤錦大米這一東北著名大米生產(chǎn)區(qū)域的產(chǎn)業(yè)格局，尋求產(chǎn)品原料提供商或合作單位。
2月18-19日哈爾濱、五常對五常大米這一中國最著名的大米產(chǎn)地之一進(jìn)行深入了解，主要了解五常米的生產(chǎn)區(qū)域特點，產(chǎn)業(yè)格局，尋求產(chǎn)品原料提供商或合作單位。
3月3日-5日對臨沂、蒙陰、博山等雜糧產(chǎn)區(qū)進(jìn)行深入了解。具體了解當(dāng)?shù)仉s糧的生產(chǎn)種植情況，雜糧產(chǎn)品類加，加工企業(yè)情況。
3）與專業(yè)公司接洽情況：3月10-11日，邀請北京黃橙廣告公司黃健、王越英二位來我公司就精品糧油項目進(jìn)行了深入交流，黃總及王總對產(chǎn)品品類、產(chǎn)品賣點及事業(yè)方向等問題提出了建議。并就黃橙承擔(dān)天下五谷精品糧油產(chǎn)品的設(shè)計達(dá)成了意向。
4）品牌注冊：天下五谷雜糧涉及新品類，品牌必須注冊才可使用，因2015年12月7日提交的注冊申請被國家商標(biāo)總局駁回，近期我們提交了駁回復(fù)審，并于3月17-18日在北京與商標(biāo)運作機構(gòu)進(jìn)行接洽，力爭復(fù)審?fù)ㄟ^注冊，使得雜糧產(chǎn)品保留天下五谷的品牌。
二、概況
大米情況：
中國是全球最大的稻谷生產(chǎn)國, 2015/2015、2015/2011、2011/2012市場年度，中國水稻產(chǎn)量分別是1.3657億噸、1.37億噸、1.39億噸預(yù)計，同期國內(nèi)需求量分別是1.3432億噸、
1.35億噸和1.37億噸預(yù)計，均小于當(dāng)期的糧食產(chǎn)量，最近三個市場年度，中國還分別出口了65萬噸、50萬噸和60萬噸預(yù)計的稻谷。每年約按120公斤計算，大米的產(chǎn)量能夠養(yǎng)活大約90%中國人口。隨著雜交良的推廣，大米產(chǎn)量屢創(chuàng)新高，玉米、小麥深加工企業(yè)紛紛上馬，人民生活提高，養(yǎng)殖業(yè)興起，乙醇汽油、生物柴油上馬。導(dǎo)致出現(xiàn)人畜爭糧，人車爭糧。大米有幸成為目前糧食市場上商品化程度最高的糧食制品，近年來，隨著一批全國性品牌大米企業(yè)的崛起，這塊市場的角逐已經(jīng)進(jìn)入了品牌競爭的新時代，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者即將確立，競爭格局正在形成。國內(nèi)比較有名的大米品種包括益海天津小站稻、湖南金健、東北盤錦大米、黑龍江響水大米和五常大米。產(chǎn)地都在東北。每種大米中，各有其知名品牌。國內(nèi)大米進(jìn)入品牌時代，大米市場正向著無公害、營養(yǎng)高、口感好、方便實用方向發(fā)展，精制米、小包裝米、免淘洗米在市場上十分暢銷，相對普通大米有很強的競爭力，市場的潛力很大。隨著人們健康需要和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧需求數(shù)量越來越大，除了在農(nóng)村中農(nóng)民自己種植食用外，城市居民也紛紛購買雜糧來滿足日常營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的需要。小雜糧的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢。 雜糧情況：
隨著社會的發(fā)展和科學(xué)的'進(jìn)步，人民整體生活水平提高，人們開始注重糧食消費的營養(yǎng)全方位，一個以小雜糧為時尚的糧食消費結(jié)構(gòu)悄然興起，從而增加了小雜糧的消費量；另一方面，世界小雜糧面積較小，生產(chǎn)總量有限，同時由于小雜糧生產(chǎn)的地域性和勞動密集型等特點，在很長時間內(nèi)，優(yōu)質(zhì)小雜糧將供不應(yīng)求。
品質(zhì)優(yōu)勢
小雜糧富含多種維生素，營養(yǎng)價值高，既是傳統(tǒng)口糧，又是現(xiàn)代保健珍品。隨著人民生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的改善，小雜糧作為醫(yī)食同源的新型食品資源，能預(yù)防和治療某些疾病，在現(xiàn)代綠色保健品中占有重要地位。小雜糧蛋白質(zhì)含量高，富含各種維生素，礦物質(zhì)和脂肪，在食品工業(yè)中廣泛用作奶類代用品和添加劑。此外，小雜糧多種植于無污染源、工業(yè)極不發(fā)達(dá)大區(qū)，生產(chǎn)過程中不施農(nóng)藥、化肥，其產(chǎn)品是自然態(tài)的、綠色的、是頗受人們青睞的天然食品資源。
