次韻子瞻春菜
[宋] 黃庭堅
北方春蔬嚼冰雪,妍暖思采南山蕨。
韭苗水餅姑置之,苦菜黃雞羹糝滑。
蓴絲色紫菰首白,蔞蒿芽甜蔊頭辣。
生葅入湯翻手成,芼以姜橙夸縷抹。
驚雷菌子出萬(wàn)釘,白鵝截掌鱉解甲。
瑯玕森深未飄籜,軟炊香秔煨短茁。
萬(wàn)錢(qián)自是宰相事,一飯且從吾黨說(shuō)。
公如端為苦筍歸,明日青衫誠可脫。
龍華山寺寓居十首
[宋] 王之望
羊乳莖猶嫩,豬牙葉未殘。
呼童聊小摘,為爾得加餐,
仗馬卑三品,山雌慕一簞。
朝來(lái)食指動(dòng),苦菜入春盤(pán)。
三月十七日以檄出行賑貸旬日而復反自州門(mén)至
[宋] 趙蕃
春今回首便天涯,留得芳英在物華。
野色似云閑放犢,樹(shù)陰如幄暗巢鴉。
金錢(qián)滿(mǎn)地空心草,紫綺漫郊苦菜花。
試考方言助多識,欲傳名字入詩(shī)家。
后端午行
[宋] 葉適
一村一船遍一邦,處處旗腳爭飛揚。
祈年賽愿從其俗,禁斷無(wú)益反為酷。
喜公與民還舊觀(guān),樓前一笑滄波遠。
日昏停棹各自歸,黃瓜苦菜夸甘肥。
紫花苦菜,開(kāi)紫色花的,葉子背面有白色的絨毛,一般只有在合適的季節采摘才有用。
它以前經(jīng)常被用來(lái)充饑,紫花苦菜特別是在荒年的時(shí)候,那可是用來(lái)救命用的,紫花苦菜在用的時(shí)候也有講究,即使充饑時(shí)往往也會(huì )把中間的苦芯去掉,這樣才不覺(jué)得苦,單獨吃苦菜也不建議多吃,但用來(lái)調理腸胃的時(shí)候或作用于保養時(shí),則要加紅糖的方法,使用是有點(diǎn)技巧的。紅糖而且是在煮好后加入,而不是煮的過(guò)程中加入。否則紫花苦菜的功效與作用就很難被發(fā)揮出來(lái)。
紫花苦菜不是蒲公英也不是紫花地丁,不能混為一談,苦菜有很多種,開(kāi)紫色花的卻不多,網(wǎng)上關(guān)于紫花苦菜的圖片也是五花八門(mén),百科里的紫花苦菜確實(shí)真實(shí)的。由于紫花苦菜的營(yíng)養價(jià)值較高,已經(jīng)被開(kāi)發(fā)出來(lái)做成紫花苦菜茶了,這樣人們用起來(lái)就更方便了。
但有一個(gè)問(wèn)題就是很多仿冒的假貨也隨之出現,特別是在山東等地,這個(gè)要注意辨別。紫花苦菜的真正產(chǎn)地在江蘇的灌南,而山東山多,一般紫花苦菜必須經(jīng)過(guò)風(fēng)霜歷練才能為人所用,而山里的紫花苦菜則不能用,因為其往往被其他植物覆蓋并不能充分經(jīng)受自然界的霜凍之煉,所以使之反而無(wú)益。切不可聽(tīng)信山里就是好的。
苦菜有很多種,有開(kāi)黃花的,有開(kāi)紫色花的,也有開(kāi)白花的,但其中紫花苦菜很特別,它的葉子背面有白色的絨毛,紫花苦菜是野生苦菜的一種,她開(kāi)紫色花的,一般只有在合適的季節采摘才有用。在上世紀50年代中后期被用來(lái)充饑當飯吃,那可是救命菜,也是長(cháng)壽菜,吃過(guò)紫花苦菜的老年人,大多長(cháng)壽。
在以前經(jīng)常被用來(lái)充饑,紫花苦菜特別是在荒年的時(shí)候,那可是用來(lái)救命用的,紫花苦菜在用的時(shí)候也有講究,即使充饑時(shí)往往也會(huì )把中間的苦芯去掉,這樣才不覺(jué)得苦,單獨吃苦菜也不建議多吃,但用來(lái)調理腸胃的時(shí)候或作用于保養時(shí),則要加紅糖的方法,使用是有點(diǎn)技巧的。紅糖而且是在煮好后加入,而不是煮的過(guò)程中加入。否則紫花苦菜的功效與作用就很難被發(fā)揮出來(lái)。
