雪蓮果干上的白色粉末是什么東西？(雪蓮果干上的白色粉末是什么)

雪蓮果干上的白色粉末是什么東西

1、與空氣接觸過久

雪蓮果中含有一種化學(xué)成分，稱為單寧，又被稱為鞣質(zhì)，這類物質(zhì)與空氣接觸一定時(shí)間后后會發(fā)生氧化反應(yīng)，單寧中的酚類物質(zhì)產(chǎn)生醌的聚合物形成色素，從而導(dǎo)致雪蓮果變成綠色或者褐色，在放置時(shí)間不長的情況下可以吃。

2、用鐵器燉煮過

雪蓮果中的鞣酸會與鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而生成鞣酸亞鐵，而鞣酸亞鐵性質(zhì)不穩(wěn)定，在高溫狀態(tài)下，與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，生成3價(jià)鐵，從而可能會出現(xiàn)棕色、褐色、綠色、紫色等，是正常現(xiàn)象，可以放心食用。

雪蓮果的保存方法，到底怎么樣保存最好呢

1、冰箱冷藏2、清水浸泡把切開的雪蓮果放在清水中浸泡，其主要目的是為了隔絕氧氣，減緩氧化過程，防止雪蓮果變黑。

3、開水煮制如果對雪蓮果的做法沒有特別講究可以把切開的雪蓮果用開水漂燙5-10分鐘，這樣能通過高溫使褐變酶失活，褐變酶失活后褐變程度大大降低。雪蓮果的儲存方法：雪蓮果應(yīng)該放在2-9度的冷藏處，用保鮮膜包裹，切割處應(yīng)先用5%的高錳酸鉀液浸泡，這樣容易保鮮。

在不食用的情況下不要將皮削掉，否則會發(fā)黑，如果削皮后沒有及時(shí)食用，可將已經(jīng)削拉皮的雪蓮果放在水中保鮮，防止變黑。

吃紫皮的雪蓮果會犯病嗎就是皮里略微泛紫

雪蓮果包括紫皮的雪蓮果，都是營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，雪蓮果的作用有潤腸通便、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖、清肝解毒 等等。是印第安人常吃的主食之一。所以吃紫皮的雪蓮果不存在會犯病的說法。

雪蓮果為什么苦呢

安全起見還是不要食用了。正常雪蓮果的味道是淡淡的甜味，并伴有一定的脆嫩口感，而若是雪蓮果吃起來很苦的話，那就說明是不正常的。

1、冰凍

雪蓮果的果皮較薄，在冰凍時(shí)容易將果肉凍傷，進(jìn)而影響了雪蓮果的食用口感，可能會出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象。

2、變質(zhì)

當(dāng)雪蓮果出現(xiàn)了發(fā)霉、變軟、流汁水等變質(zhì)的現(xiàn)象時(shí)，那么就會使雪蓮果變苦，無法繼續(xù)食用。

購買雪蓮果時(shí)，應(yīng)挑選表面平滑，沒有磕碰或者節(jié)、芽、坑之類的情況的。 應(yīng)選擇飽滿的，均勻狀的表面積與體積比相對較小，這樣雪蓮果的水分含量豐富，味道甘甜。 新鮮的雪蓮果，摸起來的手感比較硬，如果是軟軟手感的雪蓮果，說明存放的時(shí)間較長，不是那么的新鮮了。

烏龜能吃雪蓮果嗎

養(yǎng)烏龜?shù)臅r(shí)候是可以給它吃雪蓮果的哦，可以給它吃西瓜、蘋果、草莓、芒果、圣女果、香蕉、菠蘿等。烏龜通常很愛吃肉食，不是很喜歡吃水果，所以不需要給它喂太多的水果。給烏龜喂水果的時(shí)候，還要注意將水果的核去掉，帶皮的水果最好削皮后給它吃。

雪蓮為什么會苦

冰凍：雪蓮的果皮較薄，在冰凍時(shí)容易將果肉凍傷，進(jìn)而影響了雪蓮果的食用口感，可能會出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象。

