素炒粉皮的家常做法竅門(mén) 雞蛋炒粉皮 做法 1粉皮用手掰成小塊放盆中，加入熱水，剛沒(méi)過(guò)粉皮為宜。浸泡十分鐘。柔軟后盛出。 2雞蛋打散，放入少量鹽，加入一點(diǎn)涼水，混合均勻。 3鍋中倒油，七成熱倒入打好的雞蛋。雞蛋倒入后稍等幾秒鐘，定型后翻炒并弄成小塊。炒好后盛出備用。 4鍋中放入少量油，放入蔥花。爆出蔥香放入粉皮，翻炒片刻倒入炒好的雞蛋，加入少量醬油、鹽，繼續(xù)翻炒，最后淋入香油出鍋即可。 紅燒粉皮 做法 1粉皮用溫水洗凈、切條狀 2干辣椒剪成小段 3起油鍋，油熱放干辣椒熗鍋 4出辣味倒入粉皮翻炒 5翻炒均勻后加生抽、老抽 6加水，水要多些，大概盛飯的小碗里滿(mǎn)滿(mǎn)一碗水，水少了要粘鍋，蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)...
食材：大米1人份、冰糖臘腸半根、蘿卜干、上海青1顆、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、麻油1小勺、精鹽少許、水3勺 做法步驟： 1、大米提前浸泡 2、提前切好需要的臘腸、蘿卜干、上海青等 3、將浸泡好的米倒入砂鍋，水沒(méi)過(guò)米，加一點(diǎn)油避免沾底（根據(jù)自己浸泡時(shí)間調(diào)整水量） 4、在燜飯的時(shí)候我們把醬汁調(diào)好 5、燒開(kāi)后表面水收干，放入一勺豬油拌勻這樣飯更香 6、拌好豬油的米飯轉(zhuǎn)最小火并在表面戳小洞這可以使受熱均勻飯更快熟 7、支小鍋將水燒開(kāi)放入少量油燙青菜 8、待砂鍋無(wú)水冒泡放入臘腸蘿卜干繼續(xù)小火燜煮（如果想要鍋巴可以在燜煮一段時(shí)間后沿著鍋邊倒入適量油） 9、燜一段時(shí)間后，放入燙好的青菜 10、倒入醬汁再...
一，蒜榮：蒜榮加花生油，食鹽拌均蓋到生蠔肉上，上籠屜大火蒸八分鐘。二，湖南剁辣椒加生姜，花生油拌均蓋到生蠔上，上籠屜大火蒸八分鐘。 注：蠔一定鮮活才好。開(kāi)后只蒸留有蠔肉的半個(gè)用上味即可。不可用其它調(diào)味品喲！ 蒸生蠔是不是蒸到生蠔開(kāi)了口就是熟了呢? 是的。一旦生蠔開(kāi)口需立即出鍋。如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致蠔肉緊縮變硬，影響口感。具體步驟：主料：生蠔數(shù)只輔料：食用油適量、生抽少許、大蒜適量、青椒少許、紅椒少許1、用刷子將生蠔外殼刷洗幾下。 2、鍋中放入半鍋冷水，將帶殼的生蠔放入鍋中。 3、鍋中水開(kāi)后必須大火蒸約5-6分鐘，蒸的過(guò)程中需要經(jīng)常查看，一旦生蠔開(kāi)口需立即出鍋。如果蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致蠔肉緊縮變...
前言羅宋湯，著名的湯羹類(lèi)美食菜譜。羅宋湯是在俄國(guó)和波蘭等東歐國(guó)家處處可見(jiàn)的一種羹湯，在美國(guó)和其他西方國(guó)家也很常見(jiàn)。俄羅斯的英語(yǔ)為RUSSIA，指的是俄國(guó)式的。于是上海的文人把來(lái)自俄羅斯的湯音譯為“羅宋”。俄式紅菜湯辣中帶酸，酸甚于甜，上海人并不習(xí)慣。后來(lái)受原料采辦以及本地口味的影響，漸漸地形成了獨(dú)具海派特色的酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯。材料主料：牛腩500g、番茄300g、卷心菜200g、蕃茄醬600g、土豆500g、紅腸200g；輔料：油適量、鹽適量、生姜50g家常羅宋湯1先把牛肉洗凈，加入適量水，放入一塊生姜，用大火燒開(kāi)后，用小火慢慢燉。（用煲慢慢熬，大約40分鐘）。2...
