腌蒜用什么醋比較好?(腌制蒜瓣用什么醋好)
腌蒜用什么醋比較好? 泡蒜用的醋最好用米醋，米醋的顏色淡，腌制出來的蒜才能是翠綠的，酸辣也適度。臘八蒜用新蒜泡臘八蒜需要用新鮮的紫皮蒜比較好。腌制“臘八蒜”得用紫皮蒜，紫皮蒜的瓣小，能泡透，蒜瓣硬繃瓷實(shí)，腌好后脆香。腌制臘八蒜最好用米醋，因?yàn)槊状咨?，泡過的大蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度。如果使用白醋或老醋，就會讓大蒜的色澤發(fā)黑，口感變得很差，甚至帶有一點(diǎn)糊味。臘八蒜的做法非常簡單，首先選擇一些紫皮的大蒜，把大蒜的外皮去掉清洗干凈，然后用醋浸泡就可以了。注意，最好用米醋腌制臘八蒜，這樣腌制出來的臘八蒜色澤才會更翠綠，如果用其它食用醋，就會導(dǎo)致大蒜變黑。首先找一個(gè)能夠密封的容器，最好用透明...
