泥鰍死掉可以吃嗎
泥鰍死掉可以吃嗎
剛死不久的泥鰍，只要不變味還是可以吃的。當(dāng)然，對于一些追求高品質(zhì)生活的上流社會的戰(zhàn)士，不吃也罷。
剛死掉的泥鰍可以吃嗎
這個(gè)要分情況，如果是正常死亡（還沒有臭）的話可以吃的。最好用鹽腌制一晚，再拿到陽臺曬一至兩個(gè)星期就好吃了，跟曬魚干一樣。
泥鰍死了一個(gè)小時(shí)左右已經(jīng)變硬了
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不能吃了，泥鰍螃蟹黃鱔這些水生動(dòng)物體內(nèi)的細(xì)菌比較多，一旦死了就會快速的大量繁殖。為了吃幾條死泥鰍，最后花錢去醫(yī)院買藥，不劃算啊。
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挑選泥鰍時(shí)，宜選體形較為粗壯，體表光滑，對外部刺激反應(yīng)較快的上等泥鰍。
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泥鰍最好在清水中伺養(yǎng)2-3天，或者在鹽水中泡幾個(gè)小時(shí)，讓其排出體內(nèi)的泥土。
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此外，下鍋之前用酒浸泡泥鰍，可以增添其鮮味，口感更好。立夏時(shí)節(jié)，可以適當(dāng)食用泥鰍豆腐湯。
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泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。
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要選擇鮮活、無異味的泥鰍食用。忌選擇死泥鰍。泥鰍保鮮：買來的泥鰍，用清水漂一下，放在裝有少量水的塑料袋中，扎緊口，放在冰箱中冷凍，泥鰍長時(shí)間都不會死掉，只是呈冬眠狀態(tài)。
泥鰍死了還能吃嗎
不能。泥鰍生活的環(huán)境中寄生蟲和菌類極多，因此，大部分泥鰍體內(nèi)都含有很多的菌類和寄生蟲，泥鰍在存活時(shí)自身具有一定的免疫力，能抑制菌類和寄生蟲的滋長，而在其死后超過1小時(shí)，泥鰍體內(nèi)大量的蛋白質(zhì)就是完美的培養(yǎng)基，大量的菌類會急劇繁殖，不適合食用，以免菌類和寄生蟲感染。
不能。泥鰍生活的環(huán)境中寄生蟲和菌類極多，因此，大部分泥鰍體內(nèi)都含有很多的菌類和寄生蟲，泥鰍在存活時(shí)自身具有一定的免疫力，能抑制菌類和寄生蟲的滋長，而在其死后超過1小時(shí)，泥鰍體內(nèi)大量的蛋白質(zhì)就是完美的培養(yǎng)基，大量的菌類會急劇繁殖，不適合食用，以免菌類和寄生蟲感染。
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