怎么做無糖奶油(無糖奶油的做法)
打發(fā)淡奶油需要加糖 打發(fā)淡奶油要不要加糖呢 1、打發(fā)淡奶油時(shí)加入糖分主要是改變奶油的口感,使用白砂糖一樣可以。 2、如果買的是雀巢淡奶油,需要在打發(fā)前冷藏12個(gè)小時(shí),溫度在7℃~10℃之間。打發(fā)前,如果可以的話,打蛋頭和打蛋盆也可以冷藏一下。 3、打發(fā)時(shí),在打蛋盆下墊一盆冰水,這樣可以避免打蛋頭摩擦生熱而影響打發(fā)。 4、把淡奶油倒入盆內(nèi),盆里要無油無水。倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上(否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進(jìn)去,就已經(jīng)要油水分離了)。 5、剛開始不用加糖,中速打發(fā),大約1分鐘。然后慢慢加入糖,高速打發(fā)2分鐘。 6、打至淡奶油已經(jīng)有明顯的紋路,提起打蛋頭不會(huì)低落下來即可。此時(shí)淡...