變質(zhì)：當(dāng)雪蓮出現(xiàn)了發(fā)霉、變軟、流汁水等變質(zhì)的現(xiàn)象時(shí)，那么就會使雪蓮果變苦，無法繼續(xù)食用。

跟紅薯一樣的東西是什么

紅薯雖然是外來入侵物種，但是自從引進(jìn)我國之后，就被廣泛種植，并且還成為了我國的主要糧食，在過去還有著“一季紅薯半年糧”的說法，可見紅薯在我國的重要性。

進(jìn)入九月，紅薯又將要收獲了，現(xiàn)在有些菜市場、超市已經(jīng)能見到新鮮上市的紅薯了。筆者前幾天趕集，就看到有人售賣紅薯，要3元錢一斤，價(jià)格還是有點(diǎn)小貴，可是購買者依然不少。

另外在市場上還有一種“水果”，長得很像紅薯，也常被人誤認(rèn)成紅薯，生熟都能吃。在剛引進(jìn)的時(shí)候它賣高價(jià)，如今卻跌到幾毛錢一斤還賣不動，難道又是崇洋媚外嗎？

這種水果就是雪蓮果，它是一種長在地底下的水果。雖然這個(gè)名字容易讓人聯(lián)想到天山雪蓮，但是雪蓮果并不是我國天山的水果，也不是天山雪蓮的果實(shí)，它是一種原產(chǎn)自南美洲安第斯山脈的一種多年生草本植物。在引入我國之后，也正是憑借著這個(gè)高大上的名字，給人印象深刻，從而快速走紅了，并且還成為了很多人都爭相購買的一種水果。

因?yàn)樵趧傄M(jìn)我國的時(shí)候，雪蓮果就是被當(dāng)成水果來售賣的，像很多的水果店、超市里也都是把它放在水果區(qū)的，很多的商家也宣傳它是“地下的水果”。雪蓮果雖然長得很像紅薯，無論是外觀的顏色和形狀，就連大小也和紅薯是差不多。但是它卻是可以直接生吃的（當(dāng)然了紅薯也能直接生吃），雪蓮果的皮很薄，削皮后就會露出晶瑩剔透的果肉，看起來就非常有食欲，很想要嘗一嘗的沖動。

雪蓮果是可以當(dāng)水果吃的，它吃起皮薄汁多、且無渣，就和雪梨的口感是差不多的，非常的爽脆，而且還味道清甜的。由于是從國外引進(jìn)來的作物，并且剛開始種植的面積不大，雪蓮果的價(jià)格也不低，剛開始的時(shí)候能賣到二三十元一斤，最貴的時(shí)候能賣到40元左右一斤，并且還長期供不應(yīng)求。

雪蓮果不僅可以直接當(dāng)水果生吃，而且還是可以當(dāng)菜吃的，食用方法也多樣，既能當(dāng)配菜，也可以熟食，比如可以炒肉絲，或者是煮湯、燉湯都是不錯(cuò)的，近些年還有不少人喜歡用雪蓮果來下火鍋。另外雪蓮果還可以開發(fā)成為果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等多種美食。

不僅很美味，而且關(guān)鍵一點(diǎn)營養(yǎng)也很豐富。雪蓮果含有豐富的氨基酸、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是雪蓮果中的果寡糖。對比其他植物來說，它的果寡糖含量是最高的，而這種充分可以促進(jìn)人體排毒，減少人體有毒害和致癌物質(zhì)。正是因?yàn)檫@些原因，雪蓮果在市場上一直很受歡迎！

但是在近兩年，隨著雪蓮果在國內(nèi)知名度越來越高，很多的農(nóng)民也開始大量種植雪蓮果，不僅在南方地區(qū)有種植，就連河北、山東等北方地區(qū)也開始種植。由于大量的雪蓮果集中上市了，它的價(jià)格也就慢慢降下來了。如今又到了雪蓮果上市的季節(jié)了，但是在產(chǎn)地卻是幾毛錢一斤也賣不動。各位讀者朋友們，你們喜歡吃雪蓮果嗎？生吃還是用來做菜吃呢？歡迎留言！