三、大米市場的趨勢
1、小包裝大米的出現(xiàn)和發(fā)展
小包裝大米的出現(xiàn)和發(fā)展主要是由于：
1）、 國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高。在今天，人民的收入有了提高，從包裝到米的質(zhì)量都有了更高的要求。因此，小包裝大米應(yīng)運而生。
（2）、 國家人口政策的影響。人口實行計劃生育，家庭單位人口的減少，加大了人們對小包裝大米的需求。
（3）、 市場競爭越來越激烈。隨糧食購銷體制的放開，大米的商品程度化也越來越高，市場競爭促使大米廠家追求產(chǎn)品的差異化，在品種以及包裝上做更多的文章，尋求發(fā)展。
2、小包裝大米出現(xiàn)的意義
小包裝大米的出現(xiàn)，應(yīng)該說是大米經(jīng)營行業(yè)的一個有關(guān)鍵性作用的標(biāo)志。首先，它體現(xiàn)了這個行業(yè)加工技術(shù)發(fā)展到了一個新的水平。原來大米采用麻袋或編織袋裝，由于漏氣及易吸濕，保質(zhì)期很短。因此，我們可以預(yù)測，小包裝大米還將繼續(xù)引領(lǐng)大米經(jīng)營行業(yè)向縱深發(fā)展。
3、市場前景分析
糧和油，經(jīng)常被當(dāng)成同一行業(yè)來看待，是因為兩者的市場屬性相同，發(fā)展方向相同。 小包裝大米的整體發(fā)展趨勢與小包裝食用油是相同的：小包裝大米必將會代替大包裝及散裝大米。 如果用“巨大”來形容小包裝食用油的市場，那小包裝大米的市場只能用”前途無量”來形容了。僅僅國內(nèi)每年大米的消費量 1.39億噸已經(jīng)夠讓人心動了，當(dāng)中小包裝大米的市場份額還不足其千分之幾，而入世后我們更多的小包裝大米還會走進(jìn)國際市場，其市場空間之大實難形容。
通過市場的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，山東大米市場顯得雜亂無章，品質(zhì)參差不齊，且主要銷量集中在中、低端市場，除了有地域特點的大米（五常稻花香大米、盤錦蟹田大米，金龍魚、中糧、湖南金建、遼寧利是有機大米）價格略高一點外，其它的基本上都以低價格為主，而這種有地域特點的大米由于產(chǎn)量少，價格高，有機大米、禮品盒除了雙節(jié)之外，平時在市場上又極難見到，根本無法做到統(tǒng)領(lǐng)市場。濱州、東營地方性品牌有濱州市五道口、東營市黃河口牌、水城糧倉牌大米，定位地方性品牌，周中高端路線。還有利津縣大大小小幾十家不知名品牌米廠，主要在傳統(tǒng)渠道銷售，走中低端路線。
四、中高檔米市場概況
1、中高檔大米、雜糧利潤
雜糧的利潤15%左右；
小包裝（2.5KG、5KG、10KG）小包裝大米經(jīng)銷商的利潤10-15%
高端禮品盒優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)銷商的25%以上。
大包裝大米(25KG)的大米利潤3%左右
五、大米、雜糧如何運作終端
第一是“產(chǎn)品”
對于大米，由于家庭人口不等或用途不同，消費者所需求的規(guī)格都不同。而一些家庭僅僅需要10kg、5kg或2.5kg就夠了。中秋、春節(jié)禮盒為主，借助天下五谷品牌影響力，賣點是地方特產(chǎn)，結(jié)合我公司東北的種植基地，位圖大型企業(yè)加工。
第二是“定位”
其次是產(chǎn)品價位要適宜，價格與金龍魚、福臨門、北大荒、金健并列。
第三是銷售渠道
1、 利用KA賣場做樹品牌形象，重點在重點市場進(jìn)場，試探性運作。根據(jù)自已產(chǎn)品的
特點
選擇合適的時機做促銷。小包裝大米有小包裝大米的銷售特點，大包裝有大包裝的特點，大包裝根據(jù)超市情況談切單，以量取勝，小包裝大米的有很明顯的淡旺季，逢年過節(jié)的銷量占了 70% 左右，這主要是集團福利購賣。
2、 渠道開發(fā)，除了利用現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)糧油店、便利店以外，雙節(jié)重點開發(fā)當(dāng)?shù)氐纳绦小?/p>
禮品店、特產(chǎn)店，根據(jù)情況與經(jīng)銷商合作樣板店只經(jīng)營我司小包裝產(chǎn)品，在博興乃至濱州市區(qū)繁華地帶做我公司的直營店，利用直營店、樣板店為團購客戶、企事業(yè)單位以及廣大消費者提供一個相會交流平臺。
3、 借助公司現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)，結(jié)合公司現(xiàn)有產(chǎn)品，首批產(chǎn)品拿出我司上市的一款核心產(chǎn)品，
替代促銷物料，高端油捆-綁贈送。讓我司忠實的客戶不花錢食用到最好的產(chǎn)品。（費用計算：按市場上公認(rèn)的高端米計算，贈品裝400克/袋，成本價3.00元/
袋，可替代我司現(xiàn)在使用的促銷物料圍裙和不銹鋼盆。夏天優(yōu)質(zhì)綠豆贈品裝200
克/袋，成本價2.3元/袋（商超零售價6元/袋）可替代促銷物料購物袋。這種模式及銷售、推廣了我司小包裝食用油，又讓消費者品嘗了解了我司的新產(chǎn)品。益海公司淡季也是用這種模式糧油互補做推廣、做促銷。
4、 特殊渠道開發(fā)星級酒店的銷售，銀行系統(tǒng)渠道銷售，政府系統(tǒng)渠道銷售。
六、 面對的困難：
1、證件不全
我公司工商營業(yè)許可證經(jīng)營范圍沒有水稻、雜糧生產(chǎn)許可。
2、儲存、品質(zhì)控制困難
首先是原糧品質(zhì)控制上。由于稻谷的生產(chǎn)周期，一年只有幾季。新谷上市，香味較濃，但含水份較高。陳谷的香味會逐漸消失，水份也會逐漸減 少。因此，不同時期原糧的品質(zhì)水平也就不一樣。其次是成品品質(zhì)控制上。原糧品質(zhì)不穩(wěn)定，就會造成成品的品質(zhì)不穩(wěn)定。新米水份過高，就容易生蟲。尤其是粳米，許多大米生產(chǎn)廠家在其粳米產(chǎn)品上標(biāo)示保質(zhì)期為12個月。但實際上，在南方銷售的粳米極少保質(zhì)期能達(dá)到12個月。
3、大米利潤微薄，競爭激烈
大米利潤相當(dāng)微薄，競爭也相當(dāng)激烈。大米加工的技術(shù)及資金門檻不高，因此就有大量的生產(chǎn)廠家存在。為了生存，這些廠家不得不盡量壓低市場價格,排擠外來的對手。在外地運作一個品牌的成本很高，這些都嚴(yán)重制約品牌大米的品牌運作。
4、渠道分銷困難
大米這個多年的傳統(tǒng)行業(yè)，其流通渠道還是集中在糧油批發(fā)上。盡管近年商場超市發(fā)展形勢喜人，但商場三天兩頭的促銷和這個費那個費以及一般60天的回款政策，讓廠家難堪重負(fù)。而且國內(nèi)的商場超市都知道，對于消費者來說，市場最敏感的產(chǎn)品價格就是糧油價格。為了競爭，商場經(jīng)常要求大米生產(chǎn)廠家壓低價格，搞促銷，很多有潛力的大米品牌就是給商場的價格促銷給搞死了。因此，大米生產(chǎn)廠商必須考慮如何進(jìn)行深度分銷，并且與商場超市如何開展合作，以顧客為中心，創(chuàng)造出三贏模式。
七、解決措施
針對證件不全，儲存、品質(zhì)控制困難問題，經(jīng)過溝通現(xiàn)已與北大荒集團、中糧米業(yè)、遼寧利是、盤錦錦珠米業(yè)、盤錦晶澤米業(yè)這幾個大公司達(dá)成代加工合作意向，利用他們世界一流的佐竹排設(shè)備，高標(biāo)準(zhǔn)的儲存條件和穩(wěn)定的原糧渠道，為我司提供一流的產(chǎn)品供應(yīng)。同時辦理有關(guān)手續(xù)
針對大米利潤微薄，競爭激烈的問題，我們產(chǎn)品初步定為中高端產(chǎn)品，糧油互補，穩(wěn)步推廣，做局域強勢品牌，避開價格之戰(zhàn)，階段性大包裝沖量。
針對渠道分銷困難，我們以核心區(qū)域商超為試點，高毛利大促銷，加強推廣樹品牌，廠商合作做樣板店，鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐地獨家經(jīng)營，穩(wěn)定價格保利潤。
八、下階段工作計劃
1、 與黃橙公司深入溝通，將合作價格控制在合理范圍，盡快達(dá)成合作，引入黃橙對產(chǎn)品進(jìn)行設(shè)計。時間節(jié)點3月31日
2、 與黃橙公司進(jìn)行市場走訪，明確產(chǎn)品市場定位4月6日至9日。
3、 各類調(diào)研信息匯總，確定產(chǎn)品品類和方向。時間節(jié)點4月12日
4、 4月17日前黃橙公司拿出6各規(guī)格的產(chǎn)品包裝設(shè)計
5、 確定產(chǎn)品模式，制定合作方案并并確定合作單位。時間節(jié)點4月29日。
6、 5月13日第一批產(chǎn)品入庫。
7、天下五谷谷物類商標(biāo)疏通關(guān)系，注冊成功。國家工商總局商標(biāo)中心審批周期較長，預(yù)計得2012年底。
天下五谷精品糧調(diào)研小組
2012年3月19日