芹菜是我們常吃的一種蔬菜，都有哪些種類(lèi)？如何種植才能高產(chǎn)？
芹菜是我們常吃的一種蔬菜，都有哪些種類(lèi)如何種植才能高產(chǎn)
芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著(zhù)悠久的種植歷史，在各地廣泛種植。是人們人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，芹菜還具有平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
那芹菜都有哪些種類(lèi)呢？
芹菜一般分為本芹和洋芹兩大類(lèi)。本芹在二妹子老家小芹菜，洋芹就是我們常說(shuō)的西芹，一般用在生產(chǎn)加工上。
（一）本芹
本芹葉細長(cháng)，香味濃郁，按顏色有綠、白、黃三個(gè)類(lèi)型。
主要品種：津南1號、大葉嵐芹、上海黃心芹、開(kāi)封玻璃脆、杭州青梗芹等。
（二）洋芹
又叫西芹，葉柄厚，多植株高大，葉柄肥厚實(shí)心，纖維少，質(zhì)脆味甜，略有香氣。按顏色分為黃色種、綠色種和雜型群。
主要品種：佛羅里達683、猶他52-70、意大利冬芹、美芹、日本西芹等。
種植的時(shí)候可根據需要、不同時(shí)節及當地的氣候條件進(jìn)行選擇。
我們不管種植什么蔬菜水果首先要對事物本身有個(gè)大致的了解，才能把它更好的種植出來(lái)。先來(lái)看看芹菜對生長(cháng)環(huán)境要求和栽培季節和茬口安排有哪些？
一、芹菜對生長(cháng)環(huán)境的要求:
（1）對溫度、光照的要求
芹菜喜歡冷涼環(huán)境，種子發(fā)芽適宜溫度15℃~20℃，生長(cháng)適宜溫度為15℃~20℃，幼苗生長(cháng)較耐高溫，也耐低溫。生長(cháng)過(guò)程中在高溫情況下生長(cháng)不良。低溫長(cháng)日照可促時(shí)花芽化分，一般在3~4片真葉后，遇10℃以下的低溫，10~20天可通過(guò)春化作用，長(cháng)日照下抽薹開(kāi)花。露地春播不宜太早。營(yíng)養生長(cháng)期對光照要求不嚴，冬季保護地栽培生長(cháng)良好。
（2）對土壤水分和養分
對土壤水分和養分要求較嚴格，根系淺，吸收能力差，因此在富含有機質(zhì)、保水保肥力強的壤土或黏壤土。沙土及沙壤土易缺水缺肥，使芹菜葉柄發(fā)生空心。
芹菜要求較完全的肥料，在肥料的養分組成中，由于芹菜以食用營(yíng)養器官為主，對氮元素的需求量較大。在任何時(shí)期缺乏氮、磷、鉀，都會(huì )影響芹菜的生長(cháng)發(fā)育，而初期和后期影響更大，其中缺氮影響最大。苗期和后期需肥較多。
二、栽培季節和茬口安排
芹菜栽培分露地栽培和保護地栽培。芹菜以秋播為主，但由于幼苗能耐高溫和低溫，也可在其他季節栽培。長(cháng)江流域和華南地區，夏季炎熱，冬季溫暖，適宜春、秋、冬三季栽培。如長(cháng)江流域從6月中、下旬到10月上旬均可播種，從9月中、下旬到12月下旬陸續供應，播種稍遲的還可延長(cháng)到翌年早春。抽薹晚的品種可從1~3月上旬春播，用塑料薄膜短期覆蓋以減少低溫影響，避免未熟抽薹。廣州于7月開(kāi)始播種，可延長(cháng)到11月份，早播的當年收獲，晚播的于次年1~4月份收獲。
北方地區冬季栽培，適宜春、夏、秋栽培。利用不同的栽培方式及保護設施栽培，基本可以周年供應。
那芹菜要如何種植才能高產(chǎn)呢？
■【芹菜的栽培技術(shù)】
芹菜露地種植主要以秋播為主，二妹子就以秋芹菜的種植來(lái)講。秋芹菜播種時(shí)正值高溫季節，對種子萌發(fā)和幼苗生長(cháng)都不利，故多采用育苗移栽的方式進(jìn)行。
