毛豆少了,搭配什么炒更好吃(毛豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單)
毛豆少了,搭配什么炒更好吃
西蘭花含有豐富的粗纖維，經(jīng)常食用可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，達(dá)到通便和防治人體便秘的功效，而且還可以促進(jìn)我們骨骼的生長。下面給大家分享毛豆怎么做更好吃，歡迎閱讀!
毛豆怎么做更好吃
毛豆炒雞丁
食材：雞胸肉100g、毛豆150g、胡蘿卜半個(gè)、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、淀粉適量、蛋清適量、香油適量、料酒適量。
做法：
1.胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁，蔥姜蒜切碎備用。雞胸肉切成小丁后放入碗里，加入一半的蔥姜蒜和鹽、生抽、蛋清拌勻后腌制十分鐘。
2.毛豆淘洗干凈后放入沸水中焯熟。胡蘿卜放入沸水焯熟。炒鍋上火，倒入油燒熱，放入剩下的蔥姜蒜炒香后下雞丁滑炒熟。放入毛豆和胡蘿卜翻炒翻炒。
3.放入少許料酒，適量鹽和少許生抽翻炒均勻。用水淀粉勾芡后淋入少許香油翻炒均勻后即可出鍋。
毛豆蝦仁
食材：蝦仁200克、毛豆300克、蒜末少許、姜末少許、鹽、白胡椒、水淀粉、香油。
做法：
1.毛豆先燙過備用。蝦仁洗凈去腸泥對(duì)剖切小塊，用鹽、水淀粉抓一抓略腌備用。
2.起油鍋，爆香蒜末、姜末加入蝦仁待變色。
3.再放入燙過毛豆仁拌炒，加少許水使食材味道融合,最后以鹽，白胡椒粉調(diào)味，最后勾點(diǎn)薄芡，起鍋前加點(diǎn)香油即可。
五香毛豆
食材：鮮毛豆500g、鹽適量、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量、白芷適量、八角適量、生姜適量。
做法：
1.毛豆洗凈，生姜切片。鍋里坐水，開后倒入毛豆，放入準(zhǔn)備好的香料。
3.倒入適量精鹽，小火煮制10分鐘即可。關(guān)火后，不要急著撈出，用湯汁再浸泡20分鐘方便入味。最后裝盤。
啤酒毛豆鴨
食材：鴨肉300g、啤酒300ml、毛豆粒150g、油適量、鹽適量、生抽1大勺、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、香葉適量、桂皮適量、八角適量。
做法：
1.準(zhǔn)備原料。鴨洗凈斬小塊,鍋中涼水加入幾塊姜片。倒入鴨塊焯水后瀝干。
2.鍋中少許油微熱后，放入生姜，大蒜，干紅椒，八角，及桂皮炒1分鐘。放入鴨塊，繼續(xù)編炒。直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來。
3.倒入適量的鹽，生抽1大匙，啤酒300ml，大火燒開后,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜。
4.燜至剩1/3的`水量時(shí)，加入毛豆米大火燒開后，轉(zhuǎn)小火再燒10分鐘左右。最后打開鍋蓋大火收汁即可。
熗炒毛豆
食材：毛豆、姜蒜末、干辣椒、鹽。
做法：
1.干辣椒剪段用清水稍微泡一下。熱油爆香姜蒜末。下入毛豆炒至變色。
2.加入鹽。放入干辣椒同炒。翻炒均勻即可出鍋。
鹽水毛豆
食材：新鮮毛豆250克、小米椒5個(gè)、花椒1小把、八角1個(gè)、鹽(酌情放)、啤酒30毫升、一盆冰水。
做法：
1.新鮮毛豆用水沖洗干凈后放入一盆中，先放入3克鹽，用鹽搓去毛豆上的細(xì)毛，同時(shí)讓鹽盡量均勻地分布在毛豆表皮上。
2.盆中倒入清水(剛沒過毛豆即可)，浸泡毛豆40分鐘讓毛豆入味，撈出毛豆(嘗嘗毛豆咸淡，做到心中有數(shù))。
3.煮鍋上水，放進(jìn)花椒、八角先煮5分鐘，下毛豆下鹽(鹽量根據(jù)剛才所嘗毛豆咸淡加)。倒入啤酒，開蓋中大火煮毛豆。直至有的毛豆側(cè)縫微微裂開，表示毛豆已熟即關(guān)火。
4.毛豆出鍋后，用盆中部分冰水沖洗下，撿去毛豆上的花椒料和小米椒。剩下的冰水浸毛豆直至毛豆變冰冷。
冷凍毛豆仁怎么做好吃
肉末炒菜脯毛豆仁
材料
豬絞肉300g毛豆仁(半熟)兩杯菜脯一小碟蠔油一匙蒜頭8瓣辣椒2根櫻花蝦少許
做法
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1
把菜脯、辣椒、蒜頭切末 熱油鍋,依序爆香蒜頭、辣椒、櫻花蝦炒至香味出來
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2
將絞肉加進(jìn)去與步驟二一起拌炒至絞肉八分熟時(shí)加入菜脯
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3
加入毛豆仁拌炒便可蓋鍋蓋悶至所有食材熟透 最后起鍋前加入蠔油就好了喔
涼拌毛豆仁
材料
毛豆仁200g玉米粒100g紅蘿卜60g蒜泥1茶匙醬油1大匙白醋1.5大匙糖1/2茶匙鹽巴適量麻油適量
做法
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1
毛豆仁洗凈、紅蘿卜切小丁備用。 燒一鍋熱水，水滾后加入少許鹽巴，再放入毛豆仁和紅蘿卜燙熟，撈起后泡冰水備用。
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2
毛豆仁、紅蘿卜和玉米粒瀝干水分后，準(zhǔn)備一容器，再把所有食材放入容器內(nèi)。
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3
加入＜調(diào)味料＞抓碼均勻，再放入冰箱冷藏30分鐘即完成。
毛豆和什么炒比較好吃?
