水芹菜的營養(yǎng)價(jià)值和功效(水芹菜有什么營養(yǎng)嗎)
水芹菜的營養(yǎng)價(jià)值和功效
水芹菜的營養(yǎng)價(jià)值是什么？多吃水芹菜有哪些好處呢？
1、水芹菜它具備疏肝理氣降壓的作用，水芹菜中富含大量的的酸堿性的降壓物質(zhì)，很多的研究證實(shí)水芹菜對兔、犬靜脈輸液擁有很顯然的降壓作用，通過研究發(fā)現(xiàn)水芹菜對原發(fā)、懷孕性及女性更年期血壓高都擁有明顯的功效。
2、我們可以從水芹菜子中剝離出一種偏堿成分的物質(zhì)，這類物質(zhì)對小動(dòng)物而言擁有鎮(zhèn)定作用，并且針對人體而言它可以起安神助眠的作用，有利于大家穩(wěn)定心態(tài)、清除心煩的作用。
3、在水芹菜中有有利排尿綠原酸，這種成份可以清除人體身體內(nèi)停留物，可以有利排尿退腫。在臨床醫(yī)學(xué)上發(fā)覺以水芹菜煎水可以治乳糜尿的病癥。
4、水芹菜它是一種粗纖維食物，它擁有防癌抗癌的作用，大家在食用它以后通過腸內(nèi)消化吸收作用會(huì)形成一種木質(zhì)纖維素或是腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是它是一種有效的食品抗氧化劑，在做到濃度較高的的過程中可以抑止人體腸內(nèi)病菌所形成的致癌物質(zhì)物質(zhì)，可以加速排泄物在人體腸內(nèi)的運(yùn)行時(shí)間，可以降低致癌物質(zhì)和人體乙狀結(jié)腸黏膜的多觸碰，進(jìn)而到達(dá)防止腸癌的實(shí)際效果。
5、在其中水芹菜的鐵元素量是相對比較高的，它可以能填補(bǔ)大家女性在月經(jīng)階段血的損害，它可以說成貧血病人的一道中藥材，在食用它以后可以防止大家肌膚淡白、干燥、臉色素淡等病癥，并且食用它可以讓人的眼光有靈氣、秀發(fā)順滑。
6、水芹菜針對醫(yī)治高血壓糖尿病及其其并發(fā)癥都擁有明顯的治療效果，針對身患動(dòng)脈硬化、精神衰弱病人可以做到輔助醫(yī)治作用。
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水芹菜在廣東叫什么
我國的叫法是一樣的。
該植物，是多年生草本植物，高15至80厘米，莖直立或基部匍匐?；~有柄，柄長達(dá)10厘米，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形，1至3回羽狀分裂，末回裂片卵形至菱狀披針形，長2至5厘米，寬1至2厘米，邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒；莖上部葉無柄，裂片和基生葉的裂片相似，較小。
復(fù)傘形花序頂生，花序梗長2至16厘米；無總苞；傘輻6至16，不等長，長1至3厘米，直立和展開；小總苞片2至8，線形，長約2至4毫米；小傘形花序有花20余朵，花柄長2至4毫米；萼齒線狀披針形，長與花柱基相等；花瓣白色，倒卵形，長1毫米，寬0.7毫米，有一長而內(nèi)折的小舌片；花柱基圓錐形，花柱直立或兩側(cè)分開，長2毫米。
果實(shí)近于四角狀橢圓形或筒狀長圓形，長2.5至3毫米，寬2毫米，側(cè)棱較背棱和中棱隆起，木栓質(zhì)，分生果橫剖面近于五邊狀的半圓形；每棱槽內(nèi)油管1，合生面油管2。花期6至7月，果期8至9月。
生長環(huán)境
該植物喜濕潤、肥沃土壤，耐澇及耐寒性強(qiáng)。適宜生長溫度15至20℃，能耐0℃以下的低溫。一般生于低濕地、淺水沼澤、河流岸邊，或生于水田中。
主要價(jià)值
該種為高產(chǎn)的野生水生蔬菜，以嫩莖和葉柄炒食，其味鮮美，該植物盛產(chǎn)期在春節(jié)前后，正值冬季缺菜季節(jié)，在蔬菜周年供應(yīng)上有較大的實(shí)用價(jià)值。
該植物味甘辛、性涼，入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、潤肺利濕的功效，對發(fā)熱感冒、嘔吐腹瀉等有輔助療效。
每100克該植物可食用部分中含蛋白質(zhì)2.5克，脂肪0.6克，碳水化合物4克，膳食纖維3.8克，維生素c含39毫克。另含有揮發(fā)油、甾醇類、醇類、脂肪酸、黃酮類、氨基酸等物質(zhì)。具有較高的藥用價(jià)值。
水芹菜與旱芹菜有什么區(qū)別呢圖片
水芹菜主要生產(chǎn)于南方，看起來比較小，呈淡綠色，聞起來有一股淡淡的香味。一般我們在食用水芹菜的時(shí)候，水芹菜的嫩莖以及葉柄吃的比較多。水芹菜在河溝、水田旁邊這些土質(zhì)比較松、土層肥沃的地方生長的比較好。旱芹菜莖細(xì)長、而且是空心的，纖維比較粗。在炒至的時(shí)候，可以提高肉類的香味，所以一般與豬肉、雞肉、臘肉等肉類一起炒比較好吃。
拓展資料
水芹菜，就是市場上的南方小芹菜。這種芹菜的莖大多有些發(fā)白，且比較細(xì)，形狀短小。這種芹菜本身就有很濃的芹菜香味，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。
水芹菜有清熱利濕，止血，降血壓等作用。用于感冒發(fā)熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓。平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿、抗癌防癌與養(yǎng)顏美容、促進(jìn)食欲，保胃祛痰，降低血糖。芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。
芹菜的特點(diǎn)是多筋，芹菜可食用部分主要為葉柄，葉雖然也可以食用，但大多數(shù)人都不吃。芹菜還含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，做法簡單，味道好吃。以大小整齊，不帶老梗、黃葉和泥土，葉柄無銹斑，蟲傷、色澤鮮綠或潔白，葉柄充實(shí)肥嫩者為佳。
芹菜和水芹菜的區(qū)別在哪里
水芹菜是水芹（Oenanthe javanica (Bl.) DC.）是傘形科，水芹屬多年生草本植物，莖直立或基部匍匐?；~有柄，基部有葉鞘；葉片輪廓三角形。復(fù)傘形花序頂生；無總苞；傘輻不等長，直立和展開；萼齒線狀披針形，花瓣白色，倒卵形，有一長而內(nèi)折的小舌片；花柱基圓錐形，直立或兩側(cè)分開。芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等
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