五谷雜糧和各種豆類一起打成豆?jié){好還是煮著好？

五谷雜糧和各種豆類一起打成豆?jié){好還是煮著好

五谷雜糧煲粥比較好。相對(duì)于打成豆?jié){來說，還是將五谷雜糧用來熬粥對(duì)身體的滋補(bǔ)作用更佳，通過小火慢燉，可以將五谷雜糧中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分慢慢的釋放出來，更有利于身體的吸收，對(duì)身體的滋補(bǔ)作用更佳。

五谷雜糧無(wú)論是煮粥還是打成豆?jié){，其中含有的營(yíng)養(yǎng)成分還是可以被身體很好的吸收利用，補(bǔ)充身體內(nèi)的代謝所需。適量食用五谷雜糧，可以很好的促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，增加胃動(dòng)力，以及促進(jìn)腸道內(nèi)代謝廢物的排泄，對(duì)身體很好的消食健脾、潤(rùn)腸通便的滋補(bǔ)作用。

在吃五谷雜糧打粉時(shí)，有的人以為放得越多，營(yíng)養(yǎng)越全面，殊不知這樣的選擇會(huì)出問題。他強(qiáng)調(diào)，五谷雜糧搭配的種類不宜過多，一般以3-5種為宜。因?yàn)橥瑫r(shí)食用多種谷物容易引起消化不良，相對(duì)而言，打粉食用對(duì)于咀嚼功能差的嬰兒，牙口不好、胃腸消化功能減退的老人會(huì)有較大的幫助。

但從營(yíng)養(yǎng)角度來說，每種食物都有其最適合的烹調(diào)方法，不是所有食物打成粉來吃都能吸收得最好。像薏仁米，其膳食纖維、維生素B等各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過水解后才最容易被人體吸收，所以煮粥、煲湯吃吸收最好。

只用黃豆打豆?jié){好嗎

也很好。但是要看個(gè)人的口味，我就喜歡黃豆里加點(diǎn)黑芝麻或者花生?，打出來的豆?jié){不僅美味還有營(yíng)養(yǎng)。黃豆富中含優(yōu)脂蛋白，含有維生素礦物質(zhì)?，有益氣養(yǎng)血，健脾補(bǔ)虛的作用。黑芝麻中含有維生素E和維生素B，賴氨酸，能促進(jìn)人體代謝，花生中含有油脂和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不飽和脂肪 ，可以起到養(yǎng)血補(bǔ)氣的作用。