1
毛豆炒肉末
原料：毛豆250克、瘦肉150克、紅辣椒2個(gè)、蒜末、白糖、雞精各少許、鹽1勺
做法：
1、毛豆去除外衣清洗干凈，入沸水焯熟撈出過冷水至涼瀝干水備用。再將毛豆切成小粒。
2.、紅辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用，鍋內(nèi)加油燒熱下入紅辣椒段、蒜末爆香。
3、加入毛豆粒、瘦肉碎炒熟，加鹽調(diào)味，再加糖調(diào)味，最后加雞精炒勻即可出鍋裝盤。
2
毛豆炒香干
原料：毛豆、香干、咸菜、肉絲、食用油、料酒、鹽、生粉、白糖
做法：
1、毛豆剝好后先蒸熟備用;
2、香干切成細(xì)條，咸菜洗干凈后切碎;
3、瘦肉切成肉絲后加入生粉和料酒腌制15分鐘;
4、熱鍋冷油，加入咸菜;加入肉絲一起翻炒;
5、加入蒸熟的毛豆翻炒一會(huì);加入香干細(xì)條翻炒;加一點(diǎn)鹽調(diào)味，加一點(diǎn)白糖提鮮就可以出鍋了。
3
毛豆炒蝦仁
材料：蝦仁150克，毛豆仁150克，杏鮑菇 100克，蒜頭3-5粒，辣椒適量，辣豆瓣醬2大匙，香油適量，糖小匙，鹽少許，米酒 少許
做法：
1、毛豆仁洗凈，煮熟，撈起沖涼;杏鮑菇切丁;蝦仁洗凈瀝干;蒜頭切末，辣椒斜切小段;
2、起油鍋，爆香蒜末，放入毛豆、杏鮑菇丁略炒再加入蝦仁拌炒;
3、加辣椒、調(diào)味料少許開水一起煮滾，翻炒到蝦仁全熟、湯汁收干即可盛起食用。
4
毛豆炒雞肉
材料：毛豆1斤，雞0.5只，姜適量，蔥適量，糖0.5小匙，醬油0.5小匙，料酒0.5小匙
做法：
1、雞洗凈剁成小塊，先焯水。
2、炒鍋倒油，先放入姜蔥炒，有香味后放雞煸炒，中途烹入料酒.
3、雞肉顏色變白后放水和糖，滾了以后中火煮5分鐘左右，放醬油和毛豆，轉(zhuǎn)小火燒至雞肉熟，毛豆軟爛。最后大火收汁。
5
毛豆炒雞蛋
原料：毛豆250克、雞蛋2個(gè)、植物油20克、鹽5克、紅辣椒1個(gè)。
做法：
1、把毛豆去殼，雞蛋打散攪拌均勻，紅辣椒洗凈切丁。
2、熱鍋涼油，油熱8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟。
3、加紅辣椒翻炒均勻,加鹽翻炒均勻，加雞蛋液，等雞蛋液凝固，在雞蛋液均勻沾在毛豆上，翻炒均勻即可。
6
毛豆炒火腿腸
材料：毛豆、火腿腸、姜末、蒜末、干辣椒、青椒、雞精、鹽
做法：
1、熱鍋入油，下姜末蒜末爆香，下干辣椒段。
2、加毛豆翻炒，毛豆皮起皺時(shí)加火腿腸。
3、放鹽，加少許水燜片刻，開大火收汁時(shí)加入青椒粒，出鍋前放味精。
毛豆仁怎么做好吃 超清爽解膩的
1、備妥食材：青毛豆仁、蝦仁。
2、熱油鍋后放入毛豆仁加入一匙米酒可保留住毛豆的鮮綠略為翻炒后加水約淹過毛豆轉(zhuǎn)中小火煮熟毛豆。
3、待毛豆仁煮松軟后加入蝦仁再加一小匙米酒可去蝦仁腥味及調(diào)味的塩味精及楜椒粉。
4、關(guān)火滴入2-3滴的香油 可增加毛豆仁滑潤及提升香氣就可盛盤上菜。
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