（一）種子處理
1.浸種:芹菜種子小而皮厚，含油腺，有高溫條件下出苗緩慢不整齊，故常需低溫催芽。先用涼水浸種24小時(shí)，揉搓淘洗干凈后撈出，用濕布包好。
2.催芽:將浸泡好的種子置于15℃~20℃冷涼環(huán)境下催芽。每天翻動(dòng)2~3次，讓其見(jiàn)光促發(fā)芽，約7~8天有80%種子胚根露出時(shí)即可播種。為保證芽齊，也可用5mg/kg赤霉素浸種12小時(shí)，撈出后待播，可縮短發(fā)芽時(shí)間，又提高發(fā)芽率。
3.苗床:宜選地勢高燥、排水良好的地做苗床，防止秋雨過(guò)多造成積水。以沙壤土最 好，黏土地發(fā)板，沙土地保不住水，都會(huì )造成育苗困難。芹菜種子小，頂土能力弱，因此對整地要求很?chē)栏瘢瑫r(shí)要施腐熟的人畜糞尿，施后將肥和土混合均勻，然后耙細刨平作畦。做成寬1~ 1.2m，長(cháng)6 ~ 10m的育苗畦，挖好排水溝。如果是地勢較低處，可設法做高畦，以防積水。
4.播種及播后管理:
①播種:宜選午后溫度低或陰天進(jìn)行，澆透水后撒播與苗床上，用薄土覆蓋。
②遮陰:出苗后，在傍晚或陰天揭去覆蓋物并搭棚遮陰，或套種在瓜架、豆架之下，利用瓜豆架遮陰，或將芹菜種子與少量小白菜、四季蘿卜或落葵等混播，利用小白菜遮陰，待芹菜出苗后再拔掉小白菜。
③肥水管理:苗期小水勤澆，保持土面濕潤。水分不宜過(guò)多，以免秧苗徒長(cháng)而影響根系下扎。3~4片真葉時(shí)隨追施少量速效性氮肥。
④間苗、除草及定植:苗期間苗1～2次，結合除草，保持3cm苗距，苗齡60~70天，5~6片真葉時(shí)定植。
（二）整地定植
1.整地、施肥、作畦:
①整地:芹菜的定植地在前茬作物收獲后立即深翻，一般要求土地深耕兩次，第一次深耕25~30厘米，耕地要在晴天進(jìn)行，翻土之后曬土2~3天，在撒上生石灰，這樣能消滅土壤中攜帶的細菌和殺死蟲(chóng)卵，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。
②基肥:第二次整地結合施基肥，由于秋芹菜栽植密度大，生長(cháng)期長(cháng)，故必須施足基肥，每667m2施優(yōu)質(zhì)有機肥4000 kg。整平作畦。
③作畦:北方作平畦，南方多寬畦密植栽培。
2.定植:
栽植密度據品種特性和消費習慣而定。
①密植:行距15cm，穴距10cm，每穴雙株，每667m2植8萬(wàn)~9萬(wàn)株；
②稀植:行株距為20cm×15cm，單株栽植，或更稀以利單株增大。
定植前，先把苗畦澆透水，起苗時(shí)主根留4cm切斷，以促發(fā)大量側根和須根。栽植深度以埋住根頸、不埋住心葉也不露根為宜。隨栽隨澆水。
（三）田間管理
1.水分管理:芹菜定植后，有15~20天緩苗期，此期溫度尚高，宜小水勤澆，保持土壤濕潤，降低地溫，緩苗期不追肥，以利緩苗。2~3天澆水1次，雨天及時(shí)排澇。
2.中耕、除草:緩苗后，要控制澆水，中耕、除草，蹲苗15~20天，促新根發(fā)生，防止外葉徒長(cháng)并促進(jìn)心葉分化。
3.施肥:
①提苗肥:定植后，若植株表現缺肥，可追肥1次提苗肥，每667m2施硫酸銨10 kg，或腐熟人糞尿500 kg左右。
②旺盛期追肥:氣候涼爽后，進(jìn)入旺盛生長(cháng)期，此期50~60天，宜結合澆水追施速效性氮肥，分期追施2~3次肥。第一次每667m2追施硫酸銨15~20 kg，然后澆水1次，10天后隨水施人糞尿750~1000 kg，10~15天后再追施一次硫酸銨，并追施鉀、磷肥各10 kg左右。收獲前15~20天可噴20mg/kg赤霉素，以提高產(chǎn)量。
