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清蒸波龍的做法步驟
1.選鮮活龍蝦~ 仔細(xì)清洗干凈,去頭,身子剁塊,去蝦線鉗子用刀背拍散。
2.龍蝦擺盤,頭可以豎著放,看著更霸氣!!!我是盤子小平著擺擺不下……
3.蒸鍋放適量水燒開(kāi),放入龍蝦蒸八分鐘,關(guān)火,別開(kāi)蓋。再燜五分鐘。
4.燜的同時(shí),起油鍋,燒熱油到冒煙。
5.取出龍蝦盤,擺入炒過(guò)水的西蘭花,盤邊擺檸檬,當(dāng)然各種創(chuàng)意隨便你~ 放蔥絲,澆上熱油。最后淋上蒸魚豉油!
1.我購(gòu)買的是速凍的熟龍蝦，常溫解凍后，用剪刀剪開(kāi)背脊和蝦頭。
2.用刀背敲開(kāi)堅(jiān)硬的龍蝦鉗子。
3.放在蒸鍋里
5.蒜茸黃油汁：黃油室溫溶化，加入蒜茸，放入微波爐加熱10秒鐘，取出撒少許鹽和水調(diào)勻。
龍蝦主要品種 ：
花龍蝦又名錦帶龍，殼上有美麗花紋，大的有六七斤重，肉質(zhì)甜美。
青龍蝦，本地龍蝦，中國(guó)龍蝦，粵西湛江一帶出產(chǎn)，青綠色深淺不一，食味好，首選，但價(jià)貴。
珍珠龍蝦，海南島出產(chǎn)，又名珠龍，全身瘀紅，頭部略為窄小，殼較薄，有星星斑點(diǎn)。
海南島龍蝦，又叫背龍蝦，盛產(chǎn)於中國(guó)海，海南島一帶，生長(zhǎng)於30米至300米沙泥海底中，身平扁，頭胸甲背每一殼甲均呈梭形，腹瘀紅有污黑感覺(jué)，觸須筆直，不能隨意彎曲，紅色外殼較厚，但肉較薄，身平頭大，肉較少較削而淡口，為龍蝦中之劣品，且壽命短而難養(yǎng)。
杉龍，甲殼有明顯黑白顏色相間，爪亦然，分布東南亞、菲律賓、馬來(lái)西亞、印尼、臺(tái)灣、南中國(guó)，因空運(yùn)故較貴。食味佳但較遜於青龍，卻勝加拿大及澳洲，可供刺身生吃。
波士頓龍蝦，有一對(duì)大鉗，產(chǎn)於大西洋北部，緬因州盛產(chǎn)，以波士頓為集散地故名，最大的有43磅，肉質(zhì)鮮美。
歐洲龍螯蝦，亦有大鉗，質(zhì)素與波士頓龍蝦相差無(wú)幾。
澳洲龍蝦，此種龍蝦未熟已呈深紅色，食味遜於本地龍蝦，因價(jià)錢較平，故廣為食店采用。
新西蘭龍蝦，又名火山龍蝦，與澳洲龍蝦相差不遠(yuǎn)。
葡萄牙龍蝦又名玫瑰龍，色澤粉紅，殼頗軟。
南非龍蝦，頭大肉少，價(jià)錢平。
美洲龍蝦，全身嫣紅，頭上有兩只尖角，肉雖豐厚，但味淡，頭細(xì)肉厚，殼薄，耐養(yǎng)。
怎么弄波士頓龍蝦
波士頓龍蝦其實(shí)叫做緬因龍蝦，它不產(chǎn)于波士頓，原名叫做北美洲龍蝦。好吃的波士頓龍蝦應(yīng)該要怎么做呢?下面，我來(lái)為你介紹波士頓龍蝦的做法步驟。
波士頓龍蝦4種做法
一、波士頓龍蝦做法
波士頓大龍蝦食材準(zhǔn)備
波士頓大龍蝦2只，鹽，黑胡椒，蒜泥，迷迭香，黃油，芹菜末，香菜末。
方法 步驟
1、將蝦洗凈，用筷子從導(dǎo)尿管插入，對(duì)切去筋，蝦鉗拍碎;
2、然后加入蒜泥，鹽 迷迭香，黑胡椒和融化的花那個(gè)有，放入烤箱中;
3、預(yù)熱200度，烤10到15分鐘，加入少許檸檬汁;
