爬蝦鮮凍還是熟凍好？(爬蝦的營(yíng)養價(jià)值和功效)
爬蝦鮮凍還是熟凍好
新鮮爬蝦應該在淡鹽水中煮熟，放進(jìn)保鮮盒，使用原湯浸泡起來(lái)再速凍。
以后吃的時(shí)候，連爬蝦帶湯結成的冰倒入鍋中煮透。如果是生爬蝦速凍，很快就會(huì )因為水分揮發(fā)而變成空殼了。
皮皮蝦的儲存方法：
方法1、空的礦泉水瓶子，洗干凈，將買(mǎi)回來(lái)的皮皮蝦整只的放入，然后灌滿(mǎn)涼水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷凍即可。吃的時(shí)候，可以拿出一瓶，用剪子將塑料瓶子剪破，倒出皮皮蝦即可。
方法2、一般的話(huà)如果采用以下方法保存兩三天應該沒(méi)問(wèn)題1.找一個(gè)橡膠袋子,不能漏氣。2將蝦爬子放進(jìn)去 再放些水。3然后用氧氣充滿(mǎn)袋子,充的鼓鼓的,袋子扎緊不能漏氣,水大概裝滿(mǎn)袋子的一半!4這樣就能保存兩三天鮮活!
凍皮皮蝦肉肉怎么做不碎
首先要保證食材新鮮，這樣才會(huì )保證其里面的肉質(zhì)緊實(shí)，經(jīng)過(guò)高溫烹煮就不容易碎，還有要用冷水解凍，不能用熱水解凍，免得熱脹冷縮，會(huì )導致皮皮蝦的殼和肉發(fā)生脫離，烹煮的時(shí)候就容易碎。最后要注意烹煮的時(shí)間不要太長(cháng)了，大多數食物烹煮過(guò)長(cháng)都容易煮碎。
水煮皮皮蝦的家常做法
用料
皮皮蝦 500g
姜 5片
生抽
蠔油
黑胡椒
香油
鹽
小米辣
水煮皮皮蝦的做法步驟
步驟 1
皮皮蝦用刷子清洗干凈，清理蝦線(xiàn)和蝦須
步驟 2
冷水下鍋，加入姜片
步驟 3
煮到變色撈出即可
步驟 4
調料汁：生抽、蠔油、香油、鹽、黑胡椒、小米辣，加入適量清水攪勻
蝦婆的保存方法
方法:
1.取一只洗凈的空礦泉水瓶子，將買(mǎi)回來(lái)的皮皮蝦整只放入，接著(zhù)灌滿(mǎn)栗訴討涼水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏即可。這樣能夠保存1-2天。
2.取一只不漏氣的橡膠袋子或者結實(shí)點(diǎn)的塑料袋，將皮皮仗激蝦放入，再放一半的水，用氧氣充滿(mǎn)袋子，然后將袋口扎緊，放在陰涼處，這樣能夠保存2-3天。
3.也可以把皮皮蝦暫時(shí)放到魚(yú)缸岔舍中養幾天，因為魚(yú)缸中有增氧設備，不過(guò)還是要盡快食用。
4.將蝦姑上鍋蒸熟，然后直接或者剝出蝦姑肉放入保鮮袋，再放入冰箱冷凍。
琵琶蝦煮多長(cháng)時(shí)間
8-10分鐘。蒸琵琶蝦時(shí)，使用的火候不同，蒸的時(shí)間也會(huì )稍有差別。蒸琵琶蝦的時(shí)間不宜過(guò)久，以免琵琶蝦肉質(zhì)過(guò)老，吃起來(lái)影響口感。
帶皮蝦煮幾分鐘
帶皮蝦煮8-10分鐘
普通鍋8-10分鐘。煮皮皮蝦的時(shí)候不要冷水下鍋，不然會(huì )影響煮出來(lái)的口感和味道。平時(shí)去超市購買(mǎi)皮皮蝦的時(shí)候一定要買(mǎi)鮮活的，購買(mǎi)的時(shí)候可以聞一下皮皮蝦的味道，聞見(jiàn)刺鼻的柴油味是不可以挑選的；還可以捏一下皮皮蝦的表面，有彈性就是新鮮的
蒸海鮮包的做法
用料
面粉 300克
水 140克
鹽 5克
糖 30克
酵母 3克
白菜、豬肉末、鮮蝦、蘑菇、胡椒粉 各少許
車(chē)白（或其它殼類(lèi)海鮮） 10個(gè)
海鮮包子的做法步驟
步驟 1
把面粉、水、鹽、糖、酵母放進(jìn)面包機，按和面發(fā)酵功能鍵，開(kāi)始做包子皮。
步驟 2
把白菜過(guò)一下開(kāi)水切碎，蘑菇切片，把鮮蝦或者蝦米一起拌進(jìn)肉末里面，根據口感需求加鹽粉和胡椒粉。
步驟 3
車(chē)白或者帶殼海鮮洗干凈待用，（一定要帶殼，才能鎖住海鮮的美味汁水）
步驟 4
把發(fā)酵好的面皮平均分成9至10份（一份50克左右）攤開(kāi)面皮放進(jìn)少許餡料和一顆完整的車(chē)白。
步驟 5
包好包子進(jìn)行二次發(fā)酵20分鐘左右。
步驟 6
溫水慢火蒸至水開(kāi)后，再蒸10至15分鐘。
步驟 7
熄火燜5分鐘后開(kāi)鍋，撕開(kāi)包子皮，海的味道撲鼻而來(lái)，殼里的鮮美汁液配著(zhù)皮的彈性柔軟，還有其它餡料的清淡可口，讓味蕾瞬間應接不暇，好享受的一個(gè)過(guò)程??
