做清明團的植物叫什么(沙漠中植物卷成一團)
做清明團的植物叫什么
1、做清明團子的草叫青蒿或者艾草。
2、清明團子，又稱蒿子粑粑、艾葉饃饃，是江南地區(qū)的特色小吃，可生吃或者熟吃。以前寒食節(jié)不能生火，就食用清明團子，就稱為清明團子。清明團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。
3、清明團子用糯米粉和粳米粉。清明團子放糯米粉要比粳米粉要稍微多一點，這樣做出來的團子軟和，但是糯米不易消化，食用后會增加腸胃的消化負擔，加入粳米可以減少清明團子的糯性，減輕消化負擔，老人、小孩吃起來也不會覺得難受。
清明團子的制作步驟是怎么樣的過程
主料：豆沙250克、白糖80克、糯米粉300克。
輔料：小麥草80克。
步驟：
1、準備好材料。
2、青青綠綠的小麥草。
3、將小麥草洗凈切段，丟棄最前端的莖稈，只要葉子。
4、加水300ml，放入料理機，打成小麥汁，靜置去掉表面浮沫。
5、將小麥汁過濾一遍，篩去多余的纖維。
6、糯米粉中加糖倒入150ml的麥草汁。
7、和成面團后，放入蒸鍋，蒸制1小時。保證糯米蒸透，嘗起來不黏牙，有Q感。
8、將紅豆餡18g一個稱重，搓成小球。
9、糯米蒸好后，放到不燙手，案板上鋪好保鮮膜，手上帶好一次性手套，案板上手抹上油，趁熱揪成比紅豆餡稍大的小團約20g，用掌心摁成餅狀，將紅豆包裹，用虎口往上攏收口。
10、包好后放在一張小油紙上，即可，如圖所示。
清明節(jié)吃的青團是用什么草來制作的呢
1、青團要軟糯不塌陷，和面很關鍵。首先準備80g土豆淀粉或小麥淀粉，用100g剛燒開的開水，燙成稠糊狀，加入一點淀粉，做出來的青團不容易塌陷。
2、再加入300g糯米粉，20g食用油，40g白糖，攪拌均勻，分次加入180g開水，攪拌成面絮狀，揉成軟硬適中的面團。不同糯米粉的吸水性不同，水量要酌情調(diào)整。開水和面，更軟糯好吃。
3、面團和好后，放在蒸屜上按扁，開水上鍋蒸20分鐘，蒸到?jīng)]有白心就熟透了。
4、蒸糯米面的同時處理艾草，提前燒一鍋開水，加1小勺食用堿，1小勺鹽，放入400g洗凈的艾葉焯水2分鐘，撈出迅速過涼水，再擠干水分，加入少許涼白開或純凈水榨汁，水加到機器能運轉(zhuǎn)即可，榨汁后再過濾一下。
5、把艾草汁水充分擠壓出去，只要艾草泥，放入蒸熟的糯米面團中。擠出來的艾草汁可以喝。
6、戴上一次性手套，把艾草泥和面團充分揉到一起，揉到顏色一致即可，蓋上保鮮膜備用。糯米團蒸熟后再放艾葉泥，這樣艾葉不用經(jīng)過長時間的蒸制，可以保持翠綠不變色。
7、我準備了3種餡料?！镜包S肉松餡】10個咸蛋黃蒸熟壓碎，150g肉松，50g沙拉醬（沒有可不放），揉好后分成30g的小球；【豆沙餡】300g豆沙，分成30g的豆沙球；【花生芝麻餡】100g熟花生，50g熟芝麻，30g白糖，放絞肉機中絞碎。還可以準備喜歡的水果餡。
8、現(xiàn)在來包青團，揪一小團面，由外向里折疊出一個光面，再捏扁放上餡料包起來。我常用的有3種包法，包包子手法，虎口收攏法，折疊法（先左右折疊、再上下折疊，下圖為折疊法）。
團子餡兒怎樣做好吃
現(xiàn)在3月份已經(jīng)過去了，4月份已經(jīng)到來了，馬上就要迎來清明節(jié)了，在清明節(jié)的時候我們也都是會有假期的，因為清明節(jié)也是需要祭祖的，在清明節(jié)的假期有很多的人也都是會踏青游玩的，除此之外有很多的地方在清明節(jié)的時候也都是會做清明團子來吃的，而這也是很多地方的習俗。不過現(xiàn)在有很多的人在清明節(jié)的時候也都是會到外邊買清明團子來吃的，但是想要吃到更好的清明團子的話，自己在家也是能做的，今天就來跟大家分享一下，自己在家如何制作清明團子，做法非常的簡單，香甜又好吃。
其實清明團子又叫做艾葉粑粑，顧名思義就是主要用艾草和糯米為主要的原料做成的，并且現(xiàn)在有很多的人在制作清明團子的時候也都是會做成帶餡兒的，吃起來口感更加的好吃，而且它的營養(yǎng)價值也是非常的高的，不過有些人可能會以為在制作的時候比較的麻煩，但是在制作的時候只要掌握了正確的方法，在做的時候也是非常的簡單方便的，接下來我們就一起來看一下清明團子的詳細做法吧。
準備食材：艾草，糯米粉，粘米粉，白糖，小蘇達，花生米。
制作方法：首先我們先準備一些新鮮的艾草，然后把艾草的根部都給祛除掉，之后我們把艾草的葉子給摘下來，然后把它清洗干凈，清洗干凈之后準備一盆清水在水中加入適量的小蘇打，然后把艾草葉子放在清水中浸泡一會兒，浸泡的時間大概5分鐘就可以了，然后我們把艾草在撈出來沖洗一遍，然后準備一口鍋，在鍋中加入適量的清水，把水燒開以后，把清洗好的艾草放入鍋中進行焯水。焯水的時間不用太長了，大概10秒鐘左右就可以了，然后把艾草撈出來，準備一盆涼水過涼備用。
之后我們準備一個榨汁機，然后把清洗干凈的艾草放在榨汁機里面，然后添加少量的清水，把艾草打成青汁，然后我們準備適量的糯米粉加入到一個碗中之后，再加入少量的粘米粉，然后可以再加入一些白砂糖，這樣口感也會更好一些，然后充分的攪拌均勻。之后把準備好的艾草水倒出來，然后來和面。我們把艾草水邊倒入糯米粉中邊進行攪拌，直到攪拌成絮狀，然后就可以下手活成糯米面團了之后我們蓋上一層保鮮膜，放置20分鐘左右的時間讓它自然醒發(fā)。
在醒發(fā)面團的時候，我們準備一些花生米，如果家里有烤箱的話，就可以把花生米放在烤箱中烤干，但是如果家里沒有烤箱的話，我們準備一口鍋，然后把鍋放在火上，不用加油，等鍋燒熱以后我們把花生米放在鍋里進行翻炒。等花生米炒熟之后，我們把花生米的紅衣給去掉，然后把花生米放在攪拌機里攪成花生碎之后，再加入適量的白糖，充分的攪拌均勻之后就做成了餡料。
然后我們把做好的面團拿出來，分成一個個的面劑子，然后把它做成面皮兒之后，把我們準備好的花生餡包入里邊，然后把收口封緊，這樣清明團子就做好了，做好以后我們直接上鍋蒸熟就可以吃了。在制作的時候也可以多做上一些，放在冰箱里進行冷凍，想吃的時候隨時拿出來蒸熟就可以了。在你的家鄉(xiāng)清明節(jié)會吃清明團子嗎？如果你也喜歡的話，就趕緊來試一試吧。
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