做蛋糕需要哪些食材 做蛋糕需要什么材料呢
做蛋糕需要哪些食材 做蛋糕需要什么材料呢 1、做蛋糕一般需要的材料有：低筋面粉、雞蛋、牛奶、白糖、色拉油、泡打粉等。其中雞蛋主要是做為黏合劑，如果是素食主義者可以用淀粉來(lái)代替雞蛋，不過(guò)這樣風(fēng)味也會(huì)有所變化。其他材料可以根據(jù)自己喜愛(ài)的口味進(jìn)行添加。 2、做蛋糕一般選用的是低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣鄣慕盍Φ停@樣做出來(lái)的蛋糕口感會(huì)更加綿軟、入口即化。如果沒(méi)有低筋面粉，可以用中筋面粉加少量的玉米淀粉混合使用，但是千萬(wàn)不能用高筋面粉，否則蛋糕做出來(lái)會(huì)很硬。 3、做蛋糕的油一般是用色拉油，但其實(shí)蛋糕油才是做蛋糕的專用油脂，如果怕攝入太多的熱量還是建議用色拉油。制作蛋糕的時(shí)候，蛋清一定要按照同一個(gè)順序打發(fā)，否...