4、蔥姜用油煸香，放入蝦頭和腿，燒至金黃，放入高湯，加入米飯煮15分鐘;
5、然后飯芹菜末，香菜末，淋上麻油即可。
二、波士頓龍蝦的做法步驟
波士頓大龍蝦食材準(zhǔn)備
龍蝦1只，雞精少許，淀粉適量，韭菜1根。
方法步驟
1、龍蝦解凍后洗凈放入盤中，上鍋蒸10分鐘;
2、將蒸好的蝦取出，湯汁倒入小碗中，晾涼后加入雞精和淀粉拌勻;
3、將湯汁倒入小鍋中熬煮，加入適量的韭菜攪拌均勻，淋在龍蝦上即可。
三、家常波士頓大龍蝦做法
波士頓大龍蝦食材準(zhǔn)備
波士頓龍蝦1只，黃油20克，洋蔥20克，白葡萄酒20克，胡椒10克，干羅勒10克，芝士10克，鹽10克。
方法步驟
1、蝦去殼后取肉，加入白葡萄酒，胡椒粉和鹽腌1小時(shí);
2、烤盆下用水預(yù)熱，鍋中放入適量油，燒熱后放入龍蝦微炸;
3、洋蔥切丁，龍蝦撈出，鍋中放入黃油，小火融化后加入洋蔥炒香;
4、然后加入龍蝦炒香，撈出后放烤盆中，撒入芝士，放入烤箱中烤制微焦即可。
四、波士頓龍蝦的好吃做法
波士頓大龍蝦食材準(zhǔn)備
波士頓龍蝦1只，黃油25克，芹菜末5克，方魚末5克，紹酒10克，胡椒粉少許，鹽3克，味精5克，白糖2克，熟油10克，濕淀粉5克，香油5克，高湯10克，干淀粉25克，花生油適量。
方法步驟
1、將龍蝦洗凈，擰蝦頭，斬去尾，鉗子拍裂，蝦洗凈;
2、蝦尾，爪，蝦洗凈后瀝干蓋上干淀粉;
3、鍋中油燒至7成熱，下入蝦塊，炸至金黃后出鍋瀝油;
4、鍋上火，下入黃油，芹菜末，方魚末，紹酒，鹽，胡椒粉，白糖，高湯和蝦塊;蓋鍋文火2分鐘;
5、開(kāi)鍋后下入味精，香油，濕淀粉勾芡，爆炒均勻后淋入熟雞油，出鍋裝盤;
6、然后將蝦頭，鉗，尾擺入盤中，形成整個(gè)龍蝦即可。
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怎么做波士頓龍蝦好吃又簡(jiǎn)單視頻
波士頓龍蝦家庭做的方法也非常多，水煮白灼、涼拌沙拉、蒜泥粉絲蒸、焗烤、燉湯、油炸等多種不同方式，根據(jù)個(gè)人口味，可以發(fā)揮豐富的想象，只要是龍蝦新鮮都非常好吃的，今天我給你推薦我自己做的主要三種方法，你可以借鑒；
一、水煮法：
先將鍋內(nèi)添足夠沒(méi)過(guò)龍蝦的水，將水燒開(kāi)后，龍蝦整只直接放入，煮6-8分鐘即可，取出，可以熱食，也可以放涼后拌各種食材食用；
二、蒜泥蒸：
一整只龍蝦從中間剖開(kāi)，將蝦的大腳部分用刀拍裂即可；龍蝦內(nèi)部的腸子、腮要都拿掉；然后龍蝦稍微過(guò)水清洗一下，擺入盤中；準(zhǔn)備適量蒜泥、米酒攪拌均勻（依個(gè)人口味），撒在龍蝦上面，上鍋蒸，7分鐘左右即可；撒蔥花，少許醬油調(diào)味；
三、烤箱焗烤：
龍蝦跟剛才一樣，從中間剖開(kāi)，去除腸子和腮，過(guò)清水稍清洗一下；切記，綠色 部分不要取出，那是蝦籽，熟后會(huì)變成紅色；依個(gè)人口味，撒香蔥、洋蔥碎，再撒少許鹽、黑胡椒，放入烤箱烤，先烤約7分鐘左右；再取出撒入馬蘇里拉芝士碎，再入烤爐，烤至芝士呈金黃色的狀態(tài)，即可；
哈哈，最后的成品裝盤，大功告成！盡快享用你的美味吧！
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