4.軟化:培土軟化，宜在秋涼后，苗高30cm左右，取行間土培于植株基部。早栽的芹菜培土1~2次，晚栽的3~4次。培土高度以不埋沒(méi)心葉為度。培土應在天干、地干、苗干時(shí)進(jìn)行，并注意不使植株受傷，不讓土粒陷入心葉之間，以免引起腐爛。
（四）病蟲(chóng)害防治
芹菜的病害主要有心腐病、斑枯病、斑點(diǎn)病、立枯病、菌核病、蚜蟲(chóng)。
1.芹菜心腐病
①主要癥狀:芹菜外葉深綠，心葉干黃、腐爛、生長(cháng)點(diǎn)嫩組織變黑枯死。隨后，芹菜根系及部分莖葉也相繼死亡。
②發(fā)病原因:土壤中鈣的含量缺乏；土壤中硼的含量缺乏，造成芹菜根吸收鈣困難；土壤中鹽類(lèi)濃度過(guò)大，造成鈣的吸收困難；在干燥情況下氮肥用量過(guò)多造成根吸收硼困難，導致鈣的吸收不足。
③防治方法:合理施肥；合理灌溉，不大水漫灌。低溫時(shí)，適當進(jìn)行保溫及灌水；合理密植，增加通風(fēng)透光度；適量增施硼肥；調整土壤中氮磷鉀硼鈣等元素的含量。測土配方施肥。發(fā)病時(shí)可噴灑0.3%~0.5%的硝酸鈣溶液。
2.芹菜斑枯病
①癥狀及原因:斑枯病又稱(chēng)晚疫病、葉枯病，有的地方也叫火龍，為真菌性病害。芹菜葉片、葉柄和莖均可發(fā)病。分為大斑型和小斑型，華南地區只發(fā)生大斑型，東北地區以小斑型為主。大斑型老葉先發(fā)病，中部呈褐色壞死。小斑型后期中央呈黃白色或灰白色。葉柄或莖部發(fā)病，病斑褐色，長(cháng)圓形稍凹陷，中部散生黑色小點(diǎn)。一般是冷涼高濕發(fā)病。
②防治方法:及時(shí)扣棚，防止低溫侵害。發(fā)病初期用代森錳鋅，多菌靈等進(jìn)行防治。
3.芹菜斑點(diǎn)病
①癥狀及原因:主要發(fā)生在葉片上。病斑初為黃綠色水浸狀，以后發(fā)展為圓形、不規則形，褐色，邊緣黃色，高溫多濕時(shí)病斑有白霉，一般是晝溫差大，夜間葉片結露，生長(cháng)期大水漫灌，空氣濕度過(guò)大導致發(fā)病。
②防治方法:播前種子消毒，種子用48℃溫水恒溫浸種30分鐘，再置于冷水中浸大約10分鐘。高溫季節育苗要遮陰，防暴雨，培育壯苗。
4.芹菜立枯病
立枯病病是芹菜苗期常見(jiàn)病害之一，由真菌引起，發(fā)病普遍。在溫室或塑料棚室育苗期間發(fā)生死苗，病苗根部或根頸部變?yōu)榧t褐色，發(fā)病嚴重時(shí)大量死苗，癥狀與枯萎病近似，不易區分，只是主要發(fā)生在初期。
5.芹菜菌核病
①主要癥狀:芹菜莖、葉患部初呈暗綠色水漬狀，后轉呈褐色濕腐至軟腐，表面長(cháng)滿(mǎn)白色菌絲體。
②發(fā)病原因:植地連作、地勢低洼、排水不良、偏施過(guò)施氮肥的地塊發(fā)病較重。保護地栽培的芹菜在秋季至春季遇低溫高濕或棚室通透性差較易發(fā)病。
③防治方法:應實(shí)行輪作，最好水旱輪作；深耕翻土，把遺落在土表的菌核翻入地表10厘米。
6.蚜蟲(chóng)防治
芹菜上蚜蟲(chóng)較多可噴灑50%抗蚜威可濕性粉劑2000倍液或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1500倍液。
（五）采收
芹菜生長(cháng)期長(cháng)，株高40~60cm高時(shí)可分次拔取采收，通常在立冬前陸續采收上市。而西芹采收取決于品種的生長(cháng)期和單株重。一般定植后3個(gè)月開(kāi)始采收，在大棚中定植80天左右即可采收。采收后，剝去品質(zhì)粗、纖維多的外葉，僅留1~2 kg重的心葉上市。
【總結:】以上就是二妹子對“芹菜種類(lèi)及如何種植高產(chǎn)”的回答，想要高產(chǎn)就要了解它的生物特性、做好育苗、田間管理及防治病蟲(chóng)害的發(fā)生。希望對大家有用。
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