吐司面包切片是冷了切還是熱的時(shí)候切
吐司面包切片是冷了切還是熱的時(shí)候切
把開(kāi)水倒入盆中，把刀在水里浸泡2分鐘，取出擦干水分。趁熱切面包。用加熱的刀切面包，面包片完整，且不掉渣。吐司，粵語(yǔ)叫多士，實(shí)際上是用長(zhǎng)方形帶蓋或不帶蓋的烤聽(tīng)制作的聽(tīng)型面包。用帶蓋烤聽(tīng)烤出的面包經(jīng)切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治。用不帶蓋烤聽(tīng)烤出的面包為長(zhǎng)方圓頂形，類(lèi)似長(zhǎng)方形大面包。
把開(kāi)水倒入盆中，把刀在水里浸泡2分鐘，取出擦干水分。趁熱切面包。用加熱的刀切面包，面包片完整，且不掉渣。吐司，粵語(yǔ)叫多士，實(shí)際上是用長(zhǎng)方形帶蓋或不帶蓋的烤聽(tīng)制作的聽(tīng)型面包。用帶蓋烤聽(tīng)烤出的面包經(jīng)切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治。用不帶蓋烤聽(tīng)烤出的面包為長(zhǎng)方圓頂形，類(lèi)似長(zhǎng)方形大面包。
營(yíng)養(yǎng)成分：
面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛(ài)。
普通刀切面包的技巧
你好
面包有那么多種類(lèi)，面包刀也是分很多種。這些到有哪些使用技巧，面包為什么要切分保存，今天就來(lái)學(xué)習(xí)一下。
鋸齒面包刀
鋸齒刀不像切菜一樣果斷一刀到底，而是來(lái)回鋸著切。市面上鋸齒刀的品牌相當(dāng)多，不能圖便宜隨便買(mǎi)，不然切面包時(shí)切面很粗糙、掉渣就很影響了。選把好刀很重要，盡管它不可能把做壞的面包切出花來(lái)，但可以保證切面的光滑、平整，能讓人輕易發(fā)現(xiàn)問(wèn)題所在。
壁紙刀
看起來(lái)像美工刀跟食品加工沾不上邊，實(shí)際上它在做起酥面包時(shí)非常好用。起酥面包是用裹入油把面團(tuán)一層層隔開(kāi)的，講究的是層次。造型時(shí)如果刀不鋒利，不能保證一下子把面團(tuán)割開(kāi)，可能會(huì)造成切割處層次糊在一起，影響造型。壁紙刀很鋒利，不管是厚的金磚面團(tuán)還是薄的可頌面團(tuán)，它都能快速、整齊地切開(kāi)，絕不拖泥帶水、粘連層次。
面包整形刀
主要用于歐包割口，刀片薄且鋒利，且有一定弧度，能快速在面團(tuán)上割口，且可根據(jù)造型調(diào)整割口的角度，想要面團(tuán)均勻向兩邊裂開(kāi)或一邊掀開(kāi)有耳朵它都能滿(mǎn)足。當(dāng)然不是有了好刀就能保證割口的成功，還需要其它環(huán)節(jié)的控制，這就是后話(huà)了。
手術(shù)刀片
顧名思義，這是醫(yī)用的東西，怎么用到做面包上來(lái)了呢？在做軟包面團(tuán)割口時(shí)，手術(shù)刀片絕對(duì)是“利器”——鋒利，有利，特給力！它特別鋒利，能夠干脆利索地在面團(tuán)上劃開(kāi)口。
這工作剔須刀片也能擔(dān)當(dāng)，不過(guò)長(zhǎng)期使用的經(jīng)驗(yàn)看，在軟包割口方面還是手術(shù)刀片更好用。在做需要均勻割口的歐式面包，比如十字或井字開(kāi)口的鄉(xiāng)村面包時(shí)，手術(shù)刀片也適用，可對(duì)于法棍之類(lèi)的，它就不如歐包用的面包整形刀好用了。
為什么儲(chǔ)存面包前要切分
如果將沒(méi)有切分的面包在室溫下放一整天，除非它是放在牛油紙袋，或者上面沒(méi)有蓋任何東西，否則它的表皮就會(huì)變軟。
儲(chǔ)存時(shí)間超過(guò)10小時(shí)，那時(shí)候表皮質(zhì)地可能不大好，可以選擇舍棄，盡量保證面包心的新鮮，可以放入塑料拉鏈袋或者真空容器中。
然后第二天我們可以把他放在180~200℃的烤箱烘烤10分鐘，具體溫度取決于當(dāng)時(shí)烤制面包的溫度。面包表皮會(huì)恢復(fù)酥脆，面包心也比較新鮮。
望遠(yuǎn)鏡
怎樣切面包不會(huì)碎
面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿(mǎn)地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響把切面包的刀用水沾一下,這樣面包就不會(huì)掉粒了啊
自己做的面包什么時(shí)候切片
第一步：準(zhǔn)備好要切片的長(zhǎng)面包。
第二步：將面包倒放在容器中，即正面朝下，背面朝上。
第三步：將餐刀放在面包的一角，慢慢向下切。
第四步：如果切的時(shí)候不好直接下刀，可以用抽拉的方式，將刀一點(diǎn)點(diǎn)下移。
第五步：將刀劃到面包底部后取出，面包片切好，而且不會(huì)掉面包渣。
以上就是關(guān)于切面包的技巧 ,吐司面包切片是冷了切還是熱的時(shí)候切的全部?jī)?nèi)容，以及切面包的技巧 的相關(guān)內(nèi)容,希望能夠幫到您。