現在紫花苦菜了解的人并不多,于是有些居心叵測的人仿冒其他苦菜充當紫花苦菜,所以假貨也隨之出來(lái),特別是在福建山東等地的苦菜冠以紫花苦菜名稱(chēng),不知道的朋友往往也認為就是紫花苦菜,其實(shí)不是。一般紫花苦菜必須經(jīng)過(guò)風(fēng)霜歷練才能為人所用,而山里的紫花苦菜則不能用,因為其往往被其他植物覆蓋并不能充分經(jīng)受自然界的霜凍之煉,所以使之反而無(wú)益。往往事與愿違,這個(gè)一定要注意辨別。
紫花苦菜原產(chǎn)地在江蘇灌南,那里氣候適宜,非常適合紫花苦菜生長(cháng)。經(jīng)過(guò)特殊加工后,紫花苦菜方可散發(fā)出淡淡的清香醇味。
紫花苦菜是野生的苦菜中的一種,是二年生草本植物,一般于冬季生長(cháng),來(lái)年春天生長(cháng)旺季,至麥收時(shí)節枯萎結束,在很多種類(lèi)中屬開(kāi)紫花的苦菜最為出名,因為是開(kāi)紫色花的,所以也叫紫花苦菜,紫花苦菜的別名樹(shù)榮苦菜,葉子背面有白色的絨毛,一般只有在合適的季節采摘才有用。
有人誤認為發(fā)霉,其實(shí)是紫花苦菜一種自我保護。 紫花苦菜不是蒲公英也不是紫花地丁,不可混為一種,苦菜有很多種,開(kāi)紫色花的卻不多。
蒲公英一般開(kāi)黃花,也俗稱(chēng)谷谷丁,不是紫花苦菜。 網(wǎng)上關(guān)于紫花苦菜的圖片也是非常之多,目前百科里的紫花苦菜圖片確實(shí)真實(shí)的。
由于紫花苦菜的營(yíng)養價(jià)值較高,已經(jīng)被開(kāi)發(fā)出來(lái)做成紫花苦菜茶了,這樣人們用起來(lái)就更方便了。但是要必須煮水喝,煮過(guò)的紫花苦菜對身體才好,不然不要喝。
現在由于逐利的思想存在,有很多仿冒的假貨也隨之出現,主要集特別是在山東、福建以及陜西等地,這個(gè)要注意辨別。紫花苦菜的真正產(chǎn)地在江蘇的灌南,一般紫花苦菜必須經(jīng)過(guò)風(fēng)霜歷練才能為人所用,而山里的紫花苦菜則不能用,因為其往往被其他植物覆蓋并不能充分經(jīng)受自然界的霜凍之煉,所以使之反而無(wú)益。
切不可聽(tīng)信山里就是好的。 紫花苦菜的功效很多,都是從調理膽囊炎延伸出來(lái)的, 它以前經(jīng)常被用來(lái)充饑,紫花苦菜特別是在荒年的時(shí)候,那可是用來(lái)救命用的,紫花苦菜在用的時(shí)候也有講究,即使充饑時(shí)往往也會(huì )把中間的苦芯去掉,這樣才不覺(jué)得苦,單獨吃苦菜也不建議多吃,但用來(lái)調理腸胃的時(shí)候或作用于保養時(shí),則要加紅糖的方法,使用是有點(diǎn)技巧的。
紅糖而且是在煮好后加入,而不是煮的過(guò)程中加入。否則紫花苦菜的功效與作用就很難被發(fā)揮出來(lái)。
苦菜有很多種,有開(kāi)黃花的,有開(kāi)紫色花的,也有開(kāi)白花的,但其中紫花苦菜很特別,它的葉子背面有白色的絨毛,紫花苦菜是野生苦菜的一種,她開(kāi)紫色花的,一般只有在合適的季節采摘才有用。
在上世紀50年代中后期被用來(lái)充饑當飯吃,那可是救命菜,也是長(cháng)壽菜,吃過(guò)紫花苦菜的老年人,大多長(cháng)壽。 在以前經(jīng)常被用來(lái)充饑,紫花苦菜特別是在荒年的時(shí)候,那可是用來(lái)救命用的,紫花苦菜在用的時(shí)候也有講究,即使充饑時(shí)往往也會(huì )把中間的苦芯去掉,這樣才不覺(jué)得苦,單獨吃苦菜也不建議多吃,但用來(lái)調理腸胃的時(shí)候或作用于保養時(shí),則要加紅糖的方法,使用是有點(diǎn)技巧的。