把青皮蘿卜、蓮藕、蔥、姜、后腿肉，洗凈切成片剁成碎末備用。 2.把切成碎末的所有材料放在容器中加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、玉米淀粉等，充分?jǐn)嚢杈鶆?上勁即好，這樣丸子Q彈口感好) 3.鍋中倒入濃香菜籽油，燒至六分熱(鍋底出現(xiàn)小泡就可以) 4.4:把拌好的肉糜放入手中，從拇指和食指間擠出一個(gè)個(gè)小圓球，用勺子取出放入油鍋里，小火炸，待定型后用筷子攪動(dòng)一下，看到顏色金黃就可以撈出來(lái)了。 5.炸好的肉丸可以直接吃，也可紅燒，還可以做湯或燴菜，總之，美味無(wú)比。 6.大家不妨試試做，想想，窗外飄著大雪，屋里熬上一鍋熱氣騰騰的肉丸粉絲大白菜燴菜，多么溫暖愜意呀！ 蓮藕肉丸成品圖 蓮藕肉丸的家常做法？ 主...
蔥油萵筍材料：萵筍1根、小蔥2根調(diào)料：鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許做法：1、準(zhǔn)備所需材料。2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。3、切成細(xì)絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鐘。4、瀝去腌出來(lái)的水分，加少許糖和雞精拌勻。5、裝在盤(pán)子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻后即可食用。萵筍木耳肉片材料：豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜做法：1，豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發(fā)開(kāi)，泡姜切片，炮紅椒切段2，炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開(kāi)撈出3,炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜...
萵筍風(fēng)鵝湯萵筍風(fēng)鵝湯需要風(fēng)鵝、去皮、開(kāi)水、枸杞、蔥姜等。制作步驟如下：1鵝剁成塊，萵筍洗凈后也切成長(zhǎng)方條。2把鵝塊放入湯鍋中，下適量的蔥姜，不放也行，本來(lái)風(fēng)鵝里面就有這些調(diào)料的。3加適量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋燉20分鐘左右。4燉好后放萵筍條和洗凈的枸杞。5蓋上鍋蓋繼續(xù)燉15分鐘左右至萵筍熟爛，什么都不要放，這湯的味道就很好了。青筍的營(yíng)養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長(zhǎng)。多食易上火，對(duì)視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強(qiáng)胃液，刺激消化，增進(jìn)食...
具體食用方法： 生吃 或者 青木瓜肋排湯：材料 肋排、青木瓜。 調(diào)味料 鹽、嫩姜、蔥花、酒少許。 作法 1、肋排切小塊滾水川燙。 2、青木瓜切小塊備用 3、水燒開(kāi)放入肋小排青木瓜嫩姜片，鹽大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘，灑上蔥花即可盛出。 涼拌青木瓜 材料：青木瓜1/2個(gè) 紅辣椒1/2根 白芝麻1/2匙 調(diào)味料：A料：鹽1/2小匙 B料：辣椒油 白醋各1/2小匙 做法： 1、紅辣椒去蒂，洗凈，去籽，切細(xì)絲。 2、青木瓜去皮及籽，洗凈，切細(xì)絲。用A料拌勻腌10分鐘，撈出，用冷開(kāi)水沖凈，瀝干水分，盛入大碗中，加入辣椒絲及B料攪拌均勻，撒上白芝麻即可端出。 木瓜的10種美味吃法的家常做法大全怎么做 食材...
原料米粉、糯米粉、蒿菜、咸菜、五花肉 做法 1.把咸菜切碎，五花肉切正小丁丁，炒香備用做蒿子粑粑用哪種蒿子。 2.把米粉和糯米粉和在一起，根據(jù)自己口味如果喜歡吃糯一點(diǎn)就多和一點(diǎn)糯米粉 3.蒿菜洗干凈放入水中煮沸，然后把水瀝干剁碎，越細(xì)越好不然和在米粉里影響口感，剁細(xì)后再放入水中熬煮，中火煮至30分鐘快好時(shí)加入適量的糯米粉和米粉攪拌均勻即可 4.將煮好的蒿菜倒入事先準(zhǔn)備的好粉里面 5.最重要的一步就是要把面揉勻，揉勁道，力氣活啊，揉好后就可以開(kāi)始包之前準(zhǔn)備的咸菜五花肉丁了 6.最后一步大火蒸20分鐘左右就好了