紅糖而且是在煮好后加入,而不是煮的過(guò)程中加入。否則紫花苦菜的功效與作用就很難被發(fā)揮出來(lái)。
現在紫花苦菜了解的人并不多,于是有些居心叵測的人仿冒其他苦菜充當紫花苦菜,所以假貨也隨之出來(lái),特別是在福建山東等地的苦菜冠以紫花苦菜名稱(chēng),不知道的朋友往往也認為就是紫花苦菜,其實(shí)不是。一般紫花苦菜必須經(jīng)過(guò)風(fēng)霜歷練才能為人所用,而山里的紫花苦菜則不能用,因為其往往被其他植物覆蓋并不能充分經(jīng)受自然界的霜凍之煉,所以使之反而無(wú)益。
往往事與愿違,這個(gè)一定要注意辨別。 紫花苦菜原產(chǎn)地在江蘇灌南,那里氣候適宜,非常適合紫花苦菜生長(cháng)。
經(jīng)過(guò)特殊加工后,紫花苦菜方可散發(fā)出淡淡的清香醇味。
目前在苦菜中最好的當屬紫花苦菜了,超過(guò)紫花苦菜的也不多,因為其對人體非常有益。尤其對膽囊炎有很大裨益。
苦菜在古代稱(chēng)之為荼,也就是我們大家現在所稱(chēng)的茶,經(jīng)常吃紫花苦菜好,民間食用苦菜已有二千多年的歷史,亦常用做草藥。 在春夏季吃得最多的野菜,苦菜應該是排在第一位了。因它常見(jiàn)于路邊、田埂或荒地,全國各地均有分布,容易采摘,而且有清熱解毒,殺菌消炎,防暑保健作用,所以在春夏季常被人們采摘來(lái),做成菜肴端上餐桌,品嘗。我國民間自古就有食用苦菜的習俗,《詩(shī)經(jīng)》中就記有:“誰(shuí)謂荼苦,其甘如薺”。明代還將其列為救荒食品,那時(shí)的食法是:采苗葉炸熟,用水浸去苦味,淘洗凈,油鹽調食。
紫花苦菜是苦菜的一種,因其開(kāi)紫色花而得名,原名樹(shù)榮苦菜,她的葉子背面有白色的絨毛,一般只有在合適的季節采摘才有用。
它以前經(jīng)常被用來(lái)充饑,紫花苦菜特別是在荒年的時(shí)候,那可是用來(lái)救命用的,紫花苦菜在用的時(shí)候也有講究,即使充饑時(shí)往往也會(huì )把中間的苦芯去掉,這樣才不覺(jué)得苦,單獨吃苦菜也不建議多吃,但用來(lái)調理腸胃的時(shí)候或作用于保養時(shí),則要加紅糖的方法,使用是有點(diǎn)技巧的。紅糖而且是在煮好后加入,而不是煮的過(guò)程中加入。否則紫花苦菜的功效與作用就很難被發(fā)揮出來(lái)。
紫花苦菜不是蒲公英也不是紫花地丁,不能混為一談,苦菜有很多種,開(kāi)紫色花的卻不多,網(wǎng)上關(guān)于紫花苦菜的圖片也是五花八門(mén),百科里的紫花苦菜確實(shí)真實(shí)的。由于紫花苦菜的營(yíng)養價(jià)值較高,已經(jīng)被開(kāi)發(fā)出來(lái)做成紫花苦菜茶了,這樣人們用起來(lái)就更方便了。
但有一個(gè)問(wèn)題就是很多仿冒的假貨也隨之出現,特別是在山東等地,這個(gè)要注意辨別。紫花苦菜的真正產(chǎn)地在江蘇的灌南,而山東山多,一般紫花苦菜必須經(jīng)過(guò)風(fēng)霜歷練才能為人所用,而山里的紫花苦菜則不能用,因為其往往被其他植物覆蓋并不能充分經(jīng)受自然界的霜凍之煉,所以使之反而無(wú)益。切不可聽(tīng)信山里就是